кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 АрАис - пита с мясным фаршем. Арабская кухня

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : 1, 2  Следующий
АвторСообщение
СообщениеТема: АрАис - пита с мясным фаршем. Арабская кухня   24th Февраль 2008, 00:38

арАис - это что-то типа арабского фаст-фуда (fast food), но менее калорийного и более вкусного. Поговаривают, что арАис родом из Сирии. Ну, я не возражаю... ОТдаю дол;ное. Быстро и без сомнения ОЧЕНЬ ВКУСНО. nyam
Хоть это и арабская кухня, я ну буду вас морочить какими-то неизвестными названиями припраФ и продуктоФ.
Эти продукты доступны каждому!
Приготовьте арАис и скажите честно...Любите ли вы арабскую кухню так, как люблю ее я?


АрАис - пита с мясным фаршем
Арабская кухня




- мясной фарш примерно 300 гр ( у меня телятина...а вы уж сами решите что вам нужно)
- соль по вкусу
- черный молотый перец
- 1 крепкий помидор
- 1 луковица
- 2 ч.л бахарат (можно не ложить или заменить на любимые приправы для мяса)
- оливковое масло ( я пишу как делаю я..вы сами делайте выводы и орентируйтесь какие продукты у вас под рукой)
- 1/2 сладкого перца (не обязательно, но желательно)
- возможно пару ложек воды
- питы


Итак...сразу нужно сказать...Фарш должен быть очень мелко помолот! Если вы его делаете сами, то не поленитесь пропустить через мясорубку несколько раз (2-3).

Мясной фарш смешиваем с.....
солью, приправами, перцем...
Репчатый лук можно мелко-мелко покрошить, но я .... тру его на самую мелкую терку. Получившуюся кашицу смешиваю с фаршем. Этот фокус хорош для тех у кого в семье есть ненавистники лука, а вот вы ваще не представляете блюдо без лука grin
С перцем потсупаем так же как с луком! На терку мелкую..
Теперь у нас остался помидор. Его мы ме-е-е-еленько режем. Как можно мельче.
Сок с семенами (если течет при нарезке) просто выбрасываем.
У меня помидорчик был крепенький. Так что все в дело пошло blush

Все хорошенько вымешиваем.... Если нужно, добавляем пару ложек холодной овды и отбиваем фарш :
Это берем его в правую руку и с силой швыряем в миску. Главное не промахнуЦЦа girl_haha gigi
Масса должна хорошо мазаться, и в тоже время не разваливаться.

Теперь берем питу и раскрываем ее на 2/3. Смазываем внутри олив.маслом.
И намазываем нашу мясную начинку....щедро...( ато я тонюсенько намазала раз...ДЫк потом стыдно было...мясо пропеклось и....практически исчезло из поля зрения...Пришлось искать с лупой 20 )
Но в то е время сильно толсто не нужно класть, чтобы фарш успел хорошенько пропечься. Вобщем..... толще 0,5 см не мажьте!


Теперь питу закрываем и прижимаем хорошенько рукой.
Щедро с двух сторон смазываем олив.маслом.
Укладываем на противень и в горячую духовку 180-190С
Огонь у меня был снизу. Как подрумянится пита (примерно 7-10 мин) перевернуть на другую сторону.
Следующая партия печется быстрее!!!
Подавать горячими такие питки. Резать прямо за столом!
К ним хорошо идет салат из свежих овощей.



пысы
если питы очень большие ( унас тут есть размер ХХХ ty , то советую разрезать их на 4 части и так фаршировать. Резать в конце ничего уж не придеЦЦа.


Приятного аппетита!


Последний раз редактировалось: SeraFima (1st Февраль 2009, 10:36), всего редактировалось 1 раз(а)
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22483
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: АрАис - пита с мясным фаршем. Арабская кухня   13th Март 2008, 20:23

Где же взять эти питы? Вот вопрос. Хотя из какого теста их делают,чтобы они получились карманчиком? Question
eljana
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 27
Дата регистрации : 2008-03-09
Настроение : разное,но в основном стабильное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: АрАис - пита с мясным фаршем. Арабская кухня   13th Март 2008, 20:34

из дрожжевого теста делают. Но у меня в обычной духовке не получается, так как очень высокая температура нужна.
Вон, Вера -крымчанка на чудо-сковородке пекла. У нее там спиральки и пита хорошо и быстро прпеклась и поднималась.


В Германии сто пудоФ есть питы! Посмотри в больших суперах или в арабских или турецких магазинах.
На худой конец...елси уж припело, так сказать, а питы еще исктьа нужно, то можешь использовать лаваши тонкие.
Смазываешь маслом, начинку на один, второй смазываешь и сверху прижимаешь. МОжешь порезать на четверти, чтобы удобнее печь было.
Прояви фантазию! и все получится bay

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22483
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: АрАис - пита с мясным фаршем. Арабская кухня   22nd Апрель 2008, 20:18

Тесто с мясным фаршем-что может быть вкуснее(закатывая мечтательно глаза)...
Belostotska dina
новичок
новичок


Сообщения : 1
Дата регистрации : 2008-02-25

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: АрАис - пита с мясным фаршем. Арабская кухня   22nd Апрель 2008, 20:59

Я тоже сделала. Все были в восторге! Спасибище огромное!

http://i48.servimg.com/u/f48/12/28/59/35/dscn1410.jpg

http://i48.servimg.com/u/f48/12/28/59/35/dscn1411.jpg
eljana
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 27
Дата регистрации : 2008-03-09
Настроение : разное,но в основном стабильное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: АрАис - пита с мясным фаршем. Арабская кухня   23rd Апрель 2008, 12:21

Belostotska dina nyam

eljana love уРРРЯ! Ира! молодец! Очень аппетитное фото! Кушайте на здоровье! hug

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22483
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: АрАис - пита с мясным фаршем. Арабская кухня   23rd Апрель 2008, 12:25

Серафимочка, а это тоже самое что и Хаувавши? В Египте именно так называют, правда немного по-другому готовят.
momena
наш человек
наш человек
avatar

Сообщения : 100
Дата регистрации : 2008-03-03
Возраст : 38
Настроение : Альхамдулилля

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: АрАис - пита с мясным фаршем. Арабская кухня   23rd Апрель 2008, 16:14

momena
Хаувавши! cheer Как здорово слышать "родную" речь!
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: АрАис - пита с мясным фаршем. Арабская кухня   23rd Апрель 2008, 16:44

Цитата :
Серафимочка, а это тоже самое что и Хаувавши?
scratch хм...я в египетском диалекте не сильна pardon нЭзнаю

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22483
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: АрАис - пита с мясным фаршем. Арабская кухня   28th Июнь 2008, 22:32

Недавно снова готовила Араис. все ж классная штука!
Лю!



_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22483
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: АрАис - пита с мясным фаршем. Арабская кухня   30th Январь 2009, 17:39

И я сегодня Араис готовила, по заказу моих мужчин.
Это фарш.



Питы.



И сам результат.

toferet
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4842
Дата регистрации : 2008-02-25
Состояние : В ожидании чудес!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: АрАис - пита с мясным фаршем. Арабская кухня   30th Январь 2009, 17:45

cheer cheer
Мнямка какая! мне сразу же захотелось nyam2
МОлодец, Линда! urra

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22483
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: АрАис - пита с мясным фаршем. Арабская кухня   30th Январь 2009, 17:57

Спасибо Викуля! 7
Это же благодаря тебе я вспомнила про них, я их лет 13-14 не готовила.
toferet
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4842
Дата регистрации : 2008-02-25
Состояние : В ожидании чудес!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: АрАис - пита с мясным фаршем. Арабская кухня   30th Январь 2009, 19:09

А вот из этих пит АРАИСы))) делала Изюминка




Chris
ооо...от меня столькИ пОльзы
ооо...от меня столькИ пОльзы
avatar

Сообщения : 236
Дата регистрации : 2008-10-10
Возраст : 43
Настроение : пока никто не испортил

http://www.chrislinda.forum2x2.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: АрАис - пита с мясным фаршем. Арабская кухня   30th Январь 2009, 19:10

А вот bruise мой шедевр

Андрей, в этой теме мы не ставим свои рецепт boys , для этого есть раздел
"Рецепты с фотографиями"
Соблюдай правила пожалуйста!
Админ.


Последний раз редактировалось: SeraFima (31st Январь 2009, 20:48), всего редактировалось 1 раз(а) (Обоснование : Рецепт удален из этой темы.)
Chris
ооо...от меня столькИ пОльзы
ооо...от меня столькИ пОльзы
avatar

Сообщения : 236
Дата регистрации : 2008-10-10
Возраст : 43
Настроение : пока никто не испортил

http://www.chrislinda.forum2x2.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: АрАис - пита с мясным фаршем. Арабская кухня   30th Январь 2009, 19:13

Линда,араис бесподобный у тебя! nyam2 nyam2 nyam2
Фото такое классное получилось! bravo
cenkola
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 8633
Дата регистрации : 2008-10-14

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: АрАис - пита с мясным фаршем. Арабская кухня   30th Январь 2009, 19:48

Chris араисы vo nyam2
ТОка зачем в фарш яйцо? blink

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22483
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: АрАис - пита с мясным фаршем. Арабская кухня   30th Январь 2009, 19:55

Викуля ненаю))) Привычка ))) мне нравится ... Конечно же можно и без)))
Chris
ооо...от меня столькИ пОльзы
ооо...от меня столькИ пОльзы
avatar

Сообщения : 236
Дата регистрации : 2008-10-10
Возраст : 43
Настроение : пока никто не испортил

http://www.chrislinda.forum2x2.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: АрАис - пита с мясным фаршем. Арабская кухня   30th Январь 2009, 22:06

cenkola пишет:
Линда,араис бесподобный у тебя! nyam2 nyam2 nyam2
Фото такое классное получилось! bravo
thanks Леанушка, попробуй и ты сделать.
toferet
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4842
Дата регистрации : 2008-02-25
Состояние : В ожидании чудес!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: АрАис - пита с мясным фаршем. Арабская кухня   31st Январь 2009, 09:22

Значит,можно делать араисы в простой духовке на нижнем огне как Крис?
Они не засыхают ?
и
Разве ол. маслом снаружи смазываем ДО духовки,а не ПОСЛЕ-для мягкости ???
patricia
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 333
Дата регистрации : 2008-02-16

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: АрАис - пита с мясным фаршем. Арабская кухня   31st Январь 2009, 11:55

Аня, я делала тоже только на нижнем огне и переворачивала.
А чтобы не засохли, их желательно делать маленькими порциями, из расчета едоков, хотя я и разогревала оставшиеся в микро, и было хорошо.
Я смазывала маслом до жарки, иначе же они подгорят наверно.
toferet
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4842
Дата регистрации : 2008-02-25
Состояние : В ожидании чудес!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: АрАис - пита с мясным фаршем. Арабская кухня   31st Январь 2009, 14:08

patricia
Цитата :
Значит,можно делать араисы в простой духовке на нижнем огне как Крис?
ну да! Я об это (ваще то... music ) писала в рецепте connie
Цитата :
Они не засыхают ?
мне нравится что пита становится хрустящей, а "внутренность" питы сочной и мягкой. eat

Цитата :
Разве ол. маслом снаружи смазываем ДО духовки,а не ПОСЛЕ-для мягкости ???
Ань, возможно другие хозяйки делают по-другому, по-своему. Но я дулаю именно так как написала.
Оливковым маслом смазываю и внутри и снаружи до выпечки. После выпечки нету резону смазывать.
Если нра мягкая пита в араис, то просто после выпечки положив полиэтиленовый пакет на 10-15 минут. И будет те ШШаЦе nyam

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22483
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: АрАис - пита с мясным фаршем. Арабская кухня   31st Январь 2009, 18:21

Линда,Вика,спасибо. fly Вика,а про твою духовку я почему то поняла,что она какая то очень мощная,сильнее обычной,поэтому спросила.
patricia
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 333
Дата регистрации : 2008-02-16

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: АрАис - пита с мясным фаршем. Арабская кухня   31st Январь 2009, 19:59

Цитата :
Вика,а про твою духовку я почему то поняла,что она какая то очень мощная,сильнее обычной,поэтому спросила.
girl_haha Ань, нет. У меня наоборот: духовка маленькая (мини-духовка), электрическая, турецкого производстФа grin
Но я ей очень довольна. glamurnenko

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22483
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: АрАис - пита с мясным фаршем. Арабская кухня   1st Февраль 2009, 09:41

Вика, огромное thanks за такой супер классный рецепт. К моему огромному огорчению, я пока не могу выставлять никаких рецептов, так как у меня нет цифрового фотика. Но при первой же возможности я это сделаю. Я люблю все кухни мира и арабская в том же числе.




ALEX_A
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 952
Дата регистрации : 2009-01-17
Состояние :
Желаю :
Настроение : Слава Богу за ВСЁ

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: АрАис - пита с мясным фаршем. Арабская кухня   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

АрАис - пита с мясным фаршем. Арабская кухня

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 2На страницу : 1, 2  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты от SeraFimы-