кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Блины, оладьи, сырники

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10  Следующий
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   3rd Март 2008, 23:45

Наталкин, это мой любимый мультик. ААААА! Масленица приходил - масло унес Гыыы И еще... Пока ты на лошади раз-два-три-четыре, я раз-два, раз-два... Ой, спасиб! Мне мона и бЭз блиноФ!
Львица
стаж идет...
стаж идет...
avatar

Сообщения : 150
Дата регистрации : 2008-02-14
Возраст : 47
Настроение : Мое!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   4th Март 2008, 08:48

Наташ, ну вот угодила, умничка. Вот-вот именно, масленица приходил. Ой, как здорово girl_haha
Irishka
проба пера...
проба пера...
avatar

Сообщения : 33
Дата регистрации : 2008-02-15
Возраст : 42
Настроение : замечтательное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   4th Март 2008, 09:52

Ну вот, начиталась про блины и Масленицу... заслюнила монитор... и решила... в выходные напеку! МногА! nyam

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Yulika
опытный пользоФатель
avatar

Сообщения : 3170
Дата регистрации : 2008-02-13
Возраст : 36

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   4th Март 2008, 16:36

Цитата :
заслюнила монитор
Юля и не ты одна. Как же я люблю все эти блинчики и оладушки. И конечно же мамины самые вкусные. Мама моя тоже на кефире их делала. По моему она тесто заваривала. Получались такие тоненькие с дырочками. А вы знаете, можно блинчики еще делать так: молоко пополам с минеральной водой. Получаются как с содой. Я один раз так делала.
Tany
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4572
Дата регистрации : 2008-02-15

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   5th Март 2008, 11:18

Девочки...вот испекла. Только рецепта нет... (на йогурте делала), Рецепта нет потому что.... сделал...испекла парочку...оказались слишком похожими на блинчики...тонкие и нежные...потом подсыпала муки (не знаю кольки...поэтому и нету рецетА) и потом уж пошло как по маслу...Вот...

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   7th Март 2008, 00:47

Блины без яиц и молока.



Делала их на пробу, поэтому пропорция маленькая. Блины мне очень понравились. Я на раздельном питании и для меня они идеальны. В них можно завернуть начинку, которую вы любите или так съесть с топлёным маслицем или вареньем.
Блинчики совершенно не рвутся, отлично переворачиваются и снимаются.
50 гр крахмала
50 гр муки
немного соли
1/3 ч.л. разрыхлителя
стакан минеральной воды с газом
растительное масло

Anima
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 646
Дата регистрации : 2008-02-14

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   7th Март 2008, 16:45

Anima
Цитата :
Блины без яиц и молока.
ГЫ-гы-гы.... Еще хотелось приписать корявым подчерком как на заборе....
еще без муки и масла! girl_haha
Кружевные какие у тя получились...Красота... flow

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   12th Март 2008, 21:44

Я не сильно опоздала с блинами? Ну может и пригодится кому рецептик. Взят он с форума Хорошей кухни, если не ошибаюсь Таша-Монами. пекла всего два раза в жизни блины на дрожжах, и оба раза по этому рецепту.
Может он очень подробный, но зато все очень понятно и просто!
(Вика, если что не так - исправь меня-подскажи -я только обживаюсь у тебя).
Цитата :
Ингридиенты:
3 яйца
0,5 литра молока или сливок масло сливочное - 100 гр.
сахар по-вкусу
соль чуть-чуть
дрожжи сухие - пакетик
мука (большой вопрос, кому как нравится по толщине)
Приготовление:
Делаем всё вместе, ставим тесто и ставим варить мясо для начинки.
Тесто. Сразу скажу - никаких миксеров, получится другой результат. Берём 3 яйца, разбиваем их в миску, где у нас будет тесто.
Сыпем сахар с учётом того, что одна столовая ложка сахара пойдёт ещё в дрожжи. Т.е. если вы любите сладковатые блины, то в яйца - 3 ложки в дрожжи ещё одну.
Соль чуть-чуть тоже туда же в яйца.
Тщательно перемешиваем, чтобы сахар растворился.
Берём чашку (кружку) наливаем туда пол стакана тёплого молока или сливок (в этот раз я делала на сливках 11 процентных). Добавляем в молоко (сливки) 1 ст. ложку сахара и перемешиваем. Добавляем дрожжи и ставим в тёплое место. Как только дрожжи дали небольшую шапочку (см. фото) сразу выливаем их в тесто.
Но пока они дают шапочку, мы добавляем в яйца масло. Масло должно быть комнатной температуры (мягкое, но не растопленное!!!!!). Веничком сбиваем яйца с маслом. Получается, что на поверхности яиц плавают мелкие кусочки масла (в миксере всё смешается и такого эффекта не будет, а на этом самом эффекте и держится этот рецепт, это его фишка). Берём оставшееся количество молока (сливок) добавляем в смесь (масло по-прежнему плавает).
Берём муку (Алусь, приготовься) и просеиваем муку в смесь маленькими порциями. Специально посчитала, у меня ушло 10 с горкой столовых ложек. Муки сыплем как вы привыкли на блины, только чуть гуще, потому что у нас ещё молоко (сливки) с дрожжами. Веничком тщательно вмешиваем муку в жидкость (Алусь, всё прекрасно вмешивается, если меленькими порциями и над тестом просеивать).
Последний штрих - добавляем дрожжи, которые у нас уже дали шапочку. Осторожно перемешиваем.
Всё. Тесто готово. Долше описывать процесс, чем делать, чес слово. (Дальше напишу про выстаивание).
Дальше тесто ставим в тёплое место подниматься. На фотке предыдущего поста тесто с маслом уже в "поднятом" состоянии, когда его только замешивала, то его было половина миски.
Поднимается тесто минут 45-1 час. Если хотите ускорить процесс, что не очень хорошо, но можно, то нужно через пол часа примерно перемешать тесто, оно начнёт подниматься быстрее. Я так не делаю. Даю ему расстояться основательно. На этой фотке видно какое оно получается уже когда мы его перемешали перед выпечкой. Крупные хорошие пузыри по всей поверхности теста.
Выпекаем как обычно. Необычно лишь то, что масло у нас так и будет до конца комочками. На сковородке оно растает, блин будет с приятными глазу вкраплениями масла, но потом в процессе жарки они исчезнут. Набирать тесто нужно половником (я уменя уходит чуть больше половинки половника на сковородку стандартных размеров). Каждый раз нужно половником чуть мешануть тесто, чтобы масло взболтать и не зацепить сразу всё, не оставив на другие блины. Тесто сразу же покрывается дырочками (на фотке видно и дырочки и масляные пятнышки). До конца выпечки тесто пузырится в миске.
Что говорит мой муж про эти блины? Он говорит, что есть блины, которые нужно есть обязательно с чем-нибудь. А это можно есть просто так, без начинки и даже без сметаны. Ну, наверное, он прав. Я-то к ним с детства привыкла, для меня вкус родной и до боли знакомый, а вот ему такие блины были в новинку, когда я стала "хозяйкой" дома.
Да, ещё можно пошалить и испечь последнюю порцию с чем-нибудь, например с мандаринами (см. фото) Просто накидать кусочки фруктов в тесто и вылить на сковородку. Вкуууусно.
Пы.Сы. Подсолнечное масло в тесто добавлять не надо. У нас и так масло в тесте. Просто смазать первый раз чуть сковородку, когда нагреваем.
Тем кто на диете и боится калорий. Это с виду всё очень жирно, на самом деле получается так, что блины получаются не жирные. А если их положить с начинкой и забыть накрыть крышкой (что не доели), то блины становятся хрустящими и сухими
Подпись автора

Ирэн
проба пера...
проба пера...
avatar

Сообщения : 33
Дата регистрации : 2008-03-11
Возраст : 59

http://besedka.3bb.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   13th Март 2008, 20:37

Ирэн
Цитата :
Я не сильно опоздала с блинами?
Ну разве ЖЖ мона опоздать! рецепт блиноФ всегда вовремя! eat
Цитата :
если что не так - исправь меня-подскажи -я только обживаюсь у тебя
да все праФильно, только ты скажи, фотки твои или ?
ДужА аппетиные vo

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   13th Март 2008, 22:03

АбижаЕШЬ! :D Мои, канечна!
Ирэн
проба пера...
проба пера...
avatar

Сообщения : 33
Дата регистрации : 2008-03-11
Возраст : 59

http://besedka.3bb.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   11th Апрель 2008, 02:57

Все кулинарам привет!!! Скажите как добавить сваой рецепт?? Question
Katusha2027
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 3
Дата регистрации : 2008-03-31
Возраст : 38
Состояние : Счастья
Желаю : Счастья

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   11th Апрель 2008, 11:39

Katusha2027
Написать рецепт в окошко ответа, как обычный пост и отправить. Если есть фото, еще лучше.

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Yulika
опытный пользоФатель
avatar

Сообщения : 3170
Дата регистрации : 2008-02-13
Возраст : 36

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   15th Апрель 2008, 18:42

Напишу свои оладьи, а фотку завтра прилеплю connie

Надо :
0,5 л кислого молока (чтоб стояло как желе), обязательно комнатной температуры
2-3 ст. ложки майонеза
0,5 ч. ложки соды
0,5 ч. ложки соли
2-3 ст. ложки сахару
муки на глаз, чтоб получилось что-то типа густой сметаны

Все мешаем и жарим на среднем огне, кто как любит, кто-то любит на сухой сковродке жарить, я жарю периодически подливая масло.

Летом туда можно кабачок натереть или тыкву, только сок отжать надо. tooth
Лёлька
новичок
новичок


Сообщения : 28
Дата регистрации : 2008-04-09

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   19th Апрель 2008, 20:01

Девы, я не знаю куда это ткнуть, но больше всего похоже на оладьи... А може еще на что... Кароч, это САшкин любимый завтрак.
ЖАРЕНЫЕ ЯБЛОКИ В ТЕСТЕ.



На 1 порцию:
- 1 большое яблоко, лучше зеленое и крепкое
- 1 яйцо
- 2-3 ст.л. молока
- мука, примерно 2-3 ст.л.
- щепотка соли
- разрыхлителя на кончике ножа.

Яблоко помыть, извлечь огрызок специальной штучкой. НЕ ЧИСТИТЬ ШКУРКУ! Порезать на шайбы толщиной 1 см. Можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы не темнело.
Замешать тесто из яйца, молока, соли, разрыхлителя и муки. Оно должно быть как густая сметана. Разогреть сковроду, налить растительное масло. Каждый кусок яблока обвалять в муке и макнуть в тесто. Жарить до золотистого цвета. Выложить на кухонное полотенце, чтобы стек лишний жир. При подаче посыпать сах. пудрой и корицей. Приятного аппетита!
Львица
стаж идет...
стаж идет...
avatar

Сообщения : 150
Дата регистрации : 2008-02-14
Возраст : 47
Настроение : Мое!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   19th Апрель 2008, 20:28

Львица
Цитата :
Кароч, это САшкин любимый завтрак.
Оооо, я вполне понимаю Сашку твоего - такая нямка! nyam

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Yulika
опытный пользоФатель
avatar

Сообщения : 3170
Дата регистрации : 2008-02-13
Возраст : 36

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   19th Апрель 2008, 21:26

Львица
Настя, я то же приготовлю. Спасибки. ☀
Галина
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 854
Дата регистрации : 2008-02-26
Настроение : зависит от погоды

http://womans.forum2x2.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   23rd Апрель 2008, 18:42

Львица Ой Насть мне тоже яблочки приглянулисЯ!!!!

Во дура я, дура!!!с одной стороны чай пью для похудания, с другой жру мучное!!! boys Ну не дура, а? fool
Nara
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2096
Дата регистрации : 2008-03-18
Возраст : 43

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   23rd Апрель 2008, 18:44

Цитата :
с одной стороны чай пью для похудания, с другой жру мучное!!! Ну не дура, а?
girl_haha smaily3 smaily3 smaily3
Все мы такие д..., двухсторонние smaily2
Эмоция
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1952
Дата регистрации : 2008-03-09
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   23rd Апрель 2008, 21:23

я бы сказала трехсторонние Ты одну сторону забыла! А потом жалуемся, что вес в лучшем случае на месте остаеться, а иногда и ввер ползет girl_haha
Все мы такие д..., трехсторонние girl_haha
Nara
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2096
Дата регистрации : 2008-03-18
Возраст : 43

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   23rd Апрель 2008, 21:38

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   29th Апрель 2008, 15:27

Толстые блины с припёком

Для этих блинов сгодится любой ваш любимый рецепт теста для оладий. Я делала на глазок. Примерно:
- 600-700 г густого кефира
- 2 яйца
- 1/3 ст.л. сахара
- 1/3 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. соды
- 3-3,5 ст. муки (по консистенции густая сметана)
Начинка-припёк - обжаренный с луком и специями мясной фарш. Также хорошо для начинки подходят субпродукты (печень, сердце).

Тонким слоем льем чуть теста, ложкой выкладываем начинку, понемногу выкладывам тесто, чуть размазывая, прикрывая начинку. Пекла в растительном масле в сковороде на маленьком огне под крышкой.
Прияного аппетита. eat

_________________
Если у вас что-то не клеится в жизни - выбросьте клей и забейте гвозди! vo
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   25th Май 2008, 16:52

ОЛАДЬИ ИЗ ПРЕСНОГО ТЕСТА
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Мука- 3 стакана
Кефир- 2 стакана
Яйца- 3 штуки
Сахар, соль по вкусу
Сода 1/2 чайной ложки
Масло растительное-1/2 стакана

Муку смешивают с простоквашей, добавляют яйца, сахар, соль и растворенную в небольшом количестве кефира соду. Все хорошо перемешивают и жарят на масле.
buenavista
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2042
Дата регистрации : 2008-02-15

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   25th Май 2008, 19:46

КошкаСильва
buenavista

НАдюш, Оля... Молодцы какие! Блинами -оладьями балуетисЯ... fly

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   14th Август 2008, 15:16

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   24th Август 2008, 09:57

Ну, вот еще вариант блинчиков без молока и яиц.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Замешивала очень большой тазик, вернее тазик для семейства на старом кефире+ минералка и миску (разделенческий вариант) для себя на минералке. Соотношение муки: 1 часть рисовой : 4 частей пшеничной, масла, соли, сахарку . Тесто делать более жидким, чем на обычные блинчики и выливать очень тонким слоем. Сразу со сковороды блинчики могут быть чуть хрумкими, чуток полежат оттают. Мужу и детЯм сделала с мясом.
Скрат
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 275
Дата регистрации : 2008-02-16
Возраст : 45
Состояние :
Желаю :

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Блины, оладьи, сырники

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 2 из 10На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты с фотографиями-