кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Блины, оладьи, сырники

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10  Следующий
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   2nd Сентябрь 2010, 10:37

Перенесено в тему "Запеканки".
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Модератор.
AminaH
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 766
Дата регистрации : 2008-04-22
Состояние : отчаяная домохозяйка
Желаю : банально - миллионов 100 в твердой валюте :)

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   5th Сентябрь 2010, 18:35

Мне нравится добавлять в тесто "наполнители". Обычно летом на даче это тертый кабачок, тыква, зеленый лук, шпинат, пряные травы в различных комбинациях. А, сладкие делаю со свежими ягодами. Закладываю "наполнитель" в готовое тесто.

Оладьи дачные со смородиной и с клубникой


Тесто :
2 яйца, 100 г сметаны (простокваши, кефира) , 1 ч.л. сухих дрожжей, 1/2 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, мука – как для оладьей (извините, всегда делаю «на глаз» и всегда нормально получается).

Приготовление:
из сахара, дрожжей, сметаны и 2 ст.л. муки замесить опару, накрыть, поставить в теплое место на 20-30 мин. чтобы вспенилась. Отдельно взбить яйца с солью, влить готовую опару, размешать. Подсыпать муку порциями, пока не получите нужную консистенцию (если переборщили с мукой – не страшно, можно добавить немного сметаны). Накрыть полотенцем, поставить в теплое место, дать подняться 2-3 раза.
Наполнитель для теста: ягоды вымыть, подсушить на полотенце. Клубнику нарезать кусочками. Добавить в готовое тесто перед приготовлением и аккуратно размешать, чтобы не подавились .
Выпекать на раскаленной сковороде в растительном масле с двух сторон. Масла не жалейте, тогда оладьи будут пышными и красивыми.


Последний раз редактировалось: tzvelena (5th Сентябрь 2010, 19:20), всего редактировалось 1 раз(а)
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   5th Сентябрь 2010, 19:20

Оладьи дачные с кабачком и с зеленью

Тесто и способ приготовление: как и для ягодных оладьей.
Наполнитель для теста:1 ст. натертого на крупной терке кабачка на 1 кг. теста или 1 ст.
рубленой зелени (шпинат, перья лука, укроп, петрушка).
Соус сметанно-чесночный: 5 зубчиков чеснока раздавить, растереть с 1 ч. л. соли, залить 200 г сметаны, добавить 3 ст.л. мелко нарубленой зелени (укроп, базилик и т.п. на ваш вкус).


Последний раз редактировалось: tzvelena (6th Сентябрь 2010, 07:21), всего редактировалось 2 раз(а)
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   6th Сентябрь 2010, 01:46

tzvelena,
AminaH, девчата, спасибо за новые вкусные рецепты hug

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22506
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   6th Сентябрь 2010, 04:27

Рада поделиться! kofe
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   24th Сентябрь 2010, 21:18

Хочу с вами поделится отличным рецептом. Нашла его на сайте "Поварёнок" у пользователя нютта. Большое спасибо автору за чудесный рецепт.

БЛИННЫЕ БУЛОЧКИ

Слова автора, фото мои.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Ингредиенты:
Яйцо — 2 шт
Молоко — 230 мл
Мука — 120 г
Соль — 0,5 ч. л.

Приготовление:
Яйца немного взбить (всё-таки лучше венчиком), добавить соль, муку и смешать, чтобы не было комочков.
Понемножку влить молоко, добиваясь однородности теста, но сильно не взбивать.
Тесто разлить по формам для маффинов, заполняя до половинки, так как тесто о-о-о-о-чень сильно поднимется.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Духовку разогреть до 230 градусов и поставить форму на 15 минут,
затем температуру снизить до 180 градусов и выпекать ещё 15-18 минут.
Достаём вот таких пухликов.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Лучше угощаться горячими, разламываем булочку и начиняем, кто чем пожелает.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Булочки напоминают заварные, но готовятся быстрее. Попробуйте, надеюсь, вам понравятся!


P.S.
Булочки получаются просто фантастически вкусными. Мне больше всего они нравятся свежеиспечёнными. Универсальное тесто позволяет использовать любую начинку: и сладкую и солёную. Рекомендую смазывать силиконовые формочки маслом, от этого появляется вкусная и хрустящая корочка на выпечке. Если использовать формочку для мадленок - выходят отличные заготовки для пирожных или фуршетных закусок.


Последний раз редактировалось: larissa (26th Сентябрь 2010, 00:38), всего редактировалось 1 раз(а)
larissa
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 962
Дата регистрации : 2009-04-17
Состояние :
Желаю :
Настроение : Всегда отличное!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   25th Сентябрь 2010, 03:02

larissa пишет:
БЛИННЫЕ БУЛОЧКИ
Интересно! Немного похоже на профитроли, внутри тоже пустые.
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   26th Сентябрь 2010, 00:37

tzvelena пишет:
Немного похоже на профитроли, внутри тоже пустые.
Ну да, булочки и по вкусу и по структуре очень похожи на заварные изделия, только не нужно заваривать тесто, а потом вбивать туда яйца. Всё гораздо проще и легче делается. На вкус, конечно, не настоящие эклеры, но очень похожи.
larissa
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 962
Дата регистрации : 2009-04-17
Состояние :
Желаю :
Настроение : Всегда отличное!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   26th Сентябрь 2010, 18:33

larissa пишет:
Всё гораздо проще и легче делается.
Спасибо! Обязательно попробую!
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   28th Сентябрь 2010, 03:34

у меня просто сырнички (без добавления яиц)

думаю этот рецепт будет интересен тем, кто по тем или иным причинам не употребляет в пищу яйца.

URL=http://www.radikal.ru][/URL]

понадобится:
творог 250 гр. (я беру от 9 до 18% жирности)
1 столовая ложка сметаны
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка сахарной пудры
1 чайная ложка разрыхлителя для теста
2 - 3 столовые ложки муки

из ингридиентов замесить тесто, вымешивать до получения эластичной массы (пока не перестанет прилипать к рукам) из полученной массы скатать небольшие шарики. нагреть сковородку, из полученных шариков сформировать сырники и выпекать на медленном огне. переварачивать раза 2 - 3 (я так делаю обычно, чтоб лучше пропекались).

приятного аппетита.
lelya
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1953
Дата регистрации : 2010-09-09
Возраст : 28
Состояние : рамадан карим
Желаю : мира во всем мире
Настроение : альхамдулиЛлях

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   28th Сентябрь 2010, 04:38

lelya пишет:
сырнички
Очень аппетитно!
...и у кого яйца в холодильнике неожиданно закончились, а творог есть.
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   28th Сентябрь 2010, 04:45

спасибо
lelya
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1953
Дата регистрации : 2010-09-09
Возраст : 28
Состояние : рамадан карим
Желаю : мира во всем мире
Настроение : альхамдулиЛлях

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   26th Ноябрь 2010, 05:18

Блинчики



Эти блинчики хороши с начинкой. Но и со сметаной и икрой тоже очень вкусно!

2 яйца
2 ст молока
1 ст муки
щепотка соли
nnsvz
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 672
Дата регистрации : 2008-02-10
Возраст : 97
Желаю : 48 часов в сутки :))))

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   26th Ноябрь 2010, 05:30

nnsvz, Ох, блины с икрой - это праздник!
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   26th Ноябрь 2010, 14:15

tzvelena, нееее, это муж с рыбалки вернулся girl_fish
nnsvz
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 672
Дата регистрации : 2008-02-10
Возраст : 97
Желаю : 48 часов в сутки :))))

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   26th Ноябрь 2010, 14:24

nnsvz пишет:
муж с рыбалки вернулся
Молодец, добытчик! vo
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   26th Ноябрь 2010, 23:17

очень хочется прибить этого добытчика в момент чистки 20 кг рыбы lol!
nnsvz
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 672
Дата регистрации : 2008-02-10
Возраст : 97
Желаю : 48 часов в сутки :))))

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   28th Ноябрь 2010, 19:41

Блинчики ржаные


3 яйца взбить в блендере, добавить 2 ст. л. сахара, 1 ст. молока. Постепенно всыпать 1,5 ст. муки в/с и 1 ст. муки ржаной. Добавить 1 ¾ ст. воды, 1 ч.л. гашеной соды, 1 ч.л. соли. В конце, влить в готовое тесто 1/3 ст. раст. масла. Выпекать на небольшой тефлоновой сковороде с двух сторон.
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   30th Ноябрь 2010, 11:23

Блины луковые с кальмарами
Корейская кухня

В оригинале их готовят только из лука и без яиц. В корейских деревнях, луковые блины традиционно готовят в дождь. Их не режут, а рвут руками и едят с приправленным соевым соусом. Кальмары делают луковые блины деликатесным блюдом.

50 г перьев зеленого лука нарезать кусочками длиной 3-4 см, белую часть еще разрезать и вдоль. Филе 2-х кальмаров нарезать тонкой соломкой, так же длиной 3-4 см.
Смешать кальмары с луком, добавить 1,5 ст. муки (1 ст. = 200 г), 1 ч. л. соли, 1/2 ч.л. сахара, перемешать.
Добавить 2 взбитых яйца и воды - примерно 1,5 ст. (1 ст.= 250 г, по густоте тесто должно быть как блинное). Хорошо перемешать.
Выпекать как обычные блины на раст. масле с двух сторон.
Подавать горячими с соевым соусом приправленным чесноком и красным жгучим перцем.
Блины очень понравились. Соду не стала добавлять, чтобы совсем не уйти от оригинала.
Рецепт брала здесь [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]



Последний раз редактировалось: tzvelena (30th Ноябрь 2010, 12:01), всего редактировалось 1 раз(а)
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   30th Ноябрь 2010, 11:58

Блины луковые с морковью и кабачком
Еще один вариант корейских луковых блинов.

50 г перьев зеленого лука нарезать кусочками длиной 3-4 см, белую часть еще разрезать и вдоль.
1 морковь и кабачок (взять кусок размером с морковь) нарезать тонкой соломкой, так же длиной 3-4 см (воспользуйтесь "корейской" теркой).
Морковь припустить в сковороде под крышкой с 1 ст.л. воды в течении 5 мин.
Смешать морковь и кабачок с луком, добавить 1,5 ст. муки (1 ст. = 200 г), 1 ч. л. соли, 1/2 ч.л. сахара, перемешать.
Добавить 2 взбитых яйца и воды - примерно 1,5 ст. (1 ст.= 250 г, по густоте тесто должно быть как блинное). Хорошо перемешать.
Выпекать как обычные блины на раст. масле с двух сторон.
Подавать горячими с соевым соусом приправленным чесноком и красным жгучим перцем.



Последний раз редактировалось: tzvelena (30th Ноябрь 2010, 21:13), всего редактировалось 1 раз(а)
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   30th Ноябрь 2010, 16:44

Интересно! Я блины с луком ела у китайцев, но там они толстые, как оладьи. Мне не очень понравились, какие-то непропечёные внутри. Попробую твои вариант. Спасибо!
nnsvz
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 672
Дата регистрации : 2008-02-10
Возраст : 97
Желаю : 48 часов в сутки :))))

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   30th Ноябрь 2010, 17:01

nnsvz, мне больше понравился вариант с кальмарами. Время жарки кальмаров идеально совпадает со временем жарки блинов, поэтому они получаются нежными.
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   3rd Декабрь 2010, 03:04

с кальмарами мне нельзя. У меня свои правила в питании. Поэтому буду пробовать с овощами eat
nnsvz
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 672
Дата регистрации : 2008-02-10
Возраст : 97
Желаю : 48 часов в сутки :))))

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   21st Февраль 2011, 11:31

Панкейк



3 яйца
1 ст.л. сахара
7 ст.л. раст. масла
1.5 ст. молока
1+3/4 ст. муки
пакетик разрыхлителя (10 г)
пакетик ванильного сахара (10 г)

Смешать все ингредиенты. Разогреть в тефлоновой сковороде чуток масла, слить и протереть насухо сковороду. Тесто брать поварешкой и выливать в центр сковороды. Оно будет растекаться. Верх теста начинает пузыриться и лопаться. Как только большинство пузырьков лопнет, переворачивать лопаткой и запекать с нижней стороны.
Получаются плотненькие румяные блины-оладьи. Можно есть с любой начинкой или просто обмазывать медом-джемом и лопать с чаем. Думаю, со сметаной будет очень вкусно.
Из данного количества теста получилось 11 штук.

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Yulika
опытный пользоФатель
avatar

Сообщения : 3170
Дата регистрации : 2008-02-13
Возраст : 36

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   21st Февраль 2011, 13:52

Yulika пишет:
Панкейк
Юль, а чье это блюдо (турецкая кухня)?
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блины, оладьи, сырники   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Блины, оладьи, сырники

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 6 из 10На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты с фотографиями-