кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Мхамар-Традиционный сладкий бахрейнский рис с рыбой

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
СообщениеТема: Мхамар-Традиционный сладкий бахрейнский рис с рыбой   9th Март 2009, 20:54

Рецепт от


UmOmarayan

Мхамар-Традиционный сладкий бахрейнский рис с рыбой

1 стакан сахара
3 стакана риса басмати
специи: палочка корицы, черный перец горошком, 3-4 коробочки кардамона, 2-3 гвоздички
сливочное масло 2-3 ст.ложки
для рыбы:
сок 3-4 лимонов, 3-4 давленых зубчика чеснока, мелкорезаный острый зеленый перец, соль, кoмoн.

Готовят только с етой морской рыбкой.Она же сафи,она же батата)))С арабского,диалекта стран Залива, означает Чистая рыба.Возможно потому,что у нее нет чешуи.)))



В глубокую кастрюлю насыпаем сахар и полстакана воды, ставим на огонь. Постоянно помешиваем, доводим сахарный сироп до карамельного цвета.



Снимаем с огня, добавляем сливочное масло, перемешиаем и насыпаем промытый и обсушеный рис, тщательно перемешиваем, чтобы рис равномерно окрасился. Заливаем рис горячей водой так, что бы вода покрывала рис на 1,5-2 пальца, добавляем специи (корица, перец, кардамон, гвоздика), ставим на сильный огонь до закипания, затем убавляем огонь до самого минимума, закрываем плотно крышкой и готовим.



Пока варится рис, жарим рыбу. Вынимаем из специй, обтираем салфеткой, обваливаем в муке и жарим до золотистой корочки.
Рыбу подаем отдельно
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Мхамар-Традиционный сладкий бахрейнский рис с рыбой   3rd Апрель 2010, 17:20

Цитата :
перемешиаем и насыпаем промытый и обсушеный рис,

подскажите пожалуйста, как правильно надо обсушивать рис?
deka
новичок
новичок


Сообщения : 2
Дата регистрации : 2008-06-30

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Мхамар-Традиционный сладкий бахрейнский рис с рыбой   3rd Апрель 2010, 19:16

deka пишет:
обсушивать рис?
я думаю имеется ввиду откинуть его на сито, чтобы лишняя жидкость стекла. Думаю 10 минут будет достаточно.

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...


Последний раз редактировалось: SeraFima (21st Май 2010, 14:01), всего редактировалось 1 раз(а)
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22522
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Мхамар-Традиционный сладкий бахрейнский рис с рыбой   3rd Апрель 2010, 22:28

Вика, спасибки за скорый ответ

а то я думала может его как-то полотенцем надо обсушивать))
deka
новичок
новичок


Сообщения : 2
Дата регистрации : 2008-06-30

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Мхамар-Традиционный сладкий бахрейнский рис с рыбой   21st Май 2010, 14:02

Хозяюшки, так кто-нибудь пробовал этот рецепт уже?
Я так понимаю рис досаточно сладкий выходит?
Прям не знаю...попробовать очень хочется, толкьо чтобы Шш потом притензий не высказывал.
Поделитесь впечатлением кто кушал...?

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22522
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Мхамар-Традиционный сладкий бахрейнский рис с рыбой   21st Май 2010, 14:20

Мне кажется что будет сладко. но я пробовать не буду, потому что мой муж однозначно есть не будет сладкий рис. cray
Jasmine
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2351
Дата регистрации : 2009-03-17
Возраст : 30
Состояние : ...
Желаю : Всем здоровья!!!
Настроение : Alhamdoulillah

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Мхамар-Традиционный сладкий бахрейнский рис с рыбой   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Мхамар-Традиционный сладкий бахрейнский рис с рыбой

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Арабия :: Арабская кухня-