кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Уузи - плов с курицей, горошком, морковью и мясным фаршем

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
СообщениеТема: Уузи - плов с курицей, горошком, морковью и мясным фаршем   9th Март 2009, 17:19

Рецепт от


SeraFima

Ой, ой, ой.....
Какие у меня аппетитные фото есть... плова....под названием "Уузи".
Для этого блюда берем именно рис басмати - тоненький с приятным запахом.
Благо сейчас в наших магазинах можно найти как минимум по 15-20 видов риса!
ИТак - запасемССя нужными продуктами для готовки и ай-да на кухню horse
Рис очень ароматный, слегка прянный, чудесно сочитается с нашим горошком и морковью.
НУ, а выглядит готовое блюдо просто по-королеФски! connie
Не стыдно и на праздничный стол подать.


Уузи - плов с курицей, горошком, морковью и мясным фаршем
Арабская кухня




- полкурицы
- 1-1,5 стакана риса
- стакан сырой моркови, нарезанной кубиками
- полстакана- стакан зеленого горошка
- кубик Магги
- 150-200 гр мясного фарша
- лавровый лист, перец горошком,
- 2 луковицы
- специи для мяса + 3-4 шт кардамона (просто открываем коробочки, используем только черные зернышки, которые внутри.)


Чистим курицу, заливаем водой, кладем очищенную луковицу, лавровый лист, перец горошком.
Варим примерно час.
Я люблю мягкое мясо.tooth
Рис промываем несколько раз, заливаем чистой водой на 20 минут.

Поджариваем луковицу на оливковым масле, добавляем мясной фарш. Приправы, кардамон. Обжариваем, добавляем-с к мясу полстакана моркови - жарим 3-5 минут. Подливаем стакан воды, сыпем соль или используем Магги. Накрываем крышкой и тушим до испарения жидкости.

В кастрюле поджариваем полулковицы, добавляем оставшиеся полстакана моркови и горошек. Обжариваем. Засыпаем рис, перемешиваем. Кладем Магги, подливаем грячий куриный бульон. Бульон должен покрыть рис на 2-3 см выше .
Даем покипеть на сильном огне 4 минуты, плотно закрываем крышкой готовим минут 20.
Проверяем на готовность рис. Если нужна еще жидкость - поливаем пару ложек горячего бульона. Готовим ещё минут 10



Курицу посыпать приправами, обвалять в муке или хлебных крошках, обжарить в кипящем масле.

Сборка - На тарелку или поднос выкладываем рис, сверху мясной фарш с морковкой, сверху курица.
К блюду подают лябан (йогурт лии сметану) или салат.




Приятного аппетита.
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Уузи - плов с курицей, горошком, морковью и мясным фаршем   23rd Ноябрь 2010, 01:06

я больше конечно люблю настоящий азербайджанский плов.
Но дома часто и с курочкой готовлю.
Быстро и легко.
И вся семья довольна.
А вот и сам [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] волшебный.
Советую всем попробовать.
Популярное и любимое многими блюдо - плов с курицей. Рецепт плова с курицей на самом деле достаточно прост. При этом, все же необходимо соблюдать несколько условий. Как приготовить плов с курицей, чтобы он получился по-настоящему аппетитным и вкусным?

Курицу очистить, хорошо вымыть и разрезать на куски. Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой.

Лук обжарить в казане на жире или растительном масле. Добавить куски курицы, обжарить. Добавить морковь, перемешать и жарить несколько минут (при необходимости, влить немного горячей воды). Добавить приправы и пряности по вкусу, немного посолить. Перемешать.

Всыпать тщательно промытый рис, разровнять поверхность и залить водой (2-3 см выше уровня риса). Еще раз посолить. Не перемешивать. Довести до кипения, уменьшить огонь до слабого, накрыть крышкой. Когда вода впитается, сделать отверстия до дна казана палочкой или ручкой большой ложки. Плотно накрыть плов и оставить на 20-30 минут. Рис должен быть мягким и рассыпчатым. (При желании, можно в плов с курицей добавить несколько неочищенных зубчиков чеснока).

Готовый плов с курицей перемешать и выложить на блюдо (куски курицы выложить сверху на рис).
Ингредиенты на 4 порции:
курица (1,5-2 кг) 1 шт
рис длиннозерный 1 кг
морковь 500 г
жир свиной сколько уйдет
или масло растительное сколько уйдет
лук 3-4 шт
соль по вкусу
перец по вкусу
пряности (приправа для плова) по вкусу
чеснок (по желанию) по вкусу
Lemon nad
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 2
Дата регистрации : 2010-11-23
Возраст : 36

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Уузи - плов с курицей, горошком, морковью и мясным фаршем   17th Июнь 2012, 13:24


делала плов ...правда брала не пол-курицы а бедрышки и обычный рис .. но вышло вкусно и сытно thanks
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Анза
новичок
новичок


Сообщения : 7
Дата регистрации : 2010-09-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Уузи - плов с курицей, горошком, морковью и мясным фаршем   17th Июнь 2012, 13:26

Анза, на здоровье. ОЧень аппетитное фото получилось nyam2

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22531
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Уузи - плов с курицей, горошком, морковью и мясным фаршем   20th Июль 2016, 00:41


_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22531
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Уузи - плов с курицей, горошком, морковью и мясным фаршем   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Уузи - плов с курицей, горошком, морковью и мясным фаршем

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Арабия :: Арабская кухня-