кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Фатаир ма гишта. Пирожки из теста фило со сливками. Арабская кухня

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
СообщениеТема: Фатаир ма гишта. Пирожки из теста фило со сливками. Арабская кухня   13th Январь 2009, 19:05

Есссссссс...urra
Раздразнили меня деФчонки воспоминаниями об этой сладости. Последний раз кушала месяц назад. Сладость была покупная. Нормально, но у меня получось намного вкуснее! nyam Все предельно просто!
Попробуйте арабских сладостей!


Фатаир ма гишта
Пирожки из теста фило со сливками

Арабская кухня







Последний раз редактировалось: SeraFima (15th Май 2016, 16:44), всего редактировалось 2 раз(а)
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22483
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Фатаир ма гишта. Пирожки из теста фило со сливками. Арабская кухня   13th Январь 2009, 19:06

нам понадобятся следующие продукты:

в расчете на 4 штуки

- 4 листа теста фило
- 2 ст.л молотых фисташек
- 1 ст.л цветочной воды (Rose water or Flower water)
- 1 стакан молока
- 125 мл жирных сливок 29-33%
- 2 ст.л кукурузного крахмала
- стакан готового сахарного сиропа
- самне или масло сливочной (можно и растительное на худой конец)



Тесто фило (по-арабски "куллядж") размораживаем прямов упаковке как есть.

Затем аккуратно раскрываем упаковку и разворачиваем тесто. Оно выглядит как листы бумаги


Берем только 4 листа (по количеству пЭрсон короче...), а остальное так же аккуратно , тщательно заворачиваем и кладем в холодильник (если собираетесь в ближайшее время еще что-то с ним готовить) или в морозильник.
Это тесто быстро заветривается и сохнет!
Листы стандартные, пярмоугольной формы.
Берем один лист, смазываем широкими помазами самне или другим растопленым маслом и складываем по широкой части пополам. Получится почти квадрат....
Снова смазываем самне

Кладем посредине
начинку и

заворачиваем как блинчик: сначала накрываем одной стороной (от нас),


затем складывам внутрь боковые части и заворачиваем до конца.
Кладем в смазанную форму и от души снова проходимся по фатаиру (пирожку) самне.

Так же поступаем со всеми остальными листами.


Ставим в горячую духовку и печем до зарумянивания при 180-200 С примерно 25-30 минут (не забудьте подсматривать за процессом!!!)

Горячие фатаиры полить холодным сахарным сиропом. Посыпать сверху молотыми фисташками. Дать постоять 5 минут и подавать!

Начинка

В молоко добавляем сливки, крахмал и цветочную воду. Хорошенько все перемешиваем (молоко холодное!) и ставим на небольшой огонь. Варим постоянно помешивая до закипания. После этого варим еще 30 сек и выключаем. Получаем густую массу:



Приятного аппетита!

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22483
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Фатаир ма гишта. Пирожки из теста фило со сливками. Арабская кухня   14th Январь 2009, 13:44

Вика,,а можно вместо кукурузного крахмала картофельный?
Сироп,на стакан воды сколько сахара?
И последний вопрос blush ,из этих продуктов нвчинка получается только на 4 пирожка?.
Сорри,за назойливость. dntnow
залина
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 702
Дата регистрации : 2008-09-23
Настроение : хорошее

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Фатаир ма гишта. Пирожки из теста фило со сливками. Арабская кухня   14th Январь 2009, 14:09

залина
Цитата :
а можно вместо кукурузного крахмала картофельный?
да, думаю не страшно...
Цитата :
Сироп,на стакан воды сколько сахара?
Залина, я там ссылку на сироп в рецепте поставила (слово зелененьким видеЦЦа), Просто кликни на него и перейдешь как раз к рецепту как сделать сироп flower
Цитата :
из этих продуктов нвчинка получается только на 4 пирожка?.
да, у меня как раз 4 пухленьких пирожочка-с вышло.
Цитата :
Сорри,за назойливость
ничего подобного! Мы тут на форуме и собрались, чтобы подсказывать друг другу и делиЦЦа советами и вкусными рецептами flow

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22483
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Фатаир ма гишта. Пирожки из теста фило со сливками. Арабская кухня   14th Январь 2009, 18:10

Викуля,спасибо. thanks
Все понятно,Есть намерение сделать пирожоччки сегодня вечером.Все уже прикуплено для этого случая.Отчитаюсь позднее.
залина
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 702
Дата регистрации : 2008-09-23
Настроение : хорошее

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Фатаир ма гишта. Пирожки из теста фило со сливками. Арабская кухня   14th Январь 2009, 19:37

po_rukam удачи, Залина basket

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22483
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Фатаир ма гишта. Пирожки из теста фило со сливками. Арабская кухня   14th Январь 2009, 22:15

Ну вот я и сделала.
Хвастаться нечем,фоткать не стала.
У меня из 3 начинка повытекала,я ее потом собирала и обратно пыталась как то к пирожочкам прикрепить.
Так как у меня не было заранее сваренного сиропа,то я его сначала стала делать,а потом выставила во дворик,на холод,чтобы он остыл,а когда пришло время поливать им готовые изделия,я занесла его и обнаружила,что он такой тягучий(наверное я переварила,или нельзя было так остужать его резко dntnow )
В общем я сиропом не поливала,а обмазывала этим тягучим "сиропом",но на горячем тесте он как то подтаивал и это как то спасало положение.
,КОРОЧЕ,ПЕРВЫЙ БЛИН....
Но ,а так вкусно,правда не красиво с вытекшей начинкой,но все равно все было сметено.
Буду еще раз пытаться,повторенье-мать ученья. flirt
залина
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 702
Дата регистрации : 2008-09-23
Настроение : хорошее

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Фатаир ма гишта. Пирожки из теста фило со сливками. Арабская кухня   15th Январь 2009, 12:16

<P><STRONG>залина</STRONG></P>
<P>
Цитата :
У меня из 3 начинка повытекала
</P>
<P>Возможно было много начинки или просто плохо завернула?</P>
<P>
Цитата :
Так как у меня не было заранее сваренного сиропа,то я его сначала стала делать,а потом выставила во дворик,на холод,чтобы он остыл,а когда пришло время поливать им готовые изделия,я занесла его и обнаружила,что он такой тягучий(наверное я переварила,или нельзя было так остужать его резко <IMG title=dntnow alt=dntnow src="http://www.serafimaonthekitchen.com/users/11/02/31/smiles/144252.gif" smilieid="33">
</P>
<P>Залина, я не знаю насчет резкого остужения, но всегда делаю сироп по тому рецепту , что написала. ПО всей видимости у вас действителньо холодно и сироп просто застыл почти. А то бы он не растаял потом обратно (если бы был переварен) ИМХО.</P>
<P>
Цитата :
В общем я сиропом не поливала,а обмазывала этим тягучим "сиропом
 <IMG src="http://www.serafimaonthekitchen.com/users/11/02/31/smiles/20226.gif" border=0 smilieid="110">  читаю и не знаю..плакать или смеяЦЦа.</P>
<P>Ты всегда вари сироп в начале . Напрмиер запланирвоала к вечеру сладости- утром сироп. ПуШШчай сам по себе остужаеЦЦа.  у меня излишки сиропа хранятся в стекляной закрытой банке на кухне. Так что если срочно что-то приспичило - имею сироп под рукой. Может стоит сварить на порцию больше, чтобы всегда был готовый?</P>
<P>Кстати, ты начинку то остужала или клала горячей? Просто она в горячем состоянии несильно густая, в духовке еще больше "подтаяла" и вытекла....</P>

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22483
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Фатаир ма гишта. Пирожки из теста фило со сливками. Арабская кухня   15th Январь 2009, 14:12

Вика
Спасбо за советы.
Да ,буду теперь сиропчик заранее готовить.
Просто вчера очень захотелось мне попробовать этот рецептик.
А насчет начинки,клала ее уже остывшей,скорее всего плохо завернула,да и тесто очень хрупкое было,я первый раз с этим тестом"дело имею",оказывается у нас тоже есть в магазине оно.
Ну ничего,это все дело техники и практики,самое главное,что сам вкус этих пирожочков мне понравился.
Кстати,что там еще можно с тестом фило?
Удобно и быстро.Я слашала,что еще с сыром пирожочки можно изготовлять.
Научи ,Вик,или дай ссылку. teacher flow
залина
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 702
Дата регистрации : 2008-09-23
Настроение : хорошее

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Фатаир ма гишта. Пирожки из теста фило со сливками. Арабская кухня   15th Январь 2009, 17:00

так как не по теме спрятала тут
Спойлер:
 
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22483
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Фатаир ма гишта. Пирожки из теста фило со сливками. Арабская кухня   15th Январь 2009, 18:04

Спасибо,Вика.ДжазакиЛлаху хайран blush (наверное с ошибками)
залина
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 702
Дата регистрации : 2008-09-23
Настроение : хорошее

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Фатаир ма гишта. Пирожки из теста фило со сливками. Арабская кухня   15th Январь 2009, 19:39

Все помнят как я искала у себя в африканских магазинах маскарпоне????? ))))) Нашла )))))))
Теперь пошла искать тесто фило blink
Chris
ооо...от меня столькИ пОльзы
ооо...от меня столькИ пОльзы
avatar

Сообщения : 236
Дата регистрации : 2008-10-10
Возраст : 43
Настроение : пока никто не испортил

http://www.chrislinda.forum2x2.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Фатаир ма гишта. Пирожки из теста фило со сливками. Арабская кухня   15th Январь 2009, 19:43

Серафима РЕСПЕКТ !!! bravo
Chris
ооо...от меня столькИ пОльзы
ооо...от меня столькИ пОльзы
avatar

Сообщения : 236
Дата регистрации : 2008-10-10
Возраст : 43
Настроение : пока никто не испортил

http://www.chrislinda.forum2x2.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Фатаир ма гишта. Пирожки из теста фило со сливками. Арабская кухня   15th Январь 2009, 20:34

Chris
Спойлер:
 

_________________
Если у вас что-то не клеится в жизни - выбросьте клей и забейте гвозди! vo
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Фатаир ма гишта. Пирожки из теста фило со сливками. Арабская кухня   15th Январь 2009, 20:40

КошкаСильва пишет:
Chris
Спойлер:
 

Спойлер:
 
Chris
ооо...от меня столькИ пОльзы
ооо...от меня столькИ пОльзы
avatar

Сообщения : 236
Дата регистрации : 2008-10-10
Возраст : 43
Настроение : пока никто не испортил

http://www.chrislinda.forum2x2.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Фатаир ма гишта. Пирожки из теста фило со сливками. Арабская кухня   15th Январь 2009, 21:44

Серафимочка, как же вкусно!!! Слюньками истекла... eat
А где же мне взять это тесто... придется мужу заказывать привезти из Египта.
Спасибо за твои восхительные и соблазнительные рецепты!!
Чмокссс flirt
momena
наш человек
наш человек
avatar

Сообщения : 100
Дата регистрации : 2008-03-03
Возраст : 38
Настроение : Альхамдулилля

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Фатаир ма гишта. Пирожки из теста фило со сливками. Арабская кухня   15th Январь 2009, 22:04

momena
Цитата :
А где же мне взять это тесто... придется мужу заказывать привезти из Египта
Ну. здрасЦииииии! приехали! В жисЦЬ не поверю, что в Москве нет теста фило!
Картонку я сФоткала специально обитающих в Арабии, чтобы и по-арабски знали как называется и как выглядит!
Так что смело иди в супермаркет и ищи в холодильниках тесто Filo

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22483
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Фатаир ма гишта. Пирожки из теста фило со сливками. Арабская кухня   18th Январь 2009, 00:26

thanks МНЕ ОООООООООООЧЕНЬ ПРИЯТНО И ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ К ВАС, tree flow basket
ALEX_A
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 952
Дата регистрации : 2009-01-17
Состояние :
Желаю :
Настроение : Слава Богу за ВСЁ

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Фатаир ма гишта. Пирожки из теста фило со сливками. Арабская кухня   18th Январь 2009, 00:43

Очень хорошо, что у нас тебе понравилось, у нас действительно интересно, весело и вкусно!!!
Пошли поболтаем.
А еще, зайди сюда пожалуйста.
toferet
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4842
Дата регистрации : 2008-02-25
Состояние : В ожидании чудес!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Фатаир ма гишта. Пирожки из теста фило со сливками. Арабская кухня   18th Январь 2009, 16:21

momena

В СТОКМАНЕ всегда есть в морозильных камерех это тесто, я тоже раньше его искала по всей Москве. А теперь только туда и наведываюсь.Удачи тебе!
Патрикевна
ооо...от меня столькИ пОльзы
ооо...от меня столькИ пОльзы
avatar

Сообщения : 223
Дата регистрации : 2008-04-10
Возраст : 41
Настроение : прекрасное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Фатаир ма гишта. Пирожки из теста фило со сливками. Арабская кухня   30th Январь 2009, 16:05

Викуль,а если заменить филло на слоёное?Я конечно понимаю,что эффэкт не тот,но в нашом сЯле нету такого зверя.
Мончита
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 276
Дата регистрации : 2008-03-25
Возраст : 39
Состояние : усталое
Желаю : машину
Настроение : как у белки в колесе

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Фатаир ма гишта. Пирожки из теста фило со сливками. Арабская кухня   30th Январь 2009, 16:29

Мончита
Цитата :
а если заменить филло на слоёное?
Попробуй! И будет тебе слоенное ШШасце nyam smaily2

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22483
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Фатаир ма гишта. Пирожки из теста фило со сливками. Арабская кухня   27th Февраль 2013, 12:01

Добрый день!

*** часть текста и ссылки удалены***

Посты рекламного характера на сайте запрещены.
Если вы нуждаетесь в рекламе у нас, свяжитесь с администрацией.

Админ.
Винтер-Маркет
новичок
новичок


Сообщения : 3
Дата регистрации : 2013-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Фатаир ма гишта. Пирожки из теста фило со сливками. Арабская кухня   15th Май 2016, 16:44

И наконец видео-рецепт!

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22483
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Фатаир ма гишта. Пирожки из теста фило со сливками. Арабская кухня   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Фатаир ма гишта. Пирожки из теста фило со сливками. Арабская кухня

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты от SeraFimы-