кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Рис, плов и плоФФы во всех проявлениях

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: Рис, плов и плоФФы во всех проявлениях   8th Март 2013, 23:54

Ароматный рис с овощами
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Ингредиенты:
• 1\2 чашки риса басмати или коричневого
• 1 большая морковь
• 1\4 красного перца
• 3 больших листа капусты (кале, савойская или наподобие)
• 50 г грибов
• 2 головки лука
• горсть тыквенных семечек
• небольшая горсть кунжутных семян
• 1 зубчик чеснока
• небольшой кусочек имбиря
• острый перец чили по вкусу
• соевый соус по вкусу
• 1 ст.л. оливкового масла

Инструкции:
1. Приготовить рис: 1,5 чашки воды на 0,5 чашки риса. Варить пока вода полностью не впитается, затем снять с огня и отложить на время в сторону.
2. Очистить морковь и нарезать на маленькие кубики, нарезать так же и перец. Разогреть 1/2 ст.л. оливкового масла на сковороде и добавить туда морковь, перец, немного чили, полить соевым соусом и готовить несколько минут.
3. Подавить чеснок, нарезать имбирь. Добавить все в сковороду и слегка поджарить несколько минут.
4. Нарезать листья капусты, добавить в сковороду и слегка сбрызнуть маслом. Перемешать и готовить где-то 10 минут.
5. Порезать грибы и добавить в сковороду. Готовить пару минут.
6. Нарезать лук и добавить в сковороду вместе с тыквенными и кунжутными семенами. Готовить еще пару минут и добавить рис, затем немного соевого соуса. Тушить пока рис не впитает все соки, добавить зелень по вкусу.
MarinaГо
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1145
Дата регистрации : 2011-01-28
Состояние : хорошее

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Рис, плов и плоФФы во всех проявлениях   3rd Апрель 2013, 00:50


[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
<br>
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]<br>
<br>

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Рис, плов и плоФФы во всех проявлениях   7th Май 2013, 17:20

Рис с мясным фаршем. Роз ма ляхм мафрум. Арабская кухня



[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Рис, плов и плоФФы во всех проявлениях   25th Июнь 2013, 14:37



[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Рис, плов и плоФФы во всех проявлениях   13th Сентябрь 2013, 19:42



Бирияни с курицей
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Рис, плов и плоФФы во всех проявлениях   5th Ноябрь 2013, 09:29

Джамбалая

Добрый день! Это блюдо легко в приготовление и подходит для насыщенных буден, когда при этом хочется приготовить и свежую еду.
Придумано оно выходцами из Южной Франции, Испании и Португалии приехавшими в Нью Орлеанс. Я никогда не была в Штатах, но в стране в которой я живу распространены кухни разных стран и континентов, привезенные выходцами из разных мест. Так рецепты блюд кочуют из страны в страну, приобретая краски и особенности своих новых хозяев.
В оригинальный рецепт входят как мясо, копчености так и морепродукты. Но в у нас в доме соблюдаются традиционные диетарные ограничения не позволяющие употреблять продукты таким образом. А кто хочет может найти оригинальный рецепт на просторах интернета.

Джамбалия

Кусочки курицы на костях
перец, соль
2 ч.л. сладкого красного перца
острый красный перец по вкусу
2 ст.л. муки
1/3 ст. постного масла
2 копченые охотничьи колбаски кобанос порезанных кружочками
250 гр. копченой колбасы порезанной кружочками
2 острые сосиски чорисо, порезанные кружочками
250 гр копченое гусиной грудинки порезанной кубиками
2 луковицы порезаной кубиками или полукольцами по вкусу
2 помидоры, ошпаренные, без кожуры и порубленные
2-3 зубчика чеснока
2 палочки сельдерея порезанные кольцами
2 ст длинного риса
1 ст.л. приправы каджун
2 ст воды
1\2 ст свежей мелкорезанной петрушки


Смешать муку, соль, перец, порошок красных перцев и обвалять в них кусочки курицы.
В тяжелой кастрюле подогреть масло и обжарить в нем кусочки курицы. Вытащить их на тарелку.
В той же кастрюле поджарить кружочки колбас и копченностей. Добавить обжаренные кусочки курицы, лук, помидоры, чеснок, сельдерей и вскипятить и дать повариться на маленьком огне около 30 минут. В получившийся соус добавить приправу каджун, рис, воду вскипятить. В это время можно добавть соль, перец если необходимо. Я этого не делаю, поскольку все колбасы и копченности соленые достаточно.
Закрыть крышкой и варить около 25 минут. Снять с огня и подождать еще 15 минут. Это очень важно! Надо дать всем парам осесть и впитаться.
Снять крышку, вдохнуть запахи и добавить петрушку. Перемешать и дать постоять еще пару минут до сервировки стола.
Приятного аппетита!
Фотографию приложу позже.
Tzvia
новичок
новичок


Сообщения : 7
Дата регистрации : 2013-04-23
Состояние : уравновешенное
Желаю : Много удачных блюд и вкусных снадобий приготовленных мной на радость мне и гостям.
Настроение : креативное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Рис, плов и плоФФы во всех проявлениях   5th Ноябрь 2013, 18:05

Tzvia спасибо. Интересный рецепт.
Tzvia пишет:
1 ст.л. приправы каджун
а что за приправа такая? Расскажите подробней. Как она пишется на английском?
Это смесь? Какие прянности входят в ее состав?

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Рис, плов и плоФФы во всех проявлениях   25th Май 2014, 22:06



Маглюбе с загрой (цветной капустой). Арабская кухня
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Рис, плов и плоФФы во всех проявлениях   19th Июнь 2014, 15:09

Рецепт из индийской кухни, но постный. И взят в книге Гастронома "Рецепты постной кухни".

Кашмирский пулао



2 стак. риса басмати
2 луковицы шалота
2 зубчика чеснока
2 см свежего корня имбиря
по 5 плодов фиников и кураги
горсть изюма
100 г нежареного кешью
50 г нежареного миндаля
2 ст.л. нерафинированного арахисового масла
1 лавровый лист
1 палочка корицы
5 бутонов гвоздики
6 коробочек кардамона
щепотка шафрана
соль

1. Рис тщательно промойте и замочите на 30 мин., затем откиньте на сито и обсушите.
2. Шалот, имбирь и чеснок очистите и измельчите. Шафран замочите в 2 ст.л. воды на 15 мин.
3. Из фиников удалите косточки, мякоть мелко нарежьте вместе с курагой.
4. Все рехи порубите не слишком мелко и поджарьте на сухой сковродке на среднем огне, 2-3 мин.
5. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, всыпьте шалот, чеснок и имбирь, обжаривайте на небольшом огне 5 мин., добавьте все специи, готовьте 2 мин.
6. Положите все сухофрукты и орехи, затем рис, тщательно перемешайте, готовьте 3-4 мин, влейте шафрановую воду, посолите.
7. Залейте 4 стак. крутого кипятка, перемешайте, закройте крышкой, доведите до кипения и варите на маленьком огне 20 мин., не открывая.
8. Снимите пулао с огня, накройте полотенцем, настаивайте 15 мин. и подавайте.

Мои комментарии: количество гвоздики я уменьшила.
Натуля
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1141
Дата регистрации : 2008-12-08
Возраст : 41
Желаю : Мира, радости!

http://natapovarenok.livejournal.com/
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Рис, плов и плоФФы во всех проявлениях   29th Июнь 2014, 12:47

Рецепт всё также из книги Гастронома "Рецепты постной кухни".
Получилось вкусное, насыщенное, сытное блюдо. Как раз для такой "летней" погоды, какая у нас сейчас на улице.))) Хотя я его готовила еще в Великий пост...

Красное острое ризотто



2 стак. риса для ризотто
800 г нарублю помидоров в собст. соку
1 большая луковица
2 з. чеснока
3 веточки свежего базилика
3 ст.л. оливкого масла плюс немного для подачи
1 ч.л. сухого базилика
1 ст.л. молотой паприки
1/4-1 ч.л. кайенского перца
соль, свежемолотый чёрный перец
грецкие орехи для подачи

1. Орехи для подачи слегка подсушите на чистой сковороде без масла, потряхивая, на сред. огне, 1 мин. Положите в ступку и растолките с щепоткой соли, оставив несколько штук целыми - для украшения.
2. Очень мелко нарежьте лук, чеснок раздавите плоской стороной лезвия ножа и мелко порубите. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите лук и чеснок, обжарьте на слабом огне до мягкости, 10 мин. Не позволяйте луку менять цвет, помешивайте.
3. Одновременно в чистую кастрюлю влейте помидоры вместе с жидкостью, добавьте базилик, 1 ч.л. соли и 500 мл кипящей воды. На сильном огне доведите до кипения, убавьте огонь до минимального и держите в таком состоянии в течение всего приготовления ризотто.
4. В кастрюлю с луком и чесноком всыпьте паприку, перемешайте. Через 1 мин., добавьте рис и тщательно размешайте. Влейте в рис 1 половник помидорной жидкости, стараясь не зачерпывать мякоть. На сред. огне готовьте рис, постоянно помешивая, пока жидкость не впитается. Добавьте кайенский перец по вкусу.
5. Таким же образом продолжайте добавлять помидорную жидкость - 2 раза по 1 половнику, а затем по половину половника, постоянно помешивая и каждый раз дожидаясь, чтобы жидкость впиталась, пока рис не приготовится. Каждое зерно должно быть чуть твёрдым в самой серединке.
6. Мелко нарежьте листья базилика, добавьте в рис вместе с последней половиной половника помидорной дижкости. Посолите и поперчите по вкусу, влейте оливковое масло, перемешайте и дайте постоять 5 мин.
7. Подавайте ризотто в подогретых тарелках, посыпав толчеными орехами и красив целыми.

Мои комментарии: вместо грецких орехов использовала кешью. У меня был только сухой базилик.
Натуля
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1141
Дата регистрации : 2008-12-08
Возраст : 41
Желаю : Мира, радости!

http://natapovarenok.livejournal.com/
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Рис, плов и плоФФы во всех проявлениях   30th Июнь 2014, 14:38

Ммм Ната и выглядит красиво и звучит аппетитно!
Спасибо за рецепт  flow 

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Рис, плов и плоФФы во всех проявлениях   30th Июнь 2014, 15:43

Вика, спасибо! thanks 
Натуля
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1141
Дата регистрации : 2008-12-08
Возраст : 41
Желаю : Мира, радости!

http://natapovarenok.livejournal.com/
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Рис, плов и плоФФы во всех проявлениях   2nd Ноябрь 2015, 22:31

я снова с пловом к вам
Красивый, легкий и вкусный

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Рис, плов и плоФФы во всех проявлениях   29th Ноябрь 2015, 22:50


_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Рис, плов и плоФФы во всех проявлениях   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Рис, плов и плоФФы во всех проявлениях

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 4 из 4На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты с фотографиями-