На кухне с SeraFimой
ЗдраФстФуй, дорогой друЖЖОк!
Приглашаем присоединиЦЦо к нам!
У нас есть с кем поговорить, обсудить, посоветоваЦЦо... Много вкусного с изысками и без, в любом случае ты ничего не теряешь!
Заходи!

п.с.
и в конце-концоФ наконец-то перестанет выскакивать это долбанное окно! Гы-гы-гы...
п.с.2
Желательно при регистрации не использовать почтовые ящики mail.ru, list.ru ,т.к. порой уведомления и рассылки с нашего форума они не пропускают или бросают в папку "спам".
Лучше воспользоваться улугами почты yahoo, yandex, gmail

СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Страница 7 из 7 Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор MandarinaDuck в 29/11/2011, 14:44

Логично girl_haha Спасибо! flow

MandarinaDuck
светлая гАлавА!

Женщина Количество сообщений: 4984
Возраст: 35
Откуда:: Беларусь/Германия
Зовите меня просто:: Ирина
Настроение: замечательное
Состояние:
Желаю:
Дата регистрации: 2009-06-12
Предупреждения:
Награды:


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор SeraFima в 13/12/2011, 11:16


_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...

SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)

Женщина Количество сообщений: 21422
Возраст: 33
Откуда:: Иордания
Зовите меня просто:: Виктория
Настроение: Мудрая женщина никогда не кричит на мужчину. Приказы отдаются четко и ясно!
Состояние: Капаюсь в себе
Желаю: здоровья и счастья
Дата регистрации: 2008-01-26
Предупреждения: Говорят, что идеальной женщины не существует… Подошла к зеркалу. Ну врут же, сволочи!
Награды:

http://www.serafimaonthekitchen.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор MarinaГо в 14/12/2011, 13:11

Густой грибной суп с равиоли с сыром .
Можно есть и как первое блюдо, и как второе. yes
Источник тут (на иврите)
Ингридиенты (на 10 порций):
Свежие шампиньоны - 1 упаковка
Shitake Mushrooms - 1 упаковка
Грибы шитака

Oyster Mushrooms - 1 упаковка
Oyster Mushrooms - вот так выглядят

Portobello Mushrooms - 1 упаковка

Синий лук - 1, порезать кубиками
Лук порей - 1, белую часть порезать на полукольца
Теплая вода - 2 литра
Сливки для варки (Cooking Cream) 1 упаковка. Обычно это сливки с жирностью до 15%. У нас в упаковке 250 мл
Перец черный, свежемолотый
Перец шата (если любите поострее) мелко порубить
Чтоб не было недопонимания, выглядит перец шата так

Оливковое масло
Сливочное масло 100 гр
Тайм - 2-4 веточки
Лавровый лист
В рецепте есть еще и как готовить равиоли, но я взяла готовую упаковку "равиоли с сыром"

Приготовление: Во - первых, хочу успокоить тех, у кого магазин не богат на "заморские" грибы... Я лично делала все из шампиньонов, и получилось очень вкусно! Кроме того, такой подбор грибов говорит, что... грибы могут быть любые, а также и их смеси... единственное, есть грибы "потверже" и "понежнее", так при приготовлении нужно иметь это в виду, и те, что потверже, сначала притушить отдельно в сливочном масле.
В кастрюле разогреваем 3 ложки оливкового масла , добавляем лук и прижариваем до прозрачности, добавляем лук порей, прижариваем пару минут, добавляем перец шата. Грибы порезать "толстыми ломтиками". Те грибы, что "потверже" потушите отдельно на сковороде в сливочном масле, до легкого размягчения. Добавляем в кастрюлю грибы ("мягкие" и притушеные со сковородки), добавляем воду, лавровый лист, соль, свежемолотый черный перец, доводим воду до кипения и варим все на среднем огне 20 минут. Супчик готов. Перед подачей добавляем сливки, и варим 10 минут, не допуская сильного кипения. На этом этапе, когда сливки разогреются, добавляем равиоли. При подаче в тарелку добавляем немного тертого пармезана. (а я еще добавила листики петрушки) . Ароматно, легко, вкусно!

(Муж сказал "соуса мало", добавила... поверьте на слово vilka другой фотографии нетути)

MarinaГо
почти родня!
почти родня!

Женщина Количество сообщений: 1140
Откуда:: Israel
Зовите меня просто:: Марина
Состояние: хорошее
Дата регистрации: 2011-01-28
Предупреждения:
Награды:

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор SeraFima в 28/12/2011, 16:49


_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...

SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)

Женщина Количество сообщений: 21422
Возраст: 33
Откуда:: Иордания
Зовите меня просто:: Виктория
Настроение: Мудрая женщина никогда не кричит на мужчину. Приказы отдаются четко и ясно!
Состояние: Капаюсь в себе
Желаю: здоровья и счастья
Дата регистрации: 2008-01-26
Предупреждения: Говорят, что идеальной женщины не существует… Подошла к зеркалу. Ну врут же, сволочи!
Награды:

http://www.serafimaonthekitchen.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор MarinaГо в 29/12/2011, 14:29

Суп из батата
Оригинальный рецепт тут (на иврите)

Фотография для иллюстрации взята из оригинального рецепта.
Быстрый простой рецепт
На 5 порций
Ингридиенты
2 батата, почистить от кожуры, разрезать на крупные куски
1 луковица, почистить и порубить мелко
5 зубчиков чеснока
50 гр масла сливочного
вода – чтоб покрыть батат
соль
черный молотый перец
мускатный орех
семечки подсолнечные или тыквенные (для украшения при подаче)
Приготовление:
Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить лук, слегка потушить, добавить зубчики чеснока, батат, добавить перец-соль-мускатный орех, перемешать. Добавить воду. Для тех, кто любит густой суп, воду добавить только чтобы она покрывала бататы. Кто любит суп пожиже, может добавить воды побольше.
Перемешиваем, доводим до кипения, варим, пока батат не станет мягким. Выключаем огонь. При помощи ручного миксера прямо в кастрюле измельчаем все до однородной массы.
Можно в такой суп добавить при варке другие оранжевые овощи, такие как тыква и морковь. Также можно добавить немного кокосового молока.

MarinaГо
почти родня!
почти родня!

Женщина Количество сообщений: 1140
Откуда:: Israel
Зовите меня просто:: Марина
Состояние: хорошее
Дата регистрации: 2011-01-28
Предупреждения:
Награды:

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор SeraFima в 2/1/2012, 12:44

MarinaГо пишет:Суп из батата
спасибо. Будем знать. В след.раз будем варить с батат суп по твоему рецепту yes

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...

SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)

Женщина Количество сообщений: 21422
Возраст: 33
Откуда:: Иордания
Зовите меня просто:: Виктория
Настроение: Мудрая женщина никогда не кричит на мужчину. Приказы отдаются четко и ясно!
Состояние: Капаюсь в себе
Желаю: здоровья и счастья
Дата регистрации: 2008-01-26
Предупреждения: Говорят, что идеальной женщины не существует… Подошла к зеркалу. Ну врут же, сволочи!
Награды:

http://www.serafimaonthekitchen.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор SeraFima в 26/2/2012, 15:30


_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...

SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)

Женщина Количество сообщений: 21422
Возраст: 33
Откуда:: Иордания
Зовите меня просто:: Виктория
Настроение: Мудрая женщина никогда не кричит на мужчину. Приказы отдаются четко и ясно!
Состояние: Капаюсь в себе
Желаю: здоровья и счастья
Дата регистрации: 2008-01-26
Предупреждения: Говорят, что идеальной женщины не существует… Подошла к зеркалу. Ну врут же, сволочи!
Награды:

http://www.serafimaonthekitchen.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор tzvelena в 20/3/2012, 17:24

Красный рассольник



По сути это всем известный рассольник, только вместо соленых огурцов используют соленые помидоры.
- 2 л. мясного бульона,
- 5-6 соленых помидор (снять кожицу, мелко порубить),
- 1 морковь (на крупной терке),
- корень сельдерея (кусок примерно 3х8 см, на крупной терке),
- 2 картофелины (кубиком),
- 1 луковица (мелким кубиком),
- 2 ст.л. длинозерного риса (промыть),
- 3 зубчика чеснока (мелко порубить),
- 1 ст.л. томатной пасты,
- 2 ст.л. раст. масла,
- 1 ч.л. сухой зелени петрушки,
- 0,5 ч.л. сухой зелени укропа,
- 2 лавровых листа,
- щепотка сахара,
- черный молотый перец,
- соль.
1. Выложить в кипящий бульон рис, варить 5 мин. на слабом огне.
2. Добавить картофель, варить еще 5 мин.
3. Приготовить зажарку: пассеровать лук на раст.масле, добавить морковь и сельдерей, пассеровать еще несколько минут, постоянно мешая. Добавить томатную пасту, перемешать, влить 0,5 ст. бульона, довести до кипения и вылить в суп.
4. Добавить помидоры, варить 10 мин., отключить.
5. Заправить чесноком, лавровым листом, сухой зеленью, перцем, солью и сахаром. Выдержать 5 мин на теплой плите и подавать.


tzvelena
любоФФФь и голуби
любоФФФь и голуби

Женщина Количество сообщений: 7420
Откуда:: Н-ск
Зовите меня просто:: Цвелена
Настроение: В вечном поиске
Желаю: Все успевать!
Дата регистрации: 2010-08-30
Предупреждения:
Награды:


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор larissa в 15/5/2012, 01:35

Венгерский овощной суп



Понадобится:
200г корня сельдерея
200г моркови
1 луковица (150г)
200г тыквы
200г капусты брокколи
0,5 ст. муки
1,5-2 литра бульона (мясного, грибного или просто воды)
1 ч.л. молотой сладкой паприки
0,5 ч.л. молотого мускатного ореха
соль по вкусу
3 ст.л. сливочного масла

Приготовление: 
Сельдерей, морковь, тыкву и лук нарезать кубиками или соломкой (по своему вкусу) посыпать специями, солью, мукой, хорошенько перемешать и обжарить пару минут в сотейнике на сливочном масле постоянно помешивая. Вскипятить бульон, выложить в него обжаренные овощи, перемешать, накрыть крышкой и варить 8-10 минут. Капусту брокколи разобрать на соцветия, порезать, добавить в суп. Варить ещё 3 минуты, затем накрыть крышкой, выключить огонь и дать настоятся супу 10 минут.
Подавать, посыпав рубленной зеленью в компании с жареными картофельными пампушками.



Приятного аппетита!

larissa
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы

Женщина Количество сообщений: 960
Откуда:: Ульяновск
Зовите меня просто:: Лариса
Настроение: Всегда отличное!
Состояние:
Желаю:
Дата регистрации: 2009-04-17
Предупреждения:
Награды:

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор larissa в 11/6/2012, 03:00

Лето, жара....всех преследует одна мысль "что бы такое съесть, чтобы освежиться?" Если подобные мысли посещают и вас, значит этот рецепт как раз пригодится!

ХОЛОДНЫЙ СУП С ВИНОГРАДОМ И КАБАЧКОМ



Ингредиенты:
1 молодой кабачок
10 ягод винограда
половина лимона
0,5 ст. минеральной воды

Приготовление:
Ягоды винограда разрезать пополам, удалить косточки. Кабачок нарезать кубиками.



Сложить всё в кувшин, выжать лимонный сок, залить минеральной водой и взбить блендером до однородной массы.
Разлить по порциям, украсить по вкусу и наслаждаться!


larissa
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы

Женщина Количество сообщений: 960
Откуда:: Ульяновск
Зовите меня просто:: Лариса
Настроение: Всегда отличное!
Состояние:
Желаю:
Дата регистрации: 2009-04-17
Предупреждения:
Награды:

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор larissa в 11/6/2012, 03:06

ХОЛОДНЫЙ СУП "КЛУБНИЧНЫЙ РАЙ"



Ингредиенты:
1 молодой кабачок
1 ст. клубники
1 ст. земляники
четвертинка лимона
0,5 ст. минеральной воды (или молока по желанию)



Приготовление:
Кабачок нарезать кубиками. В кувшин сложить все ягоды, кабачок, залить минеральной водой, лимонным соком, измельчить до однородного состояния. Подавать со взбитыми сливками или шариком мороженого.


larissa
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы

Женщина Количество сообщений: 960
Откуда:: Ульяновск
Зовите меня просто:: Лариса
Настроение: Всегда отличное!
Состояние:
Желаю:
Дата регистрации: 2009-04-17
Предупреждения:
Награды:

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор larissa в 14/6/2012, 14:36

ХОЛОДНЫЙ СУП "СВЕЖЕСТЬ"



Ингредиенты:
1 кабачок
1 авокадо
2 огурцы
3-4 стебля зелёного лука
1 пучок укропа
1 зубчик чеснока
горсть зелени кинзы
соль, перец по вкусу
четвертинка целого лимона
2-3 ст.л. сметаны
250 мл воды или бульона
соль, перец по вкусу
2 ст.л. тёртого сыра Пармезан

Приготовление:
С авокадо снять шкурку, вынуть косточку, нарезать кусочками, сложить в глубокий кувшин и полить лимонным соком.
Укроп, зелёный лук, чеснок, кинзу мелко порубить. Огурцы очистить от шкурки. Кабачок и огурцы нарезать кусочками, переложить все заготовки в кувшин к авокадо. Добавить соль, перец по вкусу, тёртый сыр, сметану, залить водой (или бульоном) и взбить до однородного состояния.
Готовый суп разлить по тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать тёртым Пармезаном и подавать к столу.



Приятного аппетита!

larissa
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы

Женщина Количество сообщений: 960
Откуда:: Ульяновск
Зовите меня просто:: Лариса
Настроение: Всегда отличное!
Состояние:
Желаю:
Дата регистрации: 2009-04-17
Предупреждения:
Награды:

Вернуться к началу Перейти вниз

Молочный суп с тыквой

Сообщение автор SeraFima в 15/6/2012, 15:35


_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...

SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)

Женщина Количество сообщений: 21422
Возраст: 33
Откуда:: Иордания
Зовите меня просто:: Виктория
Настроение: Мудрая женщина никогда не кричит на мужчину. Приказы отдаются четко и ясно!
Состояние: Капаюсь в себе
Желаю: здоровья и счастья
Дата регистрации: 2008-01-26
Предупреждения: Говорят, что идеальной женщины не существует… Подошла к зеркалу. Ну врут же, сволочи!
Награды:

http://www.serafimaonthekitchen.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор buenavista в 4/8/2012, 14:01

Предлагаю вашему вниманию летний очень легкий в плане калорий супчик. Автор рецепта J3J

Суп-пюре из гороха и цуккини



- 1 стакан желтого лущеного гороха (целыми или половинками)
- 1 луковица (мелко порезанная)
- 1 стол. ложка растит. масла
- 2 молодых цуккини (желательно разного цвета - желтый и зеленый)
- 4 стакана куриного бульона ( в крайнем случае можно из кубиков)
- 1/4 ч. ложки молотой куркумы, соль, перец, мускатный орех, зелень для украшения

Горох промыть и замочить в холодной воде на ночь. Утром в кастрюльке поджарить луковицу на растительном масле, добавить туда же порезанные мелкими кубиками кабачки, отложив по горстке желтых и зеленых кубиков цуккини в сторонку. Добавить бульон, горох, куркуму, специи, соль и варить до разваривания гороха (примерно 40 минут). Отложенные кабачки сварить в отдельной кастрюльке до мягкости в течение 1-2 минут. В это время блендером измельчить суп в пюре, добавить в кастрюльку отваренные кабачки, еще раз проверить на соль и дать постоять пару минут. В тарелки добавить зелень и сухарики.


buenavista
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом

Женщина Количество сообщений: 2042
Откуда:: Latvia
Зовите меня просто:: Ольга
Дата регистрации: 2008-02-15
Предупреждения:
Награды:


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор Сафия в 16/8/2012, 13:19

buenavista пишет:Суп-пюре из гороха и цуккини

Очень интересно какой вкус получится yes
Нужно будет попробовать пока ещё есть кабачки thanks

Сафия
ооо...от меня столькИ пОльзы
ооо...от меня столькИ пОльзы

Женщина Количество сообщений: 238
Откуда:: К....
Дата регистрации: 2010-07-21
Предупреждения:
Награды:

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор Свекруха в 17/8/2012, 00:21

А вот вам, девочки, мой коронный
СУП С МОЗГАМИ

Прежде всего мозги - говяжьи, телячьи, какие попадутся - надо отварить. Потом на этом бульйоне сварить овсянку, предварительно подсушенную на сухой сковородке (до того момента, пока не запахнет овсяным печеньем). Добавить мелко нарезанные шампиньоны, картошку, морковку, лук, корень петрушки-пастернака-сельдерея (одно из трех), укроп, стебли зеленого чеснока. Немного поварится - добавить нарезанные мозги. Посолить, поперчить, добавить приправочек - какие на душу ложатся. Ну и лаврушку, конечно. Довести до готовности.
Как видите, этот супчик можно есть даже тому, кому ваще жареного нельзя т.к. ничего тут не пассируется и жира практически никакого - ну какой же жир в мозгах? Я этот супчик люблю за мягкую консистенцию и бархатистость. Звиняйте, фото нет, давно его не готовила т.к. что-то в магазинах мозги не продают, а на базар давно не ходила.

Свекруха
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях

Количество сообщений: 489
Откуда:: Украина
Дата регистрации: 2012-07-30
Предупреждения:
Награды:

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор tzvelena в 17/8/2012, 06:41

Свекруха пишет:
Жалко мозги у нас найти можно только на рынках, и то, не всегда. Нужно попробовать.
Свекруха пишет:и жира практически никакого - ну какой же жир в мозгах?
Что, правда? У меня с детства предубеждение, что они очень жирные. Я сама готовила их всего несколько раз, уже не помню. А бабушка у меня в деревне жила и часто угощала (отваривала, панировала и обжаривала). Так они плавали в сковороде с жиром, поэтому я их в детстве терпеть не могла.

tzvelena
любоФФФь и голуби
любоФФФь и голуби

Женщина Количество сообщений: 7420
Откуда:: Н-ск
Зовите меня просто:: Цвелена
Настроение: В вечном поиске
Желаю: Все успевать!
Дата регистрации: 2010-08-30
Предупреждения:
Награды:


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор Свекруха в 17/8/2012, 10:01

Да нет, tzvelena, это только выражение такое про лентяев: "мозги жиром заплыли". На самом деле это одна из самых легких частей. Да, когда их сначала отваривают, а потом жарят, они жиром со сковородки натягиваются. Но я как-то попробовала их в супе в Венгрии - там суп был совсем другой, конечно, весь перченый-переперченый, из ягнятины, на желудок тяжеловат. Но кусочки мозгов я не только с удовольствием сьела, но еще и из мужниной тарелки повылавливала.
А насчет "где взять" - у меня на базаре свой мясник, который сам животину колет, так я с ним договариваюсь, чтобы для меня специально привез. Сейчас просто времени нет на базар гулять.

Свекруха
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях

Количество сообщений: 489
Откуда:: Украина
Дата регистрации: 2012-07-30
Предупреждения:
Награды:

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор SeraFima в 17/8/2012, 14:09

Свекруха, спасибо за рецепт. Обязательно попробую. Я любитель всего вкусненького "из запчастей" lol!
Вот праздники наши пройдут, слегка уляжется все, в нормальный ритм войдем и обязательно куплю мозги и приготовлю твой суп. thanks

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...

SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)

Женщина Количество сообщений: 21422
Возраст: 33
Откуда:: Иордания
Зовите меня просто:: Виктория
Настроение: Мудрая женщина никогда не кричит на мужчину. Приказы отдаются четко и ясно!
Состояние: Капаюсь в себе
Желаю: здоровья и счастья
Дата регистрации: 2008-01-26
Предупреждения: Говорят, что идеальной женщины не существует… Подошла к зеркалу. Ну врут же, сволочи!
Награды:

http://www.serafimaonthekitchen.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор Свекруха в 17/8/2012, 20:50

Да вот так порой и получается, что жизнь долбит твои "запчасти" woodpecker на предмет - как выкрутиться. И тогда субпродукты выручают.

Свекруха
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях

Количество сообщений: 489
Откуда:: Украина
Дата регистрации: 2012-07-30
Предупреждения:
Награды:

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор Йа Маринко в 19/10/2012, 17:17

Iced пишет:
сколько варю нут, у него все время вода после варки темная и мутная....на супы я все таки нут отдельно варю до полуготовности и потом в суп кидаю....тогда бульончик не мутнится. waiting ИМХО

Йа Маринко
на повышение!
на повышение!

Женщина Количество сообщений: 94
Откуда:: Moscow
Зовите меня просто:: Марина
Настроение: пекарское
Состояние: "финики разные нужны. финики всякие важны!"
Желаю: покоя
Дата регистрации: 2012-08-29
Предупреждения:
Награды:

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор Йа Маринко в 19/10/2012, 17:49

buenavista пишет:
я готовлю Хариру немного подругому.
Варю косточки барашка.Потом мясо снимаю, бульон процеживаю. Закладываю уже отваренный до полуготовности нут. потом пассированные лук, сельдерей, томат, острый перец.за 15 мин до готовности чечевицу. за 5 мин до конца лапшу-вермишель-макарошки, специи. по готовности выливаю лимонный сок 1\2 лимона. и постоять минут 30.



Йа Маринко
на повышение!
на повышение!

Женщина Количество сообщений: 94
Откуда:: Moscow
Зовите меня просто:: Марина
Настроение: пекарское
Состояние: "финики разные нужны. финики всякие важны!"
Желаю: покоя
Дата регистрации: 2012-08-29
Предупреждения:
Награды:

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор Йа Маринко в 19/10/2012, 18:01

Свекруха пишет:жира практически никакого - ну какой же жир в мозгах?
с точки зрения биохимии. мозг млекопитающих - один из самых "жирных" органов в теле. на сухой остаток приходится около 40% белков, от 32% до 70% липидов(жиров) в зависимости от отдела мозга, остальной процент распределен на углеводы и миниральные вещества. Так что мозг-самый калорийный продукт из субпродуктов. а выражение "мозги жиром заплыли" скорее всего относится к холестериновым бляшкам в сосудах головного мозга, которые вызывают слабоумие. .... но это так.справка. study никого не отговариваю кушать мозги, кому калорийно, а кому питательно fly

Йа Маринко
на повышение!
на повышение!

Женщина Количество сообщений: 94
Откуда:: Moscow
Зовите меня просто:: Марина
Настроение: пекарское
Состояние: "финики разные нужны. финики всякие важны!"
Желаю: покоя
Дата регистрации: 2012-08-29
Предупреждения:
Награды:

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор Свекруха в 19/10/2012, 22:31

О сколько нам открытий чудных... всю жизнь считали мозги легкой пищей. Хотя, если сравнить с салом - то таки легче.
В порядке шутки:
Сегодня обсуждали первые блюда, приготовление которых занимает минимум времени. Я-то думала, что "мгновенный суп" - пачка пельменей и пачка замороженных овощей в кипяток плюс соль и черный перчик - известны всем, но оказалось, как минимум трое холостяков об этом не знали.

А вот какой куриный суп-лапшу варила моя бабушка:
испечь тонкие блинчики-налистники, свернуть, нарезать лапшой, довести до кипения куриный бульон, бросить туда нарезанные блинчики, опять довести до кипения...
И ВСЁ!

Свекруха
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях

Количество сообщений: 489
Откуда:: Украина
Дата регистрации: 2012-07-30
Предупреждения:
Награды:

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор tzvelena в 20/10/2012, 05:57

Йа Маринко пишет:я готовлю Хариру немного подругому.
Вкусный супчик! Нужно приготовить своим. Мы баранину любим за ее аромат. Даже детки. Раньше не любили из-за жира, который быстро остывает в тарелке и к небу прилипает. Теперь я варю бульон накануне вечером и оставляю охлаждаться. Утром процеживаю -нет ни мелких костей, не жира, и заправляю. Едят все с удовольствием! nyam2
Свекруха пишет:А вот какой куриный суп-лапшу варила моя бабушка:
blink Оригинальный рецепт! Встречаю первый раз суп с блинами. На масленицу попробую! girl_haha

tzvelena
любоФФФь и голуби
любоФФФь и голуби

Женщина Количество сообщений: 7420
Откуда:: Н-ск
Зовите меня просто:: Цвелена
Настроение: В вечном поиске
Желаю: Все успевать!
Дата регистрации: 2010-08-30
Предупреждения:
Награды:


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор Йа Маринко в 20/10/2012, 07:32

tzvelena пишет: Теперь я варю бульон накануне вечером и оставляю охлаждаться. Утром процеживаю -нет ни мелких костей, не жира, и заправляю.
да я тоже всегда процеживаю, даже где в рецептах сразу все тушить надо. как-то мама приучила ну и аккуратней что ли получается... povar

Йа Маринко
на повышение!
на повышение!

Женщина Количество сообщений: 94
Откуда:: Moscow
Зовите меня просто:: Марина
Настроение: пекарское
Состояние: "финики разные нужны. финики всякие важны!"
Желаю: покоя
Дата регистрации: 2012-08-29
Предупреждения:
Награды:

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор Свекруха в 20/10/2012, 10:34

tzvelena пишет:Встречаю первый раз суп с блинами
Уточняю: имеються в виду тоненькие блинчики-налистники. Хотя мне встречались рецепты салатов с порезанными толстыми блинами, но... я такого авангардизма не понимаю, салат для меня в первую очередь овощи... ну мяса чуток. А с налистниками моя мама варила молочный супчик-локшину, точно так же, только бросала нарезку в кипящее молоко.

В одной книге наткнулась на такое рацпредложение по экономному использованию продуктов: если у вас остался от праздничного стола винегрет или какой-то салат, заправленный постным маслом, из него можно сварить легкий овощной супчик.
Сразу предупреждаю: НЕЛЬЗЯ! Во-первых, три дня стоявший винегрет - это сама по себе гадость, а во-вторых... моя родственница попробовала. Во-первых, сваренного было сьедено чуток, а последствия я лучше не буду описывать.

Свекруха
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях

Количество сообщений: 489
Откуда:: Украина
Дата регистрации: 2012-07-30
Предупреждения:
Награды:

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор Йа Маринко в 20/10/2012, 10:58

Свекруха пишет:винегрет или какой-то салат, заправленный постным маслом, из него можно сварить легкий овощной супчик.
суп из салата??? bruise чего только не придумают, мама моя!!!
неужели прокатывало у кого-то?...сразу вспомнился мне знакомый.однажды звонит мне и спрашивает: - снаха вчера сварила суп, а сегодня его ЕЩЕ можно кушать?.. dengerous
суп из салата...всё чудесатей и чудесатей... ty

Йа Маринко
на повышение!
на повышение!

Женщина Количество сообщений: 94
Откуда:: Moscow
Зовите меня просто:: Марина
Настроение: пекарское
Состояние: "финики разные нужны. финики всякие важны!"
Желаю: покоя
Дата регистрации: 2012-08-29
Предупреждения:
Награды:

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор SeraFima в 19/3/2013, 12:23


_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...

SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)

Женщина Количество сообщений: 21422
Возраст: 33
Откуда:: Иордания
Зовите меня просто:: Виктория
Настроение: Мудрая женщина никогда не кричит на мужчину. Приказы отдаются четко и ясно!
Состояние: Капаюсь в себе
Желаю: здоровья и счастья
Дата регистрации: 2008-01-26
Предупреждения: Говорят, что идеальной женщины не существует… Подошла к зеркалу. Ну врут же, сволочи!
Награды:

http://www.serafimaonthekitchen.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор SeraFima в 5/4/2013, 00:06


_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...

SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)

Женщина Количество сообщений: 21422
Возраст: 33
Откуда:: Иордания
Зовите меня просто:: Виктория
Настроение: Мудрая женщина никогда не кричит на мужчину. Приказы отдаются четко и ясно!
Состояние: Капаюсь в себе
Желаю: здоровья и счастья
Дата регистрации: 2008-01-26
Предупреждения: Говорят, что идеальной женщины не существует… Подошла к зеркалу. Ну врут же, сволочи!
Награды:

http://www.serafimaonthekitchen.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор fanta в 9/4/2013, 22:55

И я с бобами, вернее с марокканским супчиком из сухих бобов. Суп национальный, протертый, айтялен в холодное время года, питает, согревает, насыщает. Очень прост в приготовлении. Главное иметь сухие бобы и чеснок, соль, перец, паприка по вкусу, оливковое масло для запаха.
вот таки они сухие бобы





Бисара

Сухой фуль (бобы) перебрать, промыть, замачить на пару часов, затем залить водой 3 части на 1 часть бобов, поставить варить. Добавить несколько 3убчиков чеснока. Варить до разваривания бобов. Соль перец, чуть кумина и паприки добавить под конец варки. Затем суп пюрировать. Оливковое масло я добавляю непосредственно в пиалу. Должна получиться консистенция жидкого текучего пюре.

fanta
проверенный временем
проверенный временем

Женщина Количество сообщений: 594
Откуда:: Maroc
Зовите меня просто:: Саша
Дата регистрации: 2008-06-25
Предупреждения:
Награды:

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор kalinka в 23/11/2013, 17:44

Юшка с грибами от бабы Зоси

Вариация на тему постного супа
Пересматривая недавно свои записи с рецептами, наткнулась на этот рецепт. Вроде простой, и в то же время вкусный суп получается.
А поделилась этим рецептом в далекие 80-е годы бабушка Зося, она нам варила этот суп, когда мы гостили на зимних каникулах в деревне. Она его варила себе в дни Великого Поста.
Пересмотрев ингредиенты, пришла к выводу, что готовить его можно не только в пост.

Необходимые ингредиенты на 1.5 литра супа

Грибы сухие (лучше, конечно, боровики, но подойдут и те, что есть у вас)- штук 8-10
вода (или куриный бульон для скоромного варианта)-1.5 литра
луковица- 1шт
мука пш.2 ст.л
масло растительное для обжарки
соль, перец.
сметана

Если кто не воспринимает супа без картофеля, можно включить в состав 1 -2 штуки.Я добавляла 2 средних штуки- очистить и нарезать мелкими кубиками.
Если вам хочется, чтобы у супа была более яркая окраска, сырую морковку натрите на мелкой терке и добавьте ее при пассеровании лука

Приготовление

1. Подготовить сухие грибы:промыть, залить холодной водой и замочить их часа на 3-4 (лучше на ночь). Затем грибы отварить. Отваренные грибы достать из бульона и мелко нарезать. Отвар не выливать!!!
2. Лук очистить, мелко порубить и обжарить на растительном масле, добавить сюда мелко нарезанные отваренные грибы, тушить минут 20, затем всыпать муку, обжарить ее вместе с луково-грибной смесью, чтобы исчез привкус сырой муки, подлить около стакана процеженного грибного отвара, уменьшить огонь и тушить еще минут 15.
3. За это время картофель очистить и нарезать мелкими кубиками, опустить в кипящий бульон или воду и варить до готовности картофеля.
4. Добавить в кастрюлю тушеную смесь из грибов, лука и муки, размешать, посолить, поперчить. Можно покласть маленький лавровый листик, но вынуть его как только станете разливать суп. Дать супу постоять минут 10-15.
Теперь берите черпак, тарелки, разливайте вкусный супчик, заправьте его сметаной  и зовите своих домашних.


kalinka
проба пера...
проба пера...

Количество сообщений: 38
Возраст: 58
Откуда:: Беларусь
Зовите меня просто:: Елена
Настроение: позитивное
Состояние: согласно возрасту
Желаю: Да всего- и побольше!
Дата регистрации: 2013-02-04
Предупреждения:
Награды:

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор Aблака в 24/11/2013, 11:16

larissa, спасибо за рецепт супчика "Свежесть"
Я обязательно попробую такой сделать.

Aблака
проба пера...
проба пера...

Женщина Количество сообщений: 33
Откуда:: Украина
Зовите меня просто:: Аблака
Настроение: Ништяк!
Состояние: Норм..
Желаю: Всего!
Дата регистрации: 2013-10-23
Предупреждения:
Награды:

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор tzvelena в 2/4/2014, 14:11

Суп с фрикадельками - Adana Çorbası
Турецкая кухня


Ингредиенты:
- 1 л воды,
- 1,5 ст. отваренного нута (замочить на ночь, утром отварить до готовности),
- 1 ст. куриного фарша (заправить солью и перцем),
- 1 средний помидор (разрезать пополам, натереть на крупной терке, шкурку выкинуть),
- 2 ст. л. томатной пасты,
- 2 ст. л. лимонного сока,
- 1 ч. л. сушеной мяты,
- 1 зубчик чеснока (через пресс),
- красный жгучий перец,
- соль.

1. Воду довести в кастрюле до кипения, выложить нут, помидор и пасту. Оставить вариться на слабом огне.
2. Отщипывать кусочки фарша, формировать фрикадельки размером с лесной орех, выкладывать в кипящий суп. Когда все сформируете, накрыть крышкой и варить 15 мин.
3. Отключить плиту. Заправить солью, перцем, чесноком, лимонным соком и мятой. Перемешать, дать настояться 5-10 мин и подавать.
Основной рецепт здесь http://vk.com/club38083186?w=wall-38083186_59%2Fall

tzvelena
любоФФФь и голуби
любоФФФь и голуби

Женщина Количество сообщений: 7420
Откуда:: Н-ск
Зовите меня просто:: Цвелена
Настроение: В вечном поиске
Желаю: Все успевать!
Дата регистрации: 2010-08-30
Предупреждения:
Награды:


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор tzvelena в 18/5/2014, 17:51

Суп "Чехословацкий"
Очень вкусный сытный суп с кислой ноткой и ароматом болгарского перца.



Так как ни у каждой хозяйки есть дома весы,  даю объем некоторых продуктов в обычных граненых стаканах (250 мл).  

- 1,5 л. бульона или воды (у меня был куриный),
- 1,5 ст. говяжьего фарша (у меня был куриный),
- 4 ст. шинкованной соломкой белокочанной капусты,
- 2 помидора (у меня был 1 + 2 ст. л. томатной пасты),
- 1 средняя луковица (кубиком),
- 1 ст. шинкованного соломкой лука порей,
- 1 морковь (кубиком),
- 2 болгарских перца (кубиком),
- сок половины лимона,
- 4 ст. л. растительного масла б/з,
- 1 ч. л. сахара,
- по паре веточек укропа и петрушки (мелко порубить),
- 1 лавровый лист,
- черный молотый перец,
- соль.
Для подачи – сметана или классический йогурт.

1. Влить в сковороду 2 ст. л. раст. масла, обжарить в нем лук до золотистого цвета.
2. Добавить фарш. Обжаривать, разминая комочки лопаткой, до испарения жидкости. Убрать с плиты.
3. В кастрюлю с толстым дном влить 2 ст. л. раст. масла, выложить капусту, посыпать сахаром и обжаривать, помешивая, до карамельного цвета.
4. Помидоры разрезать пополам, натереть на крупной терке, кожуру выкинуть. Добавить томатную массу к капусте, готовить еще несколько минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
5. Добавить остальные овощи и обжаренный фарш. Залить бульоном (водой), варить на умеренном огне до готовности 15-20 мин. Отключить.
6. Заправить суп солью, перцем, лимонным соком, лавровым листом и половиной зелени (остальную половину отложить для подачи). Дать настояться 15 мин.
Подавать со сметаной (йогуртом), посыпав зеленью.


Основной рецепт брала у glaros на koolinar.ru

tzvelena
любоФФФь и голуби
любоФФФь и голуби

Женщина Количество сообщений: 7420
Откуда:: Н-ск
Зовите меня просто:: Цвелена
Настроение: В вечном поиске
Желаю: Все успевать!
Дата регистрации: 2010-08-30
Предупреждения:
Награды:


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор SeraFima в 18/5/2014, 18:05

По описанию и фото - отличный суп!
4 ст. шинкованной соломкой белокочанной капусты,
это чего? Стакана? Утрамбованных
Я в стаканы капусту еще не пихала. Это в тарелках скоко? Одна большая с горкой капусты?

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...

SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)

Женщина Количество сообщений: 21422
Возраст: 33
Откуда:: Иордания
Зовите меня просто:: Виктория
Настроение: Мудрая женщина никогда не кричит на мужчину. Приказы отдаются четко и ясно!
Состояние: Капаюсь в себе
Желаю: здоровья и счастья
Дата регистрации: 2008-01-26
Предупреждения: Говорят, что идеальной женщины не существует… Подошла к зеркалу. Ну врут же, сволочи!
Награды:

http://www.serafimaonthekitchen.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор leedu в 18/5/2014, 18:21

Интересный супчик.Борщ доедим,приготовлю,все ингредиенты есть дома.

leedu
ооо...от меня столькИ пОльзы
ооо...от меня столькИ пОльзы

Женщина Количество сообщений: 237
Откуда:: Ireland
Состояние: Мы,царицы,бабы простые.
Желаю: То,что я должна,предписано в налоговом законодательстве.Чего не должна - в уголовном.А остальное,исключительно мое желание.
Дата регистрации: 2014-01-13
Предупреждения:
Награды:

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Сообщение автор tzvelena в 18/5/2014, 18:23

это чего? Стакана? Утрамбованных
Я в стаканы капусту еще не пихала. Это в тарелках скоко? Одна большая с горкой капусты?
Вика, в рецепте были граммы, а в объеме капуста бывает разная, трудно сказать сколько отрезать нужно.
Я, конечно, в реалии стаканами не мерила, складывала "на глазок", а написала для ориентации хозяек. Тут "грамм + грамм -" на вкус супа не повлияют, только на густоту. Т.ч. можете сами решать - утрамбовывать стаканы или нет.
В тарелках - да, одна большая с горкой.

Интересный супчик.
Нам очень понравился! Если любишь кислые щи, то и этот суп пойдет на "Ура!". Там лимонный сок придает освежающую кислинку.
Еще, приятно, что не надо долго варить кусок мяса. Все готовится быстро. У меня получилось безотходное производство: разделывала курицу на фарш - остов остался, на нем вчера бульон сварила. Сегодня он пригодился мне для супа.

tzvelena
любоФФФь и голуби
любоФФФь и голуби

Женщина Количество сообщений: 7420
Откуда:: Н-ск
Зовите меня просто:: Цвелена
Настроение: В вечном поиске
Желаю: Все успевать!
Дата регистрации: 2010-08-30
Предупреждения:
Награды:


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 7 из 7 Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу

- Похожие темы

Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения