кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Постный Стол

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 9, 10, 11  Следующий
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: Постный Стол   19th Март 2009, 11:20

Тажин с овощами

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

картофель - 2-3 шт, маленькие
морковь - 2 шт., большие
донышки артишоков - 4 шт
стручковая фасоль - 3 шт
помидор - 1 шт
лук - 1 шт
чеснок - 1 зубчик
зелень кинзы и петрушки 1 ст л
соль, перец, паприка

На дно тажина налить 2 ст л оливкового масла. Сверху положить слой моркови, порезанной кружочками, посыпать мелконарезанным луком.
Картофель почистить и порезать вдоль на 4 части, оставшуюся морковь - длинными брусочками, фасоль порезать на 3 части, донышки артишоков разрезать пополам, помидор - дольками, зелень и чеснок мелко порубить.
На слой лука укладываем в тажин по кругу остальные овощи, чередуя разные виды. Посыпать все чесноком, зеленью, солью перцем, паприкой, сбрызныть оливковым маслом, закрыть крышкой и поставить на 1.5 часа тушиться в собственном соку. Я тушила на рассекателе на малом огне прямо на плите, но можно поставить тажин и в духовку. Кушать с хлебом или с рисом. приятного аппетита!
fanta
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 599
Дата регистрации : 2008-06-25

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Постный Стол   21st Март 2009, 20:50

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
buenavista
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2042
Дата регистрации : 2008-02-15

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Постный Стол   22nd Март 2009, 18:00

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
buenavista
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2042
Дата регистрации : 2008-02-15

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Постный Стол   22nd Март 2009, 18:03

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
buenavista
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2042
Дата регистрации : 2008-02-15

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Постный Стол   22nd Март 2009, 19:54

выглядит шикарно!
Женя
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1048
Дата регистрации : 2008-02-14
Возраст : 36
Настроение : Верю что все будет хорошо!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Постный Стол   23rd Март 2009, 03:29

Саша, Оля-ОльгаО, Оля-buenavista, Анечка, Айрина, Таня - классные блюда!!! очень аппетитные и нарядные для Поста! eat nyam
Фиалка
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 545
Дата регистрации : 2008-02-24
Желаю : чтобы всё у всех было ЗА-МЕ-ЧА-ТЕЛЬ-НО!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Постный Стол   23rd Март 2009, 11:05

Женя

Фиалка-Наташа

Спасибо, девочки! flower Угощайтесь!

love pechem
buenavista
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2042
Дата регистрации : 2008-02-15

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Постный Стол   24th Март 2009, 18:49

Паста с овощами и базиликом



- 300 гр любой фигурной пасты
- 1 луковица
- 2 зубка чеснока
- 0,5 шт. сладкого перца (измельчить)
- 1 маленький острый перец (вынуть семена и измельчить)
- соль, перец, базилик, укроп
- ОМ для жарки
- сок 0,5 лимона
- 2 ст.л измельченных томатов (или томат пасты+2 стл воды)

Отварить пасту согласно интструкции.
В 3 ст л ОМ обжарить лук, чеснок, острый и сладкий перец, щепотку соли и молотого перца, томить несколько минут до зарумянивания. Добавить томаты ( том.пасту + пару ложек воды),лимонный сок, тушить до загустения соуса, затем добавить в соус пасту, прогреть все вместе, выложить на блюдо, присыпать сушеным базиликом, украсить зеленью
Iced
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1944
Дата регистрации : 2008-02-21
Возраст : 34
Состояние : як квитонька
Желаю : жареной картошки :):)
Настроение : начинаю новую жызинь!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Постный Стол   25th Март 2009, 17:30

Вот проводила эксперимент .
Рис с машем

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

за основу взяла рецепт с сайта:[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

1 Стакан риса басмати.
1/2 стакана маша (замочила на 6 часов, можно больше).
1 чайная ложка зиры(кумина).
1 зубочек чеснока
немного смеси "Карри" (пажитник,куркума,семена горчицы, кориандр,перец чёрный).
Масло оливковое 1-2 стол. ложки.
Отдельно отварила маш (15-20минут).
На сковородке в 1 стол ложке оливкового масла обжарила зиру, добавила по очереди промытый рис, обжарила слегка потом отваренный маш, чеснок мелко измельчённый, карри. Посолила и залила кипятком, чтобы покрыл всю эту смесь , гдето на палец. Хорошо закипело, огонь прикрутила и под крышкой тушилось до готовности риса. ( мне пришлось ещё немного кипятка долить).
В следующий раз , когда буду готовить ещё попробую из специй только кумин, чеснок и перец молотый. Можно ещё посыпать зеленью кинзы, должно сочетаться хорошо.
И ещё. В одном из рецептов маш проращивают. Сначала замачивают, потом выкладывают на влажное полотенце и в тёмном помещении (чтобы ростки не зеленели). проращивают маш , а потом уже с ростками и в салаты, и в кашу опять же можно добавить. Говорят витаминов в нём, ну оччень много.
маш - это такие очень очень мелкие фасолинки зелёного цвета, зёрнышки.
Tany
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4572
Дата регистрации : 2008-02-15

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Постный Стол   25th Март 2009, 18:04

Постная шаурма

Очень удобная штука в дороге, или как вид обеда на работу. Сочная начинка и хрустящий лавашик - вкуснота!!

На лист лаваша укладываются рис, обжареные грибы с лучком, помидоры, огурцы свежие или соленые, квашеная капуста, зелень, поливается соусом - у меня смесь васаби, соевого соуса, лимонного сока и соли, можно томатом, можно горчица+ОМ+лимонный сок+соль, как угодно.

Лаваш заворачивается и запекается под грилем с каждой стороны до румяности.
Iced
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1944
Дата регистрации : 2008-02-21
Возраст : 34
Состояние : як квитонька
Желаю : жареной картошки :):)
Настроение : начинаю новую жызинь!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Постный Стол   27th Март 2009, 12:32

Перловая каша с картошкой.

1 стак. перловки
1 луковица
2 картофелины
соль, перец
раст. масло

Стакан перловки залить двумя стак. кипятка. накрыть крышкой, оставить на 3-4 часа. Затем перловку промыть, опять залить двумя стак. кипятка. Варить до готовности, у меня варится приблизительно полчаса.
За это время луковицу мелко порезать и обжарить до румяности на раст. масле. Картофель (сырой) почистить и потереть на крупной тёрке. Добавить к луку и обжарить. помешивая.
Когда картошка будет практически готова, добавить перловку и прогреть под крышкой.

Рецепт когда-то был увиден на кукинге.
Картошку по желанию можно не тереть, а порезать брусочками.
Натуля
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1141
Дата регистрации : 2008-12-08
Возраст : 41
Желаю : Мира, радости!

http://natapovarenok.livejournal.com/
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Постный Стол   27th Март 2009, 14:22

Спагетти с чесноком и острым перцем

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Iced
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1944
Дата регистрации : 2008-02-21
Возраст : 34
Состояние : як квитонька
Желаю : жареной картошки :):)
Настроение : начинаю новую жызинь!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Постный Стол   27th Март 2009, 20:05

Анечка, прекрасная паста, как я ее люблю!!! Замечательная еда, очень сытная, полезная и выгладит очень привлекательно!eat
Благо у нас валом всяких видов итальянских раст разный марок, калибров, сортов муки (из которых сделано),- м-м-м..... кайф...

И шаварма твоя - заглядение! (фотка очень красивая!)

Танюша
Танюш, классное блюдо! спасибо, что напомнила о маше, у меня есть замечательное блюдо татарское МАШ-КУРДА, нужно обязательно его как-нибудь в ближайшее время приготовить.

Натуля
Перловочку я тоже полюбляю! С картошкой вместе, правда, еще не пробовала, но по виду блюда - попробовать стОит!
Фиалка
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 545
Дата регистрации : 2008-02-24
Желаю : чтобы всё у всех было ЗА-МЕ-ЧА-ТЕЛЬ-НО!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Постный Стол   28th Март 2009, 18:03

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
buenavista
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2042
Дата регистрации : 2008-02-15

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Постный Стол   28th Март 2009, 18:06

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
buenavista
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2042
Дата регистрации : 2008-02-15

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Постный Стол   28th Март 2009, 19:09

Цитата :
Спагетти с чесноком и острым перцем
Аня... я так часто делаю! Любим мы острое! nyam
buenavista
Класс cheer А от киселя ваще судорогой свело.
Аппетитно! flow
Натуля
Цитата :
Перловая каша с картошкой.
Ната, это ты видимо раздразнилась последнем обсуждением перловки в болталке, да?
Так интересно... с картошкой никогда не ела, но выглядит очень заманчиво eat
Tany Танюш, твою тарелку видела в обедах у нас.... Яшо тогда подметила,что на нашу арабскую мджеддару похоже, только лучка не хватает жареного nyam2
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Постный Стол   28th Март 2009, 22:37

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
buenavista
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2042
Дата регистрации : 2008-02-15

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Постный Стол   28th Март 2009, 22:40

SeraFima
Викуля! Я была бы рада тебя угостить! pechem
buenavista
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2042
Дата регистрации : 2008-02-15

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Постный Стол   29th Март 2009, 10:27

buenavista
Очень люблю такого плана супчики! Сытно и вкусно! dengerous
А кисель - вобще сказка!!! nyam2
Фиалка
Спасибо большое за оценку horse гыгы :)
Цитата :
Благо у нас валом всяких видов итальянских раст разный марок, калибров, сортов муки (из которых сделано)
я живу в маленьком городе, тут далеко не так много всего, к сожалению...выбрала для себя несколько любимых видов пасты, а так чтобы дать фантазии развернуться - пока не доросли мы до такого polzu
Iced
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1944
Дата регистрации : 2008-02-21
Возраст : 34
Состояние : як квитонька
Желаю : жареной картошки :):)
Настроение : начинаю новую жызинь!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Постный Стол   29th Март 2009, 13:42

Спагетти с цуккини, томатом и зеленым горошком




- 300 гр спагетти
- 1 луковица
- 1 перец чили
- 2 зубчика чеснока
- 1 цуккини
- 300 гр томат-пюре или измельченных помидоров
- пол банки зеленого горошка или 150 гр замороженного
- соль, перец, сушеный базилик, щепотка карри
- петрушка

Пока отвариваются спагетти (согласно инструкции), разогреть пару ложек растительного масла в сковороде, по очереди добавить туда чеснок измельченный, перец чили (семена вычистить), измельченный лук, обжаривать до подрумянивания чеснока, добавить тонко нарезаный цуккини, тушить пару минут, добавить томат, специи, горошек и тушить соус до загустения. Затем добавить в соус спагетти, прогреть все вместе и подавать, присыпав петрушкой.
Iced
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1944
Дата регистрации : 2008-02-21
Возраст : 34
Состояние : як квитонька
Желаю : жареной картошки :):)
Настроение : начинаю новую жызинь!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Постный Стол   29th Март 2009, 16:54

Tany Таня, я всю эту неделю хотела приготовить Мжеддару по рецепту Вики- очень похож на твой рецепт Рис с машем. Считай, что у нас телепатия на блюда. Все-таки дам ссылку на мжеддару- мне очень понравилось, я брала овощной бульон.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
buenavista
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2042
Дата регистрации : 2008-02-15

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Постный Стол   29th Март 2009, 16:58

Iced
Аня, угощайся киселём! У меня в планах тоже макароны- с зеленью и орешками!
buenavista
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2042
Дата регистрации : 2008-02-15

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Постный Стол   30th Март 2009, 03:56

buenavista
Оленька, какая вкуснятина!!! Я становлюсь твоей кулинарной поклонницей, чесное слово! eat

Анненька
Обалденная тарелочка, слюнки потекли... vilka
Цитата :
я живу в маленьком городе, тут далеко не так много всего, к сожалению...выбрала для себя несколько любимых видов пасты, а так чтобы дать фантазии развернуться - пока не доросли мы до такого
Анют, знаю, солнышко. Я тоже, живя в Бахчисарае, обходилась много лет своей жизни тем минимумом, который там есть. И ничего, норма-а-а-ально...dance0 Я и сейчас приезжая домой в Крым - очень довольна жизнью, очень. Честно говоря, при всем местном американском изобилии я в основном пользуюсь теми продуктами, к которым привыкла на Родине, и большей частью тусуюсь в русских гастрономах. nyam
Фиалка
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 545
Дата регистрации : 2008-02-24
Желаю : чтобы всё у всех было ЗА-МЕ-ЧА-ТЕЛЬ-НО!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Постный Стол   30th Март 2009, 17:33

Фиалка
Цитата :
Я тоже, живя в Бахчисарае, обходилась много лет своей жизни тем минимумом, который там есть. И ничего, норма-а-а-ально...
Канеш :) что-то, да находится. Самое основное есть везде, а без того, чего нет, вполне можно прожить flower
Iced
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1944
Дата регистрации : 2008-02-21
Возраст : 34
Состояние : як квитонька
Желаю : жареной картошки :):)
Настроение : начинаю новую жызинь!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Постный Стол   31st Март 2009, 08:18

Анненька - ok2

Девочки, а я вот такое блюдо очень люблю:

МАШ КУРДА (диетическая, без мяса)

1 чашка маша
1 чашка фасоли (лучше белой)
пол-чашки риса (можно вареного)
1 большая луковица
1 большая морковь
соль, перец
вода
раст.масло
свежий или сухой базилик


[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Предварительно необходимо замочить фасоль. Если фасоль будет использоваться готовая из баночки, то тогда ее следует добавить в блюдо в самом конце готовки. Я буду писать рецепт с фасолью, которую замачивают.

Нашинкованную кубиками луковицу и порезанную крупными полукольцами морковь обжариваем вместе на растительном масле в котле до подрумянивания. Солим, перчим.

Перебираем, моем маш заранее. Добавляем маш и замоченную фасоль в котел к луку и моркови, наливаем воды, чтобы все покрыла, и кипятим. Маш очень долго будет вариться, примерно 1 час 20 мин. И все это время надо постоянно подливать в него кипяток и помешивать, чтобы не подгорел. Но если маш варить под крышкой - время его приготовления значительно сокращается. Когда маш будет готов - каждое его зернышко лопнет и общий вид готовой маш курды будет напоминать кашу. А вот когда маш только начнет лопаться, вот тогда следует добавить в него рис и доваривать уже все вместе. Я иногда добавляю уже готовый сваренный рис в самом конце готовки.

Постоянно следим, чтобы горячая вода была долита в готовящийся маш и постоянно помешиваем. Как только маш весь лопнул и стал кашей - огонь выключаем, солим готовое блюдо до нужной кондиции и посыпаем свежим или сухим базиликом. Консистенция готового маша должна быть скорее жидковатая, чем густоватая. Остынет - загустеет сам. Кушаем эту вкусноту пока она горячая.

Можно еще сделать так: отдельно на сковородочке обжарить нарезанную полукольцами луковицу до красивой золотистой корочки, и эту поджарочку вылить сверху на блюдо с маш-курдой... Будет намного вкуснее!
Приятного аппетита! vilka
Фиалка
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 545
Дата регистрации : 2008-02-24
Желаю : чтобы всё у всех было ЗА-МЕ-ЧА-ТЕЛЬ-НО!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Постный Стол   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Постный Стол

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 5 из 11На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 9, 10, 11  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты с фотографиями-