кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Пицца с салями, мясом и мариноваными огурчиками

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
СообщениеТема: Пицца с салями, мясом и мариноваными огурчиками   1st Декабрь 2008, 16:45

Из раннего ... propoganda
(Гы-гы-гы...ПРям как поэтэСса.. smaily2 )
Я имею ввиду из ранее опубликованного на других сайтах....
Я про свои рецепты mersy
О! почему это я не написала ещё рецепт пиццы? Конечно же вы ее уже давно умеете готовить. И с каждым разом она получается разная. Компоненты для пиццы тоже постоянно меняются в зависимости от того, что сейчас есть в вашем холодильнике. Ну что ЖЖЖ.... Предлагаю вашему вниманию одну из моих пицц.


Пицца с салями, мясом и мариноваными огурчиками



Для начала замесим тесто
(на 1 большую или 2 маленькие пиццы)


- 2 стакана (200 мл) муки
- щепотка соли
- 6 ложек оливкового масла
- 1 ст.л сахара
- 2 ст.л с горкой сухого молока
- вода
- 2 ч.л сухих дрожжей
- и 1 ст.л сахара для опары


начинка
- 3-4 больших сочных помидора
- 2 зуб.чеснока
- 2 щепотки порошка орегано(внимание! именно ореганопридает итальянской настоящей пицце вкус! Орегано он же заатар. Я сама сушу зеленые листики заатара, заготавливая его впрок.)
- небольшая мисочка с нарезаными мариноваными огурцами
- 2-3 помидора тонко нарезаных на пластинки
- 100 гр мясного фарша, (обжареного с 1 луковицей до готовности)
- салями халяль (ну кому что, конечно не навязываю music )
- 2 чашки тертого желтого сыра
- свежий болгарский перец (я заменила на острый)



Ст.л сахара смешиваем с сухими жрожжами, заливаем полстаканом теплой, но негорячей воды, размешиваем...Накрываем блюдечком и оставляем на 7-12 мин подойти. Дрожжи растворятся и подымется дрожжевая шапка-пена.
Муку смешиваем с сухим молоком, солью, ст.л сахара, вливаем масло и перетираем все вместе до однородности.
Если используете не сухое, а обычное молоко, тогда просто пункт с сухим молоком и водой опускаете и замешиваете тесто просто на теплом молоке.
В муку добавляем раствор с дрожжами и все перемешиваем. Затем по-немногу добавляем очень теплой воды и замешиваем мягкое эластичное тесто.
Смазываем его маслом и накрываем миску пищевой пленкой. Даем подойти.
Если в квартире холодно, то можете поставить миску с тестом на горячую водяную баню, накрыв сверху ещё махровым полотенцем. Я всегда пользуюсь таким методом. Тесто подходит в 3 раза быстрее. starik

Помидоры чистим от кожи и режем на куски.
Разогреваем сковороду, обжариваем покрошеные зубчики чеснока в парах ложках олив.масла до золотистого цвета, кладем помидоры. Обжариваем вместе. Посыпаем орегано. Помидоры должны превратиться в однорожкую массу-соус. Посолить и поперчить по вкусу.

Теперь берем тесто, раскатываем его толщиной в 0,4 см и слегка растягиваем его руками. Если вам нравится более хлебная основа, то не растягивайте и можите потолще сделать.
Протыкаем вилкой в нескольких местах.
Смазываем основу нашим помидорным соусом.
Затем посыпаем тертым сыром...Примерно с чашку.
Затем раскладываем мясной фарш, затем маринованые огурцы... перец, салями....
Затем посыпаем оставшимся сыром и укладываем сверху тонконарезанные помидоры.

Теперь ставим в очень горячую духовку. Лучше если есть отдельный нагрев сверху и снизу.
Тогда ставим противень с пиццей сначала - вниз - огонь снизу, а через пару минут, как подрумянится наверх - огонь сверху.
Если выпекать в недостаточно горячей духовке, то пицца может превратиться в пирог, так как сильно подымится.
Или наоборт в сухарик, елси выпектаь долго при недостаточно горячей духовке starik
Именно поэтому духовку перед выпечкой нужно хорошо прогреть!


Резать горячей и сразу подавать на стол!



Приятного аппетита! povar
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22499
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Пицца с салями, мясом и мариноваными огурчиками   30th Май 2009, 10:10

Здравствуйте! При замесе теста на пиццу сколько вы добавляете воды?
Миденко
новичок
новичок


Сообщения : 2
Дата регистрации : 2009-04-25
Состояние : есть желание что-нибудь испечь.
Желаю : хочется чего-то вкусненького, сладенького.

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Пицца с салями, мясом и мариноваными огурчиками   30th Май 2009, 11:51

Владимир! Отвечу за Вику. На это количество муки 300мл. Тесто должно быть сначала липким. За счёт того что в нём растительное масло и долго вымешиваешь ( я вымешиваю в настольном миксере. Всё загружаю и на небольшой скорости,довольно долго минут 15. Когда оно вымесится, нчнёт отставать от крюка. И потом , когда тесто постоит и поднимется. нужно руками , присыпанными мукой не вымешивая, растянуть лепёшку до нужного размера. край будет чуть толще. Тогда пицца получитсЯ лёгкая, мягкая.
Tany
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4572
Дата регистрации : 2008-02-15

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Пицца с салями, мясом и мариноваными огурчиками   30th Май 2009, 12:10

Цитата :
Владимир! Отвечу за Вику
Спойлер:
 
toferet
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4842
Дата регистрации : 2008-02-25
Состояние : В ожидании чудес!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Пицца с салями, мясом и мариноваными огурчиками   30th Май 2009, 13:58

TanyРЖУ
Спойлер:
 
Миденко
Цитата :
Здравствуйте! При замесе теста на пиццу сколько вы добавляете воды?
Здравствуйте. ТОчных пропорций воды в тесто никогда не даю, потмоу что чисто индивидуально. Все зависит от муки. Я просто при замесе воду добавляю по-немногу. Сначала полстакана и потом тонкой струйкой частями. Каждый раз хорошенько вымешивая. Мешаю руками, тогда лучше "чувствую" тесто.
Тесто должно сформироваться в шар, но не быть жестким (если так, то добавьте еще пару ложек воды и снова все вымесите).
Готовое тесто хорошо проминается если надавить на него пальцем. Мягкое, элластичное. Дрожжевое тесто вобще любит, чтобы его месили дольше.
В конеце тесто или смазываем маслом перед растойкой или припудриваем мукой.
В след.раз постараюсь хоть примерно замерить сколько приходтся воды на это количество продуктов.
Удачи.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22499
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Пицца с салями, мясом и мариноваными огурчиками   30th Май 2009, 14:28

Кошмаррр! А ещё мысль промелькнула, ну надо же мужчина, а пишет .."хочется вкусненького и сладенького" girl_haha Вот это я опростоволосилась. Ну я думаю новичок меня простит. Я не специально. Да?
Tany
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4572
Дата регистрации : 2008-02-15

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Пицца с салями, мясом и мариноваными огурчиками   30th Май 2009, 16:36

Ну так понятно, то не специально. Вот если б Миденко представилась (-лся) в темке для новичков, то все стало бы ясно flower
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22499
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Пицца с салями, мясом и мариноваными огурчиками   20th Май 2013, 00:30

практически все тоже. Огурцы не клала, а вместо салями была колбаска
Перед выпечкой:

после:

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22499
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Пицца с салями, мясом и мариноваными огурчиками   27th Май 2013, 07:37

SeraFima, какая прелесть. Вот читаю и облизываюсь eat НА этих выходных хотела приготовить пиццу, и что-то закрутилась с другими непредвиденными делами и не успела :( А так хочется eat Надеюсь на днях испеку, тогда уже по твоему рецепту ;) Заинтересовал yes
Сафия
ооо...от меня столькИ пОльзы
ооо...от меня столькИ пОльзы
avatar

Сообщения : 238
Дата регистрации : 2010-07-21

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Пицца с салями, мясом и мариноваными огурчиками   27th Май 2013, 19:34

Сафия пишет:
Вот читаю и облизываюсь
cheer
Сафия пишет:
Надеюсь на днях испеку, тогда уже по твоему рецепту ;) Заинтересовал
удачи flow

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22499
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Пицца с салями, мясом и мариноваными огурчиками   28th Май 2013, 06:55

Вчера вечером так настроилась на приготовление пиццы, а в самый можно сказать последний момент у меня не оказалось сыра blink Ужас. Расстроилась. Пойду сегодня специально на базар покупать connie
Сафия
ооо...от меня столькИ пОльзы
ооо...от меня столькИ пОльзы
avatar

Сообщения : 238
Дата регистрации : 2010-07-21

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Пицца с салями, мясом и мариноваными огурчиками   15th Май 2016, 15:52

Видео-рецепт ниже тоже пиццы, но не с салями.
Если что, сами добавьте
Но основные принципы те же

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22499
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Пицца с салями, мясом и мариноваными огурчиками   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Пицца с салями, мясом и мариноваными огурчиками

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты от SeraFimы-