кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Шоколадное пирожное

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
СообщениеТема: Шоколадное пирожное   29th Ноябрь 2008, 22:29

Поскребла по сусекам... уж очень хотелось шоколадной выпечки.
Выпекла основу. Затем думала -думала и ни чЕ лучше не придумала (чтобы по-быстрее и чтобы вкусно было...) как сделать заварной крем. Затем первое совместила со вторым и получила прекрасные шоколданые пирожные.nyam2
 Главное , что мучаЦЦа долго не пришлось  girl_haha



Шоколадное пирожное



Форма 22*22 см
Стакан 250 мл


- 2/3 стакана муки
- 1/3 стакана хорошего какао
- щепотка соли
- 1 большое яйцо
- 75 мл растительного масла или сливочного
- 2/3 стакана сахара
- 1/2 ч.л соды
- 1 ч.л разрыхлителя
- 1/4-1/3 стакана воды или молока


Для заварного крема:

- 400 мл молока
- 2 большие с горкой ложки муки
- ванилин
- 1 яйцо
- сахар по вкусу


Смешать для теста муку+какао+разрыхлитель+соду+сахар+соль.
Яйцо размешать с ванилином, затем добавить масло.
Влить в сухие ингриднеты и размешать. Добавить частями молоко или воду.
Быстро вымешать и  налить в смазаную форму (лушче все же положить промазанную маслом бумагу для выпечки,  а то мне было сложно доставать потом из формы) - поставить в нагретую до 180 С духовку на 30-35 минут.
Проверить на готовность спичкой.

Если в середине еще не пропеклось,а  с боков уже схватилось - то просто накройте форму фольгой и немного меньшите температуру.
Выпекать до готовности.
Остудить.
1/3 части выпечки измельчить в крошку, 2/3 нарезать порционно на квадратики.

Готовим крем:
Муку, ванилин и сахар размешать и  частями влить холодное молок, хорошенько вымешивая, чтобы не было комков.
Добавить яйцо и вымешать веничком.
Поставить на огонь и постоянно помешивая довести до кипения.
На малом огне проварить 1 -2 минуты и выключить.

Шоколадные квадатики омакнуть со всех сторон в крем (обвалять прямо...обкатать.... girl_haha ) и обсыпать крошкой, слегка ее прижав к пирожным.

Можно поступить по-другому:
Разрезать остывшую шоколадную основу посредине на "верх" и "низ".
Промазать хорошенько кремом.
Положить одну часть на другую. Сверху тоже промазать кремом.
Посыпать порезанными фисташками и оставить в холодильник на полчаса.
Разрезать порционно.




Приятного аппетита.


Последний раз редактировалось: SeraFima (26th Август 2014, 19:14), всего редактировалось 1 раз(а)
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22506
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шоколадное пирожное   2nd Декабрь 2008, 19:49

Ну вот и я вдохновилась этим рецептом,часть сделала в форме прослоеных квадратиков

А часть измельчила ,смешала с кремом и обсыпала крошкой,на подобие "картошки"
залина
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 702
Дата регистрации : 2008-09-23
Настроение : хорошее

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шоколадное пирожное   2nd Декабрь 2008, 21:40

залина
cheer Урря! Залина - молодец!

ok2 Аппетитные пирожные вышли vo
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22506
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шоколадное пирожное   2nd Декабрь 2008, 22:20

Вик,спасибо на добром слове.
Только я сахару мало положила,так как ты в рецепте сказала,что сахар по вкусу,ну я положила наугад,но,увы не угадала.
Но ничего,все равно все уплетали,получились диетические пирожные. povar
залина
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 702
Дата регистрации : 2008-09-23
Настроение : хорошее

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шоколадное пирожное   3rd Декабрь 2008, 16:01

Цитата :
олько я сахару мало положила,так как ты в рецепте сказала,что сахар по вкусу,ну я положила наугад,но,увы не угадала
Залина, а сколько ложила-то?
Я примерно на стакан молока для крема беру 1 ст.л сахара, потом обычно еще полложки-ложку кладу blush Если сладенько хосИЦЦа...

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22506
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шоколадное пирожное   3rd Декабрь 2008, 18:48

ВИКА
Я делала все в два раза больше чем в твоем рецепте,так что на 800мл молока я взяла не полный стакан сахара,вроде попробовала ,нормально,а когда яйца добавила,проварила,то мне показалось маловато.
Но так ,конечно,не сильно,но на мой вкус еще б чуток сахарка не помешало бы. nyam
залина
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 702
Дата регистрации : 2008-09-23
Настроение : хорошее

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шоколадное пирожное   3rd Декабрь 2008, 18:56

вот у меня еще фотка:
я тоже была в крошку часть перетерлка и, добавив заварного крема, слепила типа картошки girl_haha
Не было время выложить
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22506
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шоколадное пирожное   24th Май 2013, 17:18

Сижу и разрываюсь, что ж мне то сделать: как пирожные или как картошку. Красота-то какая на фото dum
!lena
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 8
Дата регистрации : 2010-09-25
Возраст : 33
Состояние : Съела бы все, да все не лезет....буду делиться
Настроение : Очень солнечное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шоколадное пирожное   24th Май 2013, 21:24

!lena пишет:
Сижу и разрываюсь, что ж мне то сделать: как пирожные или как картошку.
напиши на бумажках 2 вида, перемешай и вытяни один lol!

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22506
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шоколадное пирожное   27th Май 2013, 07:39

Прелесть какая! yes Кусочек стащила blush
Сафия
ооо...от меня столькИ пОльзы
ооо...от меня столькИ пОльзы
avatar

Сообщения : 238
Дата регистрации : 2010-07-21

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шоколадное пирожное   28th Май 2013, 08:30

Сделала наконец dance0
Мне вкуснее показались пирожные, а дочуне картофелины (я их 3 шт сделала на пробу)

http://imageshack.us/photo/my-images/51/dsc1594k.jpg/
!lena
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 8
Дата регистрации : 2010-09-25
Возраст : 33
Состояние : Съела бы все, да все не лезет....буду делиться
Настроение : Очень солнечное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шоколадное пирожное   28th Май 2013, 10:53

!lena, у тебя неправильная ссылка на фото стоит. Там просто пустая страница.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22506
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шоколадное пирожное   28th Май 2013, 15:28

[img] Это фото моих шоколадинок
!lena
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 8
Дата регистрации : 2010-09-25
Возраст : 33
Состояние : Съела бы все, да все не лезет....буду делиться
Настроение : Очень солнечное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шоколадное пирожное   28th Май 2013, 15:32

И еще....
[img]
!lena
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 8
Дата регистрации : 2010-09-25
Возраст : 33
Состояние : Съела бы все, да все не лезет....буду делиться
Настроение : Очень солнечное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шоколадное пирожное   28th Май 2013, 15:34

Вот только никак у меня не получились большие красивые завитушки из шоколада для украшения. Как их можно сделать?
!lena
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 8
Дата регистрации : 2010-09-25
Возраст : 33
Состояние : Съела бы все, да все не лезет....буду делиться
Настроение : Очень солнечное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шоколадное пирожное   28th Май 2013, 15:50

!lena пишет:
Это фото моих шоколадинок
bravo молодчинка. Аппетитный кусок на фото.
!lena пишет:
Вот только никак у меня не получились большие красивые завитушки из шоколада для украшения. Как их можно сделать?
в смысле? ты из шоколада хотела сделать? или из крема?
Если из гшоколада, то его надо сначала растопить, можно добавить ложук слив.масла или сливок, чтобы было легче работать и запихнуть в бумажный кулючек. Из кулька аккуратно выдавливать в виде завитушке на бумагу для выпечки или клиенку. Отсавить застытьв холодильник.
Если из крема, то просто крем должен быть нужной консистенции. Не жидкий, не густой. Наполнить кондитерский мешок с нужной насадкой и крутить кренделя прямо на пирожных.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22506
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шоколадное пирожное   28th Май 2013, 18:16

Я верх посыпала натертым шоколадом, хотела стружку крупненькую, длинненькую, а у меня только мелочь получалась, что я только с шоколадкой не делала, даже чисткой для овощей натирала smaily2
Из такого крема можно пудинг сделать??
!lena
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 8
Дата регистрации : 2010-09-25
Возраст : 33
Состояние : Съела бы все, да все не лезет....буду делиться
Настроение : Очень солнечное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шоколадное пирожное   29th Май 2013, 15:56

!lena пишет:
Я верх посыпала натертым шоколадом, хотела стружку крупненькую, длинненькую, а у меня только мелочь получалась, что я только с шоколадкой не делала, даже чисткой для овощей натирала
ну значит шоколад хороший был smaily2 С большим содержанием какао шоколад именно крошится. Но думаю это даже лучше, чем та стружка которую ты хотела изобразить.
И чтобы не мучаться, можно вобще просто купить обсупку разную готовую кондитерскую. У меня етсь пачечка немечкой обсыпки шоколадной. Она смотрится как поломанные макарошки такие. Обычно пасхальную выпечку у нас посыпают такой.
!lena пишет:
Из такого крема можно пудинг сделать??
пардонь, из какого крема?
Из того,что для прослойки в этом рецепте?
Так это практически пудинг и выходит. Но если быть честной, то в пудинг обычно желтки кладут и крахмал,(хотя мука допустима думаю) ну и молоко понятное дело.
И количеством крахмала-муки ты можешь регулировать густоту своего пудинга.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22506
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шоколадное пирожное   30th Май 2013, 12:23

Все то и хотела спросить!!!! :)
!lena
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 8
Дата регистрации : 2010-09-25
Возраст : 33
Состояние : Съела бы все, да все не лезет....буду делиться
Настроение : Очень солнечное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шоколадное пирожное   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Шоколадное пирожное

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты от SeraFimы-