кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Махлябия - сладкий молочный арабский десерт

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
СообщениеТема: Махлябия - сладкий молочный арабский десерт   22nd Октябрь 2008, 21:00

Этот рецепт нужно было поставить давно. Обычно махлябию готовят в месяц Рамадан. Часто мы его готовим и зимой и кушаем его тогда горячим.
Готовить легко, супер ингридиенты не нужны! Если нет цветочной воды, то можно просто опустить этот пункт или просто добавить пару капель любого пищевого ароматизатора.


Махлябия - сладкий молочный арабский десерт





на каждый стакан молока :
- 1-2 ст.л сахара (смотрите по вкусу)
- 1 полная с горкой ст.л крахмала
- 1 с.л цветочной воды
- щепотка корицы
- орехи (мы любим фисташки)


Холодной молоко   цветочная вода   сахар   крахмал смешать, хорошенько перемешать и растереть, чтобы не было комков.
Оставляем на огонь и варим постоянно помешивая до закипания. После закипания можете регулировать густоту..если любите густО...подержите немного на огне, если нет, то сразу же после закипания снимите.
Разлейте горячим по порционным чашкам, посыпьте корицей, украсьте орехами.
Кушать как горячим так и холодным.

Как вы видите я еще украсила кокосовой стружкой - то же вариант!
Но корица просто необходима тут.
Советую зимой кушать горячим! nyam2



Приятного аппетита vilka


Последний раз редактировалось: SeraFima (26th Август 2014, 18:50), всего редактировалось 2 раз(а)
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22524
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Махлябия - сладкий молочный арабский десерт   23rd Октябрь 2008, 14:51

Как просто! 17 У нас тут тоже есть нечто похожее, я даже подозреваю, что то же самое, потому как и название созвучно арабскому - махлеп - только не уверена, что пробовала. Нужно сообразить nyam

_________________

Yulika
опытный пользоФатель
avatar

Сообщения : 3170
Дата регистрации : 2008-02-13
Возраст : 36

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Махлябия - сладкий молочный арабский десерт   23rd Октябрь 2008, 15:17

Юль, если следовать правилам, то в этот десерт нужно добавлять растертые зернышки "махлеб" - они придают чуть уловимый аромат (тогда без цв.воды). Но так как некаждый найдет этот махлеб, то готовим как написала я..... flower

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22524
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Махлябия - сладкий молочный арабский десерт   23rd Октябрь 2008, 15:20

SeraFima пишет:
в этот десерт нужно добавлять растертые зернышки "махлеб" - они придают чуть уловимый аромат
аааа..... так вот откуда название! ясненько. поищу, мож нарою Хде-нить, а пока попробую так приготовить, но уже в выходные.

_________________

Yulika
опытный пользоФатель
avatar

Сообщения : 3170
Дата регистрации : 2008-02-13
Возраст : 36

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Махлябия - сладкий молочный арабский десерт   23rd Октябрь 2008, 19:48

thanks
залина
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 702
Дата регистрации : 2008-09-23
Настроение : хорошее

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Махлябия - сладкий молочный арабский десерт   24th Октябрь 2008, 09:11

очень простой рецептик - люблю такие! На выходных обязательно попробую сделать. В турецкой кухне и правда есть нечто похожее, если не ошибаюсь называется "мухалеби", делают с разным наполнителем, какао или карамельи ил просто молочную.
ОлесяБулут
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 6
Дата регистрации : 2008-05-26
Возраст : 33

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Махлябия - сладкий молочный арабский десерт   24th Октябрь 2008, 21:55

Yulika
ОлесяБулут
залина

Девчата, кого интересеует, то я ставила фото "махлябки" вот
ТУТ

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22524
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Махлябия - сладкий молочный арабский десерт   30th Октябрь 2008, 07:26

Это жжж отличный полдник для детей! fly Надо в ближайшее время сделать и "преподнести" как десерт-мороженное connie
Юлия
на повышение!
на повышение!
avatar

Сообщения : 91
Дата регистрации : 2008-02-28
Возраст : 34
Настроение : бодрячком-с

http://www.maminblog.ru/
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Махлябия - сладкий молочный арабский десерт   30th Октябрь 2008, 07:43

А какая это цветочная вода? Что это такое вообще?
alisa-108
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 6
Дата регистрации : 2008-10-07
Возраст : 54
Настроение : прекрасное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Махлябия - сладкий молочный арабский десерт   30th Октябрь 2008, 08:41

Цитата :
А какая это цветочная вода?
Популярный ароматизатор в арабский странах. Можешь заменить ванилькой или любимой эссенцией.

_________________
Если у вас что-то не клеится в жизни - выбросьте клей и забейте гвозди! vo
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Махлябия - сладкий молочный арабский десерт   30th Октябрь 2008, 15:02

Викуля, я сделала этот десерт, с ванилькой - ням-ням!!! nyam
Несу вещдок:
У меня появилась идея еще сделать эту штуку по типу торта-зебры - сделать просто молочный кисель и с добавлением какао или шоколада, а потом их красиво перемешать в формочке, а?
Юлия
на повышение!
на повышение!
avatar

Сообщения : 91
Дата регистрации : 2008-02-28
Возраст : 34
Настроение : бодрячком-с

http://www.maminblog.ru/
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Махлябия - сладкий молочный арабский десерт   18th Ноябрь 2008, 09:39

SeraFima

Ела я такую вкуснятину, даже привезла с отдыха домой пару пачек сухого порошка для домашнего приготовления, а вот когда закончилась благодать, захотелось самой сваять, но не рискнула из-за такого банального вопроса, какой крахмал нужен-картофельный, кукурузный или рисовый? Подскажи пожалуйста blush
Патрикевна
ооо...от меня столькИ пОльзы
ооо...от меня столькИ пОльзы
avatar

Сообщения : 223
Дата регистрации : 2008-04-10
Возраст : 41
Настроение : прекрасное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Махлябия - сладкий молочный арабский десерт   18th Ноябрь 2008, 11:42

alisa-108
Цитата :
А какая это цветочная вода? Что это такое вообще?
Это вода с ароматом цветов апельсиновго дерева. Етсь еще "розовая вода" - не потому что она розовая (она безцветная на самом деле),а потмоу что с ароматом роз.
Эту воду добавляют в большинство восточных сладостей и в сахарные сиропы. Достаточно буквально 1-3 ст.л, чтобы десерт приобрел неповторимый вкус и аромат.
Я поищу у себя фотографию и обязательно потом поставлю здесь, как найду.
Еще цветочную воду разводят с обычной кипяченой водой и дают здесь в арабии грудничкам, если у нихболиит живот.
Юлия
Юля! ОЧень классная фотка!
Цитата :
У меня появилась идея еще сделать эту штуку по типу торта-зебры - сделать просто молочный кисель и с добавлением какао или шоколада
да, я думаю вполне приемлимо nyam И красиФо будет...
Патрикевна
ВИкулишна появилась! love
Цитата :
какой крахмал нужен-картофельный, кукурузный или рисовый? Подскажи пожалуйста
У нас тут продают именно кукурузный крахмал. Его и использую. За не именеет оного, думаю и рисовый соедЁЦь. Про картофельный ни че сказать не могу. Давно им не пользовалась dntnow

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22524
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Махлябия - сладкий молочный арабский десерт   19th Ноябрь 2008, 14:02

SeraFima

Викусь, спасибо за подсказку, теперь дело за кукурузным крУхмалЁМ ( как у меня любит выражаться бабуличка) и все, будет всем счастье на выходные!
Патрикевна
ооо...от меня столькИ пОльзы
ооо...от меня столькИ пОльзы
avatar

Сообщения : 223
Дата регистрации : 2008-04-10
Возраст : 41
Настроение : прекрасное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Махлябия - сладкий молочный арабский десерт   19th Ноябрь 2008, 14:49

А я делала с обычным картофельным крахмалом... blush
А есть какая-то разница?
Юлия
на повышение!
на повышение!
avatar

Сообщения : 91
Дата регистрации : 2008-02-28
Возраст : 34
Настроение : бодрячком-с

http://www.maminblog.ru/
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Махлябия - сладкий молочный арабский десерт   27th Август 2010, 11:31

А вот и мой десертик eat
Викуля, спасибо за рецепт!!! Вкуснятина!!! cheer
odessitochka
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 860
Дата регистрации : 2010-05-30
Возраст : 30
Состояние :
Желаю :

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Махлябия - сладкий молочный арабский десерт   27th Август 2010, 16:40

Юлия пишет:
А я делала с обычным картофельным крахмалом...
А есть какая-то разница?
Не прошло и трех лет как собралась с ответом girl_haha Ну прости,я не видела.
Разницы большой нет, но если брать на выбор, все же предпочту именно кукурузный.
odessitochka пишет:
А вот и мой десертик
cheer Молодец, Люда!
Кушайте на здоровье!!!

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22524
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Махлябия - сладкий молочный арабский десерт   26th Сентябрь 2010, 03:33

Привет Вик! Викуль спасибо тебе за все все рецепты.. этот я делала много раз и многое другое, мои уплетают, только вот мне сказали больше нам не зачем ходить в мой любимый ресторан scratch . Вик я еще какао посыпала с верху, тож очень вкусно! (я опять без фото Асиф)
Kamila
стаж идет...
стаж идет...
avatar

Сообщения : 162
Дата регистрации : 2010-06-08
Возраст : 39
Желаю : Ne dumat' ne o chem...

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Махлябия - сладкий молочный арабский десерт   26th Сентябрь 2010, 14:11

Kamila, flow На здоровье!
Kamila пишет:
я опять без фото Асиф
фиш мушкеля flow

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22524
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Махлябия - сладкий молочный арабский десерт   28th Сентябрь 2010, 00:01

Викусь, огромное спасибо!
Очень вкусно и быстро!
Хозяйственный мышонок
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1155
Дата регистрации : 2010-02-23
Возраст : 33
Состояние : жду приятностей от жизни, от и себя, и от всех
Желаю : Хочу чего-то вкусного, душа просто просит праздник.

http://www.thriftymouse.info/
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Махлябия - сладкий молочный арабский десерт   28th Сентябрь 2010, 05:41

Вика thanks
Тоже вдохновилась и горячей с утра всех угостила.
Только, орешки были у меня другие, и заварила как обычный кисель. Сначала развела крахмал с холодным молоком (можно водой), затем вылила в кипящее молоко струйкой, интенсивно мешая.
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Махлябия - сладкий молочный арабский десерт   28th Сентябрь 2010, 08:53

Хозяйственный мышонок пишет:
Очень вкусно и быстро!
на здоровье.
tzvelena пишет:
Тоже вдохновилась и горячей с утра всех угостила.
на здоровье.
tzvelena пишет:
и заварила как обычный кисель
не важно. ожет так даже парвильней, только я перестраховываюсь, чтобы не было комочков потом. Поэтому завариваю как и написала в рецепте.

ОЧень аппетитные фотографии у вас получились.
Молодцы.
Этот десерт особенно актуален в холодную погоду.
Кушайте на здоровье. flow

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22524
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Махлябия - сладкий молочный арабский десерт   28th Сентябрь 2010, 09:59

SeraFima пишет:
только я перестраховываюсь
У меня так бабушка делала любой кисель, всегда отлично получалось. Сначала ягоды с сахаром поварит, а в конце крахмалом загустит (на 2 ст.л. крахмала 1/2 ст. холодной воды).
С корицей и орехами - совсем новый вкус. Еще поэкспериментирую.
flow
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Махлябия - сладкий молочный арабский десерт   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Махлябия - сладкий молочный арабский десерт

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты от SeraFimы-