кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Готовим на костре, мангале, гриле (шашлыки, рыба, курица, овощи и маринады к ним)

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: Готовим на костре, мангале, гриле (шашлыки, рыба, курица, овощи и маринады к ним)   29th Август 2009, 13:52

Шашлык из рыбы...готовим в духовке- :)


нам потребуется:
Рыбное филе - 1 кг (из за особого маринада можно из любой рыбы, все равно будет вкусно) ...
Маринад:не острая горчица-15 г ( 1 столовая ложка)
1 луковица ( только сок или кашица)
1 лимончик( только сок)
растительное масло 30г ( 2 столовых ложки)
сбор сухих травок- базилик, укроп, мята.соль, перец, молотая кинза - по вкусу
способ приготовления :
рыбу, нарезать на шашлычные куски ( не мелко, как на фото)


посолить, в миске замешать -маринад, и затем смешать с рыбой.
после ,взять сбор сухих травок ( базилик+укроп+мята) и хорошенько засыпать рыбку
перемешав все филе, обколоть местами вилкой ( что бы маринад пропитал рыбу)
( чет не по русски пишу- извините )
дать постоять часик... затем нанизать филе на шампуры... разогреть духовку , противень тоже должеH быть очень горячим.. - иначе прилипнет шашлык...аккуратно выкладываем в ряд наш шашлычек, и печем его минут 20-30 ( до готовности)... запах ммм, а вкус улет просто... Приятного аппетита...


Последний раз редактировалось: Amiran (29th Август 2009, 14:00), всего редактировалось 1 раз(а)
Amiran
проба пера...
проба пера...
avatar

Сообщения : 30
Дата регистрации : 2009-08-24
Возраст : 39
Состояние : Влюбленная
Желаю : Крепкого здоровья и удачи, всем людям на земле...

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Готовим на костре, мангале, гриле (шашлыки, рыба, курица, овощи и маринады к ним)   29th Август 2009, 13:55

Цитата :
Tosha извини дорогая, что тебе постоянно приходится редактировать мои рецепты, надеюсь этот я правильно оформила...?...



Рецептик - ням-нямочка!!!!!! cheer Унесла себе black
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Готовим на костре, мангале, гриле (шашлыки, рыба, курица, овощи и маринады к ним)   29th Август 2009, 14:11

Амира,а нежирную рыбку тож можно?
И на какой температуре в духовке это все приготовлять scratch
залина
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 702
Дата регистрации : 2008-09-23
Настроение : хорошее

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Готовим на костре, мангале, гриле (шашлыки, рыба, курица, овощи и маринады к ним)   29th Август 2009, 14:17

да конечно можно.. ведь в маринаде есть масло, и проколов вилкой все филе, оно будет как снаружи так и внутри в масле... ой , у меня такая древняя духовка, без температураметра ... ну думаю, градусов 180-200 ...
Amiran
проба пера...
проба пера...
avatar

Сообщения : 30
Дата регистрации : 2009-08-24
Возраст : 39
Состояние : Влюбленная
Желаю : Крепкого здоровья и удачи, всем людям на земле...

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Готовим на костре, мангале, гриле (шашлыки, рыба, курица, овощи и маринады к ним)   29th Август 2009, 14:26

thanks ,Амира,попробую обязательно.
залина
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 702
Дата регистрации : 2008-09-23
Настроение : хорошее

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Готовим на костре, мангале, гриле (шашлыки, рыба, курица, овощи и маринады к ним)   29th Август 2009, 14:43

Амина, очень интересные шашлычки, нужно будет опробовать, мята, наверное, особую пикантность маринаду придает

Спойлер:
 
shirin
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 878
Дата регистрации : 2009-03-27
Возраст : 30
Состояние : fen connie vyazhu

Желаю : Наилучшего!!!!
Настроение : ПоЗЗитивное!!!! Всех целовам и обнимам!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Готовим на костре, мангале, гриле (шашлыки, рыба, курица, овощи и маринады к ним)   29th Август 2009, 14:48

shirin

Спойлер:
 

_________________
“If you do what you've always done, you'll get what you've always gotten.” Anthony Robbins
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Готовим на костре, мангале, гриле (шашлыки, рыба, курица, овощи и маринады к ним)   29th Август 2009, 19:18

Shirin,может, огонь слишком большой... или от качетва тоже зависит... знаешь у меня эти шампурики древестно-волокнистые... а вообще если пофантазировать... то можно заполнить шампуры до упора оставив место внизу для "держалок" которые можно сделать из теста ( вода-соль+мука) делаешь крутое тесто очень крутое, и залепливаешь формируя как держалки.. я думаю тесто предотвратит от обугливания да и будут по моему красиво выглядеть.. а на конечках сделать так же пики из теста... пусть себе румянятся.. ой даже самой стало интересно, надо попробовать... blush
Amiran
проба пера...
проба пера...
avatar

Сообщения : 30
Дата регистрации : 2009-08-24
Возраст : 39
Состояние : Влюбленная
Желаю : Крепкого здоровья и удачи, всем людям на земле...

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Готовим на костре, мангале, гриле (шашлыки, рыба, курица, овощи и маринады к ним)   29th Август 2009, 22:32

Amiran cheer классный рецептик! Намотала на ус. При возможности забацаю. Давно рыбки не кушала.
shirin
Анечка, других советов нет. Замачивай в воде. Возможно ты недолго держала?
Спойлер:
 
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22524
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Готовим на костре, мангале, гриле (шашлыки, рыба, курица, овощи и маринады к ним)   5th Январь 2010, 20:24

Мягчайшее мясо.

На 1кг мяса делаем маринад:
4ст.л.красного винного уксуса
полстакана подсолнечного масла(можно оливкового)
4 дольки чеснока
1 головка лука
соль,перец,базилик,орегано,розмарин,тимьян,красный перец сладкий,1ст.л.сахара(обязательно все это класть)

Лук нарезать полукольцами, чеснок порубить мелко, смешать всё для маринада.
Мясо порезать кусочками, положить в кастрюльку, залить маринадом, перемешать всё и на сутки в холодильник.

Можно жарить на костре.



А можно и на плите готовить такое мясо:
Мясо обжарить до золотистого цвета с двух сторон,залить маринадом в котором мариновалось, добавить 1ст.бульона(или воды).
Довести до кипения, положить 1 лавр.лист и 2шт.перца горошком. Убавить огонь и тушить 45мин.

Таким же способом я всегда делаю кролика.
cenkola
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 8633
Дата регистрации : 2008-10-14

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Готовим на костре, мангале, гриле (шашлыки, рыба, курица, овощи и маринады к ним)   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Готовим на костре, мангале, гриле (шашлыки, рыба, курица, овощи и маринады к ним)

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 2 из 2На страницу : Предыдущий  1, 2

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты с фотографиями-