кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6  Следующий
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   20th Июнь 2009, 01:21

Картофельные зразы с грибами

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]



Что нужно:
картофель - 1 кг
лисички - 250 г
лук репчатый - 2 шт
масло сливочное - 2 ст. л.
сметана - 100 г
соль

Что делать:

Картофель очистить, отварить до готовности и размять в пюре. Добавить яйца, сливочное масло и соль по вкусу, тщательно перемешать.
Грибы промыть, отварить, 15 мин., мелко порубить. Репчатый лук очистить и нарезать маленькими кубиками. Разогреть на сковороде сливочное масло, положить грибы и лук, слегка посолить и, помешивая, обжаривать в течение 5 мин.
Из картофельной массы сформовать лепешки. В центр каждой лепешки положить грибной фарш. Соединить края, придав форму пирожка. Обвалять в муке. Обжарить на сковороде в разогретом масле по 4 мин. с каждой стороны. Перед подачей к столу зразы полить сметаной.
buenavista
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2042
Дата регистрации : 2008-02-15

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   20th Июнь 2009, 01:27

buenavista Оль, ну нельзя де так на ночь!!! У меня аж в животе заурчало от одного вида, а уж когда рецепт прочитала... ваще труба!!! nyam2 vo обязательно приготовлю
Гайка
опытный пользоФатель
avatar

Сообщения : 3335
Дата регистрации : 2008-05-07
Возраст : 38
Состояние : А у меня дома крысы... домашние, лизучие
Желаю : Опять хочу на море :(

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   20th Июнь 2009, 01:28

Леана! Это изобретение с вращающейся сковородой- чудо инженерно-кулинарной мысли! Я такое в первый раз увидела! Не хотите запатентовать? Получите дивиденды! zvety2 yes
buenavista
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2042
Дата регистрации : 2008-02-15

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   20th Июнь 2009, 01:31

Гайка

Танюш! Приготовь! Не пожалеешь! vilka povar
buenavista
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2042
Дата регистрации : 2008-02-15

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   25th Июнь 2009, 17:54

scratch buenavista спасибо за рецептик, но есть вопрос: сколько надо яиц? flower
fanta
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 599
Дата регистрации : 2008-06-25

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   25th Июнь 2009, 19:18

fanta

Цитата :
но есть вопрос: сколько надо яиц?
На килограмм картофеля двух яиц вполне хватит! А если большие- то одного вполне достаточно!
buenavista
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2042
Дата регистрации : 2008-02-15

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   30th Июнь 2009, 19:07

зразы вообще красота!!!!!! Утащу себе рецептик. Я делала подобные, но добавляла муку в "тесто". Нужно ещё твои попробовать. fly
TANIKA
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 395
Дата регистрации : 2009-05-11
Возраст : 38
Состояние : ЖУЖЖУ
Желаю : СЛАДЕНЬКОГО

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   6th Июль 2009, 08:07

Картофель, обжаренный в кастрюле с чесноком и укропом

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]



Что нужно:
мелкий молодой картофель 1 кг (чем мельче, тем лучше)
масло растительное или топленое сливочное 4 ст. л.
небольшой пучок укропа
1 головка молодого чеснока
кусочек сливочного масла
крупная морская соль


Источник:
Пользователь Trio - Inna


Что делать:
1. В глубокую кастрюлю с тефлоновым покрытием или сотейник налить масло, поставить на огонь.

2. Картофель тщательно вымыть со щеткой, высушить бумажным полотенцем и опустить в кастрюлю с кипящим маслом. Крышку плотно закрыть.

3. Обжаривать картофель на среднем огне, не открывая крышку, и периодически встряхивая кастрюлю, чтобы картофель весь равномерно обжарился. Проверить на мягкость: мелкий картофель через 15 мин,а покрупнее - через 20 мин.

4. Укроп порезать или порвать, чеснок мелко порубить.

5. В готовый картофель добавить укроп, чеснок, соль и кусочек сливочного масла. Закрыть кастрюлю крышкой и хорошо встряхнуть ее. Еще раз на 1-2 минуты ставим на огонь. И можно сразу подавать к столу.


Картофель получается с поджаристой корочкой, а внутри мягкий и рассыпчатый!
buenavista
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2042
Дата регистрации : 2008-02-15

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   30th Июль 2009, 06:56

Картошечка с салом "Ностальгия"

Проще и вкуснее нет
Картошки с салом на обед!
nyam2

Очищенную и вымытую картошку тщательно обсушить,надрезать,не прорезая насквозь,"книжкой"-
ломтиками приблизительно 3 мм.
Готовое сало без шкурки(не сырое!-я брала слегка копчёное )или корейку нарезать тонюсенькими ломтиками и вложить эти ломтики между "страничками" картошки.Стеклянную кастрюлю смазать обрезанной шкуркой,уложить в неё подготовленные картофелины, посыпать приправой(я посыпала сухой паприкой и приправой для мясного фарша),накрыть крышкой и поставить в духовку,разогретую до 180 градусов.Когда сало начнёт стекать на дно и кипеть,температуру уменьшить.У меня картошка готовилась около часа.
З.Ы. Моя духовка даёт румяную корочку и при закрытой крышке blink ,так что при необходимости незадолго до готовности открыть крышку и запечь до румяной корочки.Готовность проверяем методом тыка(ножом или вилкой). yes

Stern
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 16
Дата регистрации : 2009-07-13
Возраст : 58
Состояние : Не дождётесь!
Желаю : Новых рецептов!
Настроение : Всегда!

http://stern.forum2x2.ru/forum.htm
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   7th Сентябрь 2009, 13:25

Картофель по Палестински .
Нарезаем картофель кубиками ,жирим во фритюре .
Пока жарится подготовим петрушку .Пучок петрушки нарезаем и ложим во вторую чистую сковородку .Когда подрумянится картофель вылаживаем сразу же во вторую сковороду (там же и петрушка ).Поджариваем минут 1-2 ,солим ,перчим .Добавляем 2-3 яйца и жарим до готовности яиц .
Фото не очень видно blush
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
нармин
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 16
Дата регистрации : 2009-09-02
Возраст : 37
Состояние : У меня всё хорошо
Желаю : Что бы я и мой муж ,детки были здоровы)))

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   21st Сентябрь 2009, 14:44

Jasmina Amal пишет:
Татарская кухня. Кастыбый.

А у меня не получилось zloy shok hysteric . Слишком ломкие получились почему то... Рецеп взяла у подруги, все в точности сделала и...

Просьба не злоупотреблять цитатой!
Цитируем только то, чтобы было понятно на какой тезис отвечаем! teacher
А то в след.раз boys

Админ


Последний раз редактировалось: SeraFima (21st Сентябрь 2009, 15:25), всего редактировалось 1 раз(а) (Обоснование : обрезала цитату)
Висконсин
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 540
Дата регистрации : 2009-09-20
Возраст : 37
Состояние : Какая мерзость! Дайте две!!!
Желаю : Небо в алмазах! Манны небесной! Мира вовсем мире! Счастья моему сынишке!
Настроение : Приподнятое

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   21st Сентябрь 2009, 15:26

Виктория.
я костыбаеФ не делала... но судя по рецепту тесто пресное, поэтому и сухое, ломкое. Нужно было маслом смазать или начинку чуть "мокрее" сделать.
Надеюсь подойдет автор рецепта и все разъяснит нам (пока она без инета) flow
В любом случае- терпения.

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22499
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   21st Сентябрь 2009, 17:00

Спасибочки большие! Буду ждать автора, а то я уж грешным делом подумывала, что руки у меня не из подходящего места произростают ( ыгыгыг).
Висконсин
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 540
Дата регистрации : 2009-09-20
Возраст : 37
Состояние : Какая мерзость! Дайте две!!!
Желаю : Небо в алмазах! Манны небесной! Мира вовсем мире! Счастья моему сынишке!
Настроение : Приподнятое

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   28th Сентябрь 2009, 11:01

Нежный сочный картофель, запеченый в сметане



- 2 кг картофеля
- 0,5 л жирной сметаны
- 2-3 луковицы
- 2 ст.л сливочного масла (можно заменить растительным)
- соль, перец по вкусу
- 1 ч.л. карри (или куриный кубик, для любителей, я не кладу)
- 0,5 л бульона или воды

В сковороде разогреть масло, обжарить лук (четвертькольцами) до прозрачности. Картофель нарезать крупными кубиками, смешать с обжаренным луком, солью, перцем и карри. В губокой миске смешать сметану и бульон, если густовато - развести еще немного водичкой. Поместить картофель в рукав для запекания, сверху залить соусом и запекать в средне разогретой духовке 60 - 80 минут.
Выложить картофель на блюдо, посыпать петрушкой.

Это очень вкусная картошка! Нежная, соус необыкновенный... только вот картошку надо выбирать такого сорта, чтоб не сильно разваривался..тут я не знаю названий, она темная красноватая и вытянутая. Попробуйте, будете довольны!
Iced
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1944
Дата регистрации : 2008-02-21
Возраст : 34
Состояние : як квитонька
Желаю : жареной картошки :):)
Настроение : начинаю новую жызинь!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   28th Сентябрь 2009, 16:07

Виктория. пишет:

"Фаршированное пюре"



Приготовить картофельное пюре (не жидкое), на противень или жаровню выложить пюре в виде гнезд за одно вспоминаем детство и лепку из пластелина girl_haha , на дно "гнезда" стол. ложку сметаны потом нарезанную кубиком ветчину ( можно колбасу ), сыром кусочком накрываем и обмазываем гнезда яйцом ura и в духовку пока не зарумянится zveti ( у меня плохая духовка поэтому держу дольше) nyam2
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   1st Октябрь 2009, 14:04

Тушеная картошка с мясом и капустой


- мясо любое на выбор
- морковь
- лук
- картошка
- капуста
- растительное масло
- соль, специи по вкусу

Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупную терку или режем соломкой. В кастрюлю с антипригарным покрытием наливаем растительное масло, на нем обжариваем лук и морковь. Потом добавляем мелко-порезанное мясо. Пока все это дело тушится, нарезаем кубиками картошку и добавляем в кастрюлю. Чуть позже добавляем мелко-порезанную капусту.
В чашке кипятка растворяем кубик овощного бульона и соль и добавляем эту сместь в картошку. Тушим, периодически помешивая, до готовности.
На этом можно закончить, но я еще люблю добавлять смесь кетчупа и сметаны (в сковородке смешиваю кипяток, сметану и кетчуп, прогреваю и выливаю в картошку).
Приятного аппетита!
MandarinaDuck
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4984
Дата регистрации : 2009-06-12
Возраст : 38
Состояние :
Желаю :
Настроение : замечательное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   1st Октябрь 2009, 14:22

Цитата :
В чашке кипятка растворяем кубик овощного бульона
Ирин, а если кубик не добавлять, а просто кЫпяточик можно? Я не люблю бульонные кубики, ну совсем


Последний раз редактировалось: SeraFima (1st Октябрь 2009, 14:43), всего редактировалось 1 раз(а) (Обоснование : выделила цитату)
Висконсин
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 540
Дата регистрации : 2009-09-20
Возраст : 37
Состояние : Какая мерзость! Дайте две!!!
Желаю : Небо в алмазах! Манны небесной! Мира вовсем мире! Счастья моему сынишке!
Настроение : Приподнятое

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   1st Октябрь 2009, 14:27

Вика, ну конечно можно! Подлей просто воды, чтоб картоха не пригорала и тушилась. Не забудь посолить!
MandarinaDuck
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4984
Дата регистрации : 2009-06-12
Возраст : 38
Состояние :
Желаю :
Настроение : замечательное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   7th Октябрь 2009, 11:25

Заварные картофельные эклеры

Хочу предложить вам вот такие вкусные, мягкие и сытные эклерчики на один укус. Я думаю подойдет для фуршетного стола или как закуска на пикник.

<a target="_blank" href="http://www.radikal.ru"><img src="http://s56.radikal.ru/i151/0910/ac/0f6d5431e32c.jpg" ></a>
- 100мл воды
- 50г масла
- 100г муки
- 1 ч.л соли
- 1 ст.л сахара
- 4 картофелины
- 3 яйца


Сварить картофель в мундире, раздавить в пюре.
Закипятить воду с маслом, солью и сахаром.
Убавив огонь, всыпать всю муку. Хорошо перемешать, тесто должно отставать от стенок посуды. Снять с огня.
Добавить картофельное пюре, перемешать.
По одному добавить яйца. Хорошо смешать.
Тесто выдавить из кондитерского мешка на противень застеленный бумагой.
Выпекать сначала при 200 град. 15 минут, а потом при 180 град. 20 минут.Остудить на решетке.
Надрезав крышечки, можно заполнить любыми вами любимыми начинками: творог, грибы, салаты..... фантазиям на кухне нет предела....
irisecka
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 7
Дата регистрации : 2009-05-04
Возраст : 50
Состояние : живу и радуюсь
Желаю : обожаю готовить сладости

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   7th Октябрь 2009, 12:50

irisecka Ира,спасибо за рецепт! flow
Для закусок самое то,что надо! yes
cenkola
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 8633
Дата регистрации : 2008-10-14

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   7th Октябрь 2009, 13:12

Мне эта идея тоже нравится!
У нас в Израиле тоже так делают, только почему то с грибами. dntnow
toferet
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4842
Дата регистрации : 2008-02-25
Состояние : В ожидании чудес!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   28th Ноябрь 2009, 15:10

Картофельные оладьи с мясной начинкой (КОЛДУНЫ)



картофель
лук
яйцо
фарш
соль
перец
петрушка
сметана
масло для жарки

Картофель почистить, натереть на терке, туда же натереть немного лука, добавить взбитое яйцо, соль и петрушку (у меня сухая), все перемешать. Фарш смешать с измельченным/тертым луком, солью и перцем.
В разогретую сковороду наливаем растительное масло, выкладываем картофельную смесь как на драники, на каждый блинчик кладем кусочек фарша, сверху кладем еще немного картофельной массы, чтобы закрыть фарш. Обжариваем с двух сторон. При необходимости можно немного потушить. Есть со сметаной flower
MandarinaDuck
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4984
Дата регистрации : 2009-06-12
Возраст : 38
Состояние :
Желаю :
Настроение : замечательное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   23rd Февраль 2010, 15:43

ПАСТУШИЙ ПИРОГ

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Ингредиенты:
1. картофель
2. яйцо
3. сметана
4. смесь 15 трав
5. фарш
6. лук
7. морковь
8. зеленый консервированный горошек
9. сыр
10. темьян
11. черный молотый перец
12. морская соль
13. масло растительное

Способ приготовления:

1. Картофель отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Воду слить, картофель размять в пюре. Добавить 1,5 ст. л. сливочного масла, смесь 15 трав и соль, перемешать. Дать немного остыть, после чего добавить сметану, яйцо и еще раз перемешать. Накрыть и отставить.
Пюре должно получиться плотным.

2. В сковороде разогреть масло, обжарить лук, морковь, 2–3 мин. Отложить на тарелку.

3. В разогретую сковородку добавить фарш, обжарить на среднем огне, разминая ложкой комки, 6–7 мин., добавить черный перец и темьян.

4. Взять огнеупорную форму, смазать маслом, затем выкладывать слоями:
- фарш;
- обжаренный лук с морковкой;
- зеленый консервированный горошек;
- сыр натертый на мелокой терке;
- присыпать смесью 15 трав;
- пюре;
- сыр натертый на мелокой терке;
- присыпать смесью 15 трав;

5. Поставить в духовку, заранее разагретую до 180С на 50 минут.

6. Перед подачей на стол дать остыть минут 15. Подавать можно со сметаной.
Елизавета
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1157
Дата регистрации : 2009-04-03
Возраст : 40
Состояние : Всегда в гармонии с собой
Желаю : Душевного общения
Настроение : Всегда на позитиве

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   16th Июнь 2010, 04:03

Картофельная запеканка

Ингредиенты на 4 порции:
картофель 750 г
молоко 1 стакан
сметана 150 г
желток яичный 1 шт
чеснок 1 долька
масло сливочное 10 г
орех мускатный тертый по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
соль по вкусу

Приготовление:
Картофель очистить, промыть и нарезать ломтиками. Разрезать зубчик чеснока пополам и натереть им блюдо. Уложить картофель на блюдо.
Смешать в миске яичный желток и сметану, добавить молоко, соль, перец и мускатный орех. Залить этой смесью картофель, сверху положить в разных местах кусочки сливочного масла. Установить блюдо на решетку или вращающуюся подставку и запекать [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] 19—20 мин при мощности ниже средней и включенном гриле. Дать отстояться 5 мин.
Karolina
новичок
новичок


Сообщения : 16
Дата регистрации : 2009-11-20
Состояние : Бодрствую
Желаю : Счастья

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   17th Июнь 2010, 18:31

Как мне вкусно запахла картошечка! Спасибо за рецепты
Алиса Зинина
новичок
новичок


Сообщения : 1
Дата регистрации : 2010-06-17

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 4 из 6На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты с фотографиями-