кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   6th Август 2014, 09:53

Картофельная баба со свининой

Состав-8 крупных картофелин,2 яйца1 кг полужирной свинины,2 луковицы,соль,перец.
Отделяем от свинины жир, режем на кусочки приблизительно 1-2 см,Затем точно так же режем мясо.Режем лук.Сначала обжариваем жир ,затем лук и затем мясо.Всё это солим и перчим и выливаем в предварительную разогретую гусятницу.Картофель трём на мелкой тёрке,солим,добавляем 2 яйца и хорошенько перемешиваем.Затем всё это выливаем в гусятницу со свининой,перемешиваем .Затем ставим на огонь и потихонечку всё время перемешиваем в течение 5 минут.Выключаем огонь включаем духовку на 18о градусов и держим там приблизительно полчаса,пока бабка не покроется корочкой.Затем накрываем гусятницу крышкой и ещё держим в духовке приблизительно ещё полчаса. Готовность определяем втыкая спичку. Если мы вынимаем спичку голой,то бабка готова. Приятного аппетита.
valery40
шевелимССи....
шевелимССи....
avatar

Сообщения : 61
Дата регистрации : 2014-06-24
Возраст : 77
Состояние : По паспорту
Настроение : Отличное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: RRRRRWEWEbgrtyj   17th Август 2015, 09:35

Сегодня утром я придумал новое блюдо-оладьи картофельно-овсяные.
Инградиенты Картофель крупный 4 шт
1 куриное яйцо
Овсяная крупа 4 столовых ложки (в зависимости от сорта картофеля-у меня был красный)
1 средних размеров луковица
соль по вкусу
растительное масло-у меня каноловое

Натереть картофель на мелкой тёрке,добавить овсяную крупу-у меня геркулес,яйцо,соль,обжареный ,мелконарезаный лук на растиельном масле-всё тщательно вымешать и жарить,какобычные оладьи на среднем огне.Приятного аппетита
valery40
шевелимССи....
шевелимССи....
avatar

Сообщения : 61
Дата регистрации : 2014-06-24
Возраст : 77
Состояние : По паспорту
Настроение : Отличное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   20th Август 2015, 19:00

Картофельный гратен.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

1, 5 кг картофеля.
100-120 г тертого сыра грюйер.
60-80 г тертого пармезана.
400 мл сливок .
2 зубчика чеснока.
1 ч.л. сушеного тимьяна.
соль, перец.
сливочное масло для смазки формы
часть сливок заменить сметаной, крем-фреш или сливочным сыром.
Огнеупорную форму смазать маслом (форма роли не играет).
Очищенный картофель , обсушить и нарезать тонкими кружочками с помощью терки.
Сыры натереть и смешать в большой миске ,третью часть сыров отложить .
Влить сливки, добавить тимьян и толченый чеснок. Добавить соль,перец и хорошо перемешать.
В эту смесь переложить нарезанный картофель, перемешать руками, чтобы все кружочки расклеились и окутались смесью.Картофель брать порциями и составлять из него стопочки, выкладывая на ребро рядами в подготовленную форму.
Оставшуюся сливочно-сырную смесь вылить на картофель.Приблизительно уровень должен достигать половины формы. Если смеси окажется слишком много, лучше все не использовать. Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 ° духовку на 30 мин.
Фольгу снять и снова поставить в духовку на 30 мин.
Затем посыпать отложенным  сыром и запекать еще  30 мин. До того,когда поверхность станет румяной и хрустящей.
Достать из духовки, дать постоять несколько минут и подавать.

P.S.
Сыра грюйер у меня не было,так что я взяла пармезан и тот который был у меня в холодильнике.
400 гр сливок я заменила на 250 гр сливок и крем фреш 200 гр.Смеси оказалось очень много на 1 кг картошки.Нужно брать меньше,вылила я всю смесь и хрустящего картофеля было мало.Следующий раз уменьшу количество сливок.
Чеснока я взяла 3 зубчика и оказалось в самый раз.Тимьян брала свежий с огорода.
Получилось очень вкусно.
leedu
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 908
Дата регистрации : 2014-01-13
Состояние : Разочарование.
Желаю : Спокойствия.

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   27th Август 2015, 21:04

Маакуда с картофелем ( блюдо Северной Африки).

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Около 15 шт:
720g картофельного пюре.
4 яйца.
30г свежей нарезанной зелени петрушки. 
2,5 ч.л.тмина (6,5 г)
1 ч. л.соли (7,5 г)
1 ч. л. куркумы (4g)
2 зубчика чеснока.
1ч.л.порошка паприки.
Масло для жарки.
Размять картофель. Хорошо перемешать, чтобы получить гладкую массу. В охлажденную  картофельную массу добавить яйца,тмин, петрушку, чеснок,соль, перец и куркуму. Каркума добавляется только для цвета,желтая картофельная масса выглядит  более аппетитно. 
Петрушка всегда должна быть свежей! Замороженные или сушеная не подходит  для этого рецепта!После того как все ингредиенты добавили еще раз хорошо перемешать. 
Наливаем масло в сковороду, и пусть оно медленно нагревается. Печь будем на средней температуре, что очень важно.Берем ложкой картофельную массу и выкладываем на сковороду на расстоянии друг от друга.
Когда нижняя сторона приобретет золотисто-коричневого корочку (это занимает около 5 минут), перевернуть и аккуратно придавить ложкой, чтобы сгладить немного форму.
Когда с обеих сторон хорошо подрумянится, переложите их на бумажное полотенце  для удаления излишков масла. Оставьте охлаждаться.Подавать их  можно при комнатной температуре или холодными(они даже лучше на следующий день). Но ничто не мешает наслаждаться и теплым.


Последний раз редактировалось: leedu (29th Октябрь 2016, 11:17), всего редактировалось 1 раз(а)
leedu
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 908
Дата регистрации : 2014-01-13
Состояние : Разочарование.
Желаю : Спокойствия.

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   3rd Октябрь 2015, 11:20

Вика,выложу рецепт тут,не нашла соответствующей темы.Если просмотрела перенеси,плиз.

Сладкий картофель с беконом.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Хорошая закуска если вы собрались смотреть регби в компании друзей.Клубни сладкого картофеля нужно промыть, разрезать на две половинки.Завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности.Бекон нарезать на тонкие ленточки и обжарить до хруста на ложке оливкового масла.Добавить 1 дольку  нарезанного чеснока.Остудить картофель и мякоть аккуратно достать ложкой.Кожуру смазать маслом и запечь в
духовке минут 10, до хруста.А из мякоти сделать пюре(советую добавить молоко и сливочное масло чтобы сделать пюре слегка сливочным и гладким).Обжаренный бекон добавить в пюре и перемешать или посыпать сверху тут на выбор.Если бекон соленый солить уже не надо.В запеченную кожуру насыпать столовую ложку натертого сыра, распределить пюре с беконом.Сверху немного сыра и зелени,можно полить сметаной,соусом по вкусу.рецепт хорош тем что можно приготовить заранее и разогреть в духовке.
leedu
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 908
Дата регистрации : 2014-01-13
Состояние : Разочарование.
Желаю : Спокойствия.

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   4th Октябрь 2015, 22:12

Тоня, все верно тут весь картофель :)
И сладкий и неочень.
Фото аппетитное. А я вот так и не научилась его любить этот батат.
Хотя и знаю, что полезный, но не лезет.

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22513
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   4th Октябрь 2015, 22:49

Вика,добрый вечер,этот не сладкий получился.Бекон дает знать,соленый со слегка сладковатым привкусом.Мои тоже не любят,а тут слопали.
leedu
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 908
Дата регистрации : 2014-01-13
Состояние : Разочарование.
Желаю : Спокойствия.

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   17th Май 2016, 09:54

Ханукальные латкесы
Очень похоже на белорусские драники
Ингредиенты-8 средних картофелин,2 чайных ложечки муки,2 яйца,одна средняя луковица,растительное маслодля обжаривания. В Минске я использовал подсолнечное,здесь каноловое.Каноловое масло-это рапсовое,обработанное по канадскому рецепту.Соль и перец по вкусу.
Натираем на крупной тёрке картофель и луковицу,добавляем яйца и муку. Тщательно смешиваем,сливаем лишнюю жидкость. Выпекаем латкесы на тщательно нагретой сковороде.Каждую порцию тщательно обмакиваем бумажным полотенцем для избежания очень жирных оладьев. По вкусу при подаче на стол добавляем сметану,хотя в моей семье обходятся без неё.Приятного аппетита. Для моей семьи я их готовлю по субботам и праздникам на завтрак после полутора-двухчасовой скандинавской ходьбы с собакой и ,естественно ,душа.
valery40
шевелимССи....
шевелимССи....
avatar

Сообщения : 61
Дата регистрации : 2014-06-24
Возраст : 77
Состояние : По паспорту
Настроение : Отличное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   18th Май 2016, 21:53

valery40 пишет:
Натираем на крупной тёрке картофель и луковицу,добавляем яйца и муку.
ааа , ну я поняла, это драники для ленивых lol! Кому лень драть на мелкой терке картофель (и кому ручки жалко), то тогда на крупной.
Однозначно получится вкусно.
А еще б грибочки с лучком поджаритьи рядышком с латкесами этими eat

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22513
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   19th Май 2016, 11:24

Кстати на Кавказе,в частности,в Дагестане жарят на сливочном масле,а картофель перекручивают на мясорубке.Так как это на Кавказе,то помимо соли ещё и перчат. Пока не пробовал
valery40
шевелимССи....
шевелимССи....
avatar

Сообщения : 61
Дата регистрации : 2014-06-24
Возраст : 77
Состояние : По паспорту
Настроение : Отличное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   4th Июль 2017, 16:31

Печеный картофель дольками.


[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Картофель для запекания — 1 кг.
Чеснок — 4 зубчика.
Розмарин — 2 веточки.
Оливковое масло — 150 мл.
Морская соль.
Молотый черный перец.


В большую миску налить оливковое масло , добавить в "пыль" порубленный чеснок и розмарин. Хорошо все перемешать и дать настояться хотя бы 20 минут. Хотите - сделайте все заранее, масло будет душистым-душистым. Не любите, когда хрустит на зубах чеснок - все тоже
самое, только сделайте масло за сутки. И процедите сквозь мелкое сито, у вас будет ароматное розмариново-чесночное масло.
Картофель режем вдоль одинаковыми (это важно! он должен потом равномерно запечься) дольками. Не поленитесь, обсушите дольки полотенцем.
Небольшими порциями опускаем в масло, хорошо натираем и даем стечь излишкам, иначе он будет жариться, а не запекаться. Противень застелаем листом пекарской бумаги. И аккуратно, долька к дольке выкладываем. Посыпаем крупной морской солью, перчим. И в разогретую
до 200С духовку примерно на 20-30 минут.

P.S. Розмарин может быть и сухим, но тогда его надо чуть меньше, он более интенсивный.
leedu
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 908
Дата регистрации : 2014-01-13
Состояние : Разочарование.
Желаю : Спокойствия.

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   15th Июль 2017, 21:20

leedu молоденький картофель запекала? ммм... я бы не отказалась сейчас от такой secret tooth

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22513
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 6 из 6На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты с фотографиями-