кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6  Следующий
АвторСообщение
СообщениеТема: Пряная печеная картошка   29th Июнь 2010, 20:01

Пряная печеная картошка

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

1 кг картошки
25 гр слив масла
1ст л карри
Картофель режим на дольки, варим в кипящей воде 5 мин. Масло растираем с карри. Сливаем воду с картошки, солим и заправляем пряным маслом. выпекать при 200 С 20-25 мин, периодически переворчивая, до появления золотистой корочки
Приятного аппетита!

Azza
на повышение!
на повышение!
avatar

Сообщения : 89
Дата регистрации : 2009-10-14
Возраст : 37
Состояние : активное
Желаю : ПеРеМеН !!!
Настроение : положительное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   29th Июнь 2010, 23:06

Azza пишет:
Пряная печеная картошка
интересный и простой рецепт. Спасибо, Оксана.

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22513
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   30th Июнь 2010, 11:02

Какая аппетитная картошечка! Ням-ням)
Танзиля
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1308
Дата регистрации : 2010-06-23
Возраст : 40

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   30th Июнь 2010, 18:00

Спасибо, девочки за отзывы. wellcome
Думаю, что карри с успехом можно заменить на любую другую спеЦию...Розмаррричик или Папрррику
Вобщем любителям проэксперементировать -широкое поле деятельности! yes
шепотом - я еще эту картошечку чесночным соусом поливаю. Ням-НЯм (зубчик чеснока раддавить, чуть соли и чуть водички, перемешать и побрызгать сверху - ароматненько)
Azza
на повышение!
на повышение!
avatar

Сообщения : 89
Дата регистрации : 2009-10-14
Возраст : 37
Состояние : активное
Желаю : ПеРеМеН !!!
Настроение : положительное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   30th Июнь 2010, 19:43

Цитата :
чесночным соусом поливаю.
Вот это самое тооо,что надо! nyam
cenkola
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 8633
Дата регистрации : 2008-10-14

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   1st Сентябрь 2010, 00:59

Пикантный запеченный картофель.
Рецепт с ГД,от Тани Синдереллы..Понравилось,решила выставить.
Очень просто и легко делается.
Слова автора,фото мои.

Понадобится:
1 кг. картофеля;
2 ст.л. подсолнечного масла;
2 ст.л. панировочных сухарей;
1 ч.л. порошка сладкой паприки;
1/2 ч.л. молотого тмина;
по щепотке черного и кайенского перца;
1 ч.л. сушеного тимьяна;
соль.

Разогрейте духовку до 220 градусов.
Картофель очистите, нарежьте дольками на 6-8 частей каждую картофелину.
Сложите в миску и полейте маслом. Хорошо перемешайте, чтобы масло распределилось по всему картофелю.
Смешайте в миске панировочные сухари, специи и соль. Обваляйте в этой смеси ломтики картофеля.
Выложите их в один слой на противне.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Периодически переворачивая, запекайте в разогретой духовке 35-40 минут до золотисто-коричневого цвета, пока ломтики не станут хрустящими.
Подавайте горячими с любимым вами соусом. Я делала такой соус: смешала майонез, мелко нарубленный чеснок и петрушку.
Смачного!

cenkola
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 8633
Дата регистрации : 2008-10-14

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   11th Декабрь 2010, 10:11

Очень вкусно! Съели по три шпажки, очень жалели что больше нет :) Попробуйте!

Картофельный шашлычок

.

500 гр картошки
300 гр копченого сала (можно заменить на любые копченые кусочки по вашему вкусу)
соль, перец

Картошку нарезать кружочками по 0,5 см, так же тоненько нарезать салко, поочередно нанизать на шпажки, посыпать солью, перцем, любыми вашими любимыми специями, запекать до готовности (около 30 мин).
я пекла в Микроволновке СВЧ+гриль 15 мин и 5 мин конвекции. В принципе, конечно же, духовка прекрасно заменит МИКРО, только времени немного больше понадобится.
Iced
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1944
Дата регистрации : 2008-02-21
Возраст : 34
Состояние : як квитонька
Желаю : жареной картошки :):)
Настроение : начинаю новую жызинь!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   11th Декабрь 2010, 10:23

cenkola, Iced, вкусно у вас! Картошка всегда вкусно, а так и красиво! vo
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   3rd Февраль 2011, 11:17

Картошка запеченая.
Ингридиенты:
Картошка - штук 12 крупных;
Синий лук - примерно половина от объема картошки;
Раздавленные дольки чеснока;
Свежий розмарин - примерно полстакана листиков;
Свежий лавровый лист - 4-5 ;
Стакан слабовыдерженного бальзамного уксуса;
Сливочное масло 150 гр,
Оливковое масло - примерно полстакана;
Соль, перец.

Приготовление.
Разогреть духовку до 200С. В духовке при разогревании оставьте противень, в котором будете запекать картофель.
Картофель очистить и отварить 5 минут. Слить картошку с водой в большой дуршлаг.
Достать из духовки разогретый противень. Положить на него сливочное масло, оливковое масло, лук(крупно порезанный. В зависимости от величины луковицы, маленькие достаточно разрезать пополам, большие поделить на 4 или 8 частей.), раздавленный чеснок, мелко порубленный розмарин, лавровые листья. Перемешать. Сверху насыпать картошку. Полить все бальзамным уксусом, посолить, поперчить. Аккуратно перемешать. Поставить в духовку примерно на 1 час. Можно в процессе запекания раза два перемешать. Готовность - картошечка с "обугленными" краями, "как из русской печки".
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Примечания.
Для этого рецепта подходит именно фиолетовый лук. Он красиво запекается и карамелизируется, хрустященький такой и сладковатый, очень вкусный. Белый лук так не запекается, и невкусный совсем. Как то не было синего лука, запекла с белым, так он остался в тарелках...
В сухом виде пряные травы имеют более концентрированный вкус. Поэтму, если используете сухие розмарин и лаврушку, то берите в два раза меньше, чем свежие.
В отличие от бальзамного уксуса многолетней выдержки, который используют для салатов, этот будет в разы дешевле(это для ориентации в магазине, в каждой стране ведь разные фирмы его продают, так что название писать нет смысла.) Другой уксус не использовала, так что не знаю, будет ли с ним вкусно. Бальзамный уксус дает интересную кислинку и цвет...
MarinaГо
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1145
Дата регистрации : 2011-01-28
Состояние : хорошее

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   20th Август 2011, 17:30

Цеппелины
Литовская кухня



Свое название блюдо получило благодаря сходству формы с дирижаблями, которые были изобретены графом Цеппелином и названы в его честь.
Картофельная масса: очистить 2 кг картофеля. 1/3 его поставить варить до мягкости, слить воду, размять в пюре.
Оставшиеся 2/3 натереть на самой мелкой терке с зубцами (для пюре), отжать. Картофельный сок слить в миску, дать отстояться 10 мин., чтобы на дно осел крахмал. Жидкую часть сока аккуратно слить.
Натертую мякоть смешать с отварным пюре и крахмалом со дна миски, посолить, хорошо перемешать руками.
Начинка: 1 луковицу нарезать мелким кубиком, смешать с 500 г свиного фарша. Заправить солью, черным перцем, хорошо перемешать.
Формовка: лепим как котлеты с начинкой. Из картофельной массы делаем на ладони лепешку , в центр выкладываем шарик начинки, края заворачиваем, залепляем и придаем цеппелину удлиненную форму.
Варка: налить в кастрюлю 3 л воды, довести до кипения, подсолить. 2 ст. л. крахмала размешать в чашке холодной воды, влить в кипящую воду, непрерывно мешая (как готовим кисель). Это делается для того, чтобы цеппелины во время варки не разваливались. Варить цеппелины лучше порциями по нескольку штук, чтобы они могли свободно плавать в воде.
Аккуратно опустить по одному цеппелины в кипящую воду. Когда они всплывут, варить их еще несколько мин., вынуть шумовкой. Подавать горячими с поджаркой и сметаной.
Поджарка: 150 г копченого сала нарезать мелким кубиком, обжаривать 4-5 мин. 1 луковицу нарезать мелким кубиком, добавить к салу, обжарить до золотистого цвета.



- Если хотите натереть картошку быстро, воспользуйтесь соковыжималкой.
- Чтобы картофельная масса не потемнела, добавьте к ней натертую луковицу.
Основной рецепт увидела в программе М. Ширвинта "Хочу знать".
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   26th Март 2012, 07:30

Грибы из картофеля



Отличное постное блюдо для детского или праздничного стола.
На 2-3 порции:
- 9 небольших картофелин,
- 4 ст.л. растительного масла,
- сухая зелень,
- соль.



1. Картофель хорошо промыть щеткой.
2. Надрезать примерно по середине (там, где будет край шляпки гриба). Снизу шляпки вырезать ножку.
3. Грибы посолить. Обмазать, с помощью кисточки, маслом со всех сторон. Кончик ножки макнуть в сухую зелень.
4. Выложить грибы в форму и запекать в духовке при Т 200-230 град. до готовности.


Рецепт увидела в группе «Приятного аппетита!» в ВКонтакте.
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   8th Май 2012, 20:05

золотистая картошка

берем картофель и варем его со шкуркой(в мундире)
очищаем,когда готов
если картофель маленький - оставляем целым,а если большой - нарезаем,но не мелко.
берем оливковое масло и смешиваем его с паприкой о солью.
выливем на картошку и руками хорошо перемешиваем,чтобы вся картошка промаслилась.
высыпаем картошку в жаропрочную посуду.
ставим в горячую духовку на 20 минут при температуре 170 гр.

katava
новичок
новичок


Сообщения : 3
Дата регистрации : 2012-05-08

http://rumuslimscook.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   8th Май 2012, 22:35

tzvelena, katava, девочки, спасибо за новые рецепты flow

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22513
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   19th Май 2012, 07:31

Картофель запеченный в белке (без масла)



Быстро и просто!
- 5-6 картофелин (у меня свежего урожая),
- 1 белок,
- 0,5 ч.л. куркумы,
- 0,5 ч.л. молотой паприки,
- 0,3 ч.л. молотого мускатного ореха,
- 0,3 молотой смеси перцев,
- соль.



1. Картофель промыть щеткой (не чистить), разрезать вдоль на дольки.
2. Смешать белок с солью и специями, разболтать (не взбивать!).
3. Вылить белковую смесь на картошку, хорошо все перемешать руками. Выложить в форму с антипригарным покрытием и запекать в духовке при Т 220-230 град. до золотистого цвета.
Подавать как гарнир или как отдельное блюдо с подходящим соусом.
- От себя добавила пару морковок и лук.
Рецепт увидела в группе "Приятного аппетита!" ВКонтакте.

tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Латкес   19th Октябрь 2012, 11:45

Очень я люблю жаренную картошечку, и все варианты vilka
давным-давно выискала рецепт из еврейской кухни.это типа драники токль "по-ближневосточному"
Латкес
Картофель трется на крупной терке. На 4-5 средних картофелен 1 маленькая луковицы. яйцо. пару-тройку ст.л. муки, соль, перец, а самое главное растертая в ступке зира(я еще кориандр добавляю) - аромат необыкновенный. Ну и жарим все это на масле.вот эти крупные картошечные стужки зажариваются и шрустят ммм...
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]


вот как-то так
Йа Маринко
на повышение!
на повышение!
avatar

Сообщения : 94
Дата регистрации : 2012-08-29
Состояние : "финики разные нужны. финики всякие важны!"
Желаю : покоя
Настроение : пекарское

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   27th Январь 2013, 18:58

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22513
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   10th Январь 2014, 12:34

Картофельное пюре по-восточному  (с маслинами и каперсами)

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Необычное вкусное пюре с ароматом черного перца и пикантной горчинкой.
Надеюсь, это блюдо придется по вкусу и восточным, и русским желудкам, т.к. Восток не удивишь зелеными оливками, а русским будет напоминать с детства знакомый вкус картошки с солеными огурчиками.

На 2 порции вам понадобится:
- 6 средних картофелин,
- 3-4 ст. л. зеленых маслин без косточек (у меня фаршированые лимоном),
- 2 ст. л.  каперсов,
- 3-4 ст. л. оливкового масла (у меня первого отжима с горчинкой),
- 1/3 ч. л.  свежемолотого черного перца,
- соль.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
1.  Картофель очистить, разрезать вдоль на 4 части, сразу отправить в кипящую несоленую воду. Варить до мягкости, воду слить (если любите пюре пожиже, оставить на дне полстакана), растолочь в пюре.
2. Отложить по ложке каперсов и оливок для украшения блюда.  Остальные оливки натереть на крупной терке или крупно порубить, каперсы разрезать пополам.
3. Пюре заправить рублеными оливками и каперсами, маслом, перцем и солью (учитывайте, что оливки и каперсы уже соленые). Хорошо перемешать, выложить в глубокое блюдо, разравнять. Полить оливковым маслом, украсить оливками и каперсами.  Можно подавать!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   28th Февраль 2014, 22:52

Ведерай.

Литовское кухня.

Вкус ведерай сильно зависит от качества очистки кишки и сорта картофеля.
На 3-4 порций:
Соленая тонкая кишка(2,5 м.) Очень хорошо очистить.
1 кг очищенного картофеля.
250 мл. молока (если вы любите более мягкий картофель.Если хотите более сухой,то добавьте  молока меньше).
150 гр. копченого бекона.
1 среднего размера луковица.
перец молотый.
1 лавровый лист.
2-3 зубчика чеснока для натирки кишки.
Кишки(соленые) замочить на 2-3 часа в воде.Предварительно хорошо очистить с обеих сторон и промыть несколько раз в проточной воде.
Бекон с прослойками сала нарезать кусочками.Лук очистить,помыть и тоже мелко нарезать. Бекон обжарить(ждем когда он немного пустит жир) добавить лук и жарить до тех пор пока лук не пожелтеет.
Натереть очищенный картофель на мелкой терке.Молоко нагреть и влить в картофель.Я влила целый стакан молока,и картофель получился мягким,тающий во рту.Но если вы любите жесткий,не вязкий,то молока можно и не добавлять или добавить половину от данной нормы.Так же в картофель добавьте обжаренные бекон и лук и вылить весь образовавшийся жир.Я не очень люблю когда в картофеле попадаются куски бекона,поэтому добавляю только лук и жир.Добавить соль,перец и перетертый в ладонях лавровый лист.И хорошо перемешайте картофельную массу.
Слейте воду,натрите кишки кашицей из чеснока,конец кишки обвяжите ниткой.Дальше надо наполнить кишку картофельной массой.Для этого существуют специальные насадки для колбас от мясорубки.Если у вас нет насадки можно использовать маленькую бутылку,предварительно отрезав дно.Нанизываем кишку гармошкой на насадку и вручную набиваем кишки,постепенно спуская .Не обязательно делать 2,5м кишку одним целым.У меня получилось три куска по 70 см.Кишки не  набивайте туго,иначе картофель расшириться и кишки лопнут,что у меня в одном месте и случилось.Концы надо завязать ниткой,сложить заполненные кишки на противень,предварительно смазанный жиром и посыпанный кусочками сала или бекона.Когда кишки сложены на противень их прокалывают много раз обычной иглой или зубочисткой.Запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке,примерно 50-60 мин.Поливая образовавшимся жиром.Подают со шкварками с луком и сметаной.Для меня шкварки жирно,я люблю со сметаной.
leedu
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 906
Дата регистрации : 2014-01-13
Состояние : Разочарование.
Желаю : Спокойствия.

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   25th Июнь 2014, 12:37

Литовская кухня.

Жемайчу блинай.

Рецепт одомашненный.
Гвяжье мясо отватить до готовности,пропустить через мясорубку.Добавить лук,соль,перец.Лук я пропускаю вместе с мясом.
Картошку хорошо помыть и отварить до готовности в мундире.Остудить, очистить и пропустить через мясорубку вместе с луком.Добавить в картофель,соль,перец,яйца и немного муки.Все хорошо перемешать до однородной массы.
Из картофельной массы делаем лепешку,в ее середину кладем фарш и соединяем края.Аккуратно придавливая формируем шарик.
Шарики надо хорошо сдавливать,т.к. внутри остается много воздушных пузырей.Воздух не дает сформировать твердый блин,а рвет картофельное пюре.Поэтому сформировав колобок сильно сдавливаем выпуская изнутри воздух.
Когда сделали твердый колобок,слегка приплюснули,обжариваем с двух сторон.
После того как блины обжарили их можно есть,но я из еще и запекаю после обжарки в духовке.Так любят мои домашние.Подавать можно со сметаной или приготовить традиционный соус.
Топим на сковороде кусок сливочного масла (10гр), добавляем 2 столовых ложки сметаны и перемешиваем.Поливаем соусом блины.
Примерные пропорции.
картофель — 6 шт.
фарш говяжий — 300 г.
яйцо — 1 шт.
мука в тесто 3-4 ст.лож.
лук - 1 шт.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
leedu
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 906
Дата регистрации : 2014-01-13
Состояние : Разочарование.
Желаю : Спокойствия.

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   29th Июнь 2014, 00:00

leeduОгромное спасибо за Жемайчу блинай! Сегодня сделала, семейство в восторге!!!!
Iced
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1944
Дата регистрации : 2008-02-21
Возраст : 34
Состояние : як квитонька
Желаю : жареной картошки :):)
Настроение : начинаю новую жызинь!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   3rd Июль 2014, 14:00

Я делаю это блюдо чуть иначе.В тёртый картофель добавляю яйца и муку.В тёртом картофеле сливаю лишнюю жидкость.Муку кладу в зависимости от наличия в картофеле крахмала.Фарш лучше всего брать свиной. В него кладу поджаренный лук,солю перчу. Готовлю оладьи точно так же с небольшим добавлением-готовлю на двух сковородках. На первой слегка обжариваю.Вторую беру чугунную с крышкой.В неё я перекладываю оладьи с первой сковородки ,накрываю крышкой и тушу до готовности. На первой сковородке использую каноловое масло,на второй желательно свиной жир-при отсутствии можно использовать то же масло
valery40
шевелимССи....
шевелимССи....
avatar

Сообщения : 61
Дата регистрации : 2014-06-24
Возраст : 77
Состояние : По паспорту
Настроение : Отличное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   3rd Июль 2014, 14:08

Цитата :
В тёртом картофеле сливаю лишнюю жидкость.
Вы из сырого картофеля делаете? Иначе откуда там жидкость.В kартошке сваренной в мундире,остывшей,очищеной и пропущеной через мясорубку?
Цитата :
Фарш лучше всего брать свиной. В него кладу поджаренный лук
Тогда у вас точно не литовское блюда под название «Жемайчу блинай».
leedu
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 906
Дата регистрации : 2014-01-13
Состояние : Разочарование.
Желаю : Спокойствия.

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   3rd Июль 2014, 16:26

Cкорее всего это картофельные оладьи,фаршированные мясом.Это блюдо подавалось в кафе Бульбяная в Минске приблизительно 25 лет тому назад. Сейчас не знаю
valery40
шевелимССи....
шевелимССи....
avatar

Сообщения : 61
Дата регистрации : 2014-06-24
Возраст : 77
Состояние : По паспорту
Настроение : Отличное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   3rd Июль 2014, 16:31

А картофель какой? Сырой или вареный?
leedu
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 906
Дата регистрации : 2014-01-13
Состояние : Разочарование.
Желаю : Спокойствия.

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   3rd Июль 2014, 17:50

Конечно сырой. Но всё дело в том,что не знаю как сейчас,а раньше в Белоруссии картофель был настолько богат крахмалом,что при жарении драников совершенно не было необходимости в яйце и муке.Картофельные оладьи,фаршированные мясом требовали очень немного муки и яиц.А сливать воду тоже не было необходимости
valery40
шевелимССи....
шевелимССи....
avatar

Сообщения : 61
Дата регистрации : 2014-06-24
Возраст : 77
Состояние : По паспорту
Настроение : Отличное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 5 из 6На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты с фотографиями-