кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Субпродукты и блюда с ними (печень, почки, сердце, селезенка

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3  Следующий
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: Субпродукты и блюда с ними (печень, почки, сердце, селезенка   12th Январь 2009, 17:20

fanta
Cаша,с пасибо за рецепт! Я про него слышала, а теперьи увидела!
Вот эта сетка из нутряного жирка барана - просто кладезь!
С ней кебабы, шашлыки нАААмного сочнее выходят. И я ее добавляю вот в [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] (выжариваю жирок, а затем все остальное уже тушится в этом жирку)

Юля вкусная закусочка!
Спойлер:
 

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22513
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Субпродукты и блюда с ними (печень, почки, сердце, селезенка   12th Январь 2009, 20:42

SeraFima Знаю такое объедение, мы тоже всегда готовим. Вот доказательство. flower

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
fanta
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 599
Дата регистрации : 2008-06-25

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Субпродукты и блюда с ними (печень, почки, сердце, селезенка   18th Январь 2009, 15:31

Печень телячья жареная

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Что нужно:
1 кг телячьей печенки
лук репчатый
мука - 200 г
масло сливочное - 50 г
соль, перец
Что делать:

Печенку положить на 2–3 мин. в теплую воду, затем аккуратно снять пленку. Нарезать печенку ломтиками толщиной примерно 1 см. Рукояткой ножа отбить каждый кусочек.

Лук очистить и измельчить. Муку смешать с солью и перцем. Обвалять кусочки печенки сначала в луке, затем в муке.
На сковороде сильно разогреть сливочное масло. Выложить кусочки печенки и обжарить, по 2–3 мин. с каждой стороны.
buenavista
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2042
Дата регистрации : 2008-02-15

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Субпродукты и блюда с ними (печень, почки, сердце, селезенка   23rd Январь 2009, 19:39

Куринная печенка в двойной панировке.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
500 г куринной печени
1 яйцо, 1 луковица
соль, перец, щепотка кумина
250 г муки.
Печень помыть, обсушить, отрезать лишний жир и жилки, оставить их целыми спаренными кусочками. Печенку посолить, поперчить, посыпать кумином. Яйцо взбить вилкой. Кусочек печени сначала обмакнуть в яйцо, затем обвалилять в муке и жарить на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Все кусочки сложить в кастрюлю, добавить пожаренный до золотистого цвета лук и немного воды или бульона, протушить 5 минут. Очень вкусно подавать с картофельным пюре или гречневой кашей.
fanta
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 599
Дата регистрации : 2008-06-25

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Субпродукты и блюда с ними (печень, почки, сердце, селезенка   3rd Февраль 2009, 23:41

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
buenavista
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2042
Дата регистрации : 2008-02-15

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Субпродукты и блюда с ними (печень, почки, сердце, селезенка   15th Март 2009, 14:33

ПЕЧЕНОЧНЫЙ КЕКС.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

500 г печени сырой(можно брать любую)
4 луковицы
3 моркови
2-3 яйца
3ст.л. крахмала(можно муки)
соль и перец по вкусу
1ч.л.сахара

Печень и лук перекручиваем на мясорубке,морковь трем на мелкой терке.
Все ингридиенты тщательно перемешиваем и выливаем в форму.
Ставим в духовку при 190* на 40 минут.Проверить готовность деревянной шпажкой-если сухая-ГОТОВО!

Этим же рецептом я пользуюсь,когда делаю печеночные блинчики.
cenkola
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 8633
Дата регистрации : 2008-10-14

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Субпродукты и блюда с ними (печень, почки, сердце, селезенка   15th Март 2009, 15:27

Саша, Оля, Леана.....
У меня от ваших блюд аппетит разыгрался! eat
Субпродукты не только вкусны, но и очень полезны. Там много железа и витамина группы В starik

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22513
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Субпродукты и блюда с ними (печень, почки, сердце, селезенка   17th Март 2009, 09:30

Куриные желудки, жаренные с луком и соевым соусом

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Ингредиенты
- 1 кг куриных желудков
- 3 луковицы
- 5 зубчиков чеснока
- куриный бульон (но уж, если вдруг лениво варить бульон [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку], можно взять 1 бульонный кубик (куриный или говяжий))
- 2 ст. л. соевого соуса
- растительное ма
сло
- красный перец
- соль

Приготовление

Желудки очистить от пленочки (если они не очищены), промыть и отварить в подсоленной
воде в течение 35-40 минут после закипания.
Готовые желудки остудить и порезать кубиками. Лук и чеснок мелко порезать (чеснок можно через чесноковыдавливалку пропустить [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить желудки, влить бульон и тушить ~20 минут на медленном огне.
Затем добавить чеснок, соевый соус, перец и посолить по вкусу. Тушить ещё 5 минут.
Готовые желудки посыпать зеленью.

Приятного аппетита!
Самира
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 542
Дата регистрации : 2009-02-03
Возраст : 37
Состояние : Я-счастлива
Настроение : Позитивное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Субпродукты и блюда с ними (печень, почки, сердце, селезенка   16th Май 2009, 22:34

ПЕЧЕНЬ В ОСТРОМ СОУСЕ
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Необходимые продукты:
печень телячья - 650 г
мука пшеничная - 2 ст. ложки
лук репчатый - 1 головка
перец сладкий зеленый - 1 шт.
сок томатный - 1 стакан
сок лимонный - 1 ч. ложка
масло растительное для жаренья
перец красный молотый, соль по вкусу

Приготовление:
Печень очистить от пленки, промыть и мелко нарезать. Обвалять в муке и обжарить на масле, посолить и поперчить красным перцем.
Обжарить полукольцами лук, добавить мелко нарезанный перец, влить томатный сок, воду и лимонный сок.
Накрыть крышкой и тушить в течение 10 минут.
ОльгаО
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 694
Дата регистрации : 2008-02-21
Возраст : 44
Настроение : Все отлично

http://www.peterhof.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Субпродукты и блюда с ними (печень, почки, сердце, селезенка   16th Май 2009, 23:14

ОльгаООль,спасибо за рецепт,очень аппетитно,обязательно попробую!!!!
ОлюшкаС
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 878
Дата регистрации : 2009-02-09
Состояние : живУууу...
Настроение : живу сегодня и всегда

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Субпродукты и блюда с ними (печень, почки, сердце, селезенка   25th Июль 2009, 14:44

Куриные желудки тушеные с солёными огурцами

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Упаковка (около 1 кг.) желудков. Разморозить, удалить (если есть) жёлтые плёночки и хорошо промыть. Сложить в миску, посолить смешать с небольшим количеством сметаны ( йогурт тоже подойдёт) . Оставить на ночь в холодильнике.
В казане, с небольшим количеством масла или жира ( у меня был маргарин), тушить желудки около часа. При тушении им обычно хватает той жидкости что они выделяют, но я добавляю в несколько приёмов ещё и водички (1 чашку), они тогда мягче.Минут через 30 добавить пару листиков лаврушки ( и потом убрать минут через 10), и несколько горошин чёрного перца (раздавленных).
Пока они тушатся, на отдельной сковородке, в2-3х ложках растительного масла обжарить лук (порезать 1-2 луковицы крупными кольцами) , добавить к луку солёные огурцы порезанные дольками ( 3-4 шт.)Немного всё это потушить поворошить, минут 5. Добавить 3-4 зубчика чеснока порезанного мелкой соломкой, перемешать. И всю эту массу добавить к желудкам в казане.Перемешать и продолжать тушить с огурцами ещё минут 15. В конце тушения добавить зелень (укроп) и с зеленью ещё один зубок чеснока , мелко порезанный.

Так как желудки тушатся с солёными огурцами соли добавлять умеренно.
Tany
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4572
Дата регистрации : 2008-02-15

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Субпродукты и блюда с ними (печень, почки, сердце, селезенка   25th Июль 2009, 23:42

Танюш, а желудки мягкие получаются? Мне всегда казалось что их невозможно довести до мягкости... dntnow
Гайка
опытный пользоФатель
avatar

Сообщения : 3335
Дата регистрации : 2008-05-07
Возраст : 39
Состояние : А у меня дома крысы... домашние, лизучие
Желаю : Опять хочу на море :(

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Субпродукты и блюда с ними (печень, почки, сердце, селезенка   25th Июль 2009, 23:54

Гайка
Таня! В этот раз я их посолила и добавила несколько ложек сметаны и на ночь поставила в холодильник. Потом я их тушила с небольшим количеством воды. И они сами сок пустили. Где то около часа. Без маринования в сметане они суховаты, но всё равно вкусно. Получаются такие немного упругие на укус, но довольно мягкие. Если любишь помягче, просто туши подольше. Часа 1,5 например.И пробуй. Как посчитаешь что они уже нужной тебе мягкости так и добавишь потом зажарку. Но мне вот таким способом приготовленные (не отваренные, а именно тушеные) нравятся больше.
Tany
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4572
Дата регистрации : 2008-02-15

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Субпродукты и блюда с ними (печень, почки, сердце, селезенка   27th Июль 2009, 10:55

Танюшка, спасибо, попробую yes
Гайка
опытный пользоФатель
avatar

Сообщения : 3335
Дата регистрации : 2008-05-07
Возраст : 39
Состояние : А у меня дома крысы... домашние, лизучие
Желаю : Опять хочу на море :(

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Субпродукты и блюда с ними (печень, почки, сердце, селезенка   27th Июль 2009, 17:37

Гайка интересный рецептик, взяла на заметку thanks
fanta
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 599
Дата регистрации : 2008-06-25

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Субпродукты и блюда с ними (печень, почки, сердце, селезенка   27th Июль 2009, 21:39

fanta пишет:
Гайка интересный рецептик, взяла на заметку thanks
Сашуль, это не мне спасибо, а Tany - Татьяне blush girl_haha
Гайка
опытный пользоФатель
avatar

Сообщения : 3335
Дата регистрации : 2008-05-07
Возраст : 39
Состояние : А у меня дома крысы... домашние, лизучие
Желаю : Опять хочу на море :(

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Субпродукты и блюда с ними (печень, почки, сердце, селезенка   28th Июль 2009, 16:00

Гайка пишет:
fanta пишет:
Гайка интересный рецептик, взяла на заметку thanks
Сашуль, это не мне спасибо, а Tany - Татьяне blush girl_haha

ой извеняюсь! Это я еще от свадьбы племянницы не отошла, все перепутала! scratch
Тany, спасибо за рецептик! thanks
fanta
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 599
Дата регистрации : 2008-06-25

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Субпродукты и блюда с ними (печень, почки, сердце, селезенка   28th Июль 2009, 17:18

Саша ok2 Готовь на здоровье. (Кстати почти таким образом можно и мясо потушить с картошечкой, "Азу по татарски" называется)
Tany
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4572
Дата регистрации : 2008-02-15

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Субпродукты и блюда с ними (печень, почки, сердце, селезенка   15th Август 2009, 13:55

Печеночный торт




- 500 гр говяжей печени
- 2 яйца
- 3 ст л муки
- 1 большая луковица
- соль, перец
- 0,5 ст молока

начинка:
обжареные лук+грибы
обжареные лук+морковь
зелень
майонез

Печень, яйца, молоко, муку, лук и специи измельчить с помощью блендера, испечь блинчики (у меня 6 штук вышло)
Каждый блинчик смазать майонезом и по очереди начинку - на один лук с грибами, на следующий - лук с морковью, зелень.
Украсить по желанию.
Приятного аппетита!

Iced
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1944
Дата регистрации : 2008-02-21
Возраст : 34
Состояние : як квитонька
Желаю : жареной картошки :):)
Настроение : начинаю новую жызинь!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Субпродукты и блюда с ними (печень, почки, сердце, селезенка   5th Октябрь 2009, 13:25

КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ С КАПУСТОЙ, РЕДИСКОЙ И ПРОРОСТКАМИ ГОРОШКА.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Что нужно: Куриные сердечки 1кг
Шампиньоны 0,5 кг (не мороженных)
Белокачанная капуста (половина небольшого кочана)
Редис и проростки гороха
Укроп, петрушка
Соль, перец по вкусу
Расстительное масло для жарки
Сердечки нарезать колечками и обжарить на сковородке 4-5 мин. перемешивая. Сердечки выложить и в оставшемся от них бульоне потушить шампиньоны 8-10 мин. К грибам добавить сердечки, капусту и зелень, накрыть крышкой и тушить до мягкости капусты. Я подала с редиской и проростками горошка.
Висконсин
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 540
Дата регистрации : 2009-09-20
Возраст : 37
Состояние : Какая мерзость! Дайте две!!!
Желаю : Небо в алмазах! Манны небесной! Мира вовсем мире! Счастья моему сынишке!
Настроение : Приподнятое

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Субпродукты и блюда с ними (печень, почки, сердце, селезенка   20th Декабрь 2009, 23:04

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]


_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22513
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Субпродукты и блюда с ними (печень, почки, сердце, селезенка   21st Декабрь 2009, 11:59

Цитата :
Жареные бараньи яйца
ого blink , и вкусно?
Елизавета
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1157
Дата регистрации : 2009-04-03
Возраст : 40
Состояние : Всегда в гармонии с собой
Желаю : Душевного общения
Настроение : Всегда на позитиве

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Субпродукты и блюда с ними (печень, почки, сердце, селезенка   21st Декабрь 2009, 19:53

Елизавета пишет:
и вкусно?
а то! Это очень вкусно и полезно, много протеина. Блюдо вкусное и деликатесное, у нас тоже в почете. В этом году готовили их на праздник прямо на мангале, но жаренные все-таки вкуснее!
SeraFima респект, пойду читать твой рецептик. eat
fanta
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 599
Дата регистрации : 2008-06-25

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Субпродукты и блюда с ними (печень, почки, сердце, селезенка   1st Март 2010, 11:17

Вот еще один вкусный рецепт блюда из субпродуктов nyam

Запеканка из куриного филе с потрошками

Ингредиенты:
450 г куриного филе
100 г желудочков
100 г сердечек
100 г печени
2 луковицы
1-2 средние моркови
100 г тертого сыра
майонез
приправа для курицы, черный молотый перец, соль
nyam nyam nyam
Olli
новичок
новичок


Сообщения : 1
Дата регистрации : 2010-03-01
Состояние : Любящая мама и жена
Желаю : мир во всем мире

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Субпродукты и блюда с ними (печень, почки, сердце, селезенка   1st Март 2010, 16:08

Olli,

Olli пишет:
Вот еще один вкусный рецепт блюда из субпродуктов
Звучит довольно заманчиво...но вот только где же сам рецепт????? И хотя бы одна фотография????
Это чего? Все ингридиенты закинуть в форму и запечь? scratch

_________________
“If you do what you've always done, you'll get what you've always gotten.” Anthony Robbins
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Субпродукты и блюда с ними (печень, почки, сердце, селезенка   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Субпродукты и блюда с ними (печень, почки, сердце, селезенка

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 2 из 3На страницу : Предыдущий  1, 2, 3  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты с фотографиями-