кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Арабский кекс с желе

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5  Следующий
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: Арабский кекс с желе   17th Январь 2009, 18:39

Chris
Насчет твоей попытки "раз-два":
мои выводы - на фото видно что у тя одна и та же ошибка: тесто кекса не поднялось, и не пропеклось. Поэтому и есть было не возможно.
2 вероятные причины - или проблема в твоей духовке ( возможно в неравномерно мпрогреве или выставлении температруного режима)
или.... или просто плохой разрыхлителй (просрочныей, енкачесвтенный, неавктивынй...!) Именно он помогает подняться тесту в духвоке.
Зато попытка номре "три" хоть отличная от оригинала-рецепта, но достойна похвалы! bravo
Выглядит шикарно, ну а так как за основу была взята шарлотка, то тут испортит не возмжно nyam2
Браво! bravo
Цитата :
Никакого даже близкого намека на творог тем более со сметаной)) Очень дорогой... Так что подходит только для выпендрежных блюд
Теперь признавайССи, соклкьо это "чудо" в беларуских зайцах стоит и где ты его нашел?
toferet
Цитата :
а у твоего Маскарпоне, какая жирность?
Линда, не знаю сколько у Андрюхинового маскарпоне жирность, но кажысь должна быть выше чем у крим-чиза (крим-чиз жирнность 60%)

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22483
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабский кекс с желе   17th Январь 2009, 18:55

Викуль, а на лябаней можно заменить? Тоже жирный, я про покупной.
toferet
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4842
Дата регистрации : 2008-02-25
Состояние : В ожидании чудес!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабский кекс с желе   17th Январь 2009, 19:02

Цитата :
Викуль, а на лябаней можно заменить? Тоже жирный, я про покупной
Линда, равносильно равнозначно заменить нельзя. Ведь маскарпоне Фсякие буржуйские больше на масло похожи по жирности, но чтобы было легче для кошелька и желудка, то можно! Предлагаю взять лабни НЕКИСЛЫй и не соленый+ опытым путем туда еще жирных сливок добавить, для вкусУ и мягкости консистенции secret


Последний раз редактировалось: SeraFima (17th Январь 2009, 22:33), всего редактировалось 1 раз(а)
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22483
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабский кекс с желе   17th Январь 2009, 19:58

Викуля, спасибо.
Просто Маскарпоне у нас в городе нет.
toferet
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4842
Дата регистрации : 2008-02-25
Состояние : В ожидании чудес!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабский кекс с желе   17th Январь 2009, 23:14

toferet пишет:

Просто Маскарпоне у нас в городе нет.
Не... ну, я понимаю... в Дамаске нет... а уж у вас-то... должно ж быть... 17 С молочкой же хорошо должно быть у вас...В больших супермаркетах смотрела? спинным мозгом чую... тама! Я в Москве покупала. И Тирамисуху мутила... а тут... ну нет нигде! cranky
shunja
стаж идет...
стаж идет...
avatar

Сообщения : 156
Дата регистрации : 2009-01-11

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабский кекс с желе   17th Январь 2009, 23:19

Лена, у меня город маленький и у нас нет, а в крупных забываю посмотреть. Может и не быть, из-за кашрута этого. zloy
toferet
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4842
Дата регистрации : 2008-02-25
Состояние : В ожидании чудес!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабский кекс с желе   17th Январь 2009, 23:24

toferet пишет:
Лена, у меня город маленький и у нас нет, а в крупных забываю посмотреть.
Будем на пАру тогда... страдать... po_rukam Или не будем? vo
shunja
стаж идет...
стаж идет...
avatar

Сообщения : 156
Дата регистрации : 2009-01-11

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабский кекс с желе   18th Январь 2009, 00:00

Я заменю
eat
toferet
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4842
Дата регистрации : 2008-02-25
Состояние : В ожидании чудес!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабский кекс с желе   18th Январь 2009, 00:46

Цитата :
Теперь признавайССи, соклкьо это "чудо" в беларуских зайцах стоит и где ты его нашел?
Нашел я его в "Короне" знаешь такой гипер??? Там где колбасы на противоположной стороне сыры и вот на против витрина с дорогими сырами там и есть)) Стоит в районе 6 баксов
Цитата :
а у твоего Маскарпоне, какая жирность?

я точно уже не помню но или 82 или 85 ю. Причем вот как на фото ,синенький, это типо крем маскарпоне. А вот то который зеленый именно сыр. Надо будет купить попробывать сравнить.

Цитата :
Насчет твоей попытки "раз-два":
мои выводы - на фото видно что у тя одна и та же ошибка: тесто кекса не поднялось, и не пропеклось. Поэтому и есть было не возможно.
2 вероятные причины - или проблема в твоей духовке ( возможно в неравномерно мпрогреве или выставлении температруного режима)
или.... или просто плохой разрыхлителй (просрочныей, енкачесвтенный, неавктивынй...!) Именно он помогает подняться тесту в духвоке.
Викуля ты почти прально описала проблему. Но немного не в том дело. Дело в неправильной пропорции. Я брал половинные нормы от рецептов ну и где то напортачил. А большую булку не пек по двум причинам. Не люблю я в тортах и прочих вкусностях много булки и вторая причина форму надо купить нормальную. Моя маленькая.. Булку испек и все на этом а заливать хоть в кастрюлю))
Цитата :
Будем на пАру тогда... страдать... po_rukam Или не будем? vo
Не стоит страдать)) Поищи в типо супермаркетах именно на полках с дорогими сырами. Плесенями всякими горонзолами и прочей. Миллион раз проходил и ни разу не видел пока тупо не встал и конкретно не нашел))) Причем во второй разкогда покупал пришел и снова еле нашел))) А заменить сливками или попробовать A филадельфию)) есть обычная сливочная сыр такой мягкий... Хотя может на медни попробую cgv расскажу потмо стоит заменять или нет
Chris
ооо...от меня столькИ пОльзы
ооо...от меня столькИ пОльзы
avatar

Сообщения : 236
Дата регистрации : 2008-10-10
Возраст : 43
Настроение : пока никто не испортил

http://www.chrislinda.forum2x2.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабский кекс с желе   13th Сентябрь 2009, 07:25

Вика,а скажи пожалуйста,таке сказать,объясни для не понимущих...зачем там вода на подносе?...не совсем я поняла этот момент 1
если не сложно,объясни sorry
Амали
проба пера...
проба пера...
avatar

Сообщения : 33
Дата регистрации : 2009-09-03
Возраст : 34
Состояние : влюбленности )))р
Желаю : хочется всего и по-больше :-)))
Настроение : замечтательное )))

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабский кекс с желе   13th Сентябрь 2009, 12:39

Амали
Цитата :
...зачем там вода на подносе?...
blink ХидЕ вода?

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22483
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабский кекс с желе   3rd Октябрь 2009, 15:55

А вот и мой отчет: Все получилось ну оооооооооооооочень вкусно nyam Дети пищали от восторга, ща ходят ноют - просят ещё по кусочку (я держусь, сначала обед, потом вкусности) girl_haha





Ягоды - виноград кишмиш, желе клубничное
Гайка
опытный пользоФатель
avatar

Сообщения : 3335
Дата регистрации : 2008-05-07
Возраст : 38
Состояние : А у меня дома крысы... домашние, лизучие
Желаю : Опять хочу на море :(

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабский кекс с желе   3rd Октябрь 2009, 15:59

Танюшка,от красиво получилось! cheer
cenkola
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 8633
Дата регистрации : 2008-10-14

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабский кекс с желе   3rd Октябрь 2009, 16:06

Леаночка, благодарю 7
Это я новую форму испробовала flirt
Гайка
опытный пользоФатель
avatar

Сообщения : 3335
Дата регистрации : 2008-05-07
Возраст : 38
Состояние : А у меня дома крысы... домашние, лизучие
Желаю : Опять хочу на море :(

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабский кекс с желе   3rd Октябрь 2009, 16:57

Гайка cheer tree вот это умничка! Какой славный кекс вышел! аккуратный.... вкусныыыыыыыыыыыыыый! eat
Ой, надо самой собраться, а то лето на исходе, а я его в этом году не пекла соФсем blush


Последний раз редактировалось: SeraFima (3rd Октябрь 2009, 22:28), всего редактировалось 1 раз(а)
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22483
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабский кекс с желе   3rd Октябрь 2009, 17:05

Цитата :
вот это умничка! Какой славный кекс вышел! аккуратный.... вкусныыыыыыыыыыыыыый!
Викуль, благодарю

Я вот тоже все лето собиралась - собиралась, и к зиме собралась girl_haha (у нас +2 с утра было)
Гайка
опытный пользоФатель
avatar

Сообщения : 3335
Дата регистрации : 2008-05-07
Возраст : 38
Состояние : А у меня дома крысы... домашние, лизучие
Желаю : Опять хочу на море :(

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабский кекс с желе   3rd Октябрь 2009, 21:51

Викуля ,какой рецепт класссный!!!! tort
Гайка Танюшка,как я деток понимаю......красотень,вкуснотень!!!!! salat
Я обязательно попробую,как только форму куплю...
ОлюшкаС
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 878
Дата регистрации : 2009-02-09
Состояние : живУууу...
Настроение : живу сегодня и всегда

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабский кекс с желе   4th Октябрь 2009, 10:07

Ввввиккккккккккааааааааааа
ну зачем, зачем именно сегодня я прочитала этот рецепт???????
Мы через полчаса в гости уходим, до вечера, точно не получится сегодня сделать cray cray cray
Только завтра. дожить бы ))) я с детства поклонница кексов, причем с дырочкой посредине grin Как щас помню, какие вкусные они (кексы) были в детстве. Отрезаешь полосочку и балдеешь... love
AllaM
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 683
Дата регистрации : 2009-08-06
Состояние : хочу 30 часов в сутки
Желаю : джинна хочу
Настроение : замечательное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабский кекс с желе   14th Ноябрь 2009, 20:24

Викуль,вот сегодня сфарганила кексик,давно собиралась,да формы не было.....


Ну что сказать ,он на самом деле прЕкрасЕн... cheer

Спасибки!!!! tree
ОлюшкаС
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 878
Дата регистрации : 2009-02-09
Состояние : живУууу...
Настроение : живу сегодня и всегда

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабский кекс с желе   15th Ноябрь 2009, 18:29

AllaM, girl_haha
ОлюшкаС, bravo Браво, Оля.
ОЧень красивый у тебя получился кексик. А уж вкусный.... nyam2
Молодец horosho

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22483
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабский кекс с желе   15th Ноябрь 2009, 19:25

ОлюшкаС пишет:
вот сегодня сфарганила кексик
Оль, чудненько получилось у тебя vo
А пропитался хорошо?
Гайка
опытный пользоФатель
avatar

Сообщения : 3335
Дата регистрации : 2008-05-07
Возраст : 38
Состояние : А у меня дома крысы... домашние, лизучие
Желаю : Опять хочу на море :(

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабский кекс с желе   15th Ноябрь 2009, 23:03

SeraFima, Викуль,спасибо!!! 7
Гайка,
Цитата :
А пропитался хорошо?
Танюш,получился очень вкусный,ну мне кажется не очень хорошо пропитался...,хотелось -бы больше.Я думаю желе сильно охладила.
Ну форма теперь есть ,будем вАять!!!! horse
ОлюшкаС
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 878
Дата регистрации : 2009-02-09
Состояние : живУууу...
Настроение : живу сегодня и всегда

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабский кекс с желе   17th Февраль 2010, 00:07

А я на медни решил поиздеваться над известным нам деликатесом )) печеньем Савоярди ))




Как я его искал в магазинах ..никто не знает)))
Исполнение тирамсу мне не очень понравилось а точнее ваще не понравилось ну и я решил немного испортить и попробовать замочить печенье в желе ну и получился совсем даже не плохой мини арабский кекс в желе))) ))
Такой вариант мне понравился больше. Осталось допридумать чем же дальше стоит облагородить данный продукт . Идей как бы полно)) Но вот показывать апока нечего . но как только так сразу и пока вот т они замочены и уже застывшие



это порезанное печенье



это оно сжимается)) Да и кто не в курсе савоярди само по себе изначально очень сухое . А тут как из печки только только))



и возвращается обратно в свое первоначальное положение))




вкусно очень))) Ну и мне как неумеке печь всякие кексы, ну не дружуя с тестом.. данный вариант очень даже понравился. Как я уже говорил это была проба.. мот кому с фантазией пригодится))
Chris
ооо...от меня столькИ пОльзы
ооо...от меня столькИ пОльзы
avatar

Сообщения : 236
Дата регистрации : 2008-10-10
Возраст : 43
Настроение : пока никто не испортил

http://www.chrislinda.forum2x2.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабский кекс с желе   17th Февраль 2010, 11:13

Chris пишет:
вкусно очень))) Ну и мне как неумеке печь всякие кексы, ну не дружуя с тестом.. данный вариант очень даже понравился
Андрей, спасибо! Интересный вариант!
Про "не дружу с кексами", то можно ж (если очень хочется) какой бисквит испечь другой, который постоянно получается, иль на худой конец готовый купить, тогда мороки в 2 раза меньше. ТОлько собирай свой кекс и жди пока застынет.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22483
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабский кекс с желе   17th Февраль 2010, 12:40

Chris, я могу продолжить. Эти печеньки можно сложить поленицей переслаивая кремом, взбитыми сливками или кремом с желатином. Можно добавить внутрь фрукты, цукаты и т.д. Получится летний тортик. Если сделаешь, покажЬ, только не здесь, а в тортовой темке.

_________________
Если у вас что-то не клеится в жизни - выбросьте клей и забейте гвозди! vo
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабский кекс с желе   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Арабский кекс с желе

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 4 из 5На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты от SeraFimы-