кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 серия деликатесы - ФУГУ

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 

Вы бы рискнули попробовать ФУГУ
Да
21%
 21% [ 4 ]
Нет
68%
 68% [ 13 ]
Незнаю
11%
 11% [ 2 ]
Всего проголосовало : 19
 

АвторСообщение
СообщениеТема: серия деликатесы - ФУГУ   19th Май 2008, 23:32

Деликатес № ДВА

Фугу (яп. 河豚 : ふぐ) — блюдо Японской кухни из некоторых видов ядовитых рыб семейства иглобрюхих (Tetraodontidae), содержащих яд Тедродоксин. По своим качествам этот яд превосходит печально известные кураре и цианид, а в одной рыбке его столько, что можно отправить на тот свет 30-40 человек! Также часто «рыбой фугу» называют множество видов рыб этого семейства. В Японии фугу считается деликатесом

Для приготовления фугу в специальных ресторанах начиная с 1958 года японским поварам приходится пройти специальное обучение и получить лицензию. На протяжении долгого периода в Японии запрещалось употреблять фугу в пищу и даже существовал запрет на вылов рыбы фугу.
Приём в пищу неправильно приготовленого фугу может быть опасен для жизни. Токио – один из самых дорогих городов мира) цены на блюда из фугу просто заоблачные: 750$ за сашими из фугу на четверых! Дело не в редкости продукта, рыбы-то как раз достаточно, а в трудоёмкости её приготовления
Чаще всего для приготовления фугу используется рыба вида БУРЫЙ СКАЛОЗУБ (Takifugu rubripes)




Рыба, из которой делают фугу, содержит смертельную дозу тетродотоксина во внутренних органах, в основном в печени и икре, желчном пузыре и коже. Печень и икру рыбы фугу нельзя употреблять в пищу. Однако ежегодно некоторое количество людей, съевших неверно приготовленное блюдо, погибает от отравления. Яд блокирует натриевые каналы мембраны нервной клетки, парализует мышцы и вызывает остановку дыхания.
В настоящее время не существует противоядия, единственная возможность спасти отравившегося человека состоит в поддержании работы дыхательной и кровеносной систем до тех пор, пока не закончится действие яда.
В настоящее время существует возможность массово выращивать рыбу фугу, не содержащую яд. Несмотря на опасности, таящиеся в маленькой рыбке, каждый год японцы съедают свыше 20 тыс. тонн фугу, что заметно превышает естественную концентрацию этой рыбы в море и наталкивает на мысли о искусственном разведении фугу, чем японцы и занимаются. Гурманы же утверждают, что у выращенных в неволе фугу вкус, что называется «не тот». К тому же японским учёным удалось раскрыть секрет ядовитости фугу – всё дело в том, что именно ест рыба в течение своей жизни. Учёные выяснили, что тетродотоксин появляется в организме рыбы после того, как она полакомилась, скажем, моллюском или морской звездой, являющихся ядовитыми. И если кормить фугу неядовитой пищей, то и её саму можно будет поглощать без опасений, т.к. отсутствие яда ни в коем случае не повлияет на вкусовые качества. Гурманы же утверждают совершенно обратное и мы отчасти склонны с ними согласиться, ведь секрет популярности и «вкусности» фугу именно в её ядовитости и остроте употребления, когда каждый кусочек может оказаться последним. Ведь недаром же мудрые японцы говорят: «Тот, кто есть фугу – глупец. Тот, кто не ест – тоже».




Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Гость
Гость



Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: серия деликатесы - ФУГУ   20th Май 2008, 06:20

я читала,что готовкой этой рыбы занимаются специалисты,прошедшие экзамен.Экзамен заключается в том,что повар должен отведать кусочек собственноручно приготовленной рыбки....
Если б повар разделил со мной приготовленную им рыбку,я б тоже попробовала.Почему бы и нет?!
nnsvz
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 672
Дата регистрации : 2008-02-10
Возраст : 97
Желаю : 48 часов в сутки :))))

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: серия деликатесы - ФУГУ   20th Май 2008, 07:07

Наташ, а если так примерно получится?
http://i013.radikal.ru/0803/14/55a58438dfbb.jpg
kolara
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2352
Дата регистрации : 2008-03-05
Настроение : никакое

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: серия деликатесы - ФУГУ   20th Май 2008, 12:54

не-а....Жизнь так прекрасна, что не собираюсь ею рисковать из-за каких-то амбиций неизвестных повароФ.
Жизнь дороже connie

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22516
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: серия деликатесы - ФУГУ   20th Май 2008, 13:06

а я бы попробовала! Наверное! Я люблю пробовать все новое, ну конечно если не самой готовить
Nara
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2096
Дата регистрации : 2008-03-18
Возраст : 43

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: серия деликатесы - ФУГУ   20th Май 2008, 13:29

А ну её! 17
нава
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1453
Дата регистрации : 2008-02-21
Настроение : в ожидании хорошего настроения

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: серия деликатесы - ФУГУ   20th Май 2008, 14:31

нава пишет:
А ну её! 17

Кого из них: жизнЮ или фугу?
Эмоция
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1952
Дата регистрации : 2008-03-09
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: серия деликатесы - ФУГУ   20th Май 2008, 14:54

Я люблю, конечно, что-нибудь новенькое попробовать, но не связаное с риском для жизни. А стрессов и в жизни полно.
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: серия деликатесы - ФУГУ   20th Май 2008, 15:10

Эмоция пишет:
нава пишет:
А ну её! 17

Кого из них: жизнЮ или фугу?
Фугу, конечно! Стоит ли рисковать жизнью из-за какой-то рыбы

_________________

Yulika
опытный пользоФатель
avatar

Сообщения : 3170
Дата регистрации : 2008-02-13
Возраст : 36

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: серия деликатесы - ФУГУ   20th Май 2008, 15:17

Эмоция
Светик,я не скажу что умереть боюсь,но всё же лучше своей,чем от рыбёхи.Эта рыба не стоит моей жизни girl_haha connie
нава
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1453
Дата регистрации : 2008-02-21
Настроение : в ожидании хорошего настроения

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: серия деликатесы - ФУГУ   20th Май 2008, 19:23

Получается я один экстримал)))
Гость
Гость



Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: серия деликатесы - ФУГУ   22nd Май 2008, 16:13

Цитата :
Получается я один экстримал)))
а я?!!
nnsvz
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 672
Дата регистрации : 2008-02-10
Возраст : 97
Желаю : 48 часов в сутки :))))

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: серия деликатесы - ФУГУ   22nd Май 2008, 16:21

только хотел спросить а кто второй ЗА попробовать? Ну еже не так страшно))
Гость
Гость



Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: серия деликатесы - ФУГУ   22nd Май 2008, 18:29

Не, такие экпэрименты не для меня nea Я ещё жить хочу, и по возможности по-дольше, и желательно здоровой. А на фига её пробовать? Чё, другой рыбы мало?

_________________
“If you do what you've always done, you'll get what you've always gotten.” Anthony Robbins


Последний раз редактировалось: Tosha (7th Февраль 2009, 12:23), всего редактировалось 1 раз(а)
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: серия деликатесы - ФУГУ   26th Май 2008, 12:10

Я категорически не буду пробовать. Я себя ещё люблю. А адреналина мне и в жизни достаточно att
ZAIKAGRIN
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2205
Дата регистрации : 2008-04-15
Состояние : Могло быть и хуже...
Стабильности в мире нет. Террористы опять захватили самолет...
Желаю : Хочууу летааа...
Настроение : Как у этого ЗАЙЦА ...

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: серия деликатесы - ФУГУ   21st Июнь 2008, 12:18

Ну нет. У меня все-таки двое детей. Рисковать лишний раз не хочется. nea
ЛенАчка
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 19
Дата регистрации : 2008-05-06

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: серия деликатесы - ФУГУ   19th Август 2008, 07:21

ни за что... к тому же, может, это жуткая бякость на вкус... японцы же black
Хитрая
проба пера...
проба пера...
avatar

Сообщения : 42
Дата регистрации : 2008-05-15
Возраст : 44
Настроение : нуууууууууу, позитивное!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: серия деликатесы - ФУГУ   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

серия деликатесы - ФУГУ

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Кулинарная книга :: ЗапасТники-