кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Инулькина кухня

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 10, 11, 12  Следующий
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: Инулькина кухня   22nd Май 2008, 21:39

Иннуль, а ты тортию обжариваешь?
Я купила готовые, в вакуумной упаковке, они блЭдные dntnow
Женя
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1048
Дата регистрации : 2008-02-14
Возраст : 36
Настроение : Верю что все будет хорошо!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Инулькина кухня   22nd Май 2008, 21:49

Женя
Женечка, та, что на картинке - ето с помидорами, у нас их миллион вариантов выпускают с разными добавками. Оригинальные тортии даже готовые - белые, но иногда их продают сырыми тогда их жарят на сухой сковородке, но опять же, румяными они стать не должны (как маца). Посмотри, что у тебя на пакете написано.
Я покупаю уже готовые (и для "оборачивания" ланчей и для чипсов), сырые только если делаю "мексиканский ужин" - они слишком тонкие и вкусные, чтобы их ещё как-то "украшать".
innok
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 268
Дата регистрации : 2008-04-18

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Инулькина кухня   22nd Май 2008, 21:53

Гляну...Вот тока думаю с чем же мне для себя тортии приготовить чтоб раздельное питание не нарушать... С мясом никак...
Женя
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1048
Дата регистрации : 2008-02-14
Возраст : 36
Настроение : Верю что все будет хорошо!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Инулькина кухня   22nd Май 2008, 22:28

WRAP COTTAGE CRUNCH (ОГОРОДНАЯ ХРУСТЯШКА)

1/2 чашка красного болгарского перца, нарезанного на квадратики
1/2 чашки моркови, нарезанной на тонкие кружочки
1/2 чашки нарезанного кубиками помидора (без семян)
3 ст ложки лимонного сока
3 ст ложки нарезанного зелёного лука
3 ст ложки нарезанного свежего базилика
1 ч ложка цетры лимона
соль оп вкусу
чёрный перец
1 чашка крупнозернистого творога или мяса/курицы :this: исключи
2 больших листа салата
2 тортии (у меня лаваш)

Смешать овощи, сок, посолить, поперчить. Аккуратно вмешать творог/мясо/курицу (одно из трёх).
Положить лист салата на каждую тортию, распределить начинку между ними и завернуть "конвертом", оставив один конец открытым.

innok
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 268
Дата регистрации : 2008-04-18

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Инулькина кухня   22nd Май 2008, 23:30

Иннулька, а ты заменяла когда-нить масло в выпечке на яблочный соус? Говорят, что более полезно. А я никак не решусь...
Эмоция
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1952
Дата регистрации : 2008-03-09
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Инулькина кухня   23rd Май 2008, 00:32

Эмоция
Светочка, нет - боюсь. Неля мне когда-то писала , цто можно, но конечно, не весь обьём. Я поищу информацию.
Но если пеку кексы, то 1 ст ложку добавляю, изделие становится более "влажным" после выпечки.


Последний раз редактировалось: innok (23rd Май 2008, 00:43), всего редактировалось 1 раз(а)
innok
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 268
Дата регистрации : 2008-04-18

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Инулькина кухня   23rd Май 2008, 00:37

Цитата :
то 1 ст ложку добавляю
Инн, это независимо от количества масла? Просто как дополнение?
Эмоция
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1952
Дата регистрации : 2008-03-09
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Инулькина кухня   23rd Май 2008, 00:42

Эмоция
Да, ето настолько маленькая величина, что на время випечки или на консистенцию теста она не влияет.
innok
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 268
Дата регистрации : 2008-04-18

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Инулькина кухня   23rd Май 2008, 00:53

Иннулька, спасибо, буду внедрять. flow
Эмоция
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1952
Дата регистрации : 2008-03-09
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Инулькина кухня   23rd Май 2008, 09:56

Спасибо Иннусик, не успела спросить и уже готово!

а как выглядит яблочный соус?
Женя
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1048
Дата регистрации : 2008-02-14
Возраст : 36
Настроение : Верю что все будет хорошо!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Инулькина кухня   23rd Май 2008, 14:22

Жень! Яблочное пюре в банках видела?! Вот это оно и есть!





Другими словами,яблоки,протёртые с сахаром и ещё кучей вкусовых добавок


Последний раз редактировалось: nnsvz (25th Май 2008, 17:26), всего редактировалось 3 раз(а) (Обоснование : Просьба уменьшить фото)
nnsvz
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 672
Дата регистрации : 2008-02-10
Возраст : 97
Желаю : 48 часов в сутки :))))

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Инулькина кухня   23rd Май 2008, 23:05

аааа! ну я так и подумала, но хотела уточнить. Спасибо, Наташ!
Женя
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1048
Дата регистрации : 2008-02-14
Возраст : 36
Настроение : Верю что все будет хорошо!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Инулькина кухня   27th Май 2008, 21:38

Позавтракали, пообедали, самое время чайку попить с чем-нибудь етаким. В етот раз самым "етаким" будет торт из детства. То есть я его пекла, когда мне было 15 лет. Не Наполеон, конечно, но вкусно.

ТОРТ ИДЕАЛ

Сделать водяную баню. В верхнюю кастрюлю положить 50г сливочного масла, 1 стакан сахара, три слегка взбитых яица. Размешать. Добавить столовую ложку мёда, 0.25 ч. ложки соли, 0.5 ч. ложки соды. Дерать массу на пару, помешивая, около 10 минут. Мешать деиствительно надо сразу и всё время.
Всыпать 2 стакана муки, и, опять же, помешивая, держать ещё 5 минут.
Выложить тесто на посыпанныи мукои стол, и пока не остыло быстро подмесить мукои. Разделить на 6 (у меня 9) частеи и раскатать в очень тонкие коржи. Пока один раскатываете, остальные держите под полотенцем, что бы не остыли. Если при раскатке, коржи прилипают к столу - жачит мало муки.
Выложить на посыпанныи мукои противень и запекать при 150Ц до зарумянивания. Пока один печётся - второи раскатывается. Ещё один момент, я сразы, ещё до выпечки, вырезаю по тарелке форму и выпекаю и готовыи корж и обрезки.

Для крема взбить 300-400 г масла с 1 банкои сгущенки.

Еси, вы не придавали коржам нужную форму до выпечки сдеалаите ето сеичас.

Сложить коржи друг на друга, промазывая кремом. Покрыть бока и верх торта кремом и обсыпать крошкои, приготовленнои из обрезков. Дать постоят несколько часов при комнатнои температуре (на ночь).





Последний раз редактировалось: innok (27th Май 2008, 21:41), всего редактировалось 1 раз(а)
innok
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 268
Дата регистрации : 2008-04-18

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Инулькина кухня   27th Май 2008, 21:40

А если времени нет?
Тогда совсем быстро


КАННЕЛОНИ
Понравятся тем у кого совсем мало времени и тому, кто любит сочетание очень хрустящего с очень нежным. Кстати идея таких трубочек неплоха и для несладких закусок.



листочки теста для егг-роллс
сливочное масло
сахарныи песок

Листочек теста обернуть вокруг трубочки для канолли, или сделать такую трубочку из фольги. Обернуть так что бы соединились два противоположных уголка. Нанести на один из них каплю воды и склеить. Обмазать слегка маслом (деиствительно слегка) и посыпать сахаром. Запекать при 325Ф 15 мин. Остудить в течении 5 мин и осторожно снять с трубочки. Нужна сноровка -у меня прилипли и одна сломалась.

Начинка. Основа - кремчиз, взбиваем его до состояния крема, добавляем сахарную пудру по вкусу. А потом чего хотите. я добавила ром, кофеиныи ликёр, какао порошок. С помощью кондитерского мешка высаживаем ето в остывшие каноли.

Можно потом кончики с кремом обмакнуть в измельчённые фисташки или натёртыи шоколад.

innok
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 268
Дата регистрации : 2008-04-18

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Инулькина кухня   28th Май 2008, 01:00

Ну и лёгенький ужин. Если нет мацовой муки, то возьмите просто раздробленные крекеры, приготовленные только из муки и воды.

ЕВРЕЙСКИЙ ШНИЦЕЛь

Почему еврейский? Ну, во-первых используется курица или индейка, а во-вторых, попытайтесь сделать его именно с мацовой мукой (крупной), вы не захотите возвращаться к хлебным крошкам. Фото не очень, ну да все мы представляем, как выглядит шницель.

2 куриные грудки, разрезанные пополам и отбитые до 1/2 первоначальной толщины (или 1/2 интюшащей, разрезанная на 4 части и тоже отбитая)
2 сок одного лимона
4 зубчика чеснока (через пресс)
чёрный перец
мука
яицо с водой
мука из мацы
паприка, соль
масло для жарки (смесь оливкового и топлёного)

Мясо положить в пластиковый пакет, добавить перец, лимонный сок, чеснок, всё корошенько потрясти, чтобы мясо покрылось маринадом и оставить на пару-тройку часов (я кладу в холодильник и ухожу на работу).
Нагреваем масло (чтобы крошка хлеба броженная туда сразу начинала бы "пусыриться). Ставим перед собой три тарелки:
а) мука
б) яицо с водой
в) мацовая мука с паприкой и солью

И в етом же порядке обмакиваем наши шницели, стараясь покрыть их хорошенько содержимым каждой тарелки.

Жарим до золотистого цвета с двух стором. Не жарьте "на завтра" они изумительно вкусны с "пылу, с жару", но корочка размякает через пару часов.

innok
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 268
Дата регистрации : 2008-04-18

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Инулькина кухня   28th Май 2008, 01:04

Ну и поскольку все каллории мы уже в шницель запихали, то вместо картофельного пюре, сделаем

ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОИ КАПУСТы

Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в солёнои воде. Переложить в блендер, добавить немного отвара и прокрутить до мягкости. Посолить, поперчить по вкусу. Можно добавить чуть-чуть масла.

innok
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 268
Дата регистрации : 2008-04-18

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Инулькина кухня   28th Май 2008, 01:05

Очень хорошо к етому ужину подойдёт

BROCCOLI CAPONATA(Брокколи в томатном соусе)
2 ст ложки оливкового масла
1 мелко нарезанная красная луковица
1 красный болгарский перец (я заменила на зуккини)
1 долька чеснока, измельчённая
1 ч ложка мелко нарезанного свежего тмина
1/3 ч сухого красного вина
1 фунт помидор (нарезанных на купики)
2/3 ч овощного бульона
1 ст ложка красного винного уксуса
1 ст ложка коричневого сахара
2.5 ч нарезанной брокколи
2 ст ложки томатной пасты
0.5 ч зелёных оливок
0.25 ч каперсов (без жидкости)
1 ст ложка нарезанного базилика

В глубокой сковородке нагреть масло. Добавить лук, перец, чеснок и жарить в течении 6-8 минут до лёгкого зарумянивания. Добавить вино и кипятить в течении 3 минут. Добавить помидоры, бульон, уксус и сахар. Перемешать, накрыть крышкой и готовить при слабом кипении 20 минут.

Сварить брокколи на пару втечении 5 минут. Добавить к томатному соусу. Туда же добавить томатную пасту, каперсы и базилик. Подержать на огне ещё 4 минуты.
Охладить до комнатной температуры.

innok
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 268
Дата регистрации : 2008-04-18

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Инулькина кухня   28th Май 2008, 01:08

Ну и поскольку в десертах калорий никогда не бывает. То чай "на после ужина" у нас будет с

ПРОСТАЯ ШОКОЛАДНАЯ ПОМАДКА (EASY CHOCOLATE FUDGE)
4 унции тёмного шоколада, измельчённого
0.5 чашки несолёного масла
1.5 ч сахарнои пудры просеяннои
0.25 ч молока
0.5 ч нарезанных орехов (я кладу грецкие, но можно миндаль, лесные, пекан)

Выложить 20см форму для выпечки фольгои. Слегка смазать растопленным маслом или растительным маслом (без запаха, и желательно без вкуса).
Смешать шоколад, масло, молоко в кастрюльке, дно у неё должно быть толстым. Держать на слабом огне, помешивая, пока масло и шоколад не растаят и масса не станет гладкои и однороднои. Довести до кипения и кипятить 1 минуту.
Снять с огня и мешать деревяннои ложкои до гладкости. Вмешать орехи.
Выложить массу в подготовленную форму и разровнять поверхность металлическои ложкои. Отставить до застывания. Когда застынет, аккуратно вытащить из формы, снять фольгу и нарезать на квадраты.

innok
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 268
Дата регистрации : 2008-04-18

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Инулькина кухня   28th Май 2008, 09:16

красный перчик Халапинио, зелёный перчик Халапинио, что за звери такие объясните, плиз. shok
Лёлька
новичок
новичок


Сообщения : 28
Дата регистрации : 2008-04-09

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Инулькина кухня   28th Май 2008, 11:22

Кстати, Иннуль, тож хотела этот же вопрос задать. Я помню на ГК ты давала фотки всяких перцОв. Но вот чем мона заменить Халапинью?
kolara
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2352
Дата регистрации : 2008-03-05
Настроение : никакое

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Инулькина кухня   28th Май 2008, 12:09

Цитата :
4 унции тёмного шоколада, измельчённого

Это сколько в граммах? Заранее thanks
ZAIKAGRIN
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2205
Дата регистрации : 2008-04-15
Состояние : Могло быть и хуже...
Стабильности в мире нет. Террористы опять захватили самолет...
Желаю : Хочууу летааа...
Настроение : Как у этого ЗАЙЦА ...

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Инулькина кухня   28th Май 2008, 12:10

Иннуль.... сколько всего... Я чуть не пропустила.
Ммм... вкуснятина! cheer cheer cheer

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Инулькина кухня   28th Май 2008, 13:58

Перец Халапеньо



Очень острый!!!!!!!

4 унции=113 г


Последний раз редактировалось: nnsvz (28th Май 2008, 16:20), всего редактировалось 1 раз(а)
nnsvz
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 672
Дата регистрации : 2008-02-10
Возраст : 97
Желаю : 48 часов в сутки :))))

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Инулькина кухня   28th Май 2008, 14:09

Тогда не поняла прикола, Наташ! ежели он олчень острый, то на фиха его два? Ну, по цвету - понятно, а по вкусу? Не многовато ли буде? Иннуууууууууууууль, ответь!
kolara
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2352
Дата регистрации : 2008-03-05
Настроение : никакое

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Инулькина кухня   28th Май 2008, 14:11

Тока ща допёрло (пардоньте!)
Цитата :
4 унции=226 г
Это ж 900 грамм шоколаду!
.. я в шоке...
kolara
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2352
Дата регистрации : 2008-03-05
Настроение : никакое

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Инулькина кухня   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Инулькина кухня

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 5 из 12На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 10, 11, 12  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты с фотографиями-