кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Плюшки с корицей и сахаром

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: Плюшки с корицей и сахаром   27th Сентябрь 2008, 13:19

Jasmina Amal
Не наговаривай на себя boys
Очень хорошенькие плюшки.
ZAIKAGRIN
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2205
Дата регистрации : 2008-04-15
Состояние : Могло быть и хуже...
Стабильности в мире нет. Террористы опять захватили самолет...
Желаю : Хочууу летааа...
Настроение : Как у этого ЗАЙЦА ...

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Плюшки с корицей и сахаром   11th Октябрь 2008, 21:30

Jasmina Amal
Цитата :
ну,пока тока так вот,но я буду стараться
Эльза! Молодец,ч то решилась!
Плюшки твой нормальные, не наговаривай! Может только пышности не хватило? Ну это только может быть из-за 2 пунктоФ:
а) или дрожжи не ахти
б) или не дала подойти перед выпечкой
Возможен и третий варинат....
Это когда духовка большая, а огонь подается только снизу...
В Арабии распространены такие духовки "фурон" в которых женщины выпекают пирожки, питу... Там огонб расположен посредине. В такой духовке очень удобно печь всякую дрожжевую выпечку!
Но в любом случае... (и меня несколько раз дрожжи подводили)...плюшки всегда выходили вкусными! Даже если и не сильно воздушными. ГЛавное не растраиваЦЦа. а говрить, что так и задумано grin
Yulika
Цитата :
Вичка, наконец-то жара стала спадать и я решилась заняться плюшками. Для начинки я взяла-таки тхина-пасту и смешала примерно напополам с уваренным виноградным соком (здесь эту смесь называют tahin-pekmez), получилось ну очень вкусно. Аромат не такой, как у корицы, конечно, быстро улетучивается, но на вкус нам очень и очень понравилось. Буду печь еще
Юль...бессовестная! прям заинтриговала! А хде фото....хоть поглЯдець как начинка выглядела? не растекалась? терябсь в догадках....
Цитата :
у меня совсем не тяжелое получается. Наоборот, я думаю, если не смазывать стол маслом, тесто будет плохо раскатываться. Но ты в следующий раз попробуй мукой сыпать, может лучше получится. Или подожди Вику, спроси у нее самой, она лучше посоветует.
я и маслом иногда смазываю, а иногда слегка мукой присыпаю....
В общем с маслом кажется удобнее (минус в том. что потом стол весь отмывать с мылом приходиЦЦаaaa )

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22506
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Плюшки с корицей и сахаром   3rd Ноябрь 2009, 08:09

ну вот после неудачных боев на кухне (это я про мой павший ниц (развалившийся) мсаххен, горькую утрату 3-х лимонов с этой самой же горечью в неудавшемся лимонаде)... УРРРРРРРА, я сделала плюшечки-вкусняшечки.
Спасибо, Виктория-кудесница!
фото вставить попытаюсь (если что не так понатыкаю, Вика спасай!). смели за день, вкусно-о-о,прям как из кафешки, Синамон которая зовется. Только там еще поливают сверху карамельной или легкой шоколадной поливкой. Я ж дилетант, еще не особо кумекаю в кулинарном искусстве, все изучаю, строго по теории (рецептам) делаю. Это я все к тому, что может подскажете как вот такую карамельку или шоколадку сделать, чтоб на макушку плюшки полить?




Последний раз редактировалось: Tosha (20th Июль 2010, 18:12), всего редактировалось 2 раз(а) (Обоснование : просьба уменьшить фото)
ana_anna
наш человек
наш человек
avatar

Сообщения : 149
Дата регистрации : 2009-09-12
Возраст : 31

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Плюшки с корицей и сахаром   3rd Ноябрь 2009, 09:34

17 Гы.. вот это плЮшЫщИ!!!!
Аня, срочно фотку уменьшай, а то щас получишь boys по ягодицам от товарищей модеров...
А вообще плюшки смачно выглядят...
Все, пошл я тесто месить povar
Vik-Vik
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 462
Дата регистрации : 2009-06-22
Возраст : 33
Состояние :
Желаю :
Настроение : О-ля-ля

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Плюшки с корицей и сахаром   28th Декабрь 2009, 18:57

Спасибо, Вика, за рецептик... thanks
Когда увидела твои плюшечки, не могла побороть в себе желание сотворить такое лакомство... nyam
Вот мое произведение. Сразу оговорюсь, что дрожжи-то меня подвели все-таки, не поднялось тесто как нужно, но результатом осталась довольна, а мои домашние даже в большей степени!!! Вот они мои плюшенции pechem

Azza
на повышение!
на повышение!
avatar

Сообщения : 89
Дата регистрации : 2009-10-14
Возраст : 37
Состояние : активное
Желаю : ПеРеМеН !!!
Настроение : положительное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Плюшки с корицей и сахаром   28th Декабрь 2009, 19:55

Azza пишет:
Вот мое произведение
urra
Урря! Какие золотистые dance0
Молодец, плюшки- загляденье!
Очень рада, что домашним и тебе понравились. Кушайте на здоровье flow

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22506
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Плюшки с корицей и сахаром   19th Февраль 2011, 12:48

Викуль, а на какой примерно температуре выпекать?? и еще хотела спросить, а если потом полить сахарным сиропом они жесткими не будут?? Question
они у тебя на фотке такие темненькие? ты их чем-то смазывала?
lelya
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1953
Дата регистрации : 2010-09-09
Возраст : 28
Состояние : рамадан карим
Желаю : мира во всем мире
Настроение : альхамдулиЛлях

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Плюшки с корицей и сахаром   19th Февраль 2011, 12:58

Лелька, думаю, с сиропом как раз мягче будет, потому что он пропитает плюшки.
Смазывать ничем не нужно, они сами по себе так темнеют, если подольше подержишь в духовке.

_________________

Yulika
опытный пользоФатель
avatar

Сообщения : 3170
Дата регистрации : 2008-02-13
Возраст : 36

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Плюшки с корицей и сахаром   19th Февраль 2011, 15:02

Юльчик, спасибо yes
lelya
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1953
Дата регистрации : 2010-09-09
Возраст : 28
Состояние : рамадан карим
Желаю : мира во всем мире
Настроение : альхамдулиЛлях

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Плюшки с корицей и сахаром   19th Февраль 2011, 23:17

lelya пишет:
а на какой примерно температуре выпекать??
180-200C
lelya пишет:
и еще хотела спросить, а если потом полить сахарным сиропом они жесткими не будут??
Юля права. Но много сиропом поливать не советую, бо могут размокнуть nenuna
я свои искпекла, залила холодным сиропом (плюшки горячие были) а потом как остыли - переложила в контейнер и в холодильник. Хотя это не обязательно, конечно.
Вот 3 кусочка ща достала...хаваю с горячим нескафе kofe

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22506
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Плюшки с корицей и сахаром   19th Февраль 2011, 23:18

lelya пишет:
они у тебя на фотке такие темненькие?
это де темненькие? dengerous подрумяненые. Так и должно быть. Не лю белые dntnow

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22506
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Плюшки с корицей и сахаром   20th Февраль 2011, 03:16

Цитата :
это де темненькие? подрумяненые
пардон 1 на так выразились. то и имела ввиду. подрумяненные galant
lelya
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1953
Дата регистрации : 2010-09-09
Возраст : 28
Состояние : рамадан карим
Желаю : мира во всем мире
Настроение : альхамдулиЛлях

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Плюшки с корицей и сахаром   12th Март 2011, 09:28

Викуля, принимай мои плюшки.

очень понравились. готовятся очень просто. замечательный рецепт. спасибки flow
lelya
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1953
Дата регистрации : 2010-09-09
Возраст : 28
Состояние : рамадан карим
Желаю : мира во всем мире
Настроение : альхамдулиЛлях

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Плюшки с корицей и сахаром   12th Март 2011, 23:24

lelya пишет:
принимай мои плюшки.
cheer
отличные плюшки!Молодец, Лелька.
На здоровье flow

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22506
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Плюшки с корицей и сахаром   13th Март 2011, 03:32

Викуль, ток у меня оддин вопрос. какие-то суховатые они у меня получились внутри. может потому что я не смазала маслом тесто перед тем как скручивать рулетом?? dntnow или может можно смазывать вареньем или джемом? или варенье растечеться?? Question
lelya
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1953
Дата регистрации : 2010-09-09
Возраст : 28
Состояние : рамадан карим
Желаю : мира во всем мире
Настроение : альхамдулиЛлях

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Плюшки с корицей и сахаром   13th Март 2011, 22:25

lelya пишет:
или может можно смазывать вареньем или джемом? или варенье растечеться??
ну в каком смысле сухова-то?
Это ж булка практически, грубо выражаясь. Чаем-кефиром-молоком проталкивать надо girl_haha
Если без всего топтать хочешь, то да, можешь джемом смазать, но несильно, чтобы не вытекало при выпечки из плюшек.
Варенье тоже пойдет, главное чтобы густое было.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22506
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Плюшки с корицей и сахаром   20th Октябрь 2011, 15:59

Я пришла плакать, решила я сделать эти плюшки и закончилось все катастрофой.Делала все строго по рецепту, но вместо теста у меня получилась какая-то вязкая масса,я решила добавить муки, вроде стало получше,но не намного.Раскатала я его с маслом,но скатать в рулет эту массу у меня естесно получилось с трудом,и напоминало это скорее что-то другое, нарезать это все на плюшки было чем-то нереальным.....((((((Вика что это могло быть??????
Sultana
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 552
Дата регистрации : 2008-04-20
Возраст : 30
Состояние : счастлива
Желаю : всего и сразу

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Плюшки с корицей и сахаром   20th Октябрь 2011, 16:29

Ксюша, привет. ВО-первых, плкать не надо.
Во-вторых, давай разберемся.
Цитата :
Делала все строго по рецепту, но вместо теста у меня получилась какая-то вязкая масса,я решила добавить муки, вроде стало получше
Я думаю ты много добавила воды, так как тебе не удалось сформирвать мягкое поддатливое тесто.
По рецепту я добавляю сначала полстакана теплой воды с подошедшими в нем дрожжами, а потом ПО-НЕМНОГУ добавляю еще столько сколько возьмет тесто, замешиваю.
"Сколько возьмет тесто" - это столько, столько нужно муке, чтобы она не была крутым комком теста, но и не расплывалась. Я добавляю по 1-2 ст.л и мешу руками. Как только тесто впитало воду (сначало будет липнуть к рукам но уже через 1-2 минуты замеса будет видно, нужно еще воды или хватит) или нет.
ТЫ, сто пудов , линула много жидкости, а затем побоялась подсыпать муки.
Ты по своему желанию можешь добавить муки и воды (В рецепте все относитительно. я могу конечно написать что на 4 стакана муки я добавила 2-2,5 стакана воды, но у кого то это будет всего 2 стакана а у кого-то наоборот 3, ведь мука у нас может быть разная по влажности.Поэтму и воду будет забирать по-разному. Именно поэтому я в рецептах рекомендую добавлять воду по чуть-чуть.
При любом замесе у тебя должно получится мягкое, слегка упругое тесто. Шар.Оно должно держать форму, но через 2-5 минут, конечно оно может "развалиться" в бока. Если шар остался шаром - значит все же крутое тесто, нужно еще воды. Можно и так отсавить, но выпечка будет сухой, не пышной.
Если много воды, то тесто просто не будет держать форму и растечется. Получится блин-лепешка.
Это все не сложно, но елси имеешь дело впервый-второй раз с тестом дрожжевым то могут быть проблемы.
Идеально елси сможешь посотмреть как кто-то замешивает тесто, чтобы понять каким же оно должно быть до растойки.
Не расстраивайся. И у меня и у других хозяюшек бывают что рецепт не всегда получается с первого раза. Может по незнанию, может изза невнимательности (упустила какую-то мелочь в рецепте) и все насмарку.
Все получится в следующий раз обязательно! podderzhka zveti

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22506
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Плюшки с корицей и сахаром   20th Октябрь 2011, 18:45

оо спасибо, думаю воды я и правда много добавила)))но мне еще показалось,что очень много сахара, или так и должно быть?
спасибо за такой развернутыйответ))) Question 7
Sultana
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 552
Дата регистрации : 2008-04-20
Возраст : 30
Состояние : счастлива
Желаю : всего и сразу

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Плюшки с корицей и сахаром   20th Октябрь 2011, 23:00

Цитата :
,что очень много сахар
dntnow часть сахара "погибает" при брожжении теста.
По мне так сахара нормально, но если ты считаешь что много, никто не запрещает тебе уменьшить его количество в рецепте ushla_na-basu

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22506
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Плюшки с корицей и сахаром   21st Октябрь 2011, 08:50

А я в выходные испекла-таки плюшечки!
Я не поливаю их сиропом, они немножко сухими получаются, так мы их так и грызем. Лилька навернула с пылу с жару штуки 4 сразу.
А какой запах стоял во всей квартире! ммммммм..........

_________________

Yulika
опытный пользоФатель
avatar

Сообщения : 3170
Дата регистрации : 2008-02-13
Возраст : 36

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Плюшки с корицей и сахаром   21st Октябрь 2011, 14:51

да запах нереальный,даже с моим неудавшимся тестом стоял)))
Sultana
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 552
Дата регистрации : 2008-04-20
Возраст : 30
Состояние : счастлива
Желаю : всего и сразу

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Плюшки с корицей и сахаром   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Плюшки с корицей и сахаром

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 2 из 2На страницу : Предыдущий  1, 2

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты от SeraFimы-