кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Кексы и маффины

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  Следующий
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: Кексы и маффины   4th Июнь 2008, 21:51

Pikatru
На здоровье!
ОЧень рада, что понравилось. zveti


Рецепт от innok:
Цитата :
Мы в ети выходные продолжаем праздновать, поетому у нас на повестке днаы торты, а не кексы. Поетому поставлю старый, но если вдруг сподоблюсь на новенькое - заменю - можа?
КЕКС ШПИГОВАННЫИ ЗАЯЦ
Кстати, в Германии он называется "Седло Косули"

мерки все "советские"
1 ст муки
1/2 ст сахара
1 ст исюма
1/2 ст цукатов
4 яица
150г масла
1/8 ч ложки соды
цедра 1 лимона
шоколадная помадка
миндаль

Размягчённое масло взбить с сахаром, постепенно добавляя яица. Добавить изюм, цедру, цукаты и муку с содои и быстро замесить тесто. Выложить в смазанную маслом форму и выпекать 25-35 минут.
Рецепта помадки не даю, мне не понравился: очень вкусная, но слишком быстро кристализуется. Используите свою любимую шоколадную глазурь.


Вот так он выглядел прямо из духовки,



а вот так уже в готовом виде

SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кексы и маффины   5th Июнь 2008, 01:24

Яично-лимонный кекс

источник: журнал "Гастрономъ", #05 (64), 2007

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Что нужно:
280 г муки
2 ст. л. крахмала
3 ч. л. разрыхлителя
цедра и сок 1 лимона
100 г свежей сметаны
220 г сливочного масла
200 г сахара
1 щепотка соли
6 яиц
2 ст. л. растительного масла для смазывания формы
6 ст. л. яичного ликера
Для глазури:
4 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
120 г сахарной пудры

Что делать:
Духовку разогреть до 170°С. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, просеять через сито. Цедру лимона натереть на мелкой терке. Из лимона отжать сок. Сметану смешать с лимонным соком.

Размягченное сливочное масло выложить в небольшую миску, добавить сахар и щепотку соли, взбить миксером до консистенции крема, не менее 15 мин. Не прекращая взбивать, по одному вбить яйца, всыпать просеянную муку, добавить лимонную цедру и сметану. Перемешать до однородности.

Прямоугольную форму для выпечки смазать маслом. Осторожно переложить тесто в форму. Поместить форму в духовку и выпекать 40–50 мин.

Готовый кекс вынуть из духовки и оставить в форме на 5–7 мин., затем аккуратно переложить на блюдо. Полить ликером, дать остыть в течение часа. Смешать лимонный сок и сахарную пудру, полученной глазурью покрыть кекс сверху и дать ей застыть.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
buenavista
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2042
Дата регистрации : 2008-02-15

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кексы и маффины   5th Июнь 2008, 01:53

Вика! этот кекс, как все уже поняли- несладкий! Если ты разрешишь- я его тоже отправлю на конкурс.

Кекс-пицца

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

источник: журнал "Гастрономъ", #4(27), 2004

Что нужно:

125 г сыра "моццарелла"
1 сладкий перец
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
140 г муки высшего сорта
120 г муки грубого помола
1 ч. л. пекарского порошка
1 ч. л. соли
40 г тертого пармезана
120 г салями, 1 яйцо
60 мл оливкового масла
200 г натурального йогурта
1 большой помидор
1 ст. л. рубленого базилика

Что делать:
Форму смазать маслом, духовку разогреть до 180˚С. Моццареллу, перец, лук, чеснок и помидор измельчить. Томат обжаривать 3 мин. в 1 ст. л. масла. Смешать оба вида муки, добавить соль, зелень, пармезан, перец, салями, лук и чеснок. Яйцо взбить, добавить оливковое масло, моццареллу, йогурт и обжаренный томат. Смешать с мучной смесью, выложить в форму и выпекать 25 мин.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
buenavista
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2042
Дата регистрации : 2008-02-15

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кексы и маффины   5th Июнь 2008, 14:00

Кекс с начинкой от Tuty

Цитата :
Вот принимайте мои кексы с начинкой. Это у меня там сгущённное молоко и грецкие орехи. Вот мой рецепт ( не думаю что он какой-нибудь необычный). Из этого теста у меня получилось 6 кексов. Я их выпекала в формочках диаметром где-то 8-10 см.
2 яйца
2/3 ст. сахара
1/3 ст. растительного масла
1 ст. йогурта
1 ч.л. пекарского порошка
1 ч.л. ванильного экстракта
немножко соли
2 ст. муки ( иногда я ложу меньше получается более воздушный)
Для начинки:
1/2 баночки вареннной сгущёнки
1/2 ст. грецких орехов

Яйца взбиваем с сахаром в крепкую пену, масло, йогурт, ванилин пек.порошок и соль смешиваем и потом осторожно вмешиваем в взбитые яйца. По немногу добавляем муку. Раскладываем тесто по формочкам, ложим начинку , потом сверху тесто. Получается на 2/3 формочки примерно. И ставим в духовку на 20-30 мин. при температуре180-200.

Моя мама всегда ложила в кексы изюм. Мне это очень было по вкусу. Думаю и здесь изюм не помешал бы, но мои детки невзлюбили изюм. Поэтому подстраиваюсь под их вкусы. В итоге кексы съедены. Значит им понравились.
Хотела сделать кексы ещё и с другой начинкой оставшаяся половина сгущёнки + творог, но теста хватило только на 6 кексов. Поэтому решила другие кексы попробую испечь через пару дней.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кексы и маффины   5th Июнь 2008, 14:04

buenavista
Цитата :
Вика! этот кекс, как все уже поняли- несладкий! Если ты разрешишь- я его тоже отправлю на конкурс.
Цитирую правила:
Цитата :
Кексы можно печь сладкие и несладкие.
С начинкой и фруктами
Конечно стаФь! Кекс просто чудесный!!!
cheer

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кексы и маффины   5th Июнь 2008, 18:32

SeraFima пишет:
Рецепт я давным-давно скопировала с форума De-va.ru
Рецепт давала Жень-шень.
В общем... в виду проводимого конкурса по кексам я как раз вспомнила о нем и два дня разыскивала в своих записях. И... НАШЛА cheer
Рецепт уменьшила практически вдвое, а то б на целую казарму хватило.
Кекс получаеЦЦа суперским! Совершенно новым и необычным.
А в нашу жару это просто спасение, так мы получаем наиболее удачное сочетание сочного кекса и холодного фруктового желе.
Всем рекомендую!



Арабский кекс с желе

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Можно выпекать в любой форме, но я все-таки советую использовать форму кирпичиком или кольцом.
Я использовала форму кольцом с дыркой посредине.

SeraFima пишет:
(стакан 200 мл)
- 4 пачки желе (в инструкции написано, что на каждый пакет желе нужно 400 мл воды)
- 3 яйца
- 1,5 стакана муки
- 1/2 стакана жидкого молока
- 1,5 ч.л разрыхлителя
- 50 мл подсолнечного масла
- 1 стакана сахара
- ванилин

Кроме того:
- фрукты (у мене не былО)
(лучше использовать яблоки, груши, консерв.ананасы, ягоды, перчики и абрикосы)


Форму смазать маслом (или проживающим в Арабии тхание).

Взбить яйца с сахаром, ванилью, добавить масло, влить молоко и затем всыпать просеянную с разрыхлителем муку.
ВЫлить в форму и выпекать при 180 С до зарумянивания.
У меня примерно ушло минут 25-35.
Проверьте спичкой на готовность.
Кекс немного остудить, провести ножом по краям и вытащить.
Дать полностью остыть на решетке.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Затем....
Растворяем 1 пакет желе согласно инструкции...
НО я советую, все же налить воды меньше на 50 мл.
Т.е вместо 200+200 мл, я налила 350.
Размешиала, нагрела и дала остыть до ком.температуры.
Выливаем в форму, в которой только что пекли кекс.
Вот так:
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Ставим застывать в холодильник.

Затем на застывший слой красиво выкладываем фрукты.
У меня ни че подходящего не было. Клубнику, абрикосы съели, остались лишь арбузы smaily2
Поэтому этот пункт пропустила pardon

Кладем наш кекс так, как он был в форме при выпечке!
Вот так:

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Если сверху образовалась крепкая дубовая корка (что чаще и происходит), то мы ее аккуратненько срезаем и прокалываем часто-часто кекс зубочисткой!


Затем растоворяем еще 3 пакета желе в одной миске, на каждый пакет воды на 50 мл меньше , чем написано в инструкции!
Охлаждаем в холодильнике полчаса и заливаем поверх кекса.

В этот момент у меня кекс даже всплыл shok
Пришлось положить на него тарелочку,а сверху грузиком прижать music


Стаим в холодильник на ночь или как минимум на 6-8 часов.
Просто если оставить на меньше, то кекс будет выглядить как бы намокшим.
Нам же нужно, что бы кекс впитал желе и оно успело хорошенько застыть.

Кипятим небольшую кастрюльку воды, выливаем в поднос и ставим нашу форум туда на 10-15 сек, проводим ножом по краям форму и переворачиваем на блюдо.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Кушайте на здоровье!
Кекс получается практически "невесомым" для желудка. И приятно охлаждает в жаркий летний денечек/вечерочек/утрочко (нужное подчеркнуть) love

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кексы и маффины   5th Июнь 2008, 23:21

Посмотрела я на Кекс-пиццу и решила попробовать сделать по своему, из того что есть дома.

Кекс-самобранка

1/2ст. мелко порезанного варенного мяса
1 помидор-обжарила в оливковом масле
2 зелёных лука порезать
1/2 ст тертого твердого сыра
1/2 ст. кефира
1 яйцо
1 ст. муки
1ч.л. разрыхлителя
немного петрушки
соль,немного паприки, сухой чесночный порошок и черного перца
Нарезаем мясо, Натираем на терке сыр, обжариваем помидор на оливковом масле, мелко нарезаем зелень. Все смешиваем вместе, последней добавляем муку. Форму( я брала прямоугольную) смазываем маслом припорашиваем мукой в духовку на 30-40 минут при температуре 200 гр.
Получилось очень вкусно и оригинольно. Мы ели с крем-чизом.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Tuty
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 11
Дата регистрации : 2008-05-21
Возраст : 39

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кексы и маффины   6th Июнь 2008, 17:21

Tuty
Ух.... ты... Какой кексик питательный. nyam

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кексы и маффины   6th Июнь 2008, 18:56

Tuty
За изобретальность и находчивость (Кекс-самобранка)-бонус! nyam2
buenavista
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2042
Дата регистрации : 2008-02-15

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кексы и маффины   7th Июнь 2008, 09:45

А вот и мой кексик:

Кекс с яблоками и корицей

2 яблока
250г сл. масла
250г сахара
4 яйца
1 пакетик дрожжей
1 столовая ложка корицы


[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Смешиваем сливочное масло с сахаром, добавляем яйца, хорошо перемешиваем, дрожжи и вмешиваем муку. Нарезаем яблоки, обсыпаем их корицей и ОЧЕНЬ быстро перемешиваем с тестом. Выливаем всё в смазанную маслом форму и ставим в духовку (180°C) на 45 минут. Перед тем как вынимать проверяем на готовность, спичкой, зубочисткой или просто ножом, прокалываем кекс и если нож остался чистым, то кекс готов. Приятного апетита!


Последний раз редактировалось: Tosha (7th Июнь 2008, 13:31), всего редактировалось 1 раз(а) (Обоснование : уменьшила фотографию)
Lapysia
на повышение!
на повышение!
avatar

Сообщения : 74
Дата регистрации : 2008-03-04
Возраст : 46

http://www.mybodyflex.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кексы и маффины   8th Июнь 2008, 00:33

Разрешите предложить вашему вниманию малокалорийный вегетарианский кекс. Готовится несложно, на вкус необычен- чувствуется пряной и ореховый привкус.Прошу прощения за несколько смазанные фото- фотографировала вечером, тогда же его и съели!


Кекс с изюмом

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]


источник: журнал "Школа гастронома", #22 (72), 200


что нужно:
300 г изюма
60 мл бренди или коньяка
150 г очищенных грецких орехов
400 г пшеничной муки
0,5 ч. л. молотой гвоздики
1 ч. л. молотой корицы
200 мл растительного масла
200 г сахара
100 мл апельсинового сока
1 ст. л. соды
цедра 1 апельсина
100 мл минеральной воды

что делать:

Изюм промыть, залить бренди и оставить на 20 мин. Орехи крупно порубить. Муку перемешать с пряностями, апельсиновый сок – с содой, апельсиновой цедрой и минеральной водой.

Взбить масло с сахаром, добавить смесь апельсинового сока и минеральной воды, снова взбить. Добавить изюм вместе с бренди, орехи, муку с пряностями. Перемешать до однородности.

Форму для выпекания слегка смазать маслом. Выложить тесто в форму. Выпекать кекс при температуре 190°С в течение 1 ч. Дать остыть, вынуть из формы.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
buenavista
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2042
Дата регистрации : 2008-02-15

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кексы и маффины   9th Июнь 2008, 19:46


тминный кекс

из книги Печем без яиц
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
200 гр муки
2 ч л разрыхлителя
1 ч л соды
100 гр сахара
1/2 ч л тмина
4 ст л мака или (моя отсебятина - по 2 ст л мака и кунжута)*
150 мл молока
50 мл йогурта
1 ст л лимонного сока

Муку смешать с разрылителем и содой. Вмешать руками масло до крошек + сахар + тмин, мак(смесь мак/кунжут). Добавить молоко, йогурт, лимонный сок и быстро перемешать.
Выпекать в духовке при 180 град 30-35 мин
Выпекать в хлебопечке 40-45 мин.
* при использовании смеси мак/кунжут растительное масло можно заменить на кунжутное для усиления вкуса кунжута
Я пекла в ХП.
Скрат
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 275
Дата регистрации : 2008-02-16
Возраст : 45
Состояние :
Желаю :

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кексы и маффины   9th Июнь 2008, 19:51

Tuty
Очень меня выручил такой кекс-самобранка в выходные на дачеcheer. Сыру и мяса на завтрак всем не хватало и я его замесила, наелась довольно большая компания. На замес ушло минут 7, пекла в ХП. Успела как раз к завтраку.eat

ЗЫ Крем-чиз тоже был, в дачном варианте: взбитый творог с зеленью, чесноком, солью и сметаной.
Скрат
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 275
Дата регистрации : 2008-02-16
Возраст : 45
Состояние :
Желаю :

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кексы и маффины   9th Июнь 2008, 22:05

kolara пишет:
как всегда у меня: grably

КОКОСОВЫЙ КЕКС

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Состав:
250 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
150 г сахара
1 щепотка соли
3 яйца
150 г растопленного и охлажденного масла
150 мл молока
100 г кокосовой стружки

Смешать муку с разрыхлителем, просеять в миску, перемешать с сахаром и солью. Добавить яйца, масло, молоко. Все взбить.
Добавить кокосовую стружку, тщательно перемешать венчиком или ложкой.
Тесто выложить в форму(диаметром 22 см) и выпекать при 180 гр примерно 45 минут.
Оригинал [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

От себя: делала все по рецепту, только кокоса чуть больше сыпанула. Ну, и, естественно, температура - по капризам и заскокам моей плиты. Выбор был определен моей нездоровой любовью к коксовым опилкам.
Вышел, конечно, уродец, но вкусно.

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кексы и маффины   10th Июнь 2008, 00:32

Для тех, кто соскучился за вкусом пасхальной выпечкм, чем-то этот кекс на нее похож.

Цитрусовый кекс с пряностями и цукатами



500 г муки, 200 мл молока, 1 пакетик сухих быстродействующих дрожжей (8г), 125 г сахара, 10 г ванильного сахара, 2 яйца, 75 г слив. масла, 50 г изюма, 3 ст.л. рома, по 50 г цукатов из лимонных и апельсиновых корочек, 1 ч.л. корицы, щепотка молотой гвоздики, 1 ч.л. тертой лимонной цедры, 3-4 ст.л. абрикосового джема.

Изюм вымыть, залить ромом и дать настояться 1 час.
Молоко подогреть, растворить в нем дрожжи, простой и ванильный сахар, щепотку соли. Муку насыпать горкой, сделать в ней углубление, влить в него молоко. Замесить опару и оставить на 20 мин. В опару добавить яйца, и слив. масло, вымесить тесто и оставить на 40-50 мин до увеличения в объеме.
Когда тесто увеличится в объеме, добавить в него цукаты, изюм, корицу, гвоздику и лимонную цедру. Вымесить тесто еще раз. Выложить в форму для кекса (d = 25 см, h = 11см) и поставить в теплое место до того момента пока тесто не заполнит всю форму. Поставить форму с тестом в духовку (180 град) и выпекать 40-50 мин. Кулинарной кисточкой смазать горячий кекс разогретым абрикосовым джемом. Украсить миндалем.



Последний раз редактировалось: elka34 (10th Июнь 2008, 09:28), всего редактировалось 1 раз(а)
elka34
новичок
новичок


Сообщения : 7
Дата регистрации : 2008-05-31

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кексы и маффины   10th Июнь 2008, 00:44

Оленька! Кексик апептиный! nyam2
Только, солнце, ты уточни, сколько у тебя в 1 пакетике дрожжей..?

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кексы и маффины   10th Июнь 2008, 01:17

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

innok
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 268
Дата регистрации : 2008-04-18

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кексы и маффины   10th Июнь 2008, 01:19

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

innok
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 268
Дата регистрации : 2008-04-18

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кексы и маффины   13th Июнь 2008, 14:56

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] Взяла у Кати - best с ХК.

Мне очень нравиться, решила поделиться.


Слова автора, фото мое flower
Цитата :
Кекс с сухофруктами. Одно из преимуществ этого кекса - что он долго не черствеет. Так, во всяком случае, утверждает автор рецепта.
Я немного изменила рецепт под себя и своего супруга, и вот что из этого получилось:
Состав:
1 стакан муки
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя
3/4 стакана сахара
1,5 стакан овсяных хлопьев
1 ч.л. цедры лимона
1 стакан сухофруктов, порезанных (брала изюм, курагу, ананасовые цукаты)
2/3 стакана апельсинового сока (у меня был тыквенно-яблочный сок )
И вообще я уже с разными соками пробовала - вкус немного другой получается взависимости от сока, но всегда неизбежно вкусно
1/3 стакана растопленного маргарина
2 яйца
50 г мелко порезанных грецких орехов.


1. Муку просеять, смешать с солью, разрыхлителем, сахаром и геркулесом, добавить цедру и сухофрукты

2. В отдельной миске смешать сок с маслом и яйцами. Смешать содержимое обеих мисок, хорошо размешать.

3. Вылить тесто в промасленную форму для кексов, сверху посыпать орехами.

4. Выпекать 40 - 45 минут на средней температуре.

Когда кекс готов - остудить.


Последний раз редактировалось: SeraFima (14th Июнь 2008, 17:37), всего редактировалось 1 раз(а) (Обоснование : выделила жирным шрифтом название)
gal-nahal
на повышение!
на повышение!
avatar

Сообщения : 74
Дата регистрации : 2008-06-11
Возраст : 31

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кексы и маффины   14th Июнь 2008, 17:47

Рецепт от irina
Слова и фото автора:

Цитата :
Этот рецепт - выручалочка. Приготовление занимает 15 минут от задумки до выхода готового продукта.
Шоколадный торт в микроволновке.

По одному стакану:
-муки,
-сахару,
-шоколит(это сухая смесь для приготовления шоко), молока.
-1 пакетик разрыхлителя,
-пол стакана растительного масла,
-3 яйца.
Взбить все вместе, вылить в силиконовую или другую подходящую посуду и поставить на 10 минут в микро.
Проверит готовность спичкой, если надо поставить еще на пару минут (зависит от посуды и мощности микроволновки.
Дети очень этот торт любят есть и украшать.

Делала, естественно, в силиконовой форме, а потом переложила в в одноразовую, чтобы можно было в ней же резать. Украшали дети сами.

SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кексы и маффины   14th Июнь 2008, 17:56

Рецепт от[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Фото и слова автора:

Цитата :

Кекс абрикосовый двухцветный с лимонной глазурью



3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан кефира
1,5 стакана муки для тортов (с разрыхлителем)
100 гр. слив. масла
1 пакетик ванильного сахара
0,5 ч. ложечки разрыхлителя
3-4 шт.абрикос
***
1 стол.ложка муки для тортов
3 ч. ложечки какао


Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром в пену.
Добавить масло комнатной температуры.
Продолжая взбивать,влить кефир.
Добавить разрыхлитель и муку.
Абрикосы порезать на наленькие кусочки и положить в тесто.
Аккуратно перемешать.
Тесто разделить на 1/3 и 2/3 части.
В часть,что побольше (2/3) добавить 1 стол.ложку муки.
Перемешать.
В меньшую часть (1/3) добавить 3 ч. ложечки какао.
Также перемешать.
В смазанную форму вылить светлое тесто.
Затем поверх светлого теста аккуратно налить темное тесто.
Поставить форму в заранее нагретую до 170 град.духовку и выпекать до готовности.
Затем покрыть кекс глазурью.

Лимонная глазурь

2 стол. ложки сахарной пудры
лимонный сок


Сахарную пудру растворить в лимонном соке до сливкообразной консистенции.
Сок добавлять частями,чтобы не было очень жидким.
Покрыть кекс горячим.
Когда кекс остынет,глазурь даст блестящий глянец и лимонный привкус.
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кексы и маффины   14th Июнь 2008, 20:31

КЕКС КОРОЛЕВСКИЙ



Рецепт этого кекса я взяла с какой-то старой английской книги. Даже не знаю её названия, поскольку у меня остались только оторванные листы. Сначала я поставлю оригинал рецепта, а потом напишу свои изменения.

Ингридиенты:
- 6 унций (170 гр.) маргарина
- 6 унций (170гр.) мелкого сахара
- 0,5 ч.л. ванильной эссенсии
- 3 яйца
- 8 унций (226гр.) тортовой муки с разрыхлителем
- 2 унции (56гр.) изюма


Растереть маргарин с сахаром до пышности. Вбить яйца, добавить ваниль. Вмесить муку и в конце всыпать изюм. По оригиналу положено выкладывать тесто в маленькие кексовые формочки и выпекать при температуре 425F - 220С в течение 17-19 минут.

От себя к рецепту я добавила лишь тёртую цедру 1-го лимона. Ну и естественно делала всё это не в ручную, как написано в стааааарой книжке, а с помошью комбайна. Закинула маргарин с сахаром, прокрутила пару минут. Добавила яйца ещё немного прокрутила. Влила ваниль, всыпала тёртую цедру и муку. Перемешала, добавила изюм и снова (уже в ручную!!!!!) перемешала. Смазала форму маргарином и выложила в неё тесто.Поскольку я пекла цельным кексом, а не в маленьких формочках, выпекался кекс 45 минут при температуре 170С (температуру уменьшила потому что духовка у меня слишком нагревает). Вынуть из духовки и выложить на решётку для остывания. Кекс получается очень сочным, с нежнейшим запахом лимона.
Приятного аппетита!!

_________________
“If you do what you've always done, you'll get what you've always gotten.” Anthony Robbins
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кексы и маффины   14th Июнь 2008, 20:51

Кекс столичный

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Мука - 1 ст + 1 ст л
Сахар - 3/4 ст + 1 ст л сахарной пудры
Изюм темный - 1 ст измельчить + 2 горсточки целого
Сливочное масло - 125 гр
Яйца - 3 шт
Соль чут-чуть
Разрыхлитель - 1 пакетик
Коньяк - 1 ст л (у меня было шампанское)

Растопленное масло и сахар взбить миксером. Добавить яйца, коньяк (шампанское) продолжаем взбивать.

Муку, соль, разрыхлитель, сахарную пудру перемешать и выливаем взбитую массу.
Все перемешаем, добавим 1 ст изюма и перемешать погружным блендером до однородной массы (погружной блендер измельчит в процессе изюм).
Затем добавим 2 горсточки целого изюма. Перемешаем ложкой и выливаем полученное тесто в форму.

Ставим на Выпечку (в мультиварке) - 65 минут, в духовке около 50 мин. Проверить на готовность зубочисткой.

Кекс получился воздушным, а главное вкусным! eat
Галина
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 854
Дата регистрации : 2008-02-26
Настроение : зависит от погоды

http://womans.forum2x2.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кексы и маффины   27th Июнь 2008, 01:55

Скрат пишет:
КЕКС "ТРИ ЖЕЛАНИЯ"
рецепт от Орла с ХК
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

150 гр масла
150 гр сахара
4 яйца
30 гр мака
50 гр измельченых орехов
50 гр шоколадной крошки + 2 ст л какао
2 ч л разрыхлителя
250-300 гр муки

Масло немного растопить, хорошо вымесить с яйцами и сахаром. Муку смешать с разрыхлителем и добавить к мясляно-яичной смеси. Разделить тесто на 3 части. В каждую часть вмесить наполнитель:
первый - орехи
второй - шоколад и какао
третий - мак.
Форму смазать маслом. Первым выложить ореховый слой, вторым шоколадный, третьим маковый. В духовке выпекать около 1 часа при температуре 180 град.

Для выпечки в мультиварке объем продуктов увеличить в 1,5 раза. Время выпечки 65 минут, доставать сразу.
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кексы и маффины   2nd Июль 2008, 22:49

Кексики

Маргарин-200 гр.
Яйца- 3шт.
сода гашеная уксусом
Мука- 6 ст. лож.
Крахмал- 3 ст. лож.
Сладкие сырки- 2 шт.
Вареное сгущённое молоко -1 банка

Смешать все компаненты. Формочки смазать маргарином и присыпать панировачными сухарями или мукой. Выложить в формочки немного теста, посередине ложку сгущёнки, и закрыть опять тестом. Выпекать до готовности. Готовые кексы посыпать сахарной пудрой.

emma
наш человек
наш человек
avatar

Сообщения : 130
Дата регистрации : 2008-07-02
Возраст : 48
Настроение : тоска

http://handiwork.moy.su/forum/
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кексы и маффины   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Кексы и маффины

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 2 из 7На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты с фотографиями-