кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Сладкая выпечка

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1 ... 19 ... 34, 35, 36
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: Сладкая выпечка   25th Апрель 2017, 16:38

"Слоеное полено".
Вариация на тему торта "Наполеон".

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]


500 гр. бездрожжевого слоеного теста.
350 гр. сливочного масла.
250 гр. сгущенного молока.
1-2 ст. ложки коньяка.

Тесто нарезать на полоски шириной 1~2 см. Положить полоски на противень на небольшом
расстоянии друг от друга. Запекать до яркого зарумянивания при 200-220C. Готовые полоски
остудить до комнатной температуры. Три-четыре самые пропеченные полоски отложить для
украшения торта. Сливочное масло комнатной температуры взбить в миксере, влить сгущенное
молоко и еще раз взбить. Добавить коньяк и взбить в третий раз. Влить сгущенное молоко.
На стол внахлест постелить несколько отрезков пищевой пленки. Собрать торт, чередуя слои
палочек и крема. Остатками крема обмазать торт со всех сторон, завернуть его в пленку и
туго закрутить концы пленки, чтобы торт принял вид полена. Убрать в холодильник как минимум
на ночь. Отложенные палочки теста размять до состояния крошек. Развернуть пленку и обсыпать
торт крошкой. Выложить торт на блюдо и убрать в холодильник до подачи.

P.S.Чем тоньше будут полоски, тем лучше и быстрее пропитается торт. Коньяк в креме - для
придания орехового аромата. Важно, чтобы торт был скручен очень плотно, иначе при нарезании
он будет крошиться. Крошки к торту прижимайте теплыми руками. От теплоты руки верхний слой
крема размягчится, и крошки хорошо пристанут.
leedu
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 876
Дата регистрации : 2014-01-13
Состояние : Разочарование.
Желаю : Спокойствия.

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сладкая выпечка   25th Апрель 2017, 19:50

ух ты....leedu
Ничего себе! Суппер! Хочу такоеееее

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22485
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сладкая выпечка   25th Апрель 2017, 21:54

SeraFima пишет:
ух ты....leedu
Ничего себе! Суппер! Хочу такоеееее
Вкусно,я приготовила в пятницу и забыла в морозилке. Сегодня полезла за мясом и наткнулась на полено.
leedu
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 876
Дата регистрации : 2014-01-13
Состояние : Разочарование.
Желаю : Спокойствия.

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сладкая выпечка   27th Апрель 2017, 19:22

leedu пишет:
Сегодня полезла за мясом и наткнулась на полено.

lol! lol! lol! lol! да, неожданно получилось eat

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22485
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сладкая выпечка   28th Апрель 2017, 22:45

Грушевый пирог.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Подготовим груши:
груши нужно почистить от кожи, чтобы очищенные груши не потемнели, необходимо сбрызнуть их
лимонным соком.
В 0,5 л воды добавить стакан сахара, сок и цедру одного лимона. Довести до кипения. У груш
немного срезать дно для устойчивости. Варить их до мягкости, следить чтобы не разварились.
Готовые груши достать из сиропа и остудить. Сироп оставить для дальнейшего приготовления.
Приготовим крем:
смешать одно яйцо и 100 мл жирных сливок. Добавить 2 ст.л. муки, 0,5 стакана сиропа от
груш и ванилин. На медленном огне довести до загустения, непрерывно помешивая.
Тесто:
взбить 3 ст.л. сахара и один желток, добавить 70 гр мягкого масла или маргарина. Один стакан муки смешать с разрыхлителем и ванилином, добавить частями в яично- масляную смесь и быстро замесить тесто. Тесто должно получиться мягким и не прилипать к рукам. Распределить тесто по разъёмной форме (диаметром 20--22 см), сформовать бортик. На дно формы с тестом насыпать тонкий слой молотого обжаренного миндаля. Сверху выложить крем, установить груши и сразу выпекать в разогретой до 190С духовке, примерно минут - 25-30.
leedu
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 876
Дата регистрации : 2014-01-13
Состояние : Разочарование.
Желаю : Спокойствия.

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сладкая выпечка   5th Май 2017, 16:49

Пирог из кукурузной муки (поленты).
Рецепт Джейми Оливера.Форма диаметром 23 см.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]


225 гр. мягкого сливочного масла + для формы.
225 гр. сахара + 2 ст.л.
125 гр. молотого миндаля.
125 гр. кукурузной муки.
1 ч.л. разрыхлителя.
3 яйца.
Сок 2.5 лимонов.
Цедра 2 лимонов.
Сок 1 апельсина.
Цедра 2 апельсинов.
75 гр. сахарной пудры.
Цедру 1 апельсина мелко натереть, а цедру 1 апельсина нарезать тонкой соломкой.Печку нагреть заранее до 170°С. Дно формы выстелить бумагой для выпечки и смазать маслом. Масло и сахар взбить до белой пышной массы. По одному добавлять яйца и продолжить взбивание. Добавить поленту, разрыхлитель, миндаль, сок (сок от 2 лимонов и сок от апельсинов) и цедру цитрусовых (от апельсина только тертую цедру). Замесить тесто. Готовое тесто переложить в форму. Выпекать 50-60 минут. Готовый пирог будет золотистого цвета и пропеченный внутри — сделать пробу лучинкой. Пока пирог остывает в форме:
2 ст.л. сахара и 2 ст.л. воды вскипятить и отварить в сиропе цедру апельсина соломкой. Остудить. Сахарную пудру смешать с оставшимся соком лимона. Пирог пропитать лимонной глазурью. Украсить апельсиновой цедрой. Такой пирог из кукурузной муки — прост в приготовлении, но получается нечто особенное!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
leedu
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 876
Дата регистрации : 2014-01-13
Состояние : Разочарование.
Желаю : Спокойствия.

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сладкая выпечка   14th Май 2017, 20:49

Миндальное пирожное.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Всё просто- измельчить 300 гр готового бисквита в крошку. Пакет 200 гр молотого миндаля
немного обжарить и добавить, пару ложек коньяка. 100 гр мягкого сливочного масла, сахарной
пудры по вкусу и жирных сливок. Сливок в зависимости от консистенции, чтобы не слишком жидко было ( у меня 100 гр.ушло) Из полученного "теста" сформовать пирожное круглой формы и поставить в холодильник на час.Затем на водяной бане растопить шоколад и заглазировать
пирожные.
leedu
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 876
Дата регистрации : 2014-01-13
Состояние : Разочарование.
Желаю : Спокойствия.

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сладкая выпечка   17th Май 2017, 15:42

Пирог с вареньем.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

1 ст.варенья.
1 ч.л. без горки соды.
1 ст. кефира.
1/3 ст. сахара.
2 яйца.
2,5 ст. муки.
масло сливочное для смазывания формы.
В глубокой миске смешиваем соду с вареньем. Масса зашипит, запузырится и сильно увеличится в объеме. Через минут 5 добавьте яйца, кефир, сахар и муку. Тщательно перемешайте. Если варенье кислое, из черной смородины, например, количество сахара нужно увеличить. Форму для выпечки смазать маслом, посыпать панировочными сухарями. И переложить тесто в форму. Запекаем пирог примерно час при температуре 180С. Первые 30 минут духовку не открываем, позже готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
leedu
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 876
Дата регистрации : 2014-01-13
Состояние : Разочарование.
Желаю : Спокойствия.

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сладкая выпечка   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Сладкая выпечка

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 36 из 36На страницу : Предыдущий  1 ... 19 ... 34, 35, 36

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты с фотографиями-