кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Торты

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5 ... 11 ... 18  Следующий
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: Торты   24th Июль 2008, 14:40




на этот торт мне понадобилось:

бисквит

10 яиц
2 ст. сахара
2 ст. муки

яйца взбить. добавлять сахар и взбивать, добавить муку- перемешать.

крем заварной:

1 ст. муки
2 ст. сахара
1 л. молока
200 гр. масла
ваниль

перемешать муку с сахаром и развести молоком. довести до кипения и помешивать до загустения. остудить.
когда кисель станет чуть теплый- взбить масло+ кисель+ ваниль.

отделочный крем:

200-250 гр. масла
1 б. сгущенки.
3-4 капли эссенции

взбить масло+ сгущенка+ эссенция.

все.

и приступить к украшению тортика...
natka
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 291
Дата регистрации : 2008-05-05
Возраст : 98
Желаю : всем здоровья, счастья и мирного неба нед головой !!!
Настроение : утреннее...

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   16th Сентябрь 2008, 07:22

Девочки,если фотки понравятся,рецепты могу настучать

Торт перевернутый с ананасами от Лапки
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
UmOmarayan
стаж идет...
стаж идет...
avatar

Сообщения : 185
Дата регистрации : 2008-08-09
Возраст : 37
Настроение : хочу знать больше и буду

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   16th Сентябрь 2008, 07:26

Упрощенный торт Пражский от Лапки

(Украсила фисташками вместо грецких орехов)
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
UmOmarayan
стаж идет...
стаж идет...
avatar

Сообщения : 185
Дата регистрации : 2008-08-09
Возраст : 37
Настроение : хочу знать больше и буду

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   16th Сентябрь 2008, 09:35

UmOmarayan пишет:
Девочки,если фотки понравятся,рецепты могу настучать
(возмущенно так...) Что за неправильное построение предложения! telefon Обязательно настучать рецепты - еще спрашиваешь!!! dengerous vilka

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Yulika
опытный пользоФатель
avatar

Сообщения : 3170
Дата регистрации : 2008-02-13
Возраст : 36

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   16th Сентябрь 2008, 17:40

UmOmarayan
Цитата :
Девочки,если фотки понравятся,рецепты могу настучать
Стучать woodpecker woodpecker woodpecker и ни каких гвоздей!!!
ZAIKAGRIN
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2205
Дата регистрации : 2008-04-15
Состояние : Могло быть и хуже...
Стабильности в мире нет. Террористы опять захватили самолет...
Желаю : Хочууу летааа...
Настроение : Как у этого ЗАЙЦА ...

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   17th Сентябрь 2008, 16:47

Тогда если без гвоздей

Торт перевернутый с ананасами


50 г маргарина
6 ст. л. сахара
1 банка ананасов кружочками
вишни консервированные или засахаренные (или орешки,как было в моем случае)
3 яйца
3/4 ст. сахара
1/3 ст. жидкости из банки с ананасами
1 ст. муки
1 ч. л. разрыхлителя

Растопить маргарин и размазать по дну и стенкам формы.Насыпать 6 ст. л. сахара на дно формы на масло.Выложить кусочки ананасов.В дырочки ананасов и в пустые зазоры между кружоками положить по вишенке (у меня не было) или по орешку лицом вниз мягким местом вверх.Яыца взбить с сахаром,продолжая взбивать добавить жидкость из банкимуку,разрыхлитель.Выложить на ананасы и выпекать до готовности.Перевернуть тепленьким на блюдо.

Мои замечания.Для любителей бисквита торт очень хорош.Лично для моей капризной натуры не хватало тонкой прослойки крема между ананасами и бисквитом,что в данном рецепте невозможно.В таком случае,так как в банке осталось 3 кружочка ананаса,в следующий раз прийдется порезать маленькими кубиками остатки ананаса и перемешать с тестом.Ну,как говорится,на вкус и цвет.Гостям понравилось,привередлевому мужу тоже,мне тоже,но захотелось больше сочности.


Упрощенный Пражский торт


Вкус крема супер.Всем понравилось.Остатки крема честно доела ложкой сама и не с кем не поделилась.

1 банка сгущенки ( не варить)
2 яйца
1 ст. муки
3 ст.л. какао
1 ч. л. разрыхлителя


Все смешать и выпечь 2 коржа или 1,потом разрезать тепленький.Коржи можно пропитать соком апельсиновым,ананасовым и т.д.


Крем

Молоко налить в банку из-под сгущенки-перелить в кастрюлю.Добавить 1 яйцо,2ст. л. муки ,перемешать,чтобы не было комочков,поставить на огонь и помешиая довести до кипения,но не кипятить.Остудить,чтобы было чуть тепленьким.100 г сливочного масла,1 ст. сахара,3 ст. л. какао растереть и перемшать с теплым кремом.Помазать коржи.Сверху украсить орешками (в моем случае были фисташки).Поставить в холодильник на ночь.
Готовьте,не пожалеете.


Последний раз редактировалось: Yulika (18th Сентябрь 2008, 10:11), всего редактировалось 1 раз(а) (Обоснование : Вставила фото)
UmOmarayan
стаж идет...
стаж идет...
avatar

Сообщения : 185
Дата регистрации : 2008-08-09
Возраст : 37
Настроение : хочу знать больше и буду

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   17th Сентябрь 2008, 17:06

Ясмина, а банки ананасов и сгущенки у тебя какой емкости-то? Сколько там граммов или миллилитров? scratch

_________________
Если у вас что-то не клеится в жизни - выбросьте клей и забейте гвозди! vo
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   14th Октябрь 2008, 13:02

Торт " Вдохновение"



Испечь любой бисквит. Я в тесто бобавила немного какао. Остывший корж разрезать на две части. Одну выложить на дно разъёмной формы, сверху выложить крем, на крем второй корж, покрыть небольшим количеством крема и нанести полосочки из шоколадной глазури.
Крем: в 1 стакан молока добавить 1 стак. сахара, 1 ст. ложку муки, 8 желтков и растереть на водяной бане до густоты. Остудить. Добавить 300 гр. мягкого сливочного масла , по желанию добавить какао.
40 гр. желатина замочить в 150 гр. тёплой воды на 30 минут. подогреть до полного растворения желатина. Дать остыть. Затем добавить в желтковую массу. 8 белков взбить с 1 стак. сахара, ввести в крем и перемешать. Во время перемешивания вы увидите как крем будет застывать и вот в тот момент когда он будет густого жилейного состояния , вы его выкладываете в форму на корж. Поставить в холодильник до полного застывания крема.

emma
наш человек
наш человек
avatar

Сообщения : 130
Дата регистрации : 2008-07-02
Возраст : 48
Настроение : тоска

http://handiwork.moy.su/forum/
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   14th Октябрь 2008, 20:34

emma
Эммочка! Очень аппетитный тортик! Хоть к тебе в гости напрашивайся blush
UmOmarayan
Ясмина, какие тортики. vo
natka
Спасибо за вкусный рецептик! Модераторы обязательно внесут егов нашу копилочку slem

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22513
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   15th Октябрь 2008, 14:59

Вика,а желатин тут у нас как можно достать?нигде не могу найти..
Jasmina Amal
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1219
Дата регистрации : 2008-09-16
Возраст : 30
Состояние : хочу шпачь...
Желаю : маму в гости!
Настроение : дай мне силу....

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   15th Октябрь 2008, 17:02

emma, тортик интересный! Я делаю похожий, но крем со взбитыми сливками, белки взбитые с сахаром и желатин. В крем можно добавлять фрукты и орехи. Поробую теперь твой вариант крема, спасибо. thanks flower
fanta
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 599
Дата регистрации : 2008-06-25

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   15th Октябрь 2008, 20:17

Jasmina Amal
Цитата :
Вика,а желатин тут у нас как можно достать?нигде не могу найти
у нас один магазин закупает сразу большими ящиками. САми фасуют в небольшие каробочки и продают. Нашла случайно. Если нет желатина, спокойно можно использовать пачки желе, только воды нужно меньше добавлять. затем подогреть-расторить, отсудить док омнютемператыры, а затем смешатьс начинкой (крим-чиз. творог, сливки) вылить в форму и дать застыть в холодильнике.

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22513
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   17th Октябрь 2008, 01:00

Я тут єто,тортец делала,пока тока фота,рецептик вечером надрукую flirt



Торт Джаз Киев

Бисквит Галаретковец вот [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Безе
3 яйца, белки отделить от желтков
1 чашка сахара
1 ст.л. картофельного крахмала
1 ст.л. муки
1 чашка крупно порезанных грецких орехов
Разогреть духoвку до 170Ц(340Ф).
Взбить белки в тугую пену,постепенно добавляя сахар. Аккуратно, лопаткой, вмешать просеянную муку с крахмалом и орехи.

Застелить пергаментной бумагой дно от тортовницы, вывалить на него белковую массу и разровнять лопаткой. Оставьте от края примерно 1 см, так как во время выпечки безе слегка разойдется в стороны. Поставить в духовку и выпекать минут 20, после чего уменьшить температуру до 150Ц(300Ф) и печь еще 1 час и 40 минут.
Крем
500 мл молока
5 желтков
3/4 чашки сахара
1 - 2 ч.л. ванильного экстракта
2 ст.л. картофельной муки(крахмала)
1 ст.л. пшеничной муки
300 гр сливочного масла или маргарина
3 ст.л. какaо порошка
В кастрюльке взбить венчиком молоко с желтками и сахаром, добавить ваниль, муку и хорошенечко перемешать при помощи венчика. Поставить на средний огонь и, постоянно мешая, довести до кипения. Не переставая помешивать варить до загустения. Получившийся пуддинг остудить.
Миксером взбить масло по пышности. По одной ложки добавлять охлажденный пудинг и какао.

Пропитка
Вода+сахар 50/50

Сборка
Пoловинка биcквита, полить пропиткой, смазать кремом и уложить безе корж. Снова смазать кремом и накрыть второй половиной бисквита.
Обмазать кремом и украсить кому как по-душе.У меня это был тренировочный торт,сверху шоколадная мастика(из шоколада и машмелоу-очень вкусно!)

Этот рецепт взяла у Иры Джазовой,вот [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] оригинал.


Последний раз редактировалось: Мончита (18th Октябрь 2008, 08:37), всего редактировалось 2 раз(а)
Мончита
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 276
Дата регистрации : 2008-03-25
Возраст : 39
Состояние : усталое
Желаю : машину
Настроение : как у белки в колесе

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   17th Октябрь 2008, 09:22

Леська, очень аппетитный кусочек nyam , скорее неси рецептик, не томи долго flirt

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Yulika
опытный пользоФатель
avatar

Сообщения : 3170
Дата регистрации : 2008-02-13
Возраст : 36

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   18th Октябрь 2008, 08:30

Ужесь сделала,пузикам на радость girl_haha
Мончита
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 276
Дата регистрации : 2008-03-25
Возраст : 39
Состояние : усталое
Желаю : машину
Настроение : как у белки в колесе

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   23rd Октябрь 2008, 06:43

Апельсиновый мусс по мотивам рецептов от Мишель с Кукинга



Бисквит
6 яиц
1 ст. сахара
1/2 ч.л. винного камня (можно заменить 1 ч.л. лимонной кислоты или пропустить вообще)
1 ч.л. ванилина
2/3 ст. муки
1/4 ст. крахмала
Цедра с 1го апельсина
3 ч.л. какао-порошка
Белки взбить с винным камнем на небольшой скорости до образования пены, постепенно добавляя половину нормы сахара. Увеличить скорость, и взбивать до устойчивых пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром до получения светло-жёлтой, почти белой массы, добавить ванилин. Муку и крахмал просеять в желтки, добавить 1/3 часть взбитых белков и аккуратно перемешать. Ввести оставшиеся белки, так же перемешивая вращательными движениями.
Затем разделить тесто на 2 части и добавить в одну какао,а в другую апельсиновую цедру, размешать. Застелить противень пергаментной бумагой и, заполнив тестом два корнетика (или целофановых пакета, с отрезанным носиком) отсаживать полоски, чередуя два цвета (можно под наклоном или просто параллельные линии). Выпекать в разогретой до 170С духовке 10-15 мин (следить, чтобы белые полоски не начали коричневеть при выпечке). Готовый корж скатать в рулет и дать остыть.

Мусс
2 яйца
350 мл молока
4 ст.л. крахмала
1/2 ст. сахара
1 ст.апельсинового сока
2 пакетика желатина (по 15 г)
3 ст. сливок
Для начала готовится заварной крем.
Для этого смешаем крахмал с 1/4 ст. сахара и вобьём туда яйца, растирая, до тех пор, пока не останется комочков. Оставшиеся 1/4 ст. сахара высыпаем в кастрюльку с молоком и доводим до кипения. Тонкой струйкой, помешивая яично-крахмальную массу, вольём в неё горячее молоко, затем перельём всё обратно в кастрюльку и проварим на медленном огне несколько минут до загустения (до кипения не доводить). Снять крем с огня, переложить в посуду, накрыть плёнкой (касаясь поверхности, чтобы не образовывалась корочка) и полностью охладить. Затем взбить массу миксером до гладкости.Отдельно взбить сливки до мягких пиков,смешать с заварным кремом.Затем добавить сок с расстворённым в нём желатином.Всё перемешать.

Сборка В разъёмную форму 24см я положила основу(если делать без,то застелить дно пищевой плёнкой),разрезала на две длинные полоски бисквит и уложить из него бортики.Зазить во внутрь мусс и поставить в холодильник,чтоб застал мусс.Достать ,нарезать порционно,и умереть на месте от вкусноты!
Мончита
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 276
Дата регистрации : 2008-03-25
Возраст : 39
Состояние : усталое
Желаю : машину
Настроение : как у белки в колесе

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   23rd Октябрь 2008, 12:39

Леся![Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Апельсиновый мусс! Слов нет.
Tany
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4572
Дата регистрации : 2008-02-15

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   23rd Октябрь 2008, 12:44

Мончита
Леся 17
Упала в обморок от шедеФроФ swoon
(прошу выслать бригаду и меня подняЦь на ноги)
Мусс и Джаз-киев просто..... просто... просто нет слоФ nyam2

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22513
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   23rd Октябрь 2008, 12:48

Цитата :
Достать ,нарезать порционно,и умереть на месте от вкусноты!
А мне и резать не пришлось - я от одного только вида и описания уже померла viselnik
Леся - спасибки за рецептик 7

_________________
“If you do what you've always done, you'll get what you've always gotten.” Anthony Robbins
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   23rd Октябрь 2008, 19:16

Аня,Вика,Таня ой,вы что это тут разпомирались?А кто всё это кушать будет? boys Я же теплю надёжу,что ктото впечатлится и забацает!
Мончита
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 276
Дата регистрации : 2008-03-25
Возраст : 39
Состояние : усталое
Желаю : машину
Настроение : как у белки в колесе

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   25th Октябрь 2008, 10:58

UmOmarayan
Я взяла твой вариант коржа от "Пражского", а крем свой.
Потом покажу, что получилось.

Вот, несу показать, что получилось.

Я тортик назвала "ОСЕНЬ"





Тесто: ( от UmOmarayan)

1 банка сгущенки (не вареной)
2 яйца
3 ст. л. какао
1 стак. муки
Сода

Крем:

Творог
Сметана
Сахар
Пудинг (инстант)
Для крема нет точных пропорций, все брала примерно и по вкусу.

Тесто замесить (я соду гасила уксусом). Вылить в форму и поставить в духовку, разогретую примерно до 180*
Когда корж будет готов и остынет, разрезать на 2 части и смазать кремом.
Я коржи пропитала сиропом из под консервированных персиков, а персиками украсила торт.
toferet
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4842
Дата регистрации : 2008-02-25
Состояние : В ожидании чудес!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   25th Октябрь 2008, 18:01

toferet
тортик прелесть вкуснючая, но, так не честно
Цитата :
Для крема нет точных пропорций
cray ну хоть в общих чертах, например: творога 200 г, сметаны 300г, сахара 1 стакан, пудинга 1 пачка.. а тоя как наделаю girl_haha
Юлика
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 420
Дата регистрации : 2008-07-18
Возраст : 40
Настроение : Жизнь прекрасна!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   25th Октябрь 2008, 18:11

toferet Линда! прекрасный торт! И Название ему очень подходит! Это видимо желтые перчики по цвету с опавшими листьями схожи flower

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22513
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   25th Октябрь 2008, 18:18

Юлика, нет ни каких пропорций в креме, все примерно. Творог вбахала в миску, сазар из сахарницы и сметану, так же((( Пардонь, но и примерно сказать не могу.

Вика, это не перчики а консервированные персики.
toferet
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4842
Дата регистрации : 2008-02-25
Состояние : В ожидании чудес!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   25th Октябрь 2008, 18:33

toferet
скажи хоть, поровну сметаны и творога или чего-то существенно больше secret а Викуся, наверное "удачно" кнопки на клавиатуре перепутала, на моей клавиатуре буквы "ч" и "с" рядом girl_haha
Юлика
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 420
Дата регистрации : 2008-07-18
Возраст : 40
Настроение : Жизнь прекрасна!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Торты

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 4 из 18На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5 ... 11 ... 18  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты с фотографиями-