кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Торты

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1 ... 9 ... 14, 15, 16, 17, 18  Следующий
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: Торты   7th Март 2011, 13:59

@nn@ пишет:
Анна, у Вас очень красивые и интересные торты! Но вот лично мне трудно воспользоваться рецептом, потому что, например, написано "1 пакетик пищевой соды". У нас сода продаётся в пачках по 500г, сколько же весит этот Ваш пакетик???
Большая просьба указывать вес продуктов, а то как понять
"3 баночки сливок
1 баночка сметаны
2 пачки укрепителя сливок" и т.д., сливки сколько %???
Света52
проба пера...
проба пера...


Сообщения : 43
Дата регистрации : 2009-12-23
Состояние : Не дождётесь!
Желаю : Мешок желаний не имеет дна...
Настроение : Класс!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   7th Март 2011, 15:07

А я уж думала : в таком лёгком рецепте не смогу сделать не правильно, хорошо буду писать в граммах. А сливки если жирные, но и крепителя не надо, я беру всегда ,где поменьше жирности. чтоб стояли ложу закрепитель или беру вот уже готовые вообще без жирности
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
@nn@
проба пера...
проба пера...


Сообщения : 42
Дата регистрации : 2011-03-01
Возраст : 53
Желаю : Всем Удачи!!!
Настроение : как погода

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   7th Март 2011, 18:35

Аннушка, милая, так где же всё таки ответ на мой вопрос???
Мне фото сливок не надо, у нас они всё равно ДРУГИЕ!!!я живу в Днепропетровске!!! Вы мне всё по весу распишите, ну пожалуйста!!!
Света52
проба пера...
проба пера...


Сообщения : 43
Дата регистрации : 2009-12-23
Состояние : Не дождётесь!
Желаю : Мешок желаний не имеет дна...
Настроение : Класс!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   7th Март 2011, 18:41

@nn@ пишет:
А я уж думала : в таком лёгком рецепте не смогу сделать не правильно
Наверно для жителей Германии ваш рецепт очень даже правильный. Но мы все здесь из разных стран, поэтому у нас и названия другие, и пакетики разные. Поэтому приходится описывать более подробнее, в граммах, ложках (чайных, столовых), стаканах (кстати стаканы бывают по 200 и по 250), проценты и т.д. pardon
Выкручиваемся. girl_fish girl_haha

_________________
Если у вас что-то не клеится в жизни - выбросьте клей и забейте гвозди! vo
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   7th Март 2011, 20:11

Света52, могу Вам ответить, т.к. тоже живу в Германии )))
Сливки и сметана фасуются в баночки по 200 грамм, жирность сливок как правило 30% yes
MandarinaDuck
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4984
Дата регистрации : 2009-06-12
Возраст : 38
Состояние :
Желаю :
Настроение : замечательное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   7th Март 2011, 20:25

MandarinaDuck пишет:
Большое спасибо! Загуститель для сливок этой фирмы у нас продают, и другая продукция этой фирмы тоже есть.
Света52
проба пера...
проба пера...


Сообщения : 43
Дата регистрации : 2009-12-23
Состояние : Не дождётесь!
Желаю : Мешок желаний не имеет дна...
Настроение : Класс!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   7th Март 2011, 20:43

Света52 пишет:
Светланка, я уже не могу исправить в тех рецептах,там нет значка "исправить"
MandarinaDuck, спасибо за ответ !!!
@nn@
проба пера...
проба пера...


Сообщения : 42
Дата регистрации : 2011-03-01
Возраст : 53
Желаю : Всем Удачи!!!
Настроение : как погода

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   7th Март 2011, 20:50


" Воздушный замок"

Состав

для бисквита
яйца - 6 шт,
сахар - 1 стакан,
мука - 1 стакан,

для безе
яичные белки - 4 шт,
сахар - 1 стакан (или 0,5 стакана сахара и 0,5 стакана сахарной пудры),
ванильный сахар - 1-2 ч. ложки

для пропитки
клубничное варенье - 3 ст. ложки,
кипяченая вода - 1 ст. ложка,
коньяк - 1 ч. ложка

для крема
сливочное масло - 200 г,
вареное сгущенное молоко - 1 банка

для украшения
шоколад горький - 100 г,
грецкие орехи
Готовый бисквитный корж выдержать не менее 8 часов, затем разрезать горизонтально на 2 коржа.
Приготовить сироп.
Клубничное варенье смешать с водой, слегка подогреть.
Влить коньяк и хорошо размешать (коньяк не следует вливать в горячий сироп - сироп должен быть комнатной температуры).
Коржи пропитать полученным сиропом.
Взбить белки с сахаром и отсадить на противень небольшие безе.
Приготовить крем.
Размягченное сливочное масло взбить миксером, затем постепенно, не прекращая взбивания, добавить вареную сгущенку и взбить до однородной пышной массы.
Сборка торта.
Корж смазать кремом.
Выложить сверху на крем безе.
Несколько безе поломать на крупные кусочки и заполнить промежутки между безе.
Сверху слой безе покрыть кремом, оставив немного крема для отделки, и посыпать рублеными грецкими орехами.

Накрыть торт вторым коржом.
Бока торта подровнять, обмазать оставшимся кремом и обсыпать измельченными грецкими орехами.
Верх торта залить растопленным шоколадом или шоколадной глазурью и украсить безе.
Немного растопленного горького шоколада положить в маленький мешочек, срезать кончик и выдавливая шоколад тонкой струйкой из мешочка нанести на торт произвольные узоры.
По бокам торт можно украсить на своё усмотрение!!!
@nn@
проба пера...
проба пера...


Сообщения : 42
Дата регистрации : 2011-03-01
Возраст : 53
Желаю : Всем Удачи!!!
Настроение : как погода

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   7th Март 2011, 21:09

@nn@ пишет:
это мои фото и рецепты
Аннушка po_rukam Не обижайся, это стандартные вопросы, так как много нечестных людей. Поэтому мы стараемся не нарушать авторских прав.
Цитата :
Воздушный замок
bravo Хороший тортик.
Так и тянутся руки попробовать кусоче.

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   7th Март 2011, 21:23

Света52 пишет:
Большое спасибо
@nn@ пишет:
MandarinaDuck, спасибо за ответ
не за что, девчата po_rukam
MandarinaDuck
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4984
Дата регистрации : 2009-06-12
Возраст : 38
Состояние :
Желаю :
Настроение : замечательное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   8th Март 2011, 10:17

SeraFima пишет:
я не обижаюсь!!! teacher мне бы тоже было бы обидно, еслиб я не понимала, что вы пишите!!! А красть чужое- неееет! меня мама всему научила!!! nyam2 Так что буду рада, если вам пригожусь, не хочется зря время тратить!!! horosho
@nn@
проба пера...
проба пера...


Сообщения : 42
Дата регистрации : 2011-03-01
Возраст : 53
Желаю : Всем Удачи!!!
Настроение : как погода

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   17th Март 2011, 07:29

@nn@, Аннушка, срочный вопрос! att
Как нужно торт "Золотые капельки" хранить? Испекла вечером красивый тортик, все нормально. Оставила на ночь на столе, только сверху накрыла колпаком пластиковым, но капелек утром очень мало. Может его вообще не надо прикрывать? Пусть сохнет открытым.
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   17th Март 2011, 09:10

Цитата :
tzvelena, Как нужно торт "Золотые капельки" хранить?
А я сразу в холодильник упрятала( как подостыл чуть-чуть), капельки стали появляться часа через 3, а на утро всё было усыпано.В 1 рецепте было написано, что нужно дырочки делать, там капельки появятся, но у меня появились, где им вздумалось.Ставь в холодильник, посмотри что будет flower
Khadija Michel Gr
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1242
Дата регистрации : 2010-06-02
Возраст : 44
Состояние :
Желаю :

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   17th Март 2011, 09:22

Khadija Michel пишет:
.Ставь в холодильник, посмотри что будет
Хадижа, спасибо! Но я в холодильник уже пробовала, вообще капелек нет и в одном рецепте прочитала, что в холодильник ставить нельзя. Про то, что самим делать - это может быть правдой, т.к. на срезе выступает много капелек. Может еще до вечера подождать... waiting
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   17th Март 2011, 09:55

Цитата :
tzvelena, Может еще до вечера подождать
Куда уж больше остывать, посмотрела по инету, большинство съедает с первыми капельками, а у тебя видимо железная воля vilka
Khadija Michel Gr
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1242
Дата регистрации : 2010-06-02
Возраст : 44
Состояние :
Желаю :

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   17th Март 2011, 10:14

Khadija Michel пишет:
а у тебя видимо железная воля
smaily2 Я его в подарок приготовила своей знакомой на ДР. Хочется же увидеть эту красоту.
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   17th Март 2011, 12:20

Света, я вообще никуда не ставила, просто оставила остывать , а потом уже капельки вышли ну и на стол уже к тому времени. Ты с безе делала???
@nn@
проба пера...
проба пера...


Сообщения : 42
Дата регистрации : 2011-03-01
Возраст : 53
Желаю : Всем Удачи!!!
Настроение : как погода

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   17th Март 2011, 12:50

@nn@ пишет:
Ты с безе делала???
Да, Аннушка, с безе. Может быть из-за того, что я его взбила в слишком тугую пену? Или в форме оставила остывать на ночь?


Последний раз редактировалось: tzvelena (17th Март 2011, 12:54), всего редактировалось 1 раз(а)
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   17th Март 2011, 12:53

когда готов сверху выкладываем взбитый белок с сахором( 3белка , 100гр сахара) и еще раз на 20 мин при 160° выпекаем, даем остыть, и при остывании сахар выходит наружу в виде капелек!
@nn@
проба пера...
проба пера...


Сообщения : 42
Дата регистрации : 2011-03-01
Возраст : 53
Желаю : Всем Удачи!!!
Настроение : как погода

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   17th Март 2011, 12:55

@nn@ пишет:
при остывании сахар выходит наружу в виде капелек!
Все так и сделала. Сейчас покажу...

Вот, только две маленькие на переднем плане cray А так очень красивый и я уверена, что вкусный. В гостях попробую. Подозреваю, что я безе пережарила? Еще попробую. yes
В любом случае, thanks тебе большое за оригинальный и редкий рецепт! 7
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   20th Март 2011, 16:51

Очень красивый, Света, тортик! но почему капелек нет - не могу сказать! no
@nn@
проба пера...
проба пера...


Сообщения : 42
Дата регистрации : 2011-03-01
Возраст : 53
Желаю : Всем Удачи!!!
Настроение : как погода

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   21st Март 2011, 03:08

Ань, только tzvelena это у нас Леночка yes
lelya
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1953
Дата регистрации : 2010-09-09
Возраст : 28
Состояние : рамадан карим
Желаю : мира во всем мире
Настроение : альхамдулиЛлях

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   16th Апрель 2011, 04:19

Торт со сметанным кремом



*рецепт из книги Гастронома "Про сладкое". Там этот рецепт дан под другим названием, которое мне абсолютно не нравится. Поэтому, пусть будет обычным тортом.

Тесто:
2 яйца
1 ст сахара
2 ч ложки ванильного сахара
1 ст варенья из чёрной смородины
2 ст муки
1 ст кефира
1 ст ложка соды
1 ст ложка жирной сметаны

грецкие орехи для посыпки. Количество на ваше усмотрение

Крем:
500 г жирной сметаны
3/4 ст сахарной пудры
2 ч ложки ванильного сахара

Взбить яйца с сахаром добела.
Добавить ванильный сахар и варенье.
Продолжая взбивать добавить муку небольшими порциями.
В отдельной посуде смешать кефир, сметану и соду.
Добавить в тесто и хорошо перемешать.
Тесто выложить в смазанную форму и выпекать при Т=200С 20 мин, затем при Т=180С до готовности (примерно 20 мин).
Достать из формы и остудить на решётке.

Взбить сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Корж разрезать вдоль на несколько частей (в зависимости от высоты коржа).
Получившиеся коржи промазать кремом. Верхний слой так же смазать кремом и посыпать рубленными орехами.
Охладить в холодильнике, минимум, 6 часов.

*Варенье из чёрной смородины я заменила на вишнёвое, поскольку чёрная смородина для нас - это что-то из области фантастики
Выпекала 2 коржа из половины ингредиентов. Затем каждый разрезала на 2 коржа.
Выпекала 15 мин при Т=200С и 15 мин при Т=180С.

nnsvz
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 672
Дата регистрации : 2008-02-10
Возраст : 97
Желаю : 48 часов в сутки :))))

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   16th Апрель 2011, 04:34

tzvelena пишет:
Испекла вечером красивый тортик, все нормально. Оставила на ночь на столе, только сверху накрыла колпаком пластиковым, но капелек утром очень мало.
Этот торт в нашей семье пекут лет 30 уже. Правда, он называется "Французская ватрушка". Но это не столь важно. Так вот, если на испечённом торте проступали капельки, мы считали это браком (по сути это нерастворившийся сахар, который взбивали с белками. )
nnsvz
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 672
Дата регистрации : 2008-02-10
Возраст : 97
Желаю : 48 часов в сутки :))))

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   16th Апрель 2011, 07:14

nnsvz пишет:
он называется "Французская ватрушка".
Наташ,ты испеки и рецепт выстави свой, обязательно. Будет очень интересно. В инете "Французская ватрушка" немного другой рецепт.
nnsvz пишет:
по сути это нерастворившийся сахар, который взбивали с белками.
Спасибо, что подсказала. Попробую еще, с нерастворившимся сахаром, может капелек будет больше. 7
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Торты

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 15 из 18На страницу : Предыдущий  1 ... 9 ... 14, 15, 16, 17, 18  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты с фотографиями-