кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Торты

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3 ... 10 ... 18  Следующий
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: Торты   22nd Май 2008, 17:47

А что в этот торт вместо замороженой можно пьяную вишню положить? А то у меня стоит целая литровая банка пьяной вишни в холодильнике (уже больше 2-х лет 17 но осталась мягкой) Так вот я хотела бы тортик с ней сделать, а в Инете полно рецептов, но ТАКИХ сложных, в общем не для моих корявых ручек girl_haha А этот довольно простой и апетитный, подкупил меня vilka
Lapysia
на повышение!
на повышение!
avatar

Сообщения : 74
Дата регистрации : 2008-03-04
Возраст : 46

http://www.mybodyflex.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   22nd Май 2008, 17:58

Lapysia
Да, конечно. Ведь Yulika писала
Цитата :
За основу взяла рецепт "Пьяная вишня"
Ты хорошенько сцеди жидкость и вперед... horse Только обрати внимание еще на замечание
Цитата :
Для крема нужен обязательно какой-нибудь закрепитель, потому что вишня пускает сок и крем не застывает как следует.
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   22nd Май 2008, 18:03

А крахмал подойдёт blush
Lapysia
на повышение!
на повышение!
avatar

Сообщения : 74
Дата регистрации : 2008-03-04
Возраст : 46

http://www.mybodyflex.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   22nd Май 2008, 18:30

Так крахмал заваривать надо. Я думаю можно взять желатин. Или фруктовое желе, сварив наполовину уменьшив жидкость. Или может в ваших краях есть закрепитель (вроде будет звучать "закрепитель для сливок", но могу и ошибаться, т.к. сама таким закрепителем не пользовалась). Зайди [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]. Спроси, может кто из девочек что-нибудь еще посоветует.
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   22nd Май 2008, 19:01

Lapysia
Цитата :
А то у меня стоит целая литровая банка пьяной вишни в холодильнике (уже больше 2-х лет
Я на всякий случай спрошу: вишня с косточкой или без? Если с косточкой - срочно выбрасывай!!!!!!!!
Эмоция
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1952
Дата регистрации : 2008-03-09
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   22nd Май 2008, 19:24

Эмоция, надо глянуть, я уже и не помню с или без. А почему надо выбрасывать? ты меня так напугала. Это из-за синильной кислоты (или как её там)? А я переодически туды руку запускаю и пару вишенек схрумкиваю...
Lapysia
на повышение!
на повышение!
avatar

Сообщения : 74
Дата регистрации : 2008-03-04
Возраст : 46

http://www.mybodyflex.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   22nd Май 2008, 20:22

Lapysia
Ваще-то косточковые, больше года хранящиеся, лучше не употреблять, от греха подальше... Я бы не рискнула. Правда, они у тебя алкоголистические... Ну все-равно. Скоро свежие будут, зальешь коньячком и поблаженствуешь.
Эмоция
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1952
Дата регистрации : 2008-03-09
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   23rd Май 2008, 07:53

Да я б с удовольствием, только у нас тут только черешня продаётся, а про вишню ни кто и не знает. Вот и храню...
Lapysia
на повышение!
на повышение!
avatar

Сообщения : 74
Дата регистрации : 2008-03-04
Возраст : 46

http://www.mybodyflex.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   23rd Май 2008, 11:01

Lapysia
Кошечка Сильвочка правильно посоветовала насчет желатина или фруктового желе. Я хотела желе добавить, но потом почему-то передумала. Оказалось, зря. Нужно было добавить. А вишня у меня была "трезвой", поэтому первоначальное название уже не подходило, вот и пришлось придумывать новое.

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Yulika
опытный пользоФатель
avatar

Сообщения : 3170
Дата регистрации : 2008-02-13
Возраст : 35

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   23rd Май 2008, 13:33

Yulika
Галина
Тортики просто прелесть.

kolara
Лариса желатин совсем не чувствуется. Я думаю он в рецепте для страховки. По идее все должно застыть и так.
ZAIKAGRIN
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2205
Дата регистрации : 2008-04-15
Состояние : Могло быть и хуже...
Стабильности в мире нет. Террористы опять захватили самолет...
Желаю : Хочууу летааа...
Настроение : Как у этого ЗАЙЦА ...

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   23rd Май 2008, 13:38

Lapysia ты писала
Цитата :
только у нас тут только черешня продаётся, а про вишню ни кто и не знает
Если не секрет, а где это у вас?????
ZAIKAGRIN
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2205
Дата регистрации : 2008-04-15
Состояние : Могло быть и хуже...
Стабильности в мире нет. Террористы опять захватили самолет...
Желаю : Хочууу летааа...
Настроение : Как у этого ЗАЙЦА ...

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   26th Май 2008, 13:32

ТОРТ "ЧЁРНЫЙ ЛЕС"





*рецепт из книги "Сокровища креативной кухни"

2 ст + 2 ст ложки муки
1.5 ч ложки разрыхлителя
3/4 ч ложки соды
3/4 ч ложки соли
2 ст сахара
3/4 ст какао
3 яйца
1 ст молока
0.5 ст раст масла
1 ст ложка ванильного экстракта

Крем
3 ст жирных сливок
1/3 ст сахарной пудры

Вишнёвая начинка
1 л консервированой вишни
0.5 ст вишнёвого сока
1 ст сахара
1/4 ст кукурузного крахмала
1 ч ложка ванилного экстракта
8 сладких вишен (Maraschino cherries) для украшения
шоколад для украшения

Смешать сухие ингредиенты,добавить яйца,молоко и масло.Хорошо перемешать.Вылить в 2 смазанные формы(23 см).Выпекать при 350F 35 мин.Остудить.Каждый корж разрезать пополам.Смазать кремом,затем выложить начинку,повторить.Верхний слой смазать кремом.По окружности выложить вишенки.Можно сделать колечки из крема и в каждое положить вишенку.Бока так же намазать кремом,середину верхнего слоя и бока посыпать шоколадной стружкой.

Приготовление начинки
Вишню откинуть на сито,дать стечь соку.Сок смешать с сахаром и крахмалом.Нагревать на медленом огне до загустения.Добавить ваниль и остудить

Для крема
Сливки взбить с сахарной пудрой в охлаждённой посуде.До устойчивых пиков

*я брала готовую вишнёвую начинку для пирогов.
Вместо шоколадной стружки брала готовые шоколадные "посыпушки"(не знаю,как они называются правильно)
nnsvz
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 672
Дата регистрации : 2008-02-10
Возраст : 97
Желаю : 48 часов в сутки :))))

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   26th Май 2008, 14:33

Цитата :
ТОРТ "ЧЁРНЫЙ ЛЕС"
17 Это жеж моя мечта! swoon Уже мечтаю-мечтаю про шоколадный торт с вишней... И вот он стоит передо мной вкусный... а откусить не могу... sorry
Эмоция
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1952
Дата регистрации : 2008-03-09
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   26th Май 2008, 15:30

Эмоция
Цитата :
а откусить не могу...
girl_haha -зато какая я довольнаяяяяааааа cheer
нава
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1453
Дата регистрации : 2008-02-21
Настроение : в ожидании хорошего настроения

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   26th Май 2008, 15:49

нава пишет:
Эмоция
Цитата :
а откусить не могу...
girl_haha -зато какая я довольнаяяяяааааа cheer
От того, что Светка торт есть не может, обхахатываешься dengerous от бессердеШная! boys

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Yulika
опытный пользоФатель
avatar

Сообщения : 3170
Дата регистрации : 2008-02-13
Возраст : 35

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   26th Май 2008, 16:43

Yulika
Юль,так я же переживаю за её здоровье blush
нава
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1453
Дата регистрации : 2008-02-21
Настроение : в ожидании хорошего настроения

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   26th Май 2008, 17:11

А зато у меня есть рецепт кекса безяйцового. beee music
Как "сварю", так тут же со всеми поделюсь. tort
Эмоция
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1952
Дата регистрации : 2008-03-09
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   26th Май 2008, 17:56

nnsvz
Yulika


Наташ, Юлик! Девочки !Какие тортики замечательные! Прям еле держу себя в руках!
Мои комплЫменты bravo

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22483
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   27th Май 2008, 13:52

Свет,а Свет! Какие проблемы?! Высылаю ковёр-самолёт! Срочно вылетай! Кстати,у меня есть книжка,так там ВСЯ выпечка без яиц.Надо?!
Викуль,пасибки.От тебя похвала в 100 раз приятнее
nnsvz
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 672
Дата регистрации : 2008-02-10
Возраст : 97
Желаю : 48 часов в сутки :))))

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   27th Май 2008, 14:01

nnsvz
Наталя! Еще спрашиваешь! Конечно надо! vilka
Жду ковер-самолет... inv
Эмоция
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1952
Дата регистрации : 2008-03-09
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   27th Май 2008, 15:34

Спойлер:
 
nnsvz
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 672
Дата регистрации : 2008-02-10
Возраст : 97
Желаю : 48 часов в сутки :))))

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   10th Июнь 2008, 01:29

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

innok
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 268
Дата регистрации : 2008-04-18

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   10th Июнь 2008, 01:31

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

innok
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 268
Дата регистрации : 2008-04-18

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   10th Июнь 2008, 01:34

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

innok
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 268
Дата регистрации : 2008-04-18

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   23rd Июнь 2008, 14:12

Торт "Татьяна" от Ирины Кутовой с ГК
(Фото мое, слова автора перепечатываю как есть.)


СОСТАВ
5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан изюма, 1 стакан чищенных грецких орехов, 1 стакан муки, 0,5 стакана жидкого меда, 1 чайная ложка без верха соды
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
0,5 литра домашней сметаны или сливок, 1 стакан сахара (размолотого в пудру)

Яйца взбить с сахаром (не сильно, ложкой).
Всыпать промытый и высушенный изюм, измельченные в мясорубке орехи, мед, муку, соду.
(Изюм можно и не высушивать, а просто хорошо слить воду после мытья.
Орехи лучше не перемалывать в мясорубке, а потолочь или мелко порезать.
Засахарившийся мед можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи).

Перемешать и на 6 часов поставить в холодильник.
Духовку разогреть до t=220°C.
Массу перемешать и по несколько ложек выливать в слегка смазанную сковороду. Масса должна растечься тонким блинчиком, который в процессе выпекания увеличится в размерах в несколько раз.
На сковороде диаметром 26~28см выпечь 3 коржа. Для сковороды диаметром 22~24см нужно брать 2/3 нормы продуктов.
Коржи должны получиться темно-коричневые и из духовки должен идти явственный запах пригорающего меда.
Высота коржей должна быть не более 2~3 см.
Коржи остудить. Разрезать не нужно. Холодные коржи промазать сливочным кремом. Сверху посыпать орехами и потертым шоколадом или шоколадной конфетой с темной начинкой.

***Я изюм не добавляла, а орехи измельчила и пересыпала им слои, посыпав на крем. Для крема же взбила сливки с сахарной пудрой. А сверху украсила шоколадными капельками.

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Yulika
опытный пользоФатель
avatar

Сообщения : 3170
Дата регистрации : 2008-02-13
Возраст : 35

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Торты   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Торты

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 2 из 18На страницу : Предыдущий  1, 2, 3 ... 10 ... 18  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты с фотографиями-