кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Сладкие булки, кренделя, пироги (дрожжевая выпечка)

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3  Следующий
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: Сладкие булки, кренделя, пироги (дрожжевая выпечка)   11th Февраль 2009, 11:11

ПОНЧИКИ БЕРЛИНСКИЕ

С КРЕМОМ





С ПОВИДЛОМ




Тесто:
Молоко - 500мл.
Яйца - 2шт.
Масло сл. или маргарин - 125гр.
Сахар - 2ст.л. + 1ч.л.
Соль - 1,5ч.л.
Дрожжи сухие - 11гр. (пакетик)
Вода тёплая - 0,5ст.
Мука - столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам.
Замесить тесто и дать подойти втечении 1ч.40мин.

Раст. масло для жарки.

Пока подходит тесто, приготовить крем.
Я делала заварной, но эти пончики можно делать так же с шоколадом и повидлом.

Крем:
Молоко - 1 и 3/4стакана.
Мука - 3ст.л. с большой горкой.
Масло сл. - 200гр.
Сахар - 3/4ст.
Ванилин.
При желании, вместо ванилина, можно добавить какао горький - 3ст. л.
В молоке, хорошо растворить муку, что бы не было комочков.
Поставить на огонь и при постоянном помешивании, довести до кипения. Снять с огня и остудить, помешивая.
Масло, взбить добела, постепенно добавляя сахар.
Продолжая взбивать, добавлять в масло мучную массу по 2ст.л., пока она не закончиться. Затем, добавить ванилин или какао и очень хорошо взбить.

Подошедшее тесто, раскатать пластом толщеной 1см., вырезать кружки среднего размера (я делала, большой кружкой), положить на поднос и дать расстояться до тех пор, пока они увеличатся вдвое.
Хорошо расколить растительное масло (столько, что бы пончики плавали в масле, не косаясь дна) в глубокой сковороде. Обжарить их с двух сторон, до золотистого цвета. Пока жарится очередная порция пончиков, паралельно заполнять готовые кремом:
При обжарке, у пончиков остаётся белая полоска теста, которая проходит по всей окружности. Сделать на нём надрез острым ножом и с помощью кондитерского мешка с насадкой, заполнить пончики кремом.
muffi
проба пера...
проба пера...
avatar

Сообщения : 45
Дата регистрации : 2009-02-06
Возраст : 43

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сладкие булки, кренделя, пироги (дрожжевая выпечка)   11th Февраль 2009, 14:46

muffi

Лена, какие чудесные пончики!!! Слюной можно захлебнуться!!! Срочно надо на выходных попробовать приготовить! Молодец!!!! bravo
Патрикевна
ооо...от меня столькИ пОльзы
ооо...от меня столькИ пОльзы
avatar

Сообщения : 223
Дата регистрации : 2008-04-10
Возраст : 41
Настроение : прекрасное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сладкие булки, кренделя, пироги (дрожжевая выпечка)   11th Февраль 2009, 14:54

muffi
Лена cheer bravo Просто обалденные пончики. МЫ их "берлинерами" зовем.
буду делать однозначно!
Спасибо за рецепт hug


И булки шикарные nyam2

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22483
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сладкие булки, кренделя, пироги (дрожжевая выпечка)   11th Февраль 2009, 15:09

Рецепт от Алисы-alisia
ПИРОЖКИ НЕЖНЫЕ С ТВОРОГОМ
слова и фото автора:

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Тесто:1/3 ст.кефира
1/3 ст.сыворотки
1/3 ст.молока
1 ч.л. сахара
1 яйцо
2 ст.л. сметаны
1,1/2 ч.л.разрыхлителя
1 ст.л.раст. масла
2-3 ч.муки


Начинка:
Домашний творог 300-400 гр.мелкозернистый жирный
1 яйцо
3-4 ст.л. сахара
1/2 пакета ванили
Творог хорошо перемешать с сахаром и яйцом добавив ваниль.


[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Смешать сыворотку с молоком и сметаной, добавить раст.масло, сметану и яйцо. Муку смешать с разрыхлителем и солью и постепенно ввести в жидкость мешая в одном направлении тесто.Замесить мягкое тесто слегка припудривая мукой. Накрыть шар из теста, и дать ему отдохнуть 20 мин.
Затем лепим, хорошо скрепляя шов и переворачиваем швом вниз.Пирожки должны быть не толстые.Жарим с двух сторон, на раст. масле без запаха, на среднем огне, под крышкой.Складываем пирожки в емкость застелив дно салфеточным полотенцем, закрываем укутанной в ткань крышкой, чтобы конденсат пара не капал на пирожки и абсорбировал испарение.
Из порции теста, выходит 19-20 среднего размера пирожков.Пирожки подавать теплыми посыпав сахарной пудрой сверху, замечательные десертные пирожки.
Приятного аппетита!
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22483
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сладкие булки, кренделя, пироги (дрожжевая выпечка)   11th Февраль 2009, 16:03

ой, зачем я сюда зашла, всего сразу захотелось! Пироги, пончики, пирожки, булочки, нельзя мне этого, худею я... hysteric
fanta
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 599
Дата регистрации : 2008-06-25

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сладкие булки, кренделя, пироги (дрожжевая выпечка)   11th Февраль 2009, 17:57

Как назло пирожков с творогом захотелось...

Алиса, интересный рецепт - тесто без дрожжей. Надо се взакрома рецептик припрятать. nyam
Эмоция
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1952
Дата регистрации : 2008-03-09
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сладкие булки, кренделя, пироги (дрожжевая выпечка)   12th Февраль 2009, 10:26

Патрикевна
Вика, спасибки. Буду рада, ели пончики понрааааааа cheer


SeraFima
Спасибо, дорогая!
Цитата :
МЫ их "берлинерами" зовем. буду делать однозначно!
Спасибо за рецепт

А у нас такие пончики, я в продаже не видела(с начинкой). Надеюсь рецепт понра flirt grin
muffi
проба пера...
проба пера...
avatar

Сообщения : 45
Дата регистрации : 2009-02-06
Возраст : 43

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сладкие булки, кренделя, пироги (дрожжевая выпечка)   14th Февраль 2009, 13:02

Блюдo от eshba, "Кухня От Лауры"
Слова автора, фото-мое!


Ромовая баба с морковью


[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]



Соединить 100 мл. теплого молока с 1 п. дрожжей ( 7 г. ), дать постоять 5 мин.
Взбить 2 яйца с 150 г. сахара.
Влить дрож. смесь в яйца, добавить 50 мл. кефира, 150 г. тертй моркови, 1 ст.л. апельсиновой цедры, 0.5 ч.л. ваниля, 260 г. муки, на кончике ножа муск. ореха и корицы.
Вымесить на малой скорости миксером 7 мин. Дать постоять 20 мин., затем добавить 60 мл. растоплен. слив. масла, вымесить руками. Дать постоять 1.5 часа, затем заполнить форму на 1/3, дать постоять 30 мин.
Печь при 180 гр. 20-25 мин.
Сварить сироп :
200 г. сахара соединить с 75 мл. воды, 0.5 ч.л. ванили, проварить 3 мин., постоянно помешивая, снять с огня, влить 50 мл. рома и 25 мл. коньяка.
Готовые " бабы " пропитать сиропом. Посыпать сахарной пудрой (по желанию).
buenavista
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2042
Дата регистрации : 2008-02-15

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сладкие булки, кренделя, пироги (дрожжевая выпечка)   14th Февраль 2009, 15:38

buenavista
ммм.... Оля. Какаую бабу испекла! nyam

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22483
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сладкие булки, кренделя, пироги (дрожжевая выпечка)   7th Август 2009, 09:17

ЭКСПРЕСС-РОГАЛИКИ.СУПЕР ТЕСТО!!!!!

<a href="http://www.ostashkov.ru/foto/free/68858C72/"><img src="http://www.ostashkov.ru/foto/free/th-68858C72.jpeg" /></a>


4 яйца
200 г жира (маргарина)
3 стак. молока
1 стак. сахара
100 г свежих дрожжей (3 ст.л. сухих)
щепоть соли
1,5 кг муки (примерно)


Дрожжи распустить в теплом молоке и сразу из всех ингредиентов замесить тесто. Поделить пополам, из каждой части раскатать пласт в 0,5 см, порезать на сегменты и сформировать рогалики. Оставить по пленкой на 30 минут, смазать яйцом, выпекать при 180 С до румяности.
При желании можно в рогалики завернуть начинку.
Приятного аппетита!

P.S. Порция большая, решайте сами сколько делать - всю, половину или четверть.
РЕЦЕПТ ПРОСТО СУПЕР!!!!
Комментарии:Тесто можно использовать не все.А остаток поставить в холодильник( но оно и там растет!!!!)ЧУДО ТЕСТО!!! Можно добавить немного больше сахара.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Просьба уменьшать фотографии до разрешённого размера!!!При следующем нарушении фотография будет удалена [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Модерр Тоша...


Последний раз редактировалось: тимч (7th Август 2009, 18:59), всего редактировалось 2 раз(а) (Обоснование : уменьшила фотографию, оформила рецепт)
тимч
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 12
Дата регистрации : 2009-05-09
Возраст : 50
Состояние : превосходно
Желаю : побольше узнать интересных рецептов
Настроение : отличное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сладкие булки, кренделя, пироги (дрожжевая выпечка)   22nd Январь 2010, 18:49

АРОМАТНЫЕ БУЛОЧКИ С КЛУБНИКОЙ

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Понадобится:
1 ст. молока
0,5 ст. сметаны
3 ст.л. растопленного сливочного масла
1 ч.л соли
1,5 ст.л. сахара
3 ст.л. подсолечного масла (лучше нерафинированного)
1 пачка сухих дрожжей ("Саф-Момент")
ок. 600 г. муки

Для начинки:
300 г свежемороженой клубники
1 ст. сахарной пудры
2 ст.л. клубничного ликёра

кунжут или мак для посыпки

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Приготовление:
Для опары нагреть молоко до слегка тёплого состояния, добавить сахар, сметану и перемешать до полного его растворения. Затем всыпать дрожжи, перемешать, накрыть и дать постоять 20 минут (до пузырей).
Растопить в микроволновке сливочное масло (40 секунд).
В подошедшую опару понемногу вылить всё сливочное масло, хорошенько перемешать, постепенно добавить просеянную муку и замешивать тесто до тех пор, пока оно не начнёт отставать от стенок посуды и формироваться в колобок. Растительное масло вылить на руку и ещё раз вымесить тесто. Накрыть хлопчатобумажным полотенцем и поставить в тёплое место подходить. Не допускать сквозняков! После того, как тесто подошло, его разделать на кусочки.
В отдельные блюдечки налить ликёр и насыпать сахарную пудру. Замороженную ягодку клубники обмакнуть в ликёр, обвалять в сахарной пудре, кусочек теста размять на ладошке, в серединку вложить подготовленную клубничку и сформовать булочку (хорошенько залепив края).
Булочки уложить на смазанный противень, посыпать кунжутом или маком (по желанию можно сперва смазать булочки взбитым яйцом, и только потом обсыпать кунжутом, но я не хотела глянцевых булочек) дать расстояться 10 минут и выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности. Готовые булочки смазать сливочным маслом, дать отпыхнуть 20 минут и подавать к столу.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Приятного аппетита!
larissa
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 962
Дата регистрации : 2009-04-17
Состояние :
Желаю :
Настроение : Всегда отличное!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сладкие булки, кренделя, пироги (дрожжевая выпечка)   11th Февраль 2011, 12:54

Обезьяний хлеб (Monkey Bread)
Это очень популярный в Америке сладкий пирог.
Есть разные версии происхождения названия этого блюда. По одной он похож на плоды баобаба, которые любят обезьяны. По другой - его едят отщипывая кусочки руками как обезьяны.


Вам понадобится:
1 кг дрожжевого теста
¾ ст. сахарной пудры
1 ст.л. корицы
70 г изюма
70 г грецкого ореха
200 г сливочного масла
1 ст.коричневого сахара

Из теста скатать колбаски, нарезать их на кусочки (как для пельменей) величиной с грецкий орех, скатать шарики.
Смешать сахарную пудру и корицу, "купать" шарики в этой смеси и выкладывать в форму (кольцо со стержнем) пересыпая орехами и изюмом. Сверху посыпать остатками смеси и орехами с изюмом, накрыть полотенцем, дать подняться 20-30 мин.

Растопить масло, смешать с коричневым сахаром, прокипятить 3-5 мин. Чуть остудить и равномерно полить весь пирог. Выпекать при t 180 примерно 40 мин. Остудить 10-15 мин и подавать с чаем или кофе. Едят горячим, отрывая кусочки руками.
- Я использовала вместо коричневого сахара обычный белый и среднюю форму для кекса.

Мини Обезьяний хлеб можно приготовить в формочках для кексов.

Рецепт брала здесь
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сладкие булки, кренделя, пироги (дрожжевая выпечка)   11th Февраль 2011, 13:58

Ничего себе вроде и не сложно а как не обычно!А кк он на вкус?Похож на пирог?Попробую сделать на выходных...
Madam
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1183
Дата регистрации : 2009-12-03
Возраст : 36
Состояние : Трижды мама
Желаю : Тишины

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сладкие булки, кренделя, пироги (дрожжевая выпечка)   11th Февраль 2011, 14:10

Madam пишет:
А кк он на вкус?Похож на пирог?
Похож на сладкие булочки с корицей, а выглядит как торт. Просто и быстро, если тесто есть готовое. Я делала тесто сдобное.
Ань, посмотри сноску, там очень хорошо все показано.
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сладкие булки, кренделя, пироги (дрожжевая выпечка)   11th Февраль 2011, 14:21

tzvelena, Цвеленчик, спасибо большое за ссылочку и классный рецепт, обязательно приготовлю на выходных 7
larissa
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 962
Дата регистрации : 2009-04-17
Состояние :
Желаю :
Настроение : Всегда отличное!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сладкие булки, кренделя, пироги (дрожжевая выпечка)   11th Февраль 2011, 14:28

larissa пишет:
обязательно приготовлю на выходных
Лариса, думаю, не пожалеешь! nyam2
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сладкие булки, кренделя, пироги (дрожжевая выпечка)   15th Март 2011, 16:31

Булочки"Фиги"



[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Советую зайти по ссылке - там интересные объяснения насчет названия
копирую дословно только рецепт:
Мука – 2.5-3 стакана муки(у меня ушло 2,5 ст.-400 г)
Молоко – 150 г.
Сливочное масло – 50 г.
Яйца – 2 шт.
Свежие дрожжи – 20 г(сухих- 2 ч.л.).
Соль – 1 ч.л.
2 ст. ложки сахара
(я еще добавила 2 ч.л. - ванильного сахара)

Мак – 100 г. (вполне достаточно 80 г -я брала 100 г,но этого явно много))
Сахар 100 г
Растит. масло 100мл

Мое: делала все по рецепту, только сглупила и уложила булочки в 2 ряда не рядом, а друг на друга..
пришлось потом допекать низ .. они не пропеклись.. так что пеките в один слой, ну а сколько рядов- так это сколько влезет в форму.
Лиретта
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 3
Дата регистрации : 2011-03-13
Возраст : 46
Настроение : кулинарное

http://lira70.livejournal.com/
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сладкие булки, кренделя, пироги (дрожжевая выпечка)   15th Март 2011, 16:34

Булочки "Улитки"

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]



рецепт копирую:
1,5 ч.л. сухих дрожжей
500 гр муки
3 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
50 гр. маргарина
2 яйца
200мл. молока

Маргарин растопить в молоке, добавить остальные ингредиенты.
Замесить тесто и оставить часа на 2.
Или замесить тесто в хлебопечке.

Я месила в хлебопечке.Закинула все сразу. Тесто хорошо поддается лепке.Булочки обычные. Я только посыпала сахаром коричневым сверху.Такие булочки пойдут с маслом, вареньем,если без сахара сверху, то и с сыром и колбаской.



Если рецепт подаю неправильно, прошу мне простить и подсказать что не так.Спасибо
Лиретта
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 3
Дата регистрации : 2011-03-13
Возраст : 46
Настроение : кулинарное

http://lira70.livejournal.com/
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сладкие булки, кренделя, пироги (дрожжевая выпечка)   16th Март 2011, 16:35

Лиретта, Очень симпатичная выпечка! Молодец! nyam2
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сладкие булки, кренделя, пироги (дрожжевая выпечка)   12th Апрель 2011, 10:40

Пирог "Chinois"
Это традиционный альзасский пирог,состоящий из булочек-улиток с кремом, скреплённых вместе.

Тесто:
500 муки
2 яйца
125 масла
250 молока
20 дрожжей

10 гр соли
85 сахара
Крем:
2 желтка
250 молока
1 пакет ванильного сахара(15 гр)
4 ст л сахара
20 гр муки
Приготовление:
Варим крем: растираем желтки с сахаром и мукой, вводим молоко и варим на медленном огне, постоянно помешивая, крем должен загустеть, остужаем.
Тесто:смешиваем муку, сахар и соль , вводим дрожжи,распущенные в тёплом молоке и масло( я его ложила в молоко, так в рецепте написано), затем яйца,сбитые в омлет и заводим тесто.Тесто оставляем подходить до увеличения размера вдвое.
Раскатываем тесто рулетом, смазываем кремом, по желанию можно добвить изюм либо шоколадную крошку.
Режем и выкладываем в форму, у меня 35 см в диаметре.
Вкусно, без слов vo
Угощайтесь!
Khadija Michel Gr
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1242
Дата регистрации : 2010-06-02
Возраст : 43
Состояние :
Желаю :

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сладкие булки, кренделя, пироги (дрожжевая выпечка)   12th Апрель 2011, 12:10

Khadija Michel пишет:
Раскатываем тесто рулетом, смазываем кремом,
Весь крем использовать на смазку? После укладки в форму заливать кремом не надо?

Khadija Michel пишет:
Режем и выкладываем в форму, у меня 35 см в диаметре.
Хадижа......а выпекать не надо? scratch
girl_haha

_________________
“If you do what you've always done, you'll get what you've always gotten.” Anthony Robbins
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 43

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сладкие булки, кренделя, пироги (дрожжевая выпечка)   12th Апрель 2011, 12:11

Khadija Michel пишет:
Это традиционный альзасский пирог,состоящий из булочек-улиток
Очень симпатичный! nyam2 А у нас так делают "Шушенский пирог", только, вместо крема - молотая черемуха с медом.
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сладкие булки, кренделя, пироги (дрожжевая выпечка)   12th Апрель 2011, 14:27

Цитата :
Tosha, Весь крем использовать на смазку?
Я использовала весь, правда , когда резала, он малость вытекал,но вкус крема чувствуется только когда булочки полностью остывают.
Выпекаем конечно как всегда 180 градусов до золотистой корочки.
По рецепту булочки глазируют, но я не глазировала т.к. добавила сахар в тесто и крем( как мы любим), а изначально сахар в тесто 60 гр, в крем 2 ст .л( абсолютно не чувствуется).
tzvelena, thanks
Khadija Michel Gr
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1242
Дата регистрации : 2010-06-02
Возраст : 43
Состояние :
Желаю :

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сладкие булки, кренделя, пироги (дрожжевая выпечка)   12th Август 2011, 06:12

Булочки Синнабон с корицей
<script src='http://img821.imageshack.us/shareable/?i=84684755.jpg&p=tl' type='text/javascript'></script><noscript>[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]</noscript>

Эти булочки знакомы нам с детства, только глазурью, обычно, их не поливали. Они и без глазури съедались очень быстро. Предлагаю приготовить и такой вариант со сливочно-сырной глазурью. Получается очень вкусно и может поспорить с пирожным.

<script src='http://img13.imageshack.us/shareable/?i=35165362.jpg&p=tl' type='text/javascript'></script><noscript>[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]</noscript>

Опара: смешать 1 1/2 ст.л. дрожжей с 1/2 чашкой сахара и 1 ст. теплого молока, накрыть, убрать в теплое место на 20 мин.
Тесто: просеять 4 1/2 чашки муки, добавить опару, 2 яйца, 1/3 чашки растопленного маргарина, 1 ч.л. соли, все хорошо вымесить, накрыть, убрать в теплое место пока тесто не увеличится вдвое.
Начинка: смешать 2 1/2 ст.л. корицы и 1 чашку коричневого сахара.
Растопить сливочное масло - 1/3 чашки.
Глазурь: взбить 90 г мягкого сливочного сыра, 1/4 чашки размягченного сливочного масла, 1 1/2 чашки сахарной пудры, 1/2 чайной ложки ванильного экстракта, щепотку соли.
Формовка: раскатать в прямоугольник толщиной примерно 1 см, сверху равномерно смазать растопленным маслом и посыпать корицей с сахаром. Свернуть в рулет, шов хорошо защипнуть. Нарезать на роллы толщиной в 2 пальца, выложить на смазанный лист, накрыть, дать расстояться 30 мин и выпекать при Т 200 до золотистой корочки. Вынуть, дать остыть, смазать еще теплые булочки глазурью и подавать.
<script src='http://img850.imageshack.us/shareable/?i=96203410.jpg&p=tl' type='text/javascript'></script><noscript>[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]</noscript>

Рецепт брала здесь [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сладкие булки, кренделя, пироги (дрожжевая выпечка)   13th Август 2011, 02:22

tzvelena, тэкс, вопрос имею. Даже два.
Дрожжи сухие?
И что такое сливочный сыр. Чиз-крем подойдет? Или французская сметана? На что он похож. У нас тут баночек-упаковочек много, буду глазеть на надписи.

_________________
Если у вас что-то не клеится в жизни - выбросьте клей и забейте гвозди! vo
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сладкие булки, кренделя, пироги (дрожжевая выпечка)   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Сладкие булки, кренделя, пироги (дрожжевая выпечка)

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 2 из 3На страницу : Предыдущий  1, 2, 3  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты с фотографиями-