кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Пирожные

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: Пирожные   7th Октябрь 2009, 12:56

irisecka 17 Шо за красота???
cheer я прям заггрелась! прекрасные корзиночки и крем такой необычный! Вау!
А не страшно если у меня вместо желатина будет агар-агар?

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Пирожные   7th Октябрь 2009, 13:06

Цитата :
А не страшно если у меня вместо желатина будет агар-агар?

Там желатина - "капля в море", я как-то вообще забыла его добавить - и ничего... connie все нормально получилось. А с агар-агаром не пробовала dntnow


Последний раз редактировалось: Tosha (7th Октябрь 2009, 13:08), всего редактировалось 1 раз(а) (Обоснование : оформила цитату)
irisecka
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 7
Дата регистрации : 2009-05-04
Возраст : 51
Состояние : живу и радуюсь
Желаю : обожаю готовить сладости

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Пирожные   7th Октябрь 2009, 13:09

Ира - какие пироженки!!!!! love Просто чудо!!!
Обязательно сделаю nyam
Спасибо за рецепт flow

_________________
“If you do what you've always done, you'll get what you've always gotten.” Anthony Robbins
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Пирожные   18th Декабрь 2009, 02:26

ПИРОЖНЫЕ С КЛЮКВОЙ И ШОКОЛАДНЫМ ТОППИНГОМ

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Понадобится:
24 готовых волована, приготовленных по [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] рецепту
100 г ягод клюквы свежей или замороженной

Для топпинга:
7 ст.л. сухих сливок
2,5 ст.л. какао-порошка
3 ст.л. сахарной пудры
ванильный сахар по вкусу
2 ст.л. коньяка
2 ст.л. сливочного масла

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Приготовление:
Сливки, пудру, ванильный сахар и какао смешать до однородного состояния, залить коньяком, сверху положить сливочное масло и поставить в микроволновку на 30 секунд, затем вынуть, перемешать и греть ещё 30 секунд. Готовый топпинг очень энергично взбивать ложкой, круговыми движениями, до получения гладкой, блестящей массы.
Волованчики хорошенько обмазать внутри шоколадным топпингом, вложить в каждое пирожное по нескольку ягод клюквы. Залить сверху ягоды соусом. Подавать охлаждёнными.
Можно украсить пирожное розеточкой взбитых сливок , листиком мяты и ягодкой клюквы.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Приятного аппетита!
larissa
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 962
Дата регистрации : 2009-04-17
Состояние :
Желаю :
Настроение : Всегда отличное!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Пирожные   2nd Март 2010, 13:43

Шоколадно-банановые пироженые

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Понадобится:
2 яйца
0,5 ст. сахара (можно больше)
3 ст.л. какао
ванилин
1 большой банан
2\3 ст. густого кефира
сода
мука - до густоты сметаны (2\3 стакана)

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, добавить размятый банан, дать постоять минут 10. Далее добавить ванилин, кефир, соду и быстро-пребыстро перемешать. Потихоньку добавлять муку до нужной густоты (все зависит от густоты кефира).
Печь при 180 гр (не больше!!) до готовности.

Пропитка: (у меня фотка без)
2 ст.л. сухого молока, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. какао перемешать, добавить немного растопленного сливочного масла (в жидком виде 1 ст.л.) и воды по необходимости. Перемешать. Пропитка не должна быть слишком жидкой, но и не густой тоже, а то не пропитает.
ОООчень вкусно!
AllaM
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 683
Дата регистрации : 2009-08-06
Состояние : хочу 30 часов в сутки
Желаю : джинна хочу
Настроение : замечательное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Пирожные   14th Май 2010, 15:29

КОРЗИНОЧКИ С ВИНОГРАДОМ В СЛИВОЧНОЙ ЗАЛИВКЕ

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Понадобится на 6 штук:
Для корзиночек:
100 г сливочного масла
1 желток
180 г муки
щепотка соли

Для заливки:
1 яйцо и 1 белок
100 г густых сливок
4 ст.л. сахара
ванильный сахар по вкусу
1 ч.л. (с горкой) крахмала
щепотка куркумы

Начинка:
300 г крупного красного винограда
1 кофейная ложка крахмала

Приготовление:
Сливочное масло растопить в микроволновке.
Муку просеять в миску, сделать углубление, вылить в него желток, добавить соль, вылить масло и быстро замесить тесто. (долго его не вымешивать!). Завернуть тесто в плёнку и поставить в холодильник на 10 минут.
Ягоды винограда разрезать на четвертинки, удалить косточки. Оставить 30 четвертинок для украшения, а остальные ягоды измельчить блендером в пюре. Добавить в виноградное пюре крахмал и хорошенько перемешать.
Тесто раскатать на силиконовом коврике (или между двумя слоями пищевой плёнки), вырезать круги по диаметру корзиночек, выложить в формочки и выпекать в разогретой духовке 10 минут.
Взбить два белка с сахаром, ванильным сахаром до пышной массы. Отдельно венчиком растереть желток с крахмалом и куркумой. В глубокой миске миксером взбить сливки до устойчивых пиков, затем добавить растёртый желток с крахмалом, перемешать, последними в массу ввести взбитые белки с сахаром и деликатно ложкой перемешать крем.
В готовые корзиночки разложить виноградным пюре, сверху наполнить сливочным кремом и украсить четвертинками винограда. Выпекать в духовке до готовности (около 10 минут). Остудить и подавать к столу. Очень нежные и ароматные корзиночки получаются.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Приятного аппетита!
larissa
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 962
Дата регистрации : 2009-04-17
Состояние :
Желаю :
Настроение : Всегда отличное!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Пирожные   31st Май 2010, 11:53

Шоколадное безе с вишней
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Рецепт нашла в недрах тырнета, собиралась готовить всё точно по рецепту, но внезапно пришли гости, и пришлось крем немного изменить, благо безе уже было готово.
Даю рецепт оригинала, а мои изменения в скобочках.
4 белка, щепотка соли, 200 г сахара, 1 ч л крахмала, 1/2 ч л ванильного экстракта (просто ванильный сахар добавила), 1 ч л белого винного уксуса(не добавляла, взяла 1/2 ч.л. разрыхлителя для выпечки), 25 г какао порошка, 425 г банка вишни в сиропе(у меня из домашнего компота ), 200 г сметаны или крем фреш( у меня сливки 35%)
1. Разогреть духовку до 140 гр С. Взбить белки с щепоткой соли в очень крепкую пену. Постепенно добавить сахар, взбивая, чтобы получилась крепкая масса. Добавить крахмал, ваниль и уксус и взбить. Просеять какао и венчиком взбить.
2. На 2 противня, проложенных бумагой, выложить 12 столовых ложек смеси( у меня больше получилось, всё зависит от размера лепёшек). Запекать 45 минут или пока они не будут хрустящими снаружи, но внутри не останутся немного мягкими.( я пекла как положено безе, при 100-120 градусах 2 часа до полной готовности, охладила в духовке, и не пожалела).
3. Тем временем слить вишни, перелив сироп в маленькую кастрюльку. Вскипятить его и варить 7-8 минут до образования сиропа. Отставить.
4. Добавить вишню в сметану. Положить смесь на 6 безе, побрызгать сгущенным сиропом. Накрыть оставшимися половинками и подавать поскорее.
Поскольку у меня не сироп, а просто компот, то заморачиваться с варкой сиропа не стала - не было времени варить и студить, хотя вкус от этого бы только выиграл, я просто в сливки положила вишню. Очень вкусное пирожное получилось.
Kurabiye
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 7
Дата регистрации : 2010-04-29
Состояние : Задумчивое
Желаю : отчаянно хочу тепла, но....

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Пирожные   31st Май 2010, 14:57

larissa,
AllaM,
Kurabiye, urra спасибо за ваши рецепты! nyam2

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Пирожные   1st Июнь 2010, 02:44

Яблоко "в мешочке"
(из слоеного теста)



Источник: Форум Едим Дома.

Нам понадобится:
готовое слоеное тесто - 500 г,
яблоко - 4 шт,
джем (повидло, варенье, мед),
коричневый сахар,
корица.

Приготовление:
Тесто разрезать на 4 части. Каждую раскатать и разрезать пополам.
Очистить яблоки и разрезать на две половинки, вырезать серцевинку с семенами. На раскатанный кусочек теста выкладываем немного джема, накрываем яблочной половинкой.
Ножом по яблоку делаем несколько надрезов, посыпаем сахаром и корицей (можно приправой Камис для кофе и десертов).
Формируем "мешочек" и в духовку ( 180-200С - 15-20 мин).

Комментарии: получается 8 пирожных. Я сначала приготовила 4 - скушали за минуту прям горячими (я абажаю горячее тесто и повидло) и сразу бросилась готовить остальные 4. Они тоже исчезли моментально - зато ужин не надо было готовить girl_haha
Хозяйственный мышонок
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1155
Дата регистрации : 2010-02-23
Возраст : 33
Состояние : жду приятностей от жизни, от и себя, и от всех
Желаю : Хочу чего-то вкусного, душа просто просит праздник.

http://www.thriftymouse.info/
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Пирожные   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Пирожные

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 2 из 2На страницу : Предыдущий  1, 2

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты с фотографиями-