кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Ищу рецепт

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4 ... 16 ... 30  Следующий
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: Ищу рецепт   26th Май 2008, 20:56

Патрикевна
thanks
ZAIKAGRIN
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2205
Дата регистрации : 2008-04-15
Состояние : Могло быть и хуже...
Стабильности в мире нет. Террористы опять захватили самолет...
Желаю : Хочууу летааа...
Настроение : Как у этого ЗАЙЦА ...

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Ищу рецепт   27th Май 2008, 14:53

Ищу бисвитный рулет,куда идет много творога и сгущёнка! Помогите,люди добрые! eat
нава
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1453
Дата регистрации : 2008-02-21
Настроение : в ожидании хорошего настроения

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Ищу рецепт   27th Май 2008, 15:04

нава
Испеки Викин Бисквитный рулет со сливками и клубникой, а в начинку вместо сливок и клубники положи сгущенку и творог. Как тебе вариант? girl_haha girl_haha

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Yulika
опытный пользоФатель
avatar

Сообщения : 3170
Дата регистрации : 2008-02-13
Возраст : 36

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Ищу рецепт   27th Май 2008, 15:13

Yulika
Я и собиралась Викин бисквит делать только какие пропорции творога и сгущи и чем их скрепить-масло?желе?желатин?-или ничего не надо? dum
нава
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1453
Дата регистрации : 2008-02-21
Настроение : в ожидании хорошего настроения

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Ищу рецепт   27th Май 2008, 15:20

Наташ, обязательно закрепитель, иначе потечет сгущенка. Я с желе делала. Взяла 200 г сливок, пакетик желе растворила в 200 г воды и нарезала 3 банана. Получился довольно толстый слой начинки - муж хотели чтобы начинки было побоооольше, побоооольше. Т.е. начинки в общей сложности около 600 г получилось. Исходя из этого рассчитывай уже сама.

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Yulika
опытный пользоФатель
avatar

Сообщения : 3170
Дата регистрации : 2008-02-13
Возраст : 36

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Ищу рецепт   27th Май 2008, 15:24

Yulika
Значит забухаю желе. hug thanks
нава
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1453
Дата регистрации : 2008-02-21
Настроение : в ожидании хорошего настроения

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Ищу рецепт   27th Май 2008, 15:33

thanks
Вроде оно, но сделать его пока не получится
yasmeena
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 7
Дата регистрации : 2008-05-14
Возраст : 39

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Ищу рецепт   27th Май 2008, 15:41

Цитата :
но сделать его пока не получится
Ну, ладно. Потерпим. Но как сделаешь, скажи, это бабаз или не бабаз. А то я такого не едала, сравнить не с чем. Мы потом его в рецептики воткнем. girl_fish
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Ищу рецепт   27th Май 2008, 16:57

veronik
Вероника вот что нашла от Тани-Сани
Для карамельного соуса:

60 г сливочного масла
2 ст.л. темного сахара
1/3 ст сгущенного молока
2/3 ст сливок
2 ст.л. сиропа из тростникового сахара (quemado de panela)



Темный сахар лучше всего довести в блендере до состояния сахарной пудры.
Затем смешать его со всеми остальными ингредиентами в небольшой кастрюльке и поставить на медленный огонь непрерывно помешивая. Как только раствориться сахар ,нужно снять с огня и дать хорошо остыть
нава
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1453
Дата регистрации : 2008-02-21
Настроение : в ожидании хорошего настроения

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Ищу рецепт   27th Май 2008, 21:21

Девчёнки а рецептика беляшей ни укого нет?
Lapysia
на повышение!
на повышение!
avatar

Сообщения : 74
Дата регистрации : 2008-03-04
Возраст : 46

http://www.mybodyflex.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Ищу рецепт   28th Май 2008, 11:26

Lapysia
Я беляши делаю на глаз. Но попробую сформулировать рецепт.

Берёшь по одной трети говядины, жирной свинины и лука. Мясо прокрутить на мясорубке, а лук лучше мелко измельчить в комбайне(я режу на терке Бернера). Посолить, поперчить по вкусу.
Тесто я делаю так. На стакан воды одно яйцо, 10г. дрожжей, чайная ложка сахара и щепотка соли. Дрожжи развести в небольшом кол-ве тёплой воды до полного растворения, затем смешать с остальными ингредиентами. Добавить муку и замесить крутое тесто, в конце добавить пару ложек растительного масла. Тесто поставить в тёплое место на пару часов.
Из теста раскатываю блинчики величиной с ладонь, туда кладу фарш и защипываю как кулёчек. Обжариваю в казане в большом кол-ве масла.
ZAIKAGRIN
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2205
Дата регистрации : 2008-04-15
Состояние : Могло быть и хуже...
Стабильности в мире нет. Террористы опять захватили самолет...
Желаю : Хочууу летааа...
Настроение : Как у этого ЗАЙЦА ...

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Ищу рецепт   28th Май 2008, 11:41

Тань, а ты дрожжами живыми пользуешься или сушеными?
Девчонки - на будущее уточняйте про дрожжи, а то я тут носилась месяц назад, но так многого и не поняла в дрожжах. Если они живые, то надо заменять, а когда не стоит определения, то я репу чесать начинаю. blink
kolara
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2352
Дата регистрации : 2008-03-05
Настроение : никакое

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Ищу рецепт   28th Май 2008, 11:49

kolara
Цитата :
Если они живые, то надо заменять, а когда не стоит определения,
Ларис, я всегда пользуюсь сухими дрожжами. Во всех рецептах. Я так привыкла, что если бы и нашла "живые", то сомневаюсь, что у меня с ними что то вышло теперь.
Просто сухие нужно меньше. Я на 4-5 стаканов (200 мл) муки кладу 1 ст л сухих дрожжей.
Правда всегда заренее к дрожжам в стакан добавляю 1 ч.л сахара и полстакана теплой воды и даю подойти, потом смешиваю уже с мукой.

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22506
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Ищу рецепт   28th Май 2008, 11:51

kolara
Лариса я пользуюсь живыми дрожжами. У нас они продаются на рынке и стоят копейки. Я держу даже в морозилке уже порезанные кусочками. Если заменять сухими то думаю 10г это чайная ложка. Но лучше дождаться Хозяйку, по моему она где то уточняла про сухие дрожжи.
У меня лежит пакетик сухих на всякий "пожарный", так там написано что надо смешивать с мукой. Наверно они разные? Я если честно не сильна в этом вопросе.
Пока писала пришла Хозяйка.
ZAIKAGRIN
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2205
Дата регистрации : 2008-04-15
Состояние : Могло быть и хуже...
Стабильности в мире нет. Террористы опять захватили самолет...
Желаю : Хочууу летааа...
Настроение : Как у этого ЗАЙЦА ...

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Ищу рецепт   28th Май 2008, 11:57

Цитата :
так там написано что надо смешивать с мукой. Наверно они разные?
Тань... у нас тоже так пишут. Но я не рискую, так как всеже в моей практике было 2 "летальных" случая. Дрожжи не подршли (благо я не швырнула их в муку), Поэтому предпочитаю всегда проверить их на "живность" girl_haha
Но теоритически "сухие активные" дрожжи можно класть сразу с мцукой, подливать молоко-водиШки и замешивать тесто. dntnow

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22506
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Ищу рецепт   28th Май 2008, 11:59

да... забыла написать про сухие дрожжи еще:

я их пересыпаю из пакета в стеклянную баноШку и храню в холодильнике на двери.

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22506
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Ищу рецепт   28th Май 2008, 12:02

Ну я же говорила!!!!! Придёт ГлаФная буФФетчиЦЦа и со всем разберется.
ZAIKAGRIN
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2205
Дата регистрации : 2008-04-15
Состояние : Могло быть и хуже...
Стабильности в мире нет. Террористы опять захватили самолет...
Желаю : Хочууу летааа...
Настроение : Как у этого ЗАЙЦА ...

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Ищу рецепт   28th Май 2008, 12:10

Сейчас почти все пользуются сухими. Я просто к тому, чтобы девочки уточняли, если кладут живые. А то потом башку ломаешь. Естественно, если написано - 1 ч. л. - то понятно, что это сужие, а вот в граммах....
kolara
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2352
Дата регистрации : 2008-03-05
Настроение : никакое

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Ищу рецепт   28th Май 2008, 12:14

ZAIKAGRIN girl_haha 7
kolara
Цитата :
а вот в граммах....
dntnow
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22506
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Ищу рецепт   28th Май 2008, 12:19

Может, кому пригодится, цитирую:
Цитата :
Я задавала этот вопрос Ирине Кутовой и получила такой ответ:
15г сухих дрожжей = 50г мокрых.
1 кг муки – 15 г. сухих дрожжей=50 г свежих дрожжей


У меня записана такая формула, которую давала Ирина Кутовая:
62 гр свежих дрожжей = 3 пакетика сухих
Еще она давала такую формулу перевода:
соотношение свежих дрожжей к сухим составляет 3:1, т.е. 100 грамм свежих = 30 гр сухих


Таблица пересчета дрожжей.
Как пересчитать свежие дрожжи в сухие и наоборот.

Отношение следующее:

100% свежих дрожжей = 40% активных сухих дрожжей = 33% быстродействующих дрожжей( instant).


Другими словами:
-умножать количество быстродействующих дрожжей на 3 для равного количества свежих.
-умножать количество активных сухих дрожжей на 2.5 для равного количества свежих.
-умножать количество быстродействующих дрожжей на 1.25 для равного количества активных сухих дрожжей

Вопрос задавала не я - это просто цитата.
kolara
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2352
Дата регистрации : 2008-03-05
Настроение : никакое

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Ищу рецепт   28th Май 2008, 12:25

kolara cheer
Ларис, пасибки!

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22506
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Ищу рецепт   28th Май 2008, 12:33

Лариса! Я написала 10г потому что у нас они продаются по 50г и по 20г. Вот я и половину от той что по 20г и ложу на граненый советский стакан воды.
Кстати кому интересно! Я пиццу делаю из этого же теста. Оно очень хорошо раскатывается до очень тонкого и получается хрустящим. Кому нравится сдобное надо корж потолще делать
ZAIKAGRIN
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2205
Дата регистрации : 2008-04-15
Состояние : Могло быть и хуже...
Стабильности в мире нет. Террористы опять захватили самолет...
Желаю : Хочууу летааа...
Настроение : Как у этого ЗАЙЦА ...

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Ищу рецепт   28th Май 2008, 14:12

ZAIKAGRIN thanks БОЛЬШОЕ!!!
Задала вопрос про беляши, а столько интересного про дрожжи узнала grin
Да к статии ZAIKAGRIN, а ведь беляши они с дырочкой по середине, а у тебя конвертик... это больше на чебурек похоже sorry
Lapysia
на повышение!
на повышение!
avatar

Сообщения : 74
Дата регистрации : 2008-03-04
Возраст : 46

http://www.mybodyflex.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Ищу рецепт   28th Май 2008, 14:31

Девы!
Вопросик.
Имеется килограм нута (если я не ошибаюсь)

и столько же маша:


Что с ними можно сделать (для хуммуса тахины нету scratch )?
Подскажите рецепты пожаааалуста eat
Iced
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1944
Дата регистрации : 2008-02-21
Возраст : 34
Состояние : як квитонька
Желаю : жареной картошки :):)
Настроение : начинаю новую жызинь!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Ищу рецепт   28th Май 2008, 15:53

Lapysia
У меня беляши получаются как манты. Кружочек теста, на серединку начинку, собираешь все края в центре и защипываешь. Когда кидаю в масло маленькая дырочка сама образуется. Как по другому объяснить не знаю. Когда буду готовить следующий раз выставлю с фотками.

Iced
Что такое маш я вааще не знаю. А нут можно потушить с мясом. Я его замачиваю на ночь с щепоткой соды.
ZAIKAGRIN
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2205
Дата регистрации : 2008-04-15
Состояние : Могло быть и хуже...
Стабильности в мире нет. Террористы опять захватили самолет...
Желаю : Хочууу летааа...
Настроение : Как у этого ЗАЙЦА ...

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Ищу рецепт   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Ищу рецепт

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 3 из 30На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4 ... 16 ... 30  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты с фотографиями-