кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Баклажан... и блюда с ним

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: Баклажан... и блюда с ним   1st Август 2012, 00:32

Свекруха пишет:
Получается очень вкусная закуск
Верю. nyam2 Если опустить приправу Вегета, то получится почти класический "Баба Гануш", который часто путают с [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку].
В отличие от мтаббаля "Баба Гануш" заправляется как раз растительный маслом. Оливковым. Но если нет, то и кукурузное сойдет.

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22512
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Баклажан... и блюда с ним   1st Август 2012, 09:27

Спасибо. Борисполь от нас очень близко, поищем - люблю находить для себя что-то новое, особенно в кулинарии. Конечно, вегета - это уже моя придумка, люблю я вкус этой приправы, что бы ни говорили, что она вредная - но я же ее не пачками ем!
Собственно, до этого рецепта я своим умом дошла - и мне приятно, что не ошиблась. Может, генная память подсказала? farao Привет предкам!
Свекруха
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях


Сообщения : 489
Дата регистрации : 2012-07-30

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Баклажан... и блюда с ним   1st Август 2012, 10:35

Вспомнила, что еще хотела спросить. Что и как готовить с сушеными баклажанами, кто подскажет? Я когда-то, по подсказке коллеги, насушила, но ничего хорошего из этого не получилось. А в Турции видела сушеные баклажаны, вырезанные стаканчиками. Но расспросить людей не удалось. Кто что скажет?
Свекруха
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях


Сообщения : 489
Дата регистрации : 2012-07-30

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Баклажан... и блюда с ним   2nd Август 2012, 09:53

Свекруха,
Да, есть такое блюдо в Турции. Вкусно получается, если правильно приготовить. Я сама никогда не готовила, но могу подсказать
*Высушенные баклажаны нужно залить кипятком и поварить несколько минут. Потом желательно воду слить, еще раз залить кипятком и варить, пока не начнет протыкаться вилкой - в общей сложности минут 15.
*Затем, слить воду, обдать холодной водой и отставить, пока будет готовиться начинка.
*Начинка может быть с мясом и без, со специями по вкусу. Обычно начинка готовится из риса, как для фаршированного перца.
*В кастрюлю выкладывается в лежачем положении, утыкая друг в дружку, сверху накрывается тарелкой или подобной тяжестью, чтобы не развалились баклажаны.
*Проверять нужно вилкой. Если баклажан легко протыкается, значит готово. Обычно варится около 30-40 минут.

Надеюсь, эта информация вам поможет. Удачи

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Yulika
опытный пользоФатель
avatar

Сообщения : 3170
Дата регистрации : 2008-02-13
Возраст : 36

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Баклажан... и блюда с ним   2nd Август 2012, 19:59

Большое-большое-большое спасибо! А то ведь тоска по баклажанам где-то зимой, как правило, возникает. Скоро у нас они пойдут - насушу стаканчиков - и пусть мои зимой удивляются! thanks
Свекруха
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях


Сообщения : 489
Дата регистрации : 2012-07-30

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Баклажан... и блюда с ним   27th Октябрь 2012, 06:54

Баклажаны с чесноком по-китайски
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Отличная остренькая закуска! Одна из моих любимых!
В теплом виде подойдет как гарнир к основному блюду.

- 4 средних баклажана (очистить, нарезать брусочками),
- ½ полуострого перца (удалить семена, нарезать очень мелким кубиком),
- 2 зубчика чеснока (через пресс),
- 1 ст.л. соевого соуса,
- 1-2 ст.л. рисового уксуса (или 7% обычного),
- 1/2 ч.л. кунжутного масла,
- 1 ст.л. раст. масла б/з,
- соль и сахар (по вкусу).

1. Баклажаны сварить на пару.
Я, для быстроты, выкладываю в железный сетчатый дуршлаг, помещаю его в подходящую кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды, накрываю крышкой и готовлю до мягкости – 10-15 мин. Можно воспользоваться пароваркой.
2. Приготовить заправку: смешать в чашке все остальные ингредиенты.
3. Горячие баклажаны выложить в глубокую тарелку, залить заправкой, аккуратно перемешать. Дать постоять 5-10 мин и подавать. Или, сложить в банку и убрать в холодильник, где закуска может храниться не меньше недели.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Баклажан... и блюда с ним   29th Октябрь 2012, 11:49

аппетитное блюдо! Все салаты из баклажанов получаются вкусными, настоящий царь овощей. Рецепт легкий и быстрый, то что надо! thanks
fanta
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 599
Дата регистрации : 2008-06-25

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Баклажан... и блюда с ним   30th Октябрь 2012, 05:38

fanta пишет:
Рецепт легкий и быстрый, то что надо!
Саша, это ты о моем рецепте? Спасибо! flower Мне здесь больше всего нравится, что баклажаны не нужно жарить (это долго и масло они впитывают как губка). Поэтому и люблю его. yes Чищу их быстро - картофелечисткой. А, чтобы не потемнели, воду нужно поставить заранее. Быстро порезать и сразу - на пар.
О...пойду добавлю эти советы в рецепт. Опоздала... nenuna
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Баклажан... и блюда с ним   2nd Ноябрь 2012, 19:47

хочу предложить экспресс-рецепт гарнира или самостоятельного веганского блюда.
Баклажаны с фасолью
на 2 порции:
большой баклажан
400г зеленой стручковой фасоли (свежая или мороженая)
1 сладкий перец
1 б.зубчик чеснока
1 яйцо
зелень по вкусу, р.масло, специи
баклажаны порезать колечками, обсыпать солью, подержать, потом промыть, обсушить. чесноком натереть колечки с двух сторон присыпать солью. поджарить с двух сторон на сковородке. дать стечь маслу. на сковоре обжарить фасоль, порезанный перец, посолить, добавить рубленый чеснок и зелень, добавить водички полстакана и потушить до мягкости фасоли. прибавить огонь на максимум и влить в сковороду взбитое с солью яйцо.быстро перемешать. на тарелку выложить баклажаны сверху фасоль. кушать с лепешкой.
вместо фасоли может быть свежий нашинкованный шпинат. иногда я в конце добавляю красную консервированную фасоль.
приятного аппетита.
Йа Маринко
на повышение!
на повышение!
avatar

Сообщения : 94
Дата регистрации : 2012-08-29
Состояние : "финики разные нужны. финики всякие важны!"
Желаю : покоя
Настроение : пекарское

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Баклажан... и блюда с ним   18th Август 2014, 21:33

Рецепт от valery40

Баклажаны со вкусом печени

8-10 порций

3 баклажана,нарезанных ломтиками
растительное масло для жарки(я беру коноловое)
2 луковицы,крупно нарезанные
3 яйца,сваренных вкрутую
соль и перец по вкусу


1Посыпаем баклажаны солью и оставляем на полчаса,чтобы удалить горечь
Промываем и тщательно сушим бумажными салфетками.Обжариваем ломтики баклажан с двух сторон пока не зарумянятся.
Пассеруем лук в растительном масле до золотистого цвета.
3 Пропускаем через мясорубку обжаренные ломтики баклажан,лук и крутые яйца.Солим,перчим и перемешиваем

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22512
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Баклажан... и блюда с ним   22nd Август 2014, 09:43

А вот и фото от меня.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Правда вкус печени мы никак не ощутили. Скорее вкус грибов.
Масса получается нежная и вполне подойдет для детского питания. Для взрослых добавила немного резкости - маринованный лучок.
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Баклажан... и блюда с ним   22nd Август 2014, 14:16

Молодец, Лена
Оперативно и красиво  flow 

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22512
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: еееееееееееееееееееее   23rd Август 2014, 21:09

Баклажаны в томате с болгарским перцем.
Инградиенты-1баклажан приблизительно 600грамм
1 болгарский перец красного цвета.
Одна головка чеснока
700г томатного сока.
40 г сахара
3о г соли
30 г уксуса,желательно натурального
30 г растительного масла
В блендере смолоть перец и чеснок
залить в в кастрюльку томатный сок,добавить перец,чеснок,соль,сахар,масло и уксус. Поставить на огонь,после закипания кипятить 10 мин.
Баклажаны порезать полукружочками толщиной 1 см,посыпать солью выдержать полчаса,промыть.
После того как прокипит кастрюля с томатным соком и специями,засыпать туда баклажаны и прокипятить всё ещё 10 мин.
Это блюдо можно использовать в качестве закуски в горячем или холодном виде,а можно добавить к печёному или вареному картофелю  в качестве вегетарианского блюда. Приятного аппетита.
valery40
шевелимССи....
шевелимССи....
avatar

Сообщения : 61
Дата регистрации : 2014-06-24
Возраст : 77
Состояние : По паспорту
Настроение : Отличное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Баклажан... и блюда с ним   3rd Сентябрь 2014, 14:39

Пхали из баклажанов
Грузинская кухня

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Еще один вкусный дип из баклажанов с грузинским акцентом.

Вам потребуется:
- 4 крупных баклажана,
- 1 красная луковица,
- ½ ст.  грецких орехов,
- 3-4 зубчика чеснока,
- несколько веточек кинзы,
- несколько веточек базилика,
- кусочек острого перца,
- 1,5 ч. л.  шафрана,
- 1 ч. л. молотого кориандра,
- 1 ч. л. сухой смеси Хмели-сунели,
-1,5 ст. л. винного уксуса,
- соль.
Дополнительно: красная луковица и гранат для украшения.

1. Баклажаны запечь в духовке или на гриле. Очистить от кожицы, крупно порезать или разобрать на волокна.
2. Лук нарезать полукольцами, посолить, перемешать и оставить на 20 мин. Промыть холодной водой.
3. Шафран залить 0,5 ст. горячей воды. Дать настояться 15-20 мин.
4. Орехи слегка обжарить на сковороде.
5. Чеснок, перец, кинзу и базилик мелко порубить.
6. Пробить в блендере: орехи, лук, шафран (с настоем), чеснок, мякоть одного баклажана. Добавить немного воды, чтобы масса получилась как густая сметана. Заправить уксусом, солью, смесью Хмели-сунели, кориандром, перцем и зеленью.
7. Смешать готовую заправку с остальными баклажанами. Хорошо перемешать и убрать в холодильник на пару часов.
Украсить кольцами лука, гранатовыми зернышками и подавать.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Основной рецепт брала на ЮТубе
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Баклажан... и блюда с ним   29th Июль 2015, 21:49

Баклажаны по канадски.
Инградиенты 2 средних баклажана
2 крупных луковицы
2 крупных морковки
4-5 томатов из банки в собственном соусе
3-4 дольки чеснока ,мука,растительное масло
соль,перец.
2 баклажана сначала разрезать вдоль,а затем каждую половину поперёк толщиной 1 см.Сложить в посуду,засыпать двумя столовыми ложками соли,помешать и оставить на 20 мин.Луковицы порезать мелкими кубиками,томаты тоже.Морковки очистить и натереть на мелкой тёрке.Сначала на глубокой сковородке обжарить лук в растительном масле.Я использую каноловое.Затем туда добавить морковку,обжарить вместе с луком,затем добавить томаты,соль и перец по вкусу(я вместо перца использую иногда орегано)Протушить всё вместе на медленном огне.
Баклажаны промыть тщательно в холодной воде,просушить бумажым полотенцем и обжаривать на другой сковороде  до того,как  они подрумянятся.Предварительно каждую дольку обвалять в муке с двух сторон.Затем обе сковороды соединить в одну,раздавить в чесночнице дольки чеснока,добавить в полученную смесь накрыть крышкой и тушить на медленном огне,иногда помешивая приблизительно 30 мин..Есть можно в горячем и холодном виде как самостоятельное блюдо,так и вместе с печёным картофелем
Приятно аппетита
Приятного аппетита
valery40
шевелимССи....
шевелимССи....
avatar

Сообщения : 61
Дата регистрации : 2014-06-24
Возраст : 77
Состояние : По паспорту
Настроение : Отличное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Баклажан... и блюда с ним   29th Июль 2015, 22:49

valery40 пишет:
.Есть можно в горячем и холодном виде как самостоятельное блюдо,так и вместе с печёным картофелем
по описанию очень аппетитно.
ТОлько думаю баклажаны в муке обваливать в этом случае не так уж и важно.
Я б еще туда острого перчика обязательно добавила yes eat
tzvelena пишет:
Пхали из баклажанов
Ммм... баклажановые дипы уважаю. Вне зависимости от их национальности yes

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22512
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Баклажан... и блюда с ним   13th Декабрь 2015, 02:32

Мусака с баклажанами.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

2 средних баклажана.
мука для панировки.
500 гр. мясного фарша.
1 большой помидор.
1 большая луковица.
3 зубчика чеснока
1 стакан белого сухого вина (можно заменить лёгким куриным бульоном.)
мускатный орех, молотый кориандр, молотый перец и соль - по вкусу.
свежая зелень.оливковое масло - для жарки.
сырный соус:
2 ст.л. оливкового масла.
2 ст.л. муки.
1 яйцо.
1,5 -2 стакана молока.
100-150 гр. тёртого на мелкой тёрке твёрдого сыра.соль, мускатный орех и свежая зелень петрушки - по вкусу.
Баклажаны помыть и нарезать кружочками .Баклажан посыпать солью и оставить на 10 минут . После чего сполоснуть холодной водой, промокнуть бумажным полотенцем, обмакнуть в муку и обжарить на растительном  масле с двух сторон. Обжаренные баклажаны положить на салфетку или бумажное полотенце, чтобы убрать  лишнее масло.Лук порезать мелкими кубиками. Разогреть в сковороде оливковое масло и пассеровать в нём лук до прозрачности.К луку добавить мясной фарш и обжарить 10 минут, помешивая и разбивая комочки.Пока обжаривается фарш с луком, помидор помыть, надрезать "крест на крест", залить кипятком на 3-4 минуты, очистить от кожицы и порезать кубиками. Также мелко порезать чеснок .Мелко режем зелень .Добавить к фаршу помидоры с чесноком, зелень. Приправить мускатным орехом и молотым кориандром, поперчить и посолить по вкусу. Тушить ещё минут 10. .Добавить сухое белое вино и тушить ещё 10 минут. Мясной соус можно отставить и приготовить сырный соус.Яйцо взбить с молоком. Сыр потереть на мелкой тёрке.Налить в кастрюльку или небольшой ковшик оливковое масло, добавить муку и слегка её обжарить, чтобы не было комочков.Влить молоко с яйцом и варить, постоянно помешивая до загустения. Снять соус с огня, добавить сыр и хорошо перемешать. Посолить по вкусу, приправить мускатным орехом и добавить нарезанную петрушку. Ещё раз всё перемешать.
Сборка мусаки.
Обжаренные баклажаны выкладываем в форму для запекания .На баклажаны выложить половину мясной начинки. Потом снова слой оставшихся баклажанов.Сверху распределить оставшуюся мясную начинку.Равномерно и щедро распределить сырной соус по поверхности мусаки. Поставить в заранее разогретую до 180 С духовку и выпекать до образования красивой корочки (минут 30)
leedu
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 906
Дата регистрации : 2014-01-13
Состояние : Разочарование.
Желаю : Спокойствия.

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Баклажан... и блюда с ним   10th Март 2016, 21:21

Я на днях сделал ещё раз баклажаны по канадски с небольшими изменениями. На сковородке вместе с луком,морковью,томатами обжарил 3 головки чеснока,предварительно мелко порубив его и один красный болгарский перец.При тушении смеси добавил туда мелко порезанной кинзы и одну чайную ложечку сахару.Вкус несколько изменился,по мнению жены стал лучше.
valery40
шевелимССи....
шевелимССи....
avatar

Сообщения : 61
Дата регистрации : 2014-06-24
Возраст : 77
Состояние : По паспорту
Настроение : Отличное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Баклажан... и блюда с ним   12th Март 2016, 19:08

valery40 пишет:
одну чайную ложечку сахару
Я заметила, что именно чайная ложка сахара может сыграть большую роль в блюдах. Особенно с томатами. Спасити елси они очень кислые.
Такое количество сахара не сделает блюдо сладким, но придаст свою пикантность eat

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22512
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Баклажан... и блюда с ним   21st Май 2017, 17:11

Салат баклажанный.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Баклажан -1шт.
Лук -1шт.
Большая морковь -1шт.
Помидор -1-2шт.
2 зубчика чеснока.
Майонез, соль.
Зелень петрушки и укропа.
Масло для жарки.
Баклажаны нарезать кружочками. Посолить, дать постоять, что бы убрать горечь. Обжарить на
растительном масле, выложить на салфетку, удалить лишнее масло и остудить. Чеснок измельчить
соединить с майонезом смазать тонким слоем баклажаны. Морковь натереть на терке, обжарить.
Лук нарезать и тоже обжарить до золотистого цвета. Помидоры нарезать тонкими кружочками.
Зелень мелко порубить.
Салат выкладывать слоями:
1-ый слой баклажаны, смазать майонезом с чесноком.
2-ой слой лук.
3-ий слой морковь.
4-ый слой баклажан, смазать майонезом с чесноком.
5-ый слой лук.
6-ой слой морковь, смазать немного майонезом.
7-ой слой помидоры.
8-ой слой майонез с укропом.
9-ый слой помидоры.
10-ый слой майонез и посыпать петрушкой.
P.S. Салат хорошо сочетается с жаренным мясом.
leedu
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 906
Дата регистрации : 2014-01-13
Состояние : Разочарование.
Желаю : Спокойствия.

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Баклажан... и блюда с ним   14th Август 2017, 18:22

Заалюк. Баклажаны по - морокански.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Заалук - это марокканский салат, также популярный во сем Магрибе. Марокканская версия этого салата готовится с тмином и оливковым маслом, которые добавляют в конце варки. В зависимости от рецепта, баклажаны могут быть обжарены или нет перед приготовлением. Кожуру сохранить или удалить. Заалук часто подается в начале трапезы, в виде салата. Но он также может сопровождать мясо на гриле или рыбу, шашлыки или тажины. Салат почти всегда едят с плоским хлебом.

2 баклажана.
2 помидора.
3 зубчика чеснока.
1 пучок петрушки.
1 чайная ложка паприки.
1 чайная ложка тмина.
Перец чили - щепотка.
Соль.
Перец.

Разогреть духовку. Разрезать баклажаны пополам и смазать разрез оливковым маслом, запекать до золотистого цвета, около 15 минут. Кубиками нарезать помидоры и на высокой температуре обжарить в оливковом масле. Добавьте измельченный чеснок, тмин и паприку. Запечные
баклажаны нарезать кубиками. Кубики баклажанов (с или без кожи) и мелко нарезанную петрушку добавить к помидорам. Перемешать и жарить в течение 15-20 минут. Добавьте соль и перец по вкусу. Полейте оливковым маслом и добавьте щепотку кайенны.
leedu
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 906
Дата регистрации : 2014-01-13
Состояние : Разочарование.
Желаю : Спокойствия.

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Баклажан... и блюда с ним   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Баклажан... и блюда с ним

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 4 из 4На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты с фотографиями-