кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Кулинарные советы

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  Следующий
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: Кулинарные советы   19th Февраль 2010, 18:11

cenkola пишет:
Как очистить силиконовые формы для выпечки от коричневого пригорелого цвета?
не знаю на счет селикона, но простые металлические формы или кастрюльки очистить от пригорелостей можно так: налить до края формы или кастрюли воды, насыпать немного стирального порошка для ручной стирки и полстакана отбеливателя Аче или Ace, оставить минут на 30, все должно посветлеть, потом хорошо прополоскать емкости. Я так даже сгоревшие кастрюльки оживляю. Попробуй, может и с селиконом получится.
fanta
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 599
Дата регистрации : 2008-06-25

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кулинарные советы   19th Февраль 2010, 19:10

Спасибо,девочки.
cenkola
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 8633
Дата регистрации : 2008-10-14

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кулинарные советы   20th Февраль 2010, 02:30

я к вам четвёртой за кампанию. Викуль, у меня такая же беда с силиконовыми формами. Не отдирается ничем, гадость такая!
nnsvz
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 672
Дата регистрации : 2008-02-10
Возраст : 97
Желаю : 48 часов в сутки :))))

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кулинарные советы   20th Февраль 2010, 13:57

nnsvz пишет:
Викуль, у меня такая же беда с силиконовыми формами. Не отдирается ничем, гадость такая!
Нат, ты как и я , чтоль, маслом смазывала? Или у тебя просто из-за выпечки?
По идеи сильно не мешает. но нарушает мой психологический дисбаланс, бо цвету другого - значит типа грязное. ПРям старадания моральные постоянно girl_haha
Может кто рассекретит хороший рецепт отмывки данной силиконовой продукции? rai

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кулинарные советы   20th Февраль 2010, 14:02

Вик, ага. Смазывала. Поскольку слышала, что тесто прилипает. Поэтому решила не рисковать. Теперь вот тоже страдаю морально girl_haha
nnsvz
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 672
Дата регистрации : 2008-02-10
Возраст : 97
Желаю : 48 часов в сутки :))))

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кулинарные советы   20th Февраль 2010, 15:10

nnsvz пишет:
Вик, ага. Смазывала. Поскольку слышала, что тесто прилипает. Поэтому решила не рисковать
вот и я cray
Вот найти того умника (уницу) который все это запостил на просторах инета и верг нас в кулинарнопосудноформовосиликоновую депрессию dengerous boys

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кулинарные советы   4th Март 2010, 12:50

Tosha пишет:
- замочить форму в горячей воде со стиральным порошком на 10 минут. Затем хорошо вымыть и ополоснуть.
- наполнить кастрюлю наполовину водой и добавить уксус почти до краёв посуды. Поставить на средний огонь и закипятить. Положить туда форму и проварить 10-15 минут (не дать ей всплывать). Вынуть и хорошо насухо протереть.
Знач так...отчитываюсь flirt
Провела все испытания с лопаточко, которые были посоветованы....ниччё не помогло zloy zloy
И порошком стирала, и в уксусе варила, и отбеливателем замачивала - НОЛЬ полный. Она даже, кажись, ещё желтее стала pardon
Вот ДО



И ПОСЛЕ



Так что бум дальше искать.....

_________________
“If you do what you've always done, you'll get what you've always gotten.” Anthony Robbins
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кулинарные советы   27th Март 2010, 03:05

Скоро Пасха!
Обязательно на праздничном столе в праздник Пасхи должен быть кулич.
При приготовлении куличей существует ряд правил, которых надо придерживаться обязательно, чтобы получить красивый, пышный и вкусный кулич к празднику Пасхи:
- кулич можно испечь любой формы. Классическая форма кулича - круглая;
- в помещении, где замешивают тесто для кулича, температура в соответствии с рецептом выпечки должна быть не ниже 25° С;
- мука для куличей должна быть сухой и просеянной;
- тесто для кулича не должно быть жидким, потому что в таком случае кулич расплывется и будет плоским; если тесто будет слишком густым, тоже нехорошо: куличи будут слишком тяжелыми и невкусными и скоро зачерствеют. Тесто для кулича должно быть такой густоты, чтобы его можно было разрезать ножом, не подсыпая муки. Оно не должно тянуться за ножом;
- месить тесто для кулича и выбивать его следует как можно дольше, чтобы оно совершенно отставало от рук и от посуды или поверхности стола;
- тесто для куличей должно подходить три раза: первый раз, когда будет растворено (при 28-30° С); второй раз, когда будет замешено, и третий раз - уже в форме или на противне (при 30-45° С);
- в готовое тесто для кулича по рецепту выпечки можно добавить изюм, орехи, пряности.

- Если Вы хотите, чтобы куличи к празднику Пасхи получились белыми – пряности не используйте. От кардамона, имбиря, мускатного ореха тесто для кулича темнеет, от шафрана – кулич желтеет. Но с пряностями куличи более ароматные. Смешивая различные пряности при приготовлении куличей, можно добиться просто волшебного запаха. От корицы тесто для кулича очень темнеет, да и запах корицы перебивает другие ароматы, не позволяет получить тонкую гамму;
- алкоголь в куличах нужен не только для аромата, он влияет на консистенцию теста. Из всех добавок алкоголя в куличи лучшая - итальянский ликер «Амарето ди Сарона»;
- ставить куличи надо в горячую печь (духовку) и держать ее закрытой; Духовка для выпечки кулича должна быть хорошо прогрета до 200 градусов. Не набивайте в духовку слишком много форм с куличами, не давайте формам соприкасаться друг с другом.

- Если вы выпекаете большой кулич, поместите в углах духовки еще пару маленьких куличей, и достаточно. Выпекайте куличи приблизительно 40 минут (время зависит от духовки и величины формы);
- выпекают кулич в увлажненной среде, для этого на низ духовки помещают емкость с горячей водой, температура 200-240° С;
- когда кулич поднимется, надо его смазать сверху яйцом с ложкой воды и маслом, бока не смазывают, затем посыпать кулич рубленым миндалем, крупным сахаром и сухарями;
- чтобы проверить, готов кулич или нет, пользуются деревянной палочкой - втыкают ее в выпекаемое изделие: если тесто к ней прилипло, значит кулич еще сырой; если же палочка окажется совершенно чистой, значит, кулич готов;
- продолжительность выпечки кулича зависит от его величины. Если кулич сверху пригорает, его прикрывают влажной бумагой или вырезанным из кальки кружком.

Не забудьте после окончания выпечки прикрыть свои чудесные куличи полотенцем!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
cenkola
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 8633
Дата регистрации : 2008-10-14

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кулинарные советы   14th Апрель 2010, 16:18

Не зная куда это внести, dumрешила,что сЮда,авось кому пригодиться.Т.к с дачи родители приносят ОЧЕНЬ большое количество зелени,а сразу её не съесть,то решила её измельчить на блендере и в формочки для льда,а затем в кулёчек и в морозилку.Удобно ,а главное когда добавляеш в любое горящее блюдо Аромаааат ууумммммммmusic ,как летом после газонокасилки....girl_haha

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] girl_haha
пчёлка
шевелимССи....
шевелимССи....
avatar

Сообщения : 69
Дата регистрации : 2010-03-29
Возраст : 40
Состояние : хочу творить на кухне,но.... всё время уходит на сынульку
Желаю : ВСЕМ ЛЮБВИ+РАДОСТИ+ДОБРА!!!!!
Настроение : ПРЕКРАСНОЕ!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кулинарные советы   14th Апрель 2010, 20:32

Мы с свекровью в прошлом году поэксперементировали: она заморозила просто помытую и немного просушеную от воды зелень, а я еще и порезала. так вот через месяца 2-3 ее зелень стала похожа на мою: все листочки отделились от веточек. Так что я сделала для себя выводы - НЕ НУНО ДЕЛАТЬ ДОПОЛНИТЕЛЬНУЮ РАБОТУ.
ЛЕЛЯ
на повышение!
на повышение!
avatar

Сообщения : 76
Дата регистрации : 2010-04-13
Возраст : 31

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кулинарные советы   14th Апрель 2010, 20:34

Да и еще некоторые витамины при порезке пропадают.
ЛЕЛЯ
на повышение!
на повышение!
avatar

Сообщения : 76
Дата регистрации : 2010-04-13
Возраст : 31

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кулинарные советы   20th Июль 2010, 23:22

В кастрюлю,где варятся яйца,бросить зубочистку и яйца не лопнут.
cenkola
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 8633
Дата регистрации : 2008-10-14

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кулинарные советы   21st Июль 2010, 07:46

Как своевременно прочитала про зубочистку, мне как раз сегодня месячный запас яиц варить. Ух, накидаю зубочисток))
Танзиля
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1308
Дата регистрации : 2010-06-23
Возраст : 41

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кулинарные советы   21st Июль 2010, 23:00

Танзиля пишет:
мне как раз сегодня месячный запас яиц варить
blink Это как? Точнее, для чего? А куда потом?

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кулинарные советы   21st Июль 2010, 23:20

Танзиля пишет:
месячный запас яиц варить
Это куда 17 ты их столько собираешься приткнуть? cranky
cenkola
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 8633
Дата регистрации : 2008-10-14

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кулинарные советы   27th Июль 2010, 07:52

SeraFima пишет:
Это как? Точнее, для чего? А куда потом?
cenkola пишет:
Это куда ты их столько собираешься приткнуть?
Ой, Девочки да мы на 4 дня в Тверскую область ездили. От нашей жары убегали) Уезжали в четверг утром, думали, что только свои поедут, да и рабочая неделя, а набралось родственников-друзей целая коляска 7 машин. Так вот на эту "коляску" и варила паек дорожный из яиц и еще крылья запекала в духовке. Маринад очень понравился стырила с инета давно, но вот только пригодился. Немножко разгребусь с работой выложу маринад в рецепты.
З.Ы. Хелп, куда рецепт то приткнуть? У мну без фото( только списочек и инструкция)
Танзиля
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1308
Дата регистрации : 2010-06-23
Возраст : 41

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кулинарные советы   27th Июль 2010, 13:12

Танзиля пишет:
куда рецепт то приткнуть?
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] приткни.
cenkola
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 8633
Дата регистрации : 2008-10-14

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кулинарные советы   27th Июль 2010, 14:22

Усе готово
Танзиля
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1308
Дата регистрации : 2010-06-23
Возраст : 41

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кулинарные советы   27th Июль 2010, 22:07

Танзиля пишет:
паек дорожный из яиц
ааа.... теперь понятно. а то уж не знала что и подумать smaily2

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кулинарные советы   22nd Август 2010, 21:06

Пельмени никогда не разварятся,если в закипевшую воду влить 50 г водки.Во как!
cenkola
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 8633
Дата регистрации : 2008-10-14

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кулинарные советы   5th Декабрь 2010, 21:51

Готовимся к Новому Году!
Фаршируем щучку.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
cenkola
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 8633
Дата регистрации : 2008-10-14

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кулинарные советы   5th Декабрь 2010, 23:21

cenkola пишет:
Пельмени никогда не разварятся,если в закипевшую воду влить 50 г водки.
я б сказала, что пельмени никогдане разварятся, если от них не отходить до самой их готовности. lol!
За "фаршированное" видео спасибо.

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кулинарные советы   7th Декабрь 2010, 10:06


_________________
Если у вас что-то не клеится в жизни - выбросьте клей и забейте гвозди! vo
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кулинарные советы   7th Декабрь 2010, 11:18


cenkola
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 8633
Дата регистрации : 2008-10-14

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кулинарные советы   9th Декабрь 2010, 17:28

Цитата :
КошкаСильва куда можно пристроить корн-флекс
Чесно говоря корн-флекс, добавляла только в Коровку:
400 гр сметаны
400 гр сахара
125 мёда
Нагреть до кипения, варить на слабом огне 20-25 минут, затем в силиконовые формы,я 1 раз добавляла кунжут, 2 раз корн-флекс, мне нравится.(а ещё лучше, если есть мелкие формы для конфет.)
Правда у меня получилась тянучка, но всё равно вкусно.


Khadija Michel Gr
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1242
Дата регистрации : 2010-06-02
Возраст : 44
Состояние :
Желаю :

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кулинарные советы   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Кулинарные советы

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 6 из 9На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты с фотографиями-