кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Арисе. Арабская сладость

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5  Следующий
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: Арисе. Арабская сладость   6th Октябрь 2012, 21:00

Asima om Kreem пишет:
только ето помоему басбусе называется
они видать сами определиться не могут, бо этот рецепт мне некоторые арабки пересказывали под названием "арисе", а некоторые "басбуса".
Уже сложно найти корни.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арисе. Арабская сладость   6th Октябрь 2012, 21:01

Подозреваю, что это два названия одного и того же, только с некоторыми отличиями, которые бывают в соседних кухнях. Вот и путаница. Не знаю. 100% гарантии в поддрежку какой то из версий дать не могу pardon
Asima om Kreem пишет:
спасибо вика
На здоровье flow

Тогда ответный вопрос: имеется ли у тебя рецепт того, что называют "арисе"?
Хотелось бы посмотреть secret

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арисе. Арабская сладость   7th Октябрь 2012, 07:34

У нас есть и арисе, и басбуса.
Арисе более плотная, посуше, повыше и чаще внутри есть начинка из кокосовой стружки. В составе есть мука. В Каире не слышала, чтобы ее пекли дома. В магазинах сладостей тоже не встречала. Чаще привозная в коробках из Александрии. На средиземноморском побережье арисе хорошо известна.

Басбуса рассыпчатая, влажная, готовится без муки (у нас продаются готовые смеси для басбусы, я из такой смеси кашу манную варю). Продается во всех магазинах сладостей. И дома все пекут одинаково.

Вот эту Викину арисе я часто пеку. yes Очень нежная и вкусная, не как у нас.


Последний раз редактировалось: КошкаСильва (8th Октябрь 2012, 11:37), всего редактировалось 1 раз(а)
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арисе. Арабская сладость   7th Октябрь 2012, 18:19

Очнь люблю эту сладость. Вкусно и нежно )) eat
Сафия
ооо...от меня столькИ пОльзы
ооо...от меня столькИ пОльзы
avatar

Сообщения : 238
Дата регистрации : 2010-07-21

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арисе. Арабская сладость   8th Октябрь 2012, 10:22

КошкаСильва пишет:
У нас есть и арисе, и басбуса.
Котя, пиши 2 рецепта! БУм разбирать.

По идеи все-таки да, арисе - это сладость ТОЛЬКО из манки, но у нас она выпекается невысокая, сверху выкладывают орешки, поливается и пропитывается сахарным сиропом.
Басбуса - допускается добавление муки, яиц, кокосовой стружки.
Но часто эти названия путаются или взаимозаменяются. dntnow
Сафия пишет:
Вкусно и нежно
мне тоже нравится. Идеальна для большого количества гостей. Выпек, чай сделал и все... Вуаля.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арисе. Арабская сладость   8th Октябрь 2012, 11:35

Викаааааа! smaily3
Ты снова все перепутала! Я обо всем написала, но наоборот. Перечитай. smaily3
Я сейчас там на абзацы разобью.

_________________
Если у вас что-то не клеится в жизни - выбросьте клей и забейте гвозди! vo
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арисе. Арабская сладость   8th Октябрь 2012, 17:58

КошкаСильва пишет:
Ты снова все перепутала!
не. Я не перепутал. Я усё праФильно написала.Вот смотри:
КошкаСильва пишет:
Арисе более плотная, посуше,
согласна

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арисе. Арабская сладость   8th Октябрь 2012, 17:58

КошкаСильва пишет:
повыше и чаще внутри есть начинка из кокосовой стружки.
а у нас нет. без начинки. Тока орехи сверху. И невысокая.
КошкаСильва пишет:
Басбуса рассыпчатая, влажная, готовится без муки
согласна насчет влажная, но у нас ка краз с кокосом и мукой.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арисе. Арабская сладость   8th Октябрь 2012, 17:58

Короче Они сами все напутил.а теперь непоймикак называют.
Нашу Арисе у вас значит Басбусой кличут.
Эх...
Ладно, хоть криминалу сильного нет. Как не назови. а вкусно flow

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арисе. Арабская сладость   8th Октябрь 2012, 18:54

SeraFima пишет:
Короче Они сами все напутил.а теперь непоймикак называют.
Во-во! ok2

_________________
Если у вас что-то не клеится в жизни - выбросьте клей и забейте гвозди! vo
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арисе. Арабская сладость   9th Октябрь 2012, 07:54

SeraFima пишет:
У меня етого рецепта нет.но видила пару раз свекровь готовилапросто кефир манная крупа и много сиропа.в следущий раз обязательно все запишу.хтя твое басбусе намного вкуснее.молодец horosho
Asima om Kreem
на повышение!
на повышение!
avatar

Сообщения : 89
Дата регистрации : 2012-08-05
Возраст : 31
Настроение : vso ok

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арисе. Арабская сладость   14th Октябрь 2012, 15:08

Тааак, а вот и я со своим отчетом. pechem

ООООочень вкусно!!!!
[img] [/img]
Chornysh
наш человек
наш человек
avatar

Сообщения : 132
Дата регистрации : 2012-08-06
Возраст : 31
Состояние : Эх...чего-то бы сладенького
Настроение : Отличное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арисе. Арабская сладость   14th Октябрь 2012, 20:01

Вау! А я все дозреваю. Сегодня докупила кокоса. Но сдвинуться с места сегодня нет никаких сил моих дамских.
Свекруха
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях


Сообщения : 489
Дата регистрации : 2012-07-30

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арисе. Арабская сладость   14th Октябрь 2012, 21:36

Chornysh пишет:
а вот и я со своим отчетом
cheer Какая золотистая получилась! Урря!
Кушайте на здоровье flow

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арисе. Арабская сладость   15th Октябрь 2012, 08:51

Все слопали))) Ели я, муж и наши новые знокомые из Израиля (студенты). Всем понравилось.
SeraFima Болущее спасибо за рецептик.
thanks
Chornysh
наш человек
наш человек
avatar

Сообщения : 132
Дата регистрации : 2012-08-06
Возраст : 31
Состояние : Эх...чего-то бы сладенького
Настроение : Отличное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арисе. Арабская сладость   15th Октябрь 2012, 12:03

Щас и я пойду закурмишкаю. Дозрела.
Свекруха
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях


Сообщения : 489
Дата регистрации : 2012-07-30

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арисе. Арабская сладость   15th Октябрь 2012, 21:33

Докладаю: испекла! Правда, орешков не было никаких, тхание тоже, зато нашла у себя ма-а-аленькую бутылочку кунжутного масла, коим и смазала форму и присыпала кунжутом же. Пекла в мульте 2 часа. Потом залила сиропом ягодным, не помню, каким именно, но кисленьким.
Из ведерка выпечка выпала лёгко и не поломалась. Слегка крошилась, когда нарезали и стали есть. Мужка попробовал, сказал: ГЕНИАЛЬНО! И просил передать спасибо за рецепт.

Вика, а как правильно это слово произносится - на каком слоге ударение?
Свекруха
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях


Сообщения : 489
Дата регистрации : 2012-07-30

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арисе. Арабская сладость   15th Октябрь 2012, 23:47

Свекруха пишет:
Пекла в мульте 2 часа.
а че так долго-то? blink
Свекруха пишет:
Слегка крошилась,
норма
Лучше "арису" есть остывшую, после ночевки в холодильнике. Мне, по крайней мере, она нра больше именно на второй день.
То что орешков не было - плохо, но не критично.
Свекруха пишет:
И просил передать спасибо за рецепт.
кушайте на здоровье.
Свекруха пишет:
а как правильно это слово произносится - на каком слоге ударение?
у нас говорят "арИсе"

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арисе. Арабская сладость   16th Октябрь 2012, 08:32

И еще раз, не отходя от кассы, отчет (но уже без фото). Просто мужу ну уж очень понравилась эта вкуснятина. Пришлось вчера ночью стряпать по второму кругу, чтобы к утру было уже все готово к кофе nyam2
Чего только не сделаешь ради любимого. love

Цитата :
тхание
Не знаю что это такое. Пекла в стеклянной форме, которую предварительно смазала сливочным маслом.
Еще раз хочу поблагодарить за рецептик. cheer
Chornysh
наш человек
наш человек
avatar

Сообщения : 132
Дата регистрации : 2012-08-06
Возраст : 31
Состояние : Эх...чего-то бы сладенького
Настроение : Отличное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арисе. Арабская сладость   16th Октябрь 2012, 09:11

Chornysh пишет:
Пришлось вчера ночью стряпать по второму кругу, чтобы к утру было уже все готово к кофе
ух ничего се horosho
Chornysh пишет:
Не знаю что это такое.
ну драсти! А че добавляют в хумумс тут? И половина блюд арабской кухни. салаты, соусы с чем делают?
С тханией - пастой из кунжутного семени:
фото из интернета.Все парва пренадлежат авторам
Я думаю у тебя дома тоже такая есть! Попробуй смазать форму этой пастой! Дает восхитительный вкус арисе yes

вот еще старую фото откапала на форуме:

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арисе. Арабская сладость   16th Октябрь 2012, 09:39

SeraFima пишет:
Я думаю у тебя дома тоже такая есть!
Неа 20 нету такого. Наша национальная кухня (украинская) не требует наличия такой штуки. Так что, будем обходиться маслом...
Или же...а можно в домашних условия приготовить тхание???
Chornysh
наш человек
наш человек
avatar

Сообщения : 132
Дата регистрации : 2012-08-06
Возраст : 31
Состояние : Эх...чего-то бы сладенького
Настроение : Отличное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арисе. Арабская сладость   16th Октябрь 2012, 09:41

Я только начинаю просвЭщать bruise себя глупую в тайнах арабской кухни.
Так что ждите еще много Глупых вопросов от меня flirt
Chornysh
наш человек
наш человек
avatar

Сообщения : 132
Дата регистрации : 2012-08-06
Возраст : 31
Состояние : Эх...чего-то бы сладенького
Настроение : Отличное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арисе. Арабская сладость   16th Октябрь 2012, 10:37

Доброе утро! Вчера легли в начале третьего, так что для меня сейчас - утро. Не позднее.
Итак, по порядку: у меня до холодильника эта вкуснота не дожила бы по любому. Это однозначно. Орешки к следующему разу - когда надо будет для детей печь - найду. Это принципиально.
Насчет тхание, то мне почему-то каэцца, что вот так, как я сделала, близко к оригиналу. Корочка кунжутом пааахлааа! абалдеть! И сам кунжутик ненавязчиво потрескивал на зубах - вместо орешков.
Вика, спасибо за уточнение, послезавтра мне надо будет рассказывать про мультиварки (сьемка), вот я и блесну эрудицией, что в мульте можно испечь даже вот такую изысканную арабскую вкусноту. Так надо же правильно ее название произносить. А что 2 часа пеклась - так в моей почти на все где-то столько времени уходит: она печет потихоньку, зато великолепно пропекает со всех сторон. В духовке неминуче в центре было бы сырое тесто, а тут все однородно. Правда, че-то мне кажется, что я чуток передержала, корочка была не золотистая а уже коричневая, зато все остальное - самое то. thanks
Свекруха
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях


Сообщения : 489
Дата регистрации : 2012-07-30

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арисе. Арабская сладость   16th Октябрь 2012, 12:19

Свекруха пишет:
Насчет тхание, то мне почему-то каэцца, что вот так, как я сделала, близко к оригиналу.
Можно узнать, оригинал где пробовали?
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арисе. Арабская сладость   16th Октябрь 2012, 13:01

КошкаСильва пишет:
оригинал где пробовали?
Так Наташа, наверно, имеет в виду- к Викиному оригиналу, потому как вместо тхание брала кунжутное масло, а оно пахнет похоже!
Мисс Марпл
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 538
Дата регистрации : 2010-10-05
Состояние : Все отлично!
Желаю : Чтобы всем было хорошо!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арисе. Арабская сладость   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Арисе. Арабская сладость

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 4 из 5На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты от SeraFimы-