кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Хлебная тема

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3 ... 8 ... 14  Следующий
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   8th Апрель 2008, 14:31

КошкаСильва действительно похожи cheer
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   10th Апрель 2008, 17:14

Принесла вам вкусненький батончик
от ИРИСки с форума Едим Дома
БАТОН С ОТРУБЯМИ


Продукты: 500 г хлебной муки (содержание белка 13%), 400 мл теплой воды, 70 г пшеничных отрубей, 1 полная чайная ложка морской соли, 1 пакетик дрожжей (у меня был «Доктор Оеткер» 7 г), 100 г растительного масла.

Из стакана муки, дрожжей и воды замесить опару, выдержать ее в теплом месте 30-40 минут. За это время опара подойдет (увеличится в два раза и покроется воздушными пузырями).
Затем добавить остальные ингредиенты (кроме масла), замесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло. Масло можно добавлять любое, на ваш вкус. Я в этот раз использовала смесь оливкового и подсолнечного рафинированного.
Вымесить тесто до гладкости (я воспользовалась кухонным комбайном), накрыть емкость с тестом пищевой п/э пленкой, острым ножом сделать в пленке отверстия (просто проткнуть ее в нескольких местах).
Дать тесту подойти в течение 2 часов. За это время дважды, через равные промежутки времени, обминать тесто. Тесто получается не липким, маслянистым, хорошо формуется.
Духовку включить на максимум, поместить в нее пустой противень.
Тесто выложить на бумагу для выпечки, расплющить его руками в пласт толщиной примерно 2 см, Затем пласт свернуть в неплотный рулет. Положить его на бумагу швом вниз. Слегка подогнув торцевые края, придать ему форму батона.
Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 15-20 минут.
Пальцем вдоль батона сделать несколько углублений.
Прямо на бумаге перенести батон в духовку, на горячий противень (соблюдайте осторожность, не обожгитесь!).
Уменьшить температуру до 200 градусов С.
Выпекать примерно 35 минут. Готовность можно проверить деревянным стеком, как любую выпечку. Можно постучать пальцем по корочке. Она должны быть твердая и издавать характерный глухой звук.
Остудить на решетке. Разрезать после полного остывания.
ОльгаО
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 694
Дата регистрации : 2008-02-21
Возраст : 45
Настроение : Все отлично

http://www.peterhof.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   10th Апрель 2008, 18:41

Оль..красивый хлебушек получился! Умничка! flow

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   10th Апрель 2008, 18:44

Оля хлебушек замечательный! grin
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   18th Апрель 2008, 14:56

Девочки, можно и я тутачки примощусь со своим хлебушком? Его только что испекла моя любимая помошница,аромат стоит на всю кухню!

МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ

280 мл молока
60 мл сливочного масла
1.5 ч.л. мелкой соли
2.5 ст.л сахара
495 г пшеничной муки
2 ч.л сухих дрожжей

Режим основной, темная корочка.
Буханка весом 750 г
Закладывать все продукты комнатной температуры согласно инструкции к вашей хлебопечке.

Мои замечания... У меня другое количество продуктов, на буханку 1500г.

Хлебушек очень вкусный и ароматный!!!Приятного вам аппетита!!!!

Патрикевна
ооо...от меня столькИ пОльзы
ооо...от меня столькИ пОльзы
avatar

Сообщения : 223
Дата регистрации : 2008-04-10
Возраст : 41
Настроение : прекрасное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   18th Апрель 2008, 15:57

Патрикевна
вот сейчас бы этого хлебца да с вареньем...
Эмоция
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1952
Дата регистрации : 2008-03-09
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   18th Апрель 2008, 19:07

Патрикевна
Хлебушек очень красивый. Булка огромная.
Какая у тебя печка?
Галина
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 854
Дата регистрации : 2008-02-26
Настроение : зависит от погоды

http://womans.forum2x2.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   18th Апрель 2008, 19:22

Патрикевна

Вау какой хлебушек знатный! bravo
Молодец!
Присоединяюсь к вопросу деФчонок...что за хлебопечка у тебя?

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   18th Апрель 2008, 21:33

Ой спасибо вам девочки за похвалу! Очень очень приятно!!
У меня хлебопечка Moulinex home bread XXL . Я очень ею довольна. Три вида буханок на 750г, 1000г и 1500г. В ней есть окошко( считаю, что оно очень необходимо!), через которое виден весь процесс приготовления и если нужно вмешаться, то вовремя все увидишь. А это очень ОЧЕНЬ важно!
Патрикевна
ооо...от меня столькИ пОльзы
ооо...от меня столькИ пОльзы
avatar

Сообщения : 223
Дата регистрации : 2008-04-10
Возраст : 41
Настроение : прекрасное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   18th Апрель 2008, 21:43

Патрикевна
У меня тоже с окном и тоже довольна. Только у меня печет самое большое на 680 гр. А у тебя уууххх!!! прям до 1500 гр. Это для большой семьи - просто находка!!!
Галина
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 854
Дата регистрации : 2008-02-26
Настроение : зависит от погоды

http://womans.forum2x2.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   18th Апрель 2008, 23:25

Патрикевна
Хлебушек получился замечательный!!! Я тоже очень довольна, что купила хлебопечку(это ещё легко сказано)!!! Хлеб получается супер, такой вкусный!!! Самая большая буханочка у меня на 900 гр. И на счёт окошка согласна, очень удобно!
Галина
Я уже успела опробовать Яичный хлеб! Очень всё хорошо получилось на быстром режиме. Хлеб нам даже очень понравился! Пару раз пекла пшеничный - классный!
Таля
проба пера...
проба пера...
avatar

Сообщения : 44
Дата регистрации : 2008-02-15
Возраст : 48

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   18th Апрель 2008, 23:29

Девы....скажите мне как хлебопечка по английски буде,а?

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   18th Апрель 2008, 23:35

Bread baking machine вроде.
Эмоция
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1952
Дата регистрации : 2008-03-09
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   19th Апрель 2008, 10:04

Девочки,

Я практически все время пеку 1500г буханки ( хотя когда взвешиваю уже испеченный хлеб,ВСЕ ВРЕМЯ ВЕС МЕНЬШЕ!!! Видно производитель решил перестраховаться маленько).
Хлеб разлетаеться в миг- кто с чаем, кто с молоком, а кто даже с первым уплетает.
Раньше пекла каждый день, потом начала через день, а теперь максимум 2 раза в неделю балую своих. И все потому, что поясочек на моей талии пришлось доточить!!! vyazhu Как на дрожжах понесло, вовремя остановилась!
Патрикевна
ооо...от меня столькИ пОльзы
ооо...от меня столькИ пОльзы
avatar

Сообщения : 223
Дата регистрации : 2008-04-10
Возраст : 41
Настроение : прекрасное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   19th Апрель 2008, 11:22

Эмоция

Светуль, пасибки!

Патрикевна

Цитата :
практически все время пеку 1500г буханки ( хотя когда взвешиваю уже испеченный хлеб,ВСЕ ВРЕМЯ ВЕС МЕНЬШЕ!!! Видно производитель решил перестраховаться маленько).

Викусь! думаю ты ошибаиССи. Просто производитель по всей видимости указывает вес "замеса". А после выпечки он естеССно уменьшаеЦЦа bay

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   19th Апрель 2008, 20:43

Я всё собираюсь взвесить хлеб и никак не собирусь. У моей печки самая большая бухнка 1200г, частенько в крышку упирается, но всегда, хотя всегда пользуюсь одними дрожжами (САФ-момент) и мукой (Макфа).
Deni
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 308
Дата регистрации : 2008-02-15
Состояние :
Желаю :

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   19th Апрель 2008, 21:00

Deni
Зифа, а как тебе мука "Макфа"? Я обычно у нас Предпортовую покупаю. Многие советуют Хлебопекарную. Про "Макфу" комментариев не слышала. Но в магазине ее видела. Напиши, как она тебе?
Галина
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 854
Дата регистрации : 2008-02-26
Настроение : зависит от погоды

http://womans.forum2x2.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   19th Апрель 2008, 21:30

Из всех доступных разновидностей муки остановилась на Макфе. В наших магазинах продается мука пшеничная высшего сорта, других сортов нема. Наша саратовская и энгельская мука разная по качеству - может попасться и негодная к хлебопечению, хотя и будет написано на ней "хлебопекарная". И еще неплохо повела себя Староосколькая (бело-синяя упаковка)
Да, Макфу стараюсь покупать челябинскую или карагандинскую, ставропольская мне не очень, похожа на саратовскую. Наверное, у меня 2 последние упаковки такие (стапропольские), хлеб не очень поднимается.
Deni
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 308
Дата регистрации : 2008-02-15
Состояние :
Желаю :

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   19th Апрель 2008, 21:32

У нас продается Макфа Челябинская. Что попробовать?
Галина
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 854
Дата регистрации : 2008-02-26
Настроение : зависит от погоды

http://womans.forum2x2.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   19th Апрель 2008, 21:46

Галина

У вас продается Сокольническая хлебопекарная мука? Для меня она самая-самая лучшая. Всегда все получается отменно!
Патрикевна
ооо...от меня столькИ пОльзы
ооо...от меня столькИ пОльзы
avatar

Сообщения : 223
Дата регистрации : 2008-04-10
Возраст : 41
Настроение : прекрасное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   19th Апрель 2008, 21:55

Патрикевна
Сокольническую не видела, но в Ашане говорят продается мука Московского мельнического комбината №3. Отзывы о ней хорошие.
Буду в Ашане обязательно куплю.
Галина
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 854
Дата регистрации : 2008-02-26
Настроение : зависит от погоды

http://womans.forum2x2.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   20th Апрель 2008, 14:05

Хлеб "Закусочный"(С сыром,укропом и салями).

1. сухие дрожжи - 1,5 чайные ложки
2. мука пшеничная - 4 чашки
3. сахар - 2 столовые ложки
4. сухое молоко - 2,5 столовые ложки
5. соль (обязательно мелкая и поваренная!) - 2 чайные ложки
6. масло оливковое - 2,5 столовые ложки
7. сыр мелконарезанный - грамм 150 (любой, плавящийся)
8. сушеный укроп - 1,5 столовых ложки
9. вода - 350 мл.
10. салями, мелкопорезанное - грамм 150
11. сушенный чеснок - 1,5 столовых ложки

Засыпать добавки по сигналу,печь в режиме " основной".Чашка-230 гр.

Я тесто замешивала в хлебопечке, а выпекала в духовке.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Карина
новичок
новичок


Сообщения : 3
Дата регистрации : 2008-03-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   20th Апрель 2008, 17:59

Карина
Карин, хлебушек аппетитненький и наверное вкусный nyam, а в хлебопечке почему не испекла?
И сколько минут пекла в духовке?
Галина
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 854
Дата регистрации : 2008-02-26
Настроение : зависит от погоды

http://womans.forum2x2.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   20th Апрель 2008, 18:56

Карина
Вау! вкуснятинка , а не хлебушек! bravo

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   20th Апрель 2008, 20:21

Карина
Представляю какой запах стоял, когда хлеб пекся....ммммм... Соседи не забегали что-нить одолжить? eat girl_haha
Эмоция
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1952
Дата регистрации : 2008-03-09
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Хлебная тема

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 2 из 14На страницу : Предыдущий  1, 2, 3 ... 8 ... 14  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты с фотографиями-