кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Хлебная тема

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : 1, 2, 3 ... 7 ... 14  Следующий
АвторСообщение
СообщениеТема: Хлебная тема   1st Апрель 2008, 15:03

Пожалуйста.... милости прошу....
Пишем рецепты хлебоФФФ....
разных, румяных, вкусных...
fly

<a target='_blank' title='Список рецептов темы' href='http://www.serafimaonthekitchen.com/forum-f31/tema-t1235.htm'><img src='http://img835.imageshack.us/img835/7576/knopka7.png' border=''/></a>
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   1st Апрель 2008, 22:58

А вот такой хлебушек получается в LG на 680 гр

Белый хлеб

в форме


и без формы


Вода - 1,25 ч
Пшеничная мука - 3,3 ч
Соль - 1,5 ч л
Сахар - 2 ст л
Сухое молоко - 2 ст л
Масло оливковое - 2 ст л
Дрожжи - 1,5 ч л
Заложить ингредиенты в порядке, указанном в рецепте.
Режим - Основной.


Последний раз редактировалось: Галина (1st Апрель 2008, 23:04), всего редактировалось 1 раз(а)
Галина
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 854
Дата регистрации : 2008-02-26
Настроение : зависит от погоды

http://womans.forum2x2.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   1st Апрель 2008, 23:00

Хлеб к чаю с изюмом, кофе и грецкими орехами.



Вода - 1 чашка и 2 ст л
Пшеничная мука - 3 чашки
Соль - 1 ч л
Сахар - 3,5 ст л
Сухое молоко - 2 ст л
Оливковое масло - 2 ст л
Кофе растворимый - 2 ч л
Дрожжи - 2 ч л
Грецкие орехи - 0,3 чашки
Изюм - 0,5 чашки
Заложить ингредиенты (кроме орехов и изюма), указанные в рецепте по порядку как написано.
Режим французский. После сигнала добавим рубленные орехи и изюм. И быстро закрываем крышку. Остальное печка сделает все сама.
Галина
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 854
Дата регистрации : 2008-02-26
Настроение : зависит от погоды

http://womans.forum2x2.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   1st Апрель 2008, 23:40

хлеб "Французский", хлебопечка "LG"
на 680 гр.
вода - 1 чашка и 2 ст.л.
пшеничная мука - 3 чашки
соль - 1,5 ч.л.
сахар - 3 ст.л.
дрожжи - 2 ч.л.
Заложить ингредиенты в порядке, указанном в рецепте.
Режим - Французский.
Таля
проба пера...
проба пера...
avatar

Сообщения : 44
Дата регистрации : 2008-02-15
Возраст : 48

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   2nd Апрель 2008, 12:50

Молодцы!!!!
А хде наша нава, желающая подарить нам рецепт вкусного хлеба не в хлебопечке??? music

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   2nd Апрель 2008, 13:07

SeraFima
Шеф,выходной у меня одЫн-четверг,забацаю!
po_rukam
нава
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1453
Дата регистрации : 2008-02-21
Настроение : в ожидании хорошего настроения

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   4th Апрель 2008, 12:55

Республиканский Хлеб с Картошкой
рецепт Ирины-Джаз,реклама и фото моё


1 кг Сильной простой муки(обычной муки)
30 гр свежих или 1 ст.л. сухих дрожжей(я пользую active dry yeast)
500 гр. Теплого толченого картофеля,очень гладкого и сухого
600 мл Теплого молока и воды,в равных пропорциях
2 ч.л. Соли

Распустите дрожжи в 6 ст.л. смеси молока с водой. Просейте в миску вместе муку и соль. Вoтрите картофель в муку,как если бы втирали его в жир,чтобы у вас получилась гладкая смесь.
Добавьте дрожжи и остальную жидкость.
Тщательно замесите, оставьте подходить пока не удвоится в объеме-примерно на 2 часа(я обычно накрываю пленкой миску и ставлю в духовку,включив там свет)

Осадите тесто,слегка вымесите и выложите на противень,придайте ему форму круглой или овальной булки.Накройте влажной тканью и поставьте на 30 минут на расстойку,пока не увеличится в объеме вполовину.(я просто пленкой накрываю и сверху полотеничко)

Выпекайте булку в предварительно разогретой до 220Ц(425Ф) духовке примерно 45 минут,пока корочка не зарумянится.




нава
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1453
Дата регистрации : 2008-02-21
Настроение : в ожидании хорошего настроения

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   4th Апрель 2008, 13:36

нава <a href="http://smiles.rc-mir.com/smile.64038.html" target="_blank"><img src="http://s4.rimg.info/3dac96de6803d637fcc72bc4d0603195.gif" border="0" /></a> суууупер хлебушек.У меня хлебопечки нет,а хлебушек хооЦЦа.Спасибо нава.
Havroshechka
наш человек
наш человек
avatar

Сообщения : 118
Дата регистрации : 2008-03-01
Возраст : 47
Настроение : чики-пики

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   4th Апрель 2008, 15:58

нава
Цитата :
реклама и фото моё
Сильно! papa
Хлебушек просто суппер! Молодец, Наталька! cheer

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   4th Апрель 2008, 16:00

Я вот тоже рецепт напомню...

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]


_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   4th Апрель 2008, 16:05

вот яШШо...

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]


_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   4th Апрель 2008, 16:06

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]


_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   7th Апрель 2008, 22:49

Пшеничный хлеб в LG



Вода - 1 ч и 3 ст л
Пшеничная мука - 3,25 ч
Соль - 1,5 ч л
Сахар - 3 ст л
Сухое молоко - 2 ст л
Оливковое масло - 2 ст л
Дрожжи - 1,25 ч л

Заложить ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре. Режим ПШЕНИЧНЫЙ.

Ставлю обычно на таймер на утро.
Просыпаешься с ароматом хлеба. eat
Галина
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 854
Дата регистрации : 2008-02-26
Настроение : зависит от погоды

http://womans.forum2x2.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   8th Апрель 2008, 00:17

Ну вот, только что сидела рисовала целый час свои лепёшки, а они пропали aaa cray cray cray frustration frustration Сейчас ужо не смогу повторить такой подвиг - сил нема viselnik Завтра начепятаю :wasco:
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   8th Апрель 2008, 09:34

Tosha
я тут тоже вставляла один рецепт три раза-нажимаю на предпросмотр,смотрю всё вроде нормально и нажимаю назад и всё,окошко пустое,так теперь в ворд пишу а потом копирую hysteric
нава
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1453
Дата регистрации : 2008-02-21
Настроение : в ожидании хорошего настроения

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   8th Апрель 2008, 11:42

Tosha
нава

а зачем после предпросмотра назад возвращаетесь? если спустить окошечко предпросмотра чуть ниже, увидите там кнопочку "отправить", на нее и нажимайте и ничего не пропадет.
Yulika
опытный пользоФатель
avatar

Сообщения : 3170
Дата регистрации : 2008-02-13
Возраст : 36

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   8th Апрель 2008, 12:11

Yulika
Просто машинально выходит girl_haha
нава
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1453
Дата регистрации : 2008-02-21
Настроение : в ожидании хорошего настроения

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   8th Апрель 2008, 13:00

Yulika я ничё не нажимала особенного - нажала предпросмотр и всё пропало blink
Щас нарисую ещо разок grin
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   8th Апрель 2008, 13:13

Эти лепёшки я готовлю по мотивам индийских, правда много чего изменила, но база была оттуда. Так что так я их и назову

ЧАПАТИ (ИНДИЙСКИЕ ЛЕПЁШКИ)



- 2 кг. муки (из них 1/3 муки грубого помола)
- 1,5 ч.л. соли (без горки)
- 2 пакетика (по 7гр.) сухих дрожжей
- 100 мл. растительного масла
- 1л. 100мл. горячей воды


В большую миску насыпать муку, дрожжи и соль. Хорошо перемешать. В измерительный стакан налить растительное масло и добавить горячую воду до нужного количества жидкости. Вылить в муку сразу 800-900 мл. жидкости. И начать замес теста. Когда тесто немного сформуется начинаем постепенно добавлять оставшуюся воду. Тесто не должно получиться гладким и эластичным, а рыхлым и немного липким.


Немного смазать миску маслом и положить в неё тесто, сверху тоже чуть смазать маслом.


Накрыть кульком и отставить в уголок. Не нужно ставить в тёплое место – горячая вода будет держать нужную для подъёма температуру. Единственное – не ставить на сквозняке или в холодном месте.
Часа через два, когда тесто хорошо подойдёт выложить его на стол и обмять. Если оно прилипает к столу – значит всё было сделано правильно и лепёшки получатся мягкие.
Теперь оторвать от теста три куска и скатать колобки размером с ладонь.


Остальное тесто вернуть в миску и накрыть кулёчком (Не стоить формовать колобки сразу из всего теста – они расплывутся на столе и станет неудобно их раскатывать) Обвалять их в муке и положить на стол. В это время хорошо разогреть сковороду на среднем огне.
Берём один колобок и немного расплющиваем его на столе.


Затем раскатать в тонкий (но не очень) блин.


Если тесто прилипает к столу – немного припорошить его мукой (но не сильно). Аккуратно поднимаем блинчик за один край и ложим его на руку.


Можно, по желанию «разбить» его немного – перекидывая с одной руки на другую. И на сковородку.
Как только на поверхности появятся меленькие пупырышки – перевернуть. Через 1-1,5 минуты снова перевернуть. Готовность лепёшки проверяеться лёгким нажатием по краю. Если она мягкая и тесто поднимаеться обратно после нажатия – лепёха готова и пора снимать её со сковороды. Бывает что лепёшка расслаиваеться и вздуваеться –


не старайтесь посадить её обратно – это самые вкусные лепёшки. В них потом можно будет че-нить закладывать как в питу.
Я готовлю чапати как на конвеере, поэтому время мне смотреть не надо. Положила одну лепёшку на сковородку – расплющила следующий колобок на столе – перевернула ту что на сковороде – раскатала расплющенную лепёшку и сделала очередной колобок – снова перевернула ту что на сковороде – подождала пару секунд и сняла готовую чапати. И всё сначала. Поэтому на время даже и не смотрю.
Готовые чапати складываем стопочкой и накрываем полотенцем.


Из этого количества теста у меня получается 20 -23 лепёшки.
Я всегда готовлю много лепёшек (чтоб потом не маяться у плиты). Когда чапати остынут сложить их стопочкой, положить в кулёк и в морозилку. Когда понадобится – достаём одну или сколько надо, дать немного разморозиться (5-10 минут) и под гриль. Или нарезать на четвертинки и в тостер. Никто и никогда не догадается что это хлеб из морозилки. Главное не пересушить их во время подогрева, иначе они становятся очень сухими. Вот и всё.
Приятного аппетита!
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   8th Апрель 2008, 13:35

Tosha
Аня, благослови меня на такой же подвиг. Тоже хочу такое уметь. Чапати похоже на питу по вкусу?
Эмоция
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1952
Дата регистрации : 2008-03-09
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   8th Апрель 2008, 13:37

Tosha
Оболденные лепешечки, хорошо что только поела.
А лепешка которая вздувается, потом оседает?
ОльгаО
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 694
Дата регистрации : 2008-02-21
Возраст : 45
Настроение : Все отлично

http://www.peterhof.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   8th Апрель 2008, 13:58

Эмоция - очень похожи, но намного мягче
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   8th Апрель 2008, 13:59

ОльгаО - ага, она потом осядет, когда со сковороды снимешь.
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   8th Апрель 2008, 14:01

Цитата :
благослови меня на такой же подвиг
- какой же это подвиг-то? Этож усё от лени-матушки smaily2 Хочешь жить-умей вертеться. Вот я и вертюся. Чем каждый день тесто месить и потом три раза в день его готовить - лучше один раз в неделю отстреляться - и порядок slem urra
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   8th Апрель 2008, 14:27

Tosha
Ань, твои лепешки очень похожи на египетские. Смотри.

Я дома не делаю. Но видела как в пекарне пекутся. Именно такими пузырями раздуваются. ☀
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хлебная тема   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Хлебная тема

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 14На страницу : 1, 2, 3 ... 7 ... 14  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты с фотографиями-