кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Хворост. Жареный хворост из детства

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
СообщениеТема: Хворост. Жареный хворост из детства   29th Октябрь 2013, 23:41




У меня есть два похожих рецепта.
Готовила оба, оба вкусные.
Только следует оговориться - если вы любите хрустящий хворост - то раскатывайте тесто очень тонко (2-3 мм), если любите мягковатый - чуть толще...примерно 0,5 см.



Первый

- 1 стакан муки (стаканы по 200 мл)
- 1 яйцо
- 4 ст.л сахара
- 2 ст.л молока (жидкого, не порошка)
- 1 ч.л уксуса
- щепотка соли
- масло растительное для жарки
- ванилин по желанию


Второй

- 1 яйцо
- 1 стакан йогурта или густого кефира
- 0,5 стакана сахара
- 1 ч.л бэкинг паудер (разрыхлитель)
- 2,5-3 стакана муки
- ванилин по желанию
- масло для жарки

И для обоих вариантов - сахарная пудра для обсыпки готового хвороста.


Яйцо смешать с кефиром/йогуртом (если есть в рецепте), сахаром, солью, разрыхлителем и вмешать муку. Тесто не жесткое.
Раскатать в пласт на присыпаном мукой столе, нарезать на полоски-куски, в каждой полоске сделать надрез в середине не доходя до краев. Вывернуть один конец теста в отверстие.
Жарить в горячем кипящем масле с обеех сторон до холотистого цвета.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Щедро обсыпать сахарной пудрой.


Приятного  аппетита.povar

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...


Последний раз редактировалось: SeraFima (31st Октябрь 2013, 11:24), всего редактировалось 1 раз(а)
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22483
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хворост. Жареный хворост из детства   30th Октябрь 2013, 11:54

Ой....Серафимочка....заинтриговали! Так захотелось, прям сил нет! Бегу жарить!thanks
wesam
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 12
Дата регистрации : 2013-10-29
Возраст : 33
Желаю : мир во всём мире....и на родине тоже...

Настроение : настроение...просто настроение.

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хворост. Жареный хворост из детства   30th Октябрь 2013, 16:22

Сразу детство вспомнилось!Пойду делать хворост....спасибо за напоминалку и 2 рецептика!vilka 
Madam
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1183
Дата регистрации : 2009-12-03
Возраст : 36
Состояние : Трижды мама
Желаю : Тишины

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хворост. Жареный хворост из детства   30th Октябрь 2013, 19:54

thanks Ещё и ещё раз спасибки)))! Приготовила по второму рецепту! Вкусняшка! Правда сделала на 2 порции для моей "иностранной" семьи, потому как сами понимаете, что людёв здесь много!yes Виктория! Эльф шукранlove ! Знаете что прикольного получилось? Сахарную пудру делала в кофемолке, в которой накануне размалывали бгарат ля кагвэ (по-русски кардамон), поэтому пудра, а соответственно и хворост, получились с лёгким запахом кардамона. Семья была в восторге,всё перешёптывались "заки!!ааа?!"
wesam
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 12
Дата регистрации : 2013-10-29
Возраст : 33
Желаю : мир во всём мире....и на родине тоже...

Настроение : настроение...просто настроение.

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хворост. Жареный хворост из детства   30th Октябрь 2013, 21:55

wesam пишет:
Виктория! Эльф шукран
сахха ува гана flow 
Цитата :
накануне размалывали бгарат ля кагвэ (по-русски кардамон),
Спойлер:
 
Цитата :
поэтому пудра, а соответственно и хворост, получились с лёгким запахом кардамона. Семья была в восторге,всё перешёптывались "заки!!ааа?!"
вау. Кстати прикольно. Отличная идея! сенкью вери матч po_rukam 
Взяла на вооружение.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22483
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хворост. Жареный хворост из детства   30th Октябрь 2013, 21:56

да, что еще хотелось сказать по рецептам, но забыла...
Про первый рецепт: там всего 4 ст.л сахара, но могу сказать, можно смело сыпать больше. не показалось слегка перснова-то, даже после обвалке в сахарной пудре.
Во втором рецепте сахара нормуль, но если имеются супер сладкоежки в семье, то можно накинуть еще пару ложек.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22483
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хворост. Жареный хворост из детства   31st Октябрь 2013, 01:00

Скажите, а в первом рецепте ни какой жидкости нет???
begi
новичок
новичок


Сообщения : 17
Дата регистрации : 2011-08-07

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хворост. Жареный хворост из детства   31st Октябрь 2013, 11:23

begi пишет:
Скажите, а в первом рецепте ни какой жидкости нет???
прошу прощения. Там еще 2 ст.л молока.
Сейчас допишу.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22483
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хворост. Жареный хворост из детства   31st Октябрь 2013, 11:32

Спасибушки!!!!yes yes yes 
begi
новичок
новичок


Сообщения : 17
Дата регистрации : 2011-08-07

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хворост. Жареный хворост из детства   31st Октябрь 2013, 13:30

Молодец, Вика, что поставила такое известное блюдо в рецепты! flower 
Я хворост так любила в детстве! Мама его не стряпала, только бабушка, поэтому ела редко. У нее рецепт с водкой, а у вас, по понятным причинам, с уксусом. Если найду ее рецепт в записях, то сравню. Я и сама с ней лепила его еще школьницей. Давно не делала, т.к. он трудоемкий и жареный.
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хворост. Жареный хворост из детства   31st Октябрь 2013, 14:12

О! Вкус детства...
kalinka
наш человек
наш человек
avatar

Сообщения : 129
Дата регистрации : 2013-02-04
Возраст : 61
Состояние : согласно возрасту
Желаю : Да всего- и побольше!
Настроение : позитивное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хворост. Жареный хворост из детства   31st Октябрь 2013, 14:13

tzvelena пишет:
У нее рецепт с водкой, а у вас, по понятным причинам, с уксусом. Если найду ее рецепт в записях, то сравню.
Лена, если найдешь, то напишу у нас свой рецепт. Я встречала рецепты с бОльшим количеством яиц, ну там...3-4 и даже 6, но для себя не считаю такое количество их в рецепте кулинарно оправданным.
Ну а насчет водки да, ее спокойно можно заменить уксусом. Поговаривают. что это для пущего хруста.
Но опять же... если жарить толстораскатанный хворост никакое количество уксуса и водки не поможет ему быть хрустящим.
нужно просто раскатывать тесто как можно тоньше и тогда да.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22483
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хворост. Жареный хворост из детства   31st Октябрь 2013, 14:16

Цитата :
нужно просто раскатывать тесто как можно тоньше и тогда да.
Да, да! У бабушки раскатывалось очень тонко и форма была - розочки. Яиц не много, тесто внешне похоже на пельменное...
Вика, напомни попозже. Сейчас не знаю где тетрадка, все упаковано.
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хворост. Жареный хворост из детства   31st Октябрь 2013, 15:42

Спасибо за рецепт!! Готовила по первому - с маленькими изменениями - сахара положила 4 чайных ложки и вместо уксуса плеснула водочки. посыпала пудрой и совсем чуток корицей

begi
новичок
новичок


Сообщения : 17
Дата регистрации : 2011-08-07

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хворост. Жареный хворост из детства   31st Октябрь 2013, 15:49

begibravo Браво, оперативно. На здоровье flow 

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22483
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Хворост. Жареный хворост из детства   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Хворост. Жареный хворост из детства

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты от SeraFimы-