кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Parmigiana di melanzane - итальянская баклажановая запеканка с сыром

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
СообщениеТема: Parmigiana di melanzane - итальянская баклажановая запеканка с сыром   4th Октябрь 2013, 14:59

Это не оригинал рецепта.
Если что, то то гляньте тут.
Кстати, интересный сайт итальянской кухни. study
У меня чуть иначе, думаю даже проще.
Выбирайте, что вам больше по душе и готовьте.
Запеканка очень вкусная.



Parmigiana di melanzane
Запеканка из баклажанов с сыром

Итальянская кухня




Я использовала малую квадратную стеклянную форму Пайрекс примерный размер 20*20см
поэтому и количество ингредиентов буду давать на этот размер.


- 1 большой или 2 средних баклажана (для иорданок советую использовать сорт "бЕляди"- местный
- 3-4 стакана помидорного пюре
- сыр моцарелла и/или желтый твердый сыр несильно соленый
- сыр пармезан
- по желанию зелень, базилик
- 1- 2 зуб.чеснока
- соль по вкусу (не забудьте. что у нас соленый сыр)
- растительное масло для обжарки баклажан.


1) Баклажан помыть. обсушить, нарезать вдоль или поперек на одинаковые ломтики толщиной 0,5 см
Слегка посолить сверху и оставить на 20 минут.


2) Хорошо промакнуть выделившуюся жидкость и обжарить в горячем растительном масле до золотистого цвета с двух сторон.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Как диетический вариант могу предложить вместо обжарки смазать дольки баклажана олив.масле и запечь в духовке,
Выложить первым слоем в форму для запекания


Сыры для удобности натереть сразу на терке.
Посыпать пармезаном баклажаны.

3) Помидоры свежие помыть, по желанию снять кожу ( я не снимала) измельчить в блендере.
Измельчить чеснок и потушить вместе с томатным пюре, слегка посолив, минут 15.
Выложить часть пюре сверху баклажан и сыра


у меня был только твердый желтый сыр и пармезан, их и использовала.

Теперь можно посыпать другим сыром который у вас есть: моцареллой или иным

4) Повторить все слои.
Поставить в горячую духовку и запекать 25-35 минут при 180-190 С
Подавать горячей.


Внимание:
повторяю - аккуратно с солью!
твердые сыры и пармезан СОЛЕНЫЕ
моцарелла - не соленый сыр.
Помните это.


Приятного аппетита  povar

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22499
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Parmigiana di melanzane - итальянская баклажановая запеканка с сыром   5th Октябрь 2013, 05:58

Вкусненько!nyam2 Спасибо, Вика!flow 
Нужно попробовать. Тем более, как раз такие сыры в холодильнике имеются.
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Parmigiana di melanzane - итальянская баклажановая запеканка с сыром   5th Октябрь 2013, 22:24

Цвелена, все боялась не успеть на ваш сезон баклажан.
Надеюсь еще успеешь их найти на рынке?

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22499
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Parmigiana di melanzane - итальянская баклажановая запеканка с сыром   6th Октябрь 2013, 03:29

Успела! horosho Уже последнее распродают!
Сегодня собираюсь на рынок за овощами, прикуплю специально.yes 
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Parmigiana di melanzane - итальянская баклажановая запеканка с сыром   12th Октябрь 2013, 15:04

Вика, я с фото своего  Parmigiana di melanzane.
Извиняюсь, помидорки не стала протирать и тушить. Все остальное по рецепту. Понравилось в горячем виде (сыр мягкий и тягучий).

<img src="http://gifok.net/images/2013/10/12/iPSvm.jpg" border="0" />

<img src="http://gifok.net/images/2013/10/12/edfsX.jpg" border="0" />

thanks flow
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Parmigiana di melanzane - итальянская баклажановая запеканка с сыром   12th Октябрь 2013, 19:07

Цитата :
Вика, я с фото своего  Parmigiana di melanzane.
красота! Спасибо за фотографии, Лена.flow 
Я сыр очень люблю и это блюдо как раз из моих любимых, так как там его (сыра) можно положить много lol!

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22499
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Parmigiana di melanzane - итальянская баклажановая запеканка с сыром   13th Октябрь 2013, 07:43

thanks flow
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Parmigiana di melanzane - итальянская баклажановая запеканка с сыром   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Parmigiana di melanzane - итальянская баклажановая запеканка с сыром

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

 Похожие темы

-
» Parmigiana di melanzane - итальянская баклажановая запеканка с сыром

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты от SeraFimы-