кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Чеснок маринованный

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
СообщениеТема: Чеснок маринованный   6th Июль 2013, 18:10

Долго я искала и пробовала разные рецепты. Получалось неплохо, но все не то.
В прошлом году опять поставила пару опытных банок и.... вот оно! получилось! Но рецепт? Я не помнила по какому именно делала именно эту банку.woodpecker 
Пришлось ждать еще год и вот теперь могу написать проверенный рецепт.
Чеснок нужен только свежий. кажется сейчас сезон?
Чеснок не китайский, а свой с огорода.
Получается просто супер-пупер! Практически тот же чеснок, который продают на Комаровском рынке в Минске. Там ряды с соленостями и маринованостями разными grin  Пройти рядом без покупки просто невозможно. Много его не купишь - цены кусаются. Но теперь вы сами можете приготвоить такой же.



Чеснок маринованный



_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22499
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Чеснок маринованный   6th Июль 2013, 18:10


- свежий чеснок с ботвой
- соль
- уксус 6-9% ( у меня 9%)
- сахар
- лавровый лист
- перец горошком
- вода


1) Чеснок перебрать, отрезать ботву. оставляю "пенёчек" 3-5 см.
Убрать шелуху лишнюю, оставляя только 1-2 слоя самых тонких, последних. чтобы зубчики не рассыпались.
2) Моем чеснок. Воду сливаем.
Затем заливаем водой, кладем тарелку или небольшой груз, чтобы чеснок весь был в воде и оставляем на сутки. На след.день воду сливаем, чеснок промываеми  снова заливаем водой из-под крана. Делаем все 4 суток.
Чеснок стоит при комнатной температуре, смотрите, чтобы не было слишком жарко. Если вариантов нет, то сократите такое полоскание-вымачивание до 2-3 дней.


3) В последний день воду с чеснока сливаем, чеснок промываем. Обдаем кипятком.
Выкладываем чеснок в стеклянные банки. На дно каждой банки хорошо положить 2-3 листичка лаврового листа и пару горошен черного перца.
4) Наливаем воду и готовим рассол для заливки из расчета : на каждый стакан 200 мл воды кладем 1-1,5 ст.л с горкой соли
На каждые 3 стакана готового рассола добавляем стакан уксуса и 1 ст.л сахара.
Готовый рассол можно закипятить (без уксуса), охладить и в конце добавив уксус залить чеснок.
Но в  этот раз я этого не делала, а сразу приготовив рассол залила чеснок, без кипячений.
5) Рассола заливаем доверху, чтобы весь чеснок был им покрыт. Оставляем при комнатной температуре. У меня стеклянные банки со стеклянными крышками. Я их ими и закрыла, но можно просто прикрыть марлей,сложенной в несколько слоев.
Сразу предупреждаю, что в той комнате, где будет стоять чеснок будет соответсвующий запашок. Будьте готовы.secret 
Этот чеснок хорошо хранится.
Готов бывает уже ч\з 2 месяца. Но чем дольше стоит, тем вкуснее. Со временем рассол может темнеть.



Попробуйте, отличный чеснок получается. Едим как яблоки.nyam2 


Приятного аппетита.povar

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22499
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Чеснок маринованный   6th Июль 2013, 20:41

SeraFima пишет:
вот теперь могу написать проверенный рецепт.
Спасибо,Вика!Буду готовить с удовольствием.Тем более,люблю такие вкусности!nyam 
cenkola
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 8633
Дата регистрации : 2008-10-14

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Чеснок маринованный   10th Июль 2013, 08:32

Мне тоже, очень интересен этот рецепт. vo 
Я пробовала как-то на рынке маринованный (армянский). Очень вкусный был. Может быть как твой...dum 
Скоро выкопаем,заготовим и узнаем.grin
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Чеснок маринованный   10th Июль 2013, 11:50

Привет Вика!!! Давно не появлялась на сайте( были проблемы с инетом)
Соскучилась по вкусняшкам, чеснок ,конечно супер,но.... где же мне взять его(чеснок) с огорода то?
scratch 
izumrud
стаж идет...
стаж идет...
avatar

Сообщения : 171
Дата регистрации : 2013-01-16
Возраст : 39
Состояние : Словами не описать!!!!!
Желаю : Всем ЗДОРОВЬЯ!!!!
Настроение : Жду чуда....

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Чеснок маринованный   10th Июль 2013, 15:08

cenkola пишет:
Буду готовить с удовольствием.
Леана, удачи. Чтобы все получилось как надо!
tzvelena пишет:
Я пробовала как-то на рынке маринованный (армянский). Очень вкусный был. Может быть как твой...
Лена, я не знаю какой именно армянский продают у вас. но мне кажется. что должен быть такой же.
У нас такой маринованный продают на рынке (в Минске) и он достаточно дорогой. Там же всякие салаты корейский, морковь, капусту квашеннуню.... Запахи - ах. nyam2 Пройти просто не купив что-то - НЕВОЗМОЖНО yes 
izumrud пишет:
Привет Вика!!! Давно не появлялась на сайте( были проблемы с инетом)
Привет, Ксюша. У меня интернет отвратительный особенно последние 2 недели.nenuna Стараюсь не нервничать.
Цитата :
чеснок ,конечно супер,но.... где же мне взять его(чеснок) с огорода то?
тут.
Я же его не из Минска везла girl_haha 
Но дело в  том, что тут у него короткий срок. Сезон.
Я успела купить и заготовить. Стоял чеснок 2,5 месяца. Т.е. покупали в  мае, но в этом году из-за прохладной погоды чеснок был на рынке до середины июня включительно.
Его продают связками, с ботвой. Ботвы конечно больше lol! 
В прошлом году свежий чеснок уже отошел в мае,т.е. был в апреле. В общем за ним нужно следить, т.к. в течении года только китайский продают.
В следущем году будь на страже. Начинай с конца марта - апреля распрашивать овощников.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22499
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Чеснок маринованный   10th Июль 2013, 16:20

girl_haha  Ха-Ха ,вот это супер,теперь ещё и за чесноком охотится прийдется!!!!!
Всё,в следующем году в марте выхожу на охоту.........
А ты у себя не пробывала выращивать у тебя же есть садик-огородик!!!! grably 
izumrud
стаж идет...
стаж идет...
avatar

Сообщения : 171
Дата регистрации : 2013-01-16
Возраст : 39
Состояние : Словами не описать!!!!!
Желаю : Всем ЗДОРОВЬЯ!!!!
Настроение : Жду чуда....

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Чеснок маринованный   11th Июль 2013, 02:04

Цитата :
А ты у себя не пробывала выращивать у тебя же есть садик-огородик!!!!
мой сад-огород это всего 3м2 и там уже есть 2 куста роз. Розы еле выживают, отасльное вобще растет плохо, так как из-за пекла и солнца просто выгорают, даже частый полив не спсает. Поэтому ни о каком урожаю чеснока даже не приходится мечтать. К сожалению....dntnow 

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22499
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Чеснок маринованный   1st Май 2014, 00:02

Ох
Иду в ночную смену
Вымачивала чеснок. Днем хотела залить маринадом , но закончилась соль
Вот только дождалась
Иду заливать

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22499
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Чеснок маринованный   3rd Май 2015, 21:47

Кто-нибудь готовил по моему рецепту или так и не решились?

Вот чесночек постоял 6 месяцев.
Чем дольше стоит тем вкуснее. Но больше года конечно не задерживается.


Сейчас у нас пошел снова сезон свежего чеснока.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22499
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Чеснок маринованный   4th Май 2015, 06:55

Вика, я делала, но не по твоему рецепту. Чего-то он у нас не идет. Пробовала в этом году готовый китайский в вакумных упаковках - очень вкусный. Быстренько съели, но он был мягкий, а маринад сладкий. Пользы, видимо, ноль. nenuna
Надо хоть немного сделать твоего и попробовать. yes
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Чеснок маринованный   5th Май 2015, 20:30

Цвелен, попробуй. Я тоже много банок перевела, пока получилось то, что надо.
Все подружки просят этот чеснок, сами ленятся делать lol! А я уже отошла от стратегически больших объемов.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22499
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Чеснок маринованный   3rd Июль 2015, 17:00

А банки с чесноком хранить при комнатной температуре? ..пробую делать)спасибо за рецепт!
Мекка
новичок
новичок


Сообщения : 5
Дата регистрации : 2014-08-25
Возраст : 35

http://burtukal.blogspot.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Чеснок маринованный   5th Июль 2015, 17:17

если есть вариант вынести в погреб - то лучше конечно. Но у меня хранится при комнатной температуре. На кухне, при том , что у нас летом достаточно жжжжжарко.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22499
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Чеснок маринованный   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Чеснок маринованный

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты от SeraFimы-