кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Воздушное картофельное пюре

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
СообщениеТема: Воздушное картофельное пюре   25th Март 2008, 18:56

Рецепт давно был...и возможно и вы так готовите. Но для парядкУ поставлю тута. belarus


Воздушное картофельное пюре



- картофель (примерно 5 средних шт)
- соль
- полстакана молока
- кусочек масла
- при желании (пару ложек масла и 1 луковица)


Картофель отварить до мягкости в подсоленой воде.
Полстакана молока или жидких сливок подогреть почти до кипения.
Воду с картофеля слить, кратофель размеять, добавить кусочек масла и...
подливая по чуть-чуть горячее молок (сливки) взбиваем миксером с насадками венчики (для крема).
Взбиваем 1-2 минуты до пышности.
Молока возможно уйдет меньше чем полстакана.... где-то 1/4 стакана точно.

Я еще обжариваю мелконакрошеный репчатый лук в олив.масле до золотистого цвета. Добавляю щепотку сахар к нему и выкладываю к горячему готовому пюре. Перемешиваю и подаю на стол.
Вкусно!

SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22506
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Воздушное картофельное пюре   25th Март 2008, 20:09

Цитата :
Я еще обжариваю мелконакрошеный репчатый лук в олив.масле до золотистого цвета. Добавляю щепотку сахар к нему и выкладываю к горячему готовому пюре
А после этого зарумянить в духовке. МММ. Как из печки. eat
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Воздушное картофельное пюре   25th Март 2008, 20:14

Надюш... я слюной изайду если яШО буду из печки ждаць! girl_haha
Я прям сразу.... не отходя от кассы так сказаЦь...
grin

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22506
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Воздушное картофельное пюре   25th Март 2008, 21:17

А еще мой секрет - добавьте в горячее пюре яйцо и быстро взбейте. У вас уйдет еще меньше молока, а пюре будет необыкновенным!!!
Ирэн
проба пера...
проба пера...
avatar

Сообщения : 33
Дата регистрации : 2008-03-11
Возраст : 59

http://besedka.3bb.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Воздушное картофельное пюре   25th Март 2008, 21:18

А еще вареную морковочку,тоже вкусно и цвет красивый будет!!
нава
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1453
Дата регистрации : 2008-02-21
Настроение : в ожидании хорошего настроения

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Воздушное картофельное пюре   25th Март 2008, 21:52

У нас картошка не вкусная, я имею в виду, не такая как белорусская. Так я ее вкус и запах перебиваю, добавив куриный порошок (суп).
toferet
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4842
Дата регистрации : 2008-02-25
Состояние : В ожидании чудес!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Воздушное картофельное пюре   25th Март 2008, 21:55

toferet
Цитата :
У нас картошка не вкусная, я имею в виду, не такая как белорусская
Это точно. Мыло-мылом. Считаю за счастье, когда она химией не пахнет.
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Воздушное картофельное пюре   25th Март 2008, 22:01

КошкаСильва, я красную картошку стараюсь покупать, она хоть не водянистая, как белая.
toferet
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4842
Дата регистрации : 2008-02-25
Состояние : В ожидании чудес!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Воздушное картофельное пюре   25th Март 2008, 22:05

toferet
У нас такой нет. Мне недавно сказали, что есть разница между белой и желтой. Но увидеть цвет можно только когда почистишь.
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Воздушное картофельное пюре   25th Март 2008, 22:11

Да, есть, у желтой у нас кожа тоньше, чем у белой. Белая шершавая, а желтая более гладкая с маленькими шершавинками.
toferet
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4842
Дата регистрации : 2008-02-25
Состояние : В ожидании чудес!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Воздушное картофельное пюре   25th Март 2008, 22:24

toferet
Спасибо, буду приглядываться.
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Воздушное картофельное пюре   25th Март 2008, 23:38

поэтому и люблю в картошечку положить жареного лучка. Сразу вкус выигрывает nyam

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22506
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Воздушное картофельное пюре   17th Июнь 2010, 01:25

Да, вкусно! Спасибо. Идея на счет добавления жареного лука в картофельное пюре рецепт меня заинтриговала. Думаю, что еще не плохо было бы приправить в конце молотым черным перцем.
Karolina
новичок
новичок


Сообщения : 16
Дата регистрации : 2009-11-20
Состояние : Бодрствую
Желаю : Счастья

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Воздушное картофельное пюре   17th Июнь 2010, 08:13

А можно приправить мускатным орехом - получается необычно, ароматно и вкууусно!
Gin
новичок
новичок


Сообщения : 5
Дата регистрации : 2010-03-11
Состояние : Любопытство
Желаю : Знать

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Воздушное картофельное пюре   17th Июнь 2010, 14:37

Ммм, надо и морковки и лучка добавить! А вот орех мускатный. Его чуток нужно, Gin? Oчень уж контрастная эта приправка!
ana_anna
наш человек
наш человек
avatar

Сообщения : 149
Дата регистрации : 2009-09-12
Возраст : 31

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Воздушное картофельное пюре   17th Июнь 2010, 16:05

Совсем чуток. На кастрюлю - небольшая щепотка. А можно и по-меньше в первый раз, чтобы определиться - понравилось или нет.
Gin
новичок
новичок


Сообщения : 5
Дата регистрации : 2010-03-11
Состояние : Любопытство
Желаю : Знать

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Воздушное картофельное пюре   17th Июнь 2010, 18:08

Karolina пишет:
Думаю, что еще не плохо было бы приправить в конце молотым черным перцем.
Согласна. Я его и сыплю тоже , щепотку примерно. Но видимо об этом не написала, как посчитала , что это дело вкуса.
Gin пишет:
можно приправить мускатным орехом
конечно можно!
Девчата, сыпем все что нравится.
Я вот вам скажу...бабуля моя по маминой линии делала супер-картофельное пюре. Но мялочь все только деревянной толкушкой. Так вот вместо молока она добавляла в зависиомсти от настроения
- свежий творог (прикольное пюре выходит, понятно что творога нужно немного, примерно 1:4 от количества пюре). Пюре выходит с небольшой кислинкой
- свежие яйца (ну тут конечно яйца были найсвежайшие, прям из-под курицы домашней. С магазинными я бы не рисковала)
- ну кусмище деревенского настоящего сливочного масла еще... Ну это классика - понятно. nyam
Укропчик-петрушка, другая зелень по желанию.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22506
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Воздушное картофельное пюре   17th Июнь 2010, 19:26

Цитата :
Девчата, сыпем все что нравится.
Моя невестка в пюре кладет: только растительное масло, лимоный сок (чуток), чесночка немного, черный перец, коммун, петрушку. Может на терке потереть помидор без шкурки. Очень необычный вкус.
А еще из детства помню вкус картофельного пюре со сметаной. Такой чуть кисловатый. nyam2

_________________
Если у вас что-то не клеится в жизни - выбросьте клей и забейте гвозди! vo
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Воздушное картофельное пюре   23rd Июнь 2010, 15:08

Читала, что для воздушного пюре нужно выдержать сырой картофель в духовке (в кастрюле с водой) при 60-65 град. в течение 2-х часов. Крахмал весь перейдет в воду и пюре будет особенно воздушным. После этого варить как обычно.
P.S. У самой так мужества и не хватило проверить сей рецепт на практике(
Танзиля
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1308
Дата регистрации : 2010-06-23
Возраст : 40

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Воздушное картофельное пюре   23rd Июнь 2010, 17:57

КошкаСильва пишет:
А еще из детства помню вкус картофельного пюре со сметаной. Такой чуть кисловатый.
дадада. С творожком тоже такая кислинка получаеЦО. yes
Танзиля пишет:
P.S. У самой так мужества и не хватило проверить сей рецепт на практике
гы-гы-гы... smeh вот от сюда бы и начинала.
В горячую отварную картоху - горячее молочко и все будет пуФысто! Проверено.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22506
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Воздушное картофельное пюре   26th Декабрь 2011, 07:58

Очень аппетитное пюре flow Я также готовлю yes salat
Сафия
ооо...от меня столькИ пОльзы
ооо...от меня столькИ пОльзы
avatar

Сообщения : 238
Дата регистрации : 2010-07-21

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Воздушное картофельное пюре   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Воздушное картофельное пюре

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты от SeraFimы-