кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 курА и другая пСиССа

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : 1, 2, 3 ... 11, 12, 13  Следующий
АвторСообщение
СообщениеТема: курА и другая пСиССа   26th Март 2008, 19:47

<a target='_blank' title='Список рецептов темы' href='http://www.serafimaonthekitchen.com/forum-f31/tema-t606.htm'><img src='http://img835.imageshack.us/img835/7576/knopka7.png' border=''/></a>
Вот...поступил рецептик от Ани- Tosha
Копирую...
Tosha пишет:
ЗАПЕКАНКА ИЛИ РУЛЕТ ИЗ КУРИНОГО ФАРША
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]



Ингридиенты:

800гр. куриной мякоти
2 яйца
3 куска белого хлеба (размочить в молоке)
соль, перец.
200 гр. свежих грибов (или 1 банка консервированных)
2 луковицы

Пропустить куриную мякоть через мясорубку 2 раза. Затем добавить предварительно размоченный в молоке белый хлеб и перекрутить ещё два раза. Добавить яйца, соль (я вместо соли ложу 1,5 ч.л.куриного бульона), перец, немного приправы (для шашлыков или хмели сунели) и хорошо вымешать.
Для начинки поджарить лук, добавить мелко нарезанные грибы и 1-2 зубчика чеснока и прожарить ещё минут 10 – 15 чтоб выпарилась вся жидкость и грибы зарумянились. Затем в эту массу добавить ¼ фарша и хорошо вымешать.
На этой стадии можно делать либо рулет либо запеканку. Для рулета плёнку смазать маслом, выложить на неё куринй фарш, разровнять в равномерный пласт. На середину выложить грибную начинку. С помошью плёнки поднять края пласта и завернуть в рулет. Положить в смазанную маслом форму и смазать сверху майонезом.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 180С – 45 минут до зарумянивания. Вынуть форму из духовки и поставить на мокрое полотенце (чтоб отстало снизу если немного пригорело). Затем вынуть, положить на блюдо и дать остыть.
Для запеканки в смазанную маслом форму выложить слой куриного фарша, на него слой грибов и снова слой фарша. Смазать майонезом. Всё остальное как для рулета.
Эта запеканка очень вкусна в холодном виде на бутербоды.
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22516
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: курА и другая пСиССа   30th Март 2008, 18:04

Ну, вот...слава Богу...дошли руки написать и выложить рецепт (не без проблем....первый раз уже дописала и клацнула кудысь ти bruise Пришлось выругаЦЦа и снова начать сначала)

Простите, фотка не ах-ти...зато все остальные в рецепте читаемы girl_haha


[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22516
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: курА и другая пСиССа   2nd Апрель 2008, 03:12

УТКА ГЛАЗИРОВАННАЯ С ИМБИРЁМ И ЦИТРУСОВЫМИ



Утка весом 1,5 кг

Для маринада:
6 ст ложек соевого соуса
6 ст ложек мёда
1 ст ложка тёртого имбиря
3 ст ложки коньяка
цедра 1 лимона
цедра 1 апельсина
лимон и апельсин сохранить

Натереть тушку изнутри и снаружи.Оставить в маринаде на 12 часов(на ночь в холодильнике).Периодически переворачивать(пару раз достаточно).Затем маринад слить в отдельную посуду.Лимон и апельсин разрезать на 4 части и положить вовнутрь тушки.Запекать в духовке при температуре 325 F.Периодически(примерно каждые 20 мин)смазывать выделяющимся жиром и затем маринадом.Запекать 1 час с одной стороны,затем перевернуть и запекать ещё 1 час.
nnsvz
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 672
Дата регистрации : 2008-02-10
Возраст : 97
Желаю : 48 часов в сутки :))))

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: курА и другая пСиССа   2nd Апрель 2008, 12:14

nnsvz hug

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22516
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: курА и другая пСиССа   2nd Апрель 2008, 12:49

nnsvz
это зрелище не для слабонервных swoon Ладно,я у тебя приборов просить не буду,я и лапами умею. bravo Это из твоей стаи? и чем она тебе не угодила? smaily2
нава
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1453
Дата регистрации : 2008-02-21
Настроение : в ожидании хорошего настроения

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: курА и другая пСиССа   2nd Апрель 2008, 14:16

Наташ,она болтала много! :lol:
Тебе салфеточку дать лапки вытирать?!
Викуль,угоЩЩайСи
nnsvz
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 672
Дата регистрации : 2008-02-10
Возраст : 97
Желаю : 48 часов в сутки :))))

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: курА и другая пСиССа   2nd Апрель 2008, 16:27

SeraFima
nnsvz
Какие пСиССы у вас румяные! Так и хочется зубами в них впиться....! slem
Anima
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 646
Дата регистрации : 2008-02-14

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: курА и другая пСиССа   3rd Апрель 2008, 20:14

nnsvz
Ну и птичка!! Прелесть, так бы и съела eat
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: курА и другая пСиССа   3rd Апрель 2008, 20:24

КУРОЧКА С ЧЕЧЕВИЦЕЙ
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

- половина курицы
- 1банка чечевицы (400гр.)
- 1 банка грибов (300гр.)
- 4-5 картошек
- 1 луковица
- 5-6 свежих помидор
- 2 паприки
- 3 зубчика чеснока
- 2 бульонных кубика
- приправа карри
- семена кюмина
- чёрные семена лука
- рис



Нарезать и обжарить лук на растительном масле, добавить натёртый чесночёк. Нарезать 2 помидора кубиками, добавить к луку и немного протушить.Положить 2 чайные ложки карри, добавить бульонные кубики. Смолоть в комбайне остальные помидоры вместе с паприкой и влить в кастрюлю. Пусть закипит. Картошку нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Через 10 минут положить курочку, нарезанную на порционные куски. Смолоть на комбайне чечевицу и грибы (вместе с жидкостью) и влить в кастрюлю. Добавить чёрные семена лука (kalonji) и столовую ложку сухой (или свежей) мяты. Варить ещё 30 минут периодически помешивая чтоб не пристало ко дну.
В большой кастрюле закипятить воду, хорошо посолить, положить семена кюмина 1 ст.л.(или зира) и всыпать рис. Проварить ~10 минут и слить на дуршлаг. Облить кипятком (чтоб смыть крахмал). Дать стечь воде. Пересыпать обратно в кастрюлю, полить маслом , накрыть крышкой и поставить на малюсенький огонёк на 15-20 минут.
К этому блюду хорошо подать "чакни". Йогурт смешать с нарезанной зеленью (мята, укроп, кинза) и посолить.
Приятного аппетита!

Я использовала консервированную чечевицу и грибы но можно самим всё сварить (хотя так быстрее) И ещё, чечевицу и грибы я смолола потому что муж не очень это ест (когда видит что у него в тарелке :lol: ), а так не видно и + заливочка получается густой.

Прошу прощения за некачественное фото - мой фотик чего-то заартачился cranky
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: курА и другая пСиССа   5th Апрель 2008, 19:20

Курочка в арахисе
Ингридиенты:
1кг куриной грудинки(или окорочков)
1 луковица
1/2 ст. арахиса
соль,перец,кумин,аджиномото(можно без)
1 ст.л. ахи панка(можно без)
1 ч.л. толчоного часнока
С куриной грудки снять шкурку и порезать большими кусками(я просто разрезаю пополам).В сковородку,желательно глубокую,налить немножко подсолнечного масла и при сильном огне обжарить куски курицы до зарумянивания.Выложить курицу на тарелку.Теперь приготовим зажарку:луковицу нарезать мелко,на сковородку,где жарилась курица,влить 1 ст.л. подсолнечного масла и прожарить до золотистого цвета часнок на сильном огне,затем добавить лук,хорошенько всё перемешать и влить 0.5 стакана холодной воды.Вода добавляется для того,чтобы смягчить зажарку и придать больше вкуса блюду.Дать выкепеть воде.Когда вода почти испарится добавить соль,перец,кумин,аджиномото и ахи панка,пережарить всё ещё 1 минуту и выложить курицу,перемешать с зажаркой и влить 0.5 стакана кипятка.Накрыть крышкой,убавить огонь до умеренно слабого и довести курицу почти до готовности.
В это время в миксере смешать арахис с 0.5 стакана холодной воды до кремового состояния.
За 5 минут до готовности залить курицу арахисом и протушить всё вместе до готовности.
Подавать с рисом и отваренным картофелем.
Мончита
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 276
Дата регистрации : 2008-03-25
Возраст : 39
Состояние : усталое
Желаю : машину
Настроение : как у белки в колесе

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: курА и другая пСиССа   5th Апрель 2008, 19:28

Мончита
Цитата :
1 ст.л. ахи панка(можно без)
shok а чЁй та?

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22516
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: курА и другая пСиССа   5th Апрель 2008, 20:10

Цитата :
а чЁй та?

Вот вот, и я о том же -это шо ж за зверь такой? blink
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: курА и другая пСиССа   6th Апрель 2008, 07:46

Ахи панка(Aji panca)-это сухой перец,который является одним из основных приправ во многих перуанских блюдах.Для употребления его размачивают и измельчают в блендере до кремообразного остояния с небольшим колличеством подсолнечного масла.
Вот так выглядит в сыром(сухом) виде


В перуанских магазинах чаще продают уже приготовленный к употреблению соус
Мончита
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 276
Дата регистрации : 2008-03-25
Возраст : 39
Состояние : усталое
Желаю : машину
Настроение : как у белки в колесе

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: курА и другая пСиССа   6th Апрель 2008, 13:53

МончитаПасиба! теперь будем знать blush

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22516
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: курА и другая пСиССа   8th Апрель 2008, 19:30

Крылышки маринованные

1,5 кг куриных крылышек или ножки
Маринад:
1- 1,5 ч.л. меда
3 ст.л соевого соуса
2 ст.л кетчупа
1 ч.л. аджики
1 ч.л.сахара
3 ч.л. горчицы
Полстакана бульона из кубика

Можно пожарить на сковороде или запечь в духовке.
ОльгаО
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 694
Дата регистрации : 2008-02-21
Возраст : 44
Настроение : Все отлично

http://www.peterhof.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: курА и другая пСиССа   9th Апрель 2008, 14:52

Куриные окорочка ФРИ приготовленные во фритюрнице.



А вот и самое легкое блюдо в исполнении. Окорочка посолим, поперчим, обваляем в сухарях и отправим во фритюрницу на 12 минут.
Хрустящая верхняя корочка, очень сочные. И ни грамма масла внутри. Масло во внутрь курицы не проходит т.к. готовится во фритюре. eat
Галина
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 854
Дата регистрации : 2008-02-26
Настроение : зависит от погоды

http://womans.forum2x2.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: курА и другая пСиССа   9th Апрель 2008, 18:37

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С КУРИНЫМ МЯСОМ



- 4 крупных картошки
- 300 гр. куриной мякоти
- 1 луковица
- 100 гр. сыра
- 2ст.л. майонеза
- 100-150мл.молока
- соль. перец


Смазать форму маслом. На дно выложить слой нарезанного полукольцами лука, на него слой нарезанной лентами куриной мякоти. Немного посолить и поперчить. Затем выложить слоями нарезанную тонкими кружочками картошку. Между слоями немного солить и перчить. Развести майонез молоком и полить этой смесью картошку. Сверху посыпать натёртым сыром. Накрыть фольгой и поставить в духовку 180-200С. на 1 час. Через 45 минут снять фольгу и запекать пока не зарумяниться.
Приятного аппетита!


Последний раз редактировалось: SeraFima (9th Апрель 2008, 23:34), всего редактировалось 1 раз(а) (Обоснование : отредактировала название рецепта)
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: курА и другая пСиССа   9th Апрель 2008, 18:50

Галина
Галюнь какие ножки сЭкси! :D

Tosha
Ань,ну прям моя еда! Картошку и курочку ем тоннами,а вместе и две слопаю и корочка такая смачная nyam
нава
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1453
Дата регистрации : 2008-02-21
Настроение : в ожидании хорошего настроения

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: курА и другая пСиССа   9th Апрель 2008, 19:02

Наташ, а когда готовится - в обморок упасть можно от запахов swoon
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: курА и другая пСиССа   10th Апрель 2008, 08:19

Tosha Спасибо за рецептик,для нас очень подходящий!!! thanks
Мончита
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
avatar

Сообщения : 276
Дата регистрации : 2008-03-25
Возраст : 39
Состояние : усталое
Желаю : машину
Настроение : как у белки в колесе

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: курА и другая пСиССа   10th Апрель 2008, 12:48

Леся, На здоровье flow
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: курА и другая пСиССа   10th Апрель 2008, 19:17

не, ну скоКа раз вижу эту тему стоКа раз и читаю:
"Кура и другая псиНа".
каждый раз вздрагиваю! girl_haha
Женя
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1048
Дата регистрации : 2008-02-14
Возраст : 36
Настроение : Верю что все будет хорошо!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: курА и другая пСиССа   10th Апрель 2008, 20:42

Женя
Цитата :
"Кура и другая псиНа".
dengerous
Жень...ну хоть очки тебе выписывай girl_haha

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22516
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: курА и другая пСиССа   10th Апрель 2008, 22:23

Дык я в очках!!! 1
Женя
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1048
Дата регистрации : 2008-02-14
Возраст : 36
Настроение : Верю что все будет хорошо!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: курА и другая пСиССа   10th Апрель 2008, 22:28

Ну так это бывает, я вон прочитала "Пирожные со шпинатом" smaily3 Это, как говориться, у кого чево болит....
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: курА и другая пСиССа   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

курА и другая пСиССа

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 13На страницу : 1, 2, 3 ... 11, 12, 13  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты с фотографиями-