кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Довга с мясными фрикадельками. Азербайджанская кухня

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
СообщениеТема: Довга с мясными фрикадельками. Азербайджанская кухня   5th Май 2011, 23:59

Второе блюдо, которое я приготовила из азербайджанской кухни была Довга.
Первым готовила
долму.
Довгу в холодное время года кушают в горячем виде,а летом - в холодном.
Очень мне понравился вкус.
Много зелени и в тоже время и мясо есть, но наличие йогурта не делает это блюдо сильнотяжелым для желудка. В то же время остается достаточно сытным.
Кушала без гарнира.



Довга с мясными фрикадельками
Азербайджанская кухня


[

- мясной фарш
- соль, перец
- большой пучок (или 2) петрушки
- большой пучок (или 2) кинзы
- большой пучок (или 2) мяты
- 2 больших тарелки порезанного шпината
- немного зеленого укропа ( у меня не было)
- чашка
отварного нута (хуммус)
- 0,5- 0,7 л йогурта
- воды столько же, сколько и йогурта
- 1 белок яйца



1) Зелень перебрать, помыть и мелко покрошить.
2) Из мясного фарша с солью и перцем скатать небольшие фрикадельки. Их можно предварительно обжарить или запечь перед приготовлением довги, но я готовила с сырыми(см.дальше).
3) Йогурт и воду, яичный белок смешать в миксере.
Перелить в кастрюли и поставить на небольшой огонь.
Постоянно помешиваем в одном направлении деревянной ложкой.....
пока не увидите, что суп хочет вот-вот вскипеть. У меня ушло минут 15-20.
4) Кладем наши мясные фрикадельки в суп и продолжаем помешивать. Кладем отварной нут. Варим все вместе минут 15.
5) Добавляем зелень. Частями!
Сначала большую жменю - затем хорошо вымешиваем, через минуту следующую партию и так, пока вся зелень не попадет в суп.
Помешивая варим еще минут 15.
Зелень за это время потеряет свой обычный зеленый цвет на более сдеражанный тон smaily2 .
Закрываем крышкой и выключаем.
Даем настоятся минут 10. Можно подавать.





Но я подождала пока довга остынет и поставила в холодильник на несколько часов.
Ммм... nyam2 какая она вксная в холодном виде.
Пальчики оближите.
Приятного аппетита povar


_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...


Последний раз редактировалось: SeraFima (18th Февраль 2012, 21:13), всего редактировалось 2 раз(а)
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22485
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Довга с мясными фрикадельками. Азербайджанская кухня   6th Май 2011, 04:48

Вика, вижу, что получилось вкусно. nyam2 Мясо с зеленью это хорошо. А я бы съела горячей, т.к. у нас пока не жарко. fire
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Довга с мясными фрикадельками. Азербайджанская кухня   6th Май 2011, 06:18

Здравствуйте! у нас в довгу,обязательно кладется рис,хочу предложть вам рецепт довги,при котором не надо его постоянно мешать чтоб не свернулось,для этого рис отваривается отдельно и добавляется в кефир(катык) вместе с зеленью как только закипит кефир,а еще в конце я добавляю немного молока,очень вкусно и консисценция бывает однородной!
Leyla-m
новичок
новичок


Сообщения : 2
Дата регистрации : 2009-09-27
Состояние : Xocu spat
Желаю : xorosho pozavtrakat

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Довга с мясными фрикадельками. Азербайджанская кухня   6th Май 2011, 06:20

забыла добавить-мешать надо периодически[
Leyla-m
новичок
новичок


Сообщения : 2
Дата регистрации : 2009-09-27
Состояние : Xocu spat
Желаю : xorosho pozavtrakat

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Довга с мясными фрикадельками. Азербайджанская кухня   8th Май 2011, 01:18

Leyla-m пишет:
хочу предложть вам рецепт довги,при котором не надо его постоянно мешать чтоб не свернулось
спасибо за дополнения! В след.раз попробуем именно та и сделать.
tzvelena пишет:
вижу, что получилось вкусно
thanks
Угощайся eat

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22485
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Довга с мясными фрикадельками. Азербайджанская кухня   18th Май 2011, 00:15

Вика
Цитата :
Довгу в холодное время года кушают в горячем виде,а летом - в голодном.
,Викусь,буду следовать строго рекомендации
А вообще-вкусно смотрится,аж слюноотделение активно пошло на клаву .
Молодчинка!


Последний раз редактировалось: Дарья (18th Май 2011, 00:59), всего редактировалось 1 раз(а)
Дарья
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4586
Дата регистрации : 2009-01-20
Возраст : 39
Состояние : боевое
Желаю : порядка

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Довга с мясными фрикадельками. Азербайджанская кухня   18th Май 2011, 00:47

Дарья пишет:
Викусь,буду следовать строго рекомендации
blush ушла исправлять

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22485
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Довга с мясными фрикадельками. Азербайджанская кухня   18th Май 2011, 01:00

Цитата :
ушла исправлять

Оставь! Должна же быть особая изюминка от тебя ) Да и описка по Фрейду
Дарья
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4586
Дата регистрации : 2009-01-20
Возраст : 39
Состояние : боевое
Желаю : порядка

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Довга с мясными фрикадельками. Азербайджанская кухня   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Довга с мясными фрикадельками. Азербайджанская кухня

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты от SeraFimы-