кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
СообщениеТема: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем   16th Март 2008, 21:30

Ой... Так как я Лю баклажаны, то это  flow
Вкусно!




Шейх махши
Арабская кухня





На 2 порции (примерно)

- 2 небольших баклажана
- 100-150 гр мясного фарша
- щепотка кардамона молотого
- щепотка корицы
- соль
- черный молотый перец
- 1 небольшая луковица
- пюре (или протертые) из 5 спелых помидор


Обрезать кожицу у баклажана полосочками как на фото


Обжарить в масле со всех сторон (осторожно! Масло стреляет!  music )
Вот так выглядят мои баклажаны после обжарки


Луковицу мелко покрошить и обжарить в парах ложках олив.масла. Добавить мясной фарш, приправы, соль и разбивая мясные комки хорошенько обжарить.
Для пострахоФки (для таких мнительных как я... black ) подлить 1/3 стакана воды и потушить мясной фарш под крышкой. Потом крышку открыть и фарш обжарить до зарумянивания


Берем наш баклажан...делаем ножом надрез внутрь почти  до конца....С двух сторон сдавливаем баклажан...получим кармашек.
В этот кармашек пихаем кладем наш мясной фарш, плотно...
Укладываем баклажан в форму. Томатное пюре разводим 0,5 стакана воды, солим, перчим и заливаем наши баклажаны.
(на фото виден еще перец.... 1  Просто у меня начинки получилось больше, вот и нафаршировала заодно и перчик  nyam )

Ставим в духовку  и тушим при 180 С минут 30-35....
Увидите, что баклажан подпекССи...достаем!

Подаем горячим. На гарнир к Шейху махши традиционно подаеют рис с вермешелью.


Приятного аппетита.


Последний раз редактировалось: SeraFima (31st Январь 2017, 18:56), всего редактировалось 1 раз(а)
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем   17th Март 2008, 14:26

Я так делала, но фарш закладывала между кружками.
Спасибо за идею, можно же покупать маленькие баклажаны и делать как ты, кармашек. hysteric
toferet
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4842
Дата регистрации : 2008-02-25
Состояние : В ожидании чудес!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем   17th Март 2008, 20:51

toferet
Между кружочками это получается под другим названием...кажысь Мсакка

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем   7th Май 2008, 00:35

Снова делала Шейх махши.
В этот раз были баклажаны-подростки girl_haha

Шейх махши



SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем   10th Июль 2008, 11:33

Привет, Викулькин!
Сегодня буду делать Шейх махши.
Есть кг баклажанов, 350 г фарша мясного и 150-200 гр грибов. Как думаешь, ничего, если смешаю?
Iced
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1944
Дата регистрации : 2008-02-21
Возраст : 34
Состояние : як квитонька
Желаю : жареной картошки :):)
Настроение : начинаю новую жызинь!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем   10th Июль 2008, 11:35

Iced можно я отвечу??? blush

я делаю с грибами получается очень вкусно мммммммммммм
OMsabrin
на повышение!
на повышение!
avatar

Сообщения : 86
Дата регистрации : 2008-07-06
Возраст : 31
Настроение : АЛьХАМДУЛИЛАХ

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем   10th Июль 2008, 11:41

OMsabrin
Янчик, спасибо за оперативность!
Я так думаю, грибы "каши не испортят", просто может это будет менее "арабское"...
Iced
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1944
Дата регистрации : 2008-02-21
Возраст : 34
Состояние : як квитонька
Желаю : жареной картошки :):)
Настроение : начинаю новую жызинь!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем   10th Июль 2008, 16:16

girl_haha
OMsabrin
на повышение!
на повышение!
avatar

Сообщения : 86
Дата регистрации : 2008-07-06
Возраст : 31
Настроение : АЛьХАМДУЛИЛАХ

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем   10th Июль 2008, 20:39

Iced Ань, привет!
Тока добралась до компУ,
В общем грибами ты ниче не испортишь это точно. ТОка я вот думаю о сочетании грибы+томаты scratch
Мне кажется они не очень сочетаютССи pardon
Хотя если в семье не сильные гурманы, то делай!
Пысы
А я бы лучше с грибочками зробила грибной жульен. И мона егов булочку (как у Тани-SANY с ГК) иль просто злебушком...Мняма!
А баклажаны сделала бы по рецепту и Фсе nyam2
Но ты хозяин-барин. Вам кушать...

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем   11th Июль 2008, 08:06

SeraFima
Уже в духовочке мои бакладжончики!!! Пааахнут! У меня тоже начинки немного больше было, так что пару перчиков нафаршировала. connie
Iced
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1944
Дата регистрации : 2008-02-21
Возраст : 34
Состояние : як квитонька
Желаю : жареной картошки :):)
Настроение : начинаю новую жызинь!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем   11th Июль 2008, 17:26

SeraFima
Викусь, вкусняшка какая, у меня как раз два баклажанa и перчик завалялись, нужно приготовить. cranky grin
alisia
на повышение!
на повышение!
avatar

Сообщения : 76
Дата регистрации : 2008-06-25

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем   11th Июль 2008, 22:02

Iced
alisia

Аня, Алиса.... ну тогда буду ждать отзывоФ blush

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем   16th Июль 2008, 13:16

Викулечка!!! Дорогая моя и любимая!!!
Ну что тут скажешь! Я в шоке просто!!!
Удивительное блюдо. Очень хорошее во всех смыслах. Делается легко, получается обалденно вкусно!
ТОЧНО к моему столу рецепт!
thanks thanks thanks

фото чуть позже, извиниити
Iced
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1944
Дата регистрации : 2008-02-21
Возраст : 34
Состояние : як квитонька
Желаю : жареной картошки :):)
Настроение : начинаю новую жызинь!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем   16th Июль 2008, 19:37

Iced cheer
Аня....... ОЧень рада!
ТЫ колись...с грибами делала или как? dengerous girl_haha

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем   17th Июль 2008, 10:37

SeraFima
Цитата :
ТЫ колись...с грибами делала или как?

Да, у меня была парочка крупных шампиньонов, я их меленько порезала - и в фарш. Хочу сказать, фарш так хорошо протушился, что грибы давали какую-то нежность такую, а на вкус их не ощущалось, вобще. Я, если б не знала, что они там есть - в жизни б не подумала.
Iced
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1944
Дата регистрации : 2008-02-21
Возраст : 34
Состояние : як квитонька
Желаю : жареной картошки :):)
Настроение : начинаю новую жызинь!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем   17th Июль 2008, 11:14

Да, Викуль. Вот:

понесла в спасибки!!!
Iced
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1944
Дата регистрации : 2008-02-21
Возраст : 34
Состояние : як квитонька
Желаю : жареной картошки :):)
Настроение : начинаю новую жызинь!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем   18th Июль 2008, 01:26

Iced
Ань! Красиво вышло! прям картина маслом, точнее баклажаны с сосусом girl_haha
ПоздраФляю ! молодец!
Кушайте на здоровье! flow

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем   25th Июль 2010, 13:47

А, вот и мои баклажанчики

Викулька, огромное thanks , очень вкусно и glamurnenko получаеться nyam2
odessitochka
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 860
Дата регистрации : 2010-05-30
Возраст : 30
Состояние :
Желаю :

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем   26th Июль 2010, 22:51

odessitochka, cheer ух, аппетитно смотрится! На здоровье, Люда. tree ОЧень рада, что тебе и твоим родным нравятся наши рецепты dance0

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем   22nd Август 2012, 10:34

Викуля, несу тебе thanks за Шейх махши! Такое не может не быть вкусным, съели с удовольствием.
Выставляю отчет




tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем   22nd Август 2012, 23:11

tzvelena пишет:
Такое не может не быть вкусным, съели с удовольствием.
красотень!
Тебе в арабский ресторан ходить не надо, у тебя дома арабский ресторан! Надеюсь домашние ценят твое творческое рвение и инициативу horosho На здоровье, Лена.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем   24th Август 2012, 04:21

SeraFima пишет:
у тебя дома арабский ресторан!
smaily2 Ага...спасибо за добрые слова! hug
SeraFima пишет:
Надеюсь домашние ценят твое творческое рвение и инициативу
Конечно!Муж говорит: "Тебе уже можно кулинарную книгу издавать!". smaily2
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем   24th Август 2012, 12:06

tzvelena пишет:
Муж говорит: "Тебе уже можно кулинарную книгу издавать!"
ну вот пускай и выступит продюссером и спонсором твоей первой книги slem

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем   31st Январь 2017, 18:57

Теперь и видео-рецепт

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты от SeraFimы-