кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Макруд. Печенье с финиковой пастой

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
СообщениеТема: Макруд. Печенье с финиковой пастой   9th Сентябрь 2010, 16:04

Mакруд является классической восточной сладостью , все страны Магриба имеют свои собственные рецепты, вариаций множество, есть несколько , которые варьируются от одной страны в другую или из одной общины в другую, запеченные и жареные , с использованием фиников и миндаля или фундука.

Тесто:
3 ст. манной крупы
1 ст. муки
1 ст. растопленного масла
1 ст. воды
2 ст.л. апельсиновой воды
шепотка соли
Начинка:
финиковая паста
измельчённый миндаль
апельсиновая вода
корица
Фритюр для обжарки
Сироп
жидкий мёд
сок 1 лимона
апельсиновая вода
Замешиваем тесто и ставим на 2 часа в холодильник (если тесто будет жидковатым, не пугайтесь, за 2 часа, манка впитает жидкость и тесто будет пригодным для работы)
Делаем начинку и весь процесс приготовления представлен здесь:

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
В мёд можно окунать до 3 раз, по желанию.
Я же люблю хрустяшки, поэтому печенье сделала в духовке.20 минут при температуре 225 градусов.
Приятного аппетита!


Последний раз редактировалось: Khadija Michel (9th Сентябрь 2010, 21:47), всего редактировалось 1 раз(а)
Khadija Michel Gr
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1242
Дата регистрации : 2010-06-02
Возраст : 44
Состояние :
Желаю :

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Макруд. Печенье с финиковой пастой   9th Сентябрь 2010, 16:14

Хадижа, спасибо за рецепт!
очень интересно! видео еще не смотрела - пока не позволяет Инет.
Но уже планирую готовить в ближайшее время!
Хозяйственный мышонок
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1155
Дата регистрации : 2010-02-23
Возраст : 33
Состояние : жду приятностей от жизни, от и себя, и от всех
Желаю : Хочу чего-то вкусного, душа просто просит праздник.

http://www.thriftymouse.info/
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Макруд. Печенье с финиковой пастой   9th Сентябрь 2010, 17:18

Ириш,на здоровье,рецепт проверен. blush
Khadija Michel Gr
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1242
Дата регистрации : 2010-06-02
Возраст : 44
Состояние :
Желаю :

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Макруд. Печенье с финиковой пастой   9th Сентябрь 2010, 18:14

Khadija Michel пишет:
весь процесс приготовления представлен здесь:
Спасибо большое за видео! Очень технологично все показано. Вот уж точно - лучше один раз увидеть, чем десять раз прочитать!
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Макруд. Печенье с финиковой пастой   9th Сентябрь 2010, 18:56

Пожалуйста,Цвелена,но и не мешает лишний раз проверить, а то иногда такое напишут,что действительность с рецептом даже рядом не стояла. pechem
Khadija Michel Gr
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1242
Дата регистрации : 2010-06-02
Возраст : 44
Состояние :
Желаю :

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Макруд. Печенье с финиковой пастой   9th Сентябрь 2010, 19:51

Да уж! Я скинулала себе несколько рецептов Макруд. Выглядят по-разному и рецепты разные. Подумаю еще. connie
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Макруд. Печенье с финиковой пастой   9th Сентябрь 2010, 21:46

Я пробовала готовить из одной манки,жуть, всё рассыпается, а это мне понравилось, главное пропорции соблюсти.
Khadija Michel Gr
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1242
Дата регистрации : 2010-06-02
Возраст : 44
Состояние :
Желаю :

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Макруд. Печенье с финиковой пастой   10th Сентябрь 2010, 03:48

Khadija Michel пишет:
главное пропорции соблюсти.
Спасибо! Обязательно учту.
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Макруд. Печенье с финиковой пастой   31st Октябрь 2010, 21:14

Хадижа, собралась готовить это печенько я - еще раз пересмотрела внимательно видео и у меня туча вопросов!
1. Сколько по весу надо фиников на эту порцию теста?
2. Финики молоть обычные сушеные? Их не надо замачивать, отваривать?
3. Перемолотые финики в холодильник тоже надо ставить? Как из них такая упругая паста получится как в ролике?
Или ее надо с миндальной мукой смешать? А сколько миндаля надо смолоть?
4. Мед для обмакивания растапливать? Макать холодными или горячими? В мед теплый или горячий?

Спасибо! Девочки, если к знает, помогите пожалуйста.
Хозяйственный мышонок
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1155
Дата регистрации : 2010-02-23
Возраст : 33
Состояние : жду приятностей от жизни, от и себя, и от всех
Желаю : Хочу чего-то вкусного, душа просто просит праздник.

http://www.thriftymouse.info/
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Макруд. Печенье с финиковой пастой   3rd Ноябрь 2010, 17:45

Хозяйственный мышонок,залезла в инет за новыми рецептами с финиковой пастой, сюда же и вернулась, ты мне в следующий раз в личку сбрасывай вопросики или в болталку,а то я всё реже появляюсь, даже не знала blush
1).500 гр фиников с косточкой, после остаётся примерно гр. 400 без косточек
2)финики готовятся на пару минут 15, затем перемалываются
3)миндаль по вкусу, грамм 100-200,в холодильник не нужно и чтобы не липло к рукам нужно добавить крахмал
4)мёд разогревается, но не горячий
Удачи! yazik
Khadija Michel Gr
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1242
Дата регистрации : 2010-06-02
Возраст : 44
Состояние :
Желаю :

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Макруд. Печенье с финиковой пастой   5th Ноябрь 2010, 02:14

Спасибо за ответы, Хадижа!
Хозяйственный мышонок
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1155
Дата регистрации : 2010-02-23
Возраст : 33
Состояние : жду приятностей от жизни, от и себя, и от всех
Желаю : Хочу чего-то вкусного, душа просто просит праздник.

http://www.thriftymouse.info/
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Макруд. Печенье с финиковой пастой   8th Ноябрь 2010, 00:16

Хадижа, принимай спасибо!

Интерестно готовить и вкусно кушать!
Я тоже запекала в духовке. Теперь хочу еще во фритюре попробовать.
Хозяйственный мышонок
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1155
Дата регистрации : 2010-02-23
Возраст : 33
Состояние : жду приятностей от жизни, от и себя, и от всех
Желаю : Хочу чего-то вкусного, душа просто просит праздник.

http://www.thriftymouse.info/
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Макруд. Печенье с финиковой пастой   8th Ноябрь 2010, 19:44

Хозяйственный мышонок, какие красивые fly

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22531
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Макруд. Печенье с финиковой пастой   8th Ноябрь 2010, 20:36

Цитата :
Хозяйственный мышонок,
Интерестно готовить и вкусно кушать
Да восточное- это всегда больше , чем вкусно. flower
Khadija Michel Gr
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1242
Дата регистрации : 2010-06-02
Возраст : 44
Состояние :
Желаю :

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Макруд. Печенье с финиковой пастой   12th Ноябрь 2010, 15:20

Макруд с финиковой пастой и миндалем - Les Makrouds
Макруд с миндалем - Makrout Lassel
Макруд в сахарной пудре - Makroute ellouz


Спасибо, Хадижа большое! Всем, кто пробовал понравилось. И я "развлеклась" по полной программе.
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Макруд. Печенье с финиковой пастой   12th Ноябрь 2010, 23:10

Викуся, спасибо!
Khadija Michel пишет:
Да восточное- это всегда больше , чем вкусно.
Да. Наверное потому мне эта кухня так и нравится!

Цвелена, как красиво!
Те, что в сахарной пудре я стащила все! Супер идея!
Хозяйственный мышонок
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1155
Дата регистрации : 2010-02-23
Возраст : 33
Состояние : жду приятностей от жизни, от и себя, и от всех
Желаю : Хочу чего-то вкусного, душа просто просит праздник.

http://www.thriftymouse.info/
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Макруд. Печенье с финиковой пастой   13th Ноябрь 2010, 05:51

Хозяйственный мышонок пишет:
Супер идея!
Спасибо! Ириш, это не моя идея, так на востоке тоже готовят. Удивительно, но они не хуже, чем с начинками. Вкусные! Их нужно, после пропитки сиропом, несколько раз "искупать" в сахарной пудре.
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Макруд. Печенье с финиковой пастой   13th Ноябрь 2010, 05:56

Хозяйственный мышонок пишет:
Ириш, это у тебя палочка для меда на фото лежит?


Последний раз редактировалось: tzvelena (14th Ноябрь 2010, 05:02), всего редактировалось 2 раз(а)
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Макруд. Печенье с финиковой пастой   13th Ноябрь 2010, 20:58

tzvelena, только туточки увидела четвертинку фото, но уже можно остальное представить, на здоровье, лакомтесь. У меня ещё пара рецептиков есть, вот только время всё никак не выкрою, да и инет пока скрепит.
Khadija Michel Gr
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1242
Дата регистрации : 2010-06-02
Возраст : 44
Состояние :
Желаю :

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Макруд. Печенье с финиковой пастой   14th Ноябрь 2010, 05:04

Khadija Michel пишет:
У меня ещё пара рецептиков есть
Хадижа, будем ждать!
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Макруд. Печенье с финиковой пастой   16th Сентябрь 2011, 16:16

В этом году напекла по полной программе, сразу скажу,что если манка "восточная", то тесто через 10 минут уже готово, а если наша, то НЕ берите из пшеницы твёрдых сортов,будет сыпаться, а из обычной всё очень просто и даже без муки!!!
Khadija Michel Gr
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1242
Дата регистрации : 2010-06-02
Возраст : 44
Состояние :
Желаю :

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Макруд. Печенье с финиковой пастой   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Макруд. Печенье с финиковой пастой

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Арабия :: Арабская кухня-