кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 "Мамуль" печенье с финиками

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : 1, 2  Следующий
АвторСообщение
СообщениеТема: "Мамуль" печенье с финиками   24th Август 2010, 11:21

"Мамуль" печенье с финиками и розовой водой

Это печенье пришло из Ливана.Как известно у каждой хозяйки свой рецепт.Тесто для печенья может быть только из муки, а так же с добавлением манки. Начинкой могут быть финики, финиковая паста как таковая либо с добавлением кунжута.
Этот рецепт мне дала подруга,она так же привезла мне в подарок из Алжира формочки для печенья.

Тесто:
250 гр масла
3-4 ст.л. сахарной пудры
50 мл. молока
1/4 ч.л. разрыхлителя
10 гр. ванильного сахара
500 гр муки
Начинка:
500 гр финиковой массы
щепотка соли
2 ст.л. розовой воды
(если финиковая масса сухая, добавляем растопленное масло и доводим массу до состояния пластилина)
Замешиваем тесто и оставляем на 30 мин.,в это время готовим начинку.Тесто расчитано примерно на 60 печенюшек.
Делаем печенье и выпекаем при 200 градусах 20 минут.Затем посыпаем сахарной пудрой.Готово!
Угощайтесь!
Khadija Michel Gr
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1242
Дата регистрации : 2010-06-02
Возраст : 43
Состояние :
Желаю :

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: "Мамуль" печенье с финиками   24th Август 2010, 15:40

ДжазакиЛЛАху хайран, Хадижа)) у нас они и готовые продаются конечно, но думаю домашние должны быть вкуснее)) flower
Каусарчик)
шевелимССи....
шевелимССи....
avatar

Сообщения : 60
Дата регистрации : 2010-08-20
Возраст : 25
Желаю : хочу любви..хочу счастья..хочу тепла человеческих рук и еще немного поплакать...

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: "Мамуль" печенье с финиками   24th Август 2010, 17:39

Цитата :
Каусарчик), у нас они и готовые продаются конечно, но думаю домашние должны быть вкуснее
Конечно же домашние вкуснее и начинку можно на свой вкус сделать.
Khadija Michel Gr
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1242
Дата регистрации : 2010-06-02
Возраст : 43
Состояние :
Желаю :

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: "Мамуль" печенье с финиками   25th Август 2010, 18:15

Khadija Michel пишет:
Это печенье пришло из Ливана
girl_haha ню-ню... по этому поводу мы можем развести сдесь длинную дисскусию. Ну да лана... Бог с тобой flow smaily2
Хадижда, спасибо за рецепт. Особенно за нормальные пропорции, а то как не найдешь че у них так прям килограмами ингридиенты.
thanks

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22482
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: "Мамуль" печенье с финиками   26th Август 2010, 11:05

Цитата :
SeraFima, ню-ню... по этому поводу мы можем развести сдесь длинную дисскусию
Вика,это не я придумала,информация с французского сайта, я сама удивилась,но написала как было.
Khadija Michel Gr
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1242
Дата регистрации : 2010-06-02
Возраст : 43
Состояние :
Желаю :

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: "Мамуль" печенье с финиками   26th Август 2010, 17:04

Khadija Michel пишет:
Вика,это не я придумала,информация с французского сайта, я сама удивилась,но написала как было.
lol! а... терепь понятно. Видимо рецепт там франХцуз ливанского происхождения писал girl_haha Подчерк узнаваем smaily2

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22482
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: "Мамуль" печенье с финиками   29th Август 2010, 11:08

А я всегда думала, что мамуль - чисто сирийское блюдо, обычно готовится на аид... lol!
В любом случае, спасибо за рецепт, опробую .
В прошлом году просто обыскалась тут на сайте рецепт мамуля, т. к. рецепт моей свекрови мне не очень нравитсся blush (много семне кладет), а еще они черствеют у нее быстро, просто каменеют. nea
Azza
на повышение!
на повышение!
avatar

Сообщения : 89
Дата регистрации : 2009-10-14
Возраст : 37
Состояние : активное
Желаю : ПеРеМеН !!!
Настроение : положительное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: "Мамуль" печенье с финиками   29th Август 2010, 19:25

Цитата :
Azza, они черствеют у нее быстро, просто каменеют
Не знаю,не знаю,но у меня неделю просто на блюдце стоят и без изменений,а потом испаряютси... nyam2
Khadija Michel Gr
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1242
Дата регистрации : 2010-06-02
Возраст : 43
Состояние :
Желаю :

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: "Мамуль" печенье с финиками   9th Сентябрь 2010, 13:53

Цитата :
Тесто:
250 гр масла

скажите , а масло какое? сливочное растопленное или растительное? scratch
Orange21
новичок
новичок


Сообщения : 1
Дата регистрации : 2010-08-22

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: "Мамуль" печенье с финиками   9th Сентябрь 2010, 14:02

Cливочное мягкое, растереть с мукой,а затем остальные ингредиенты.
Khadija Michel Gr
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1242
Дата регистрации : 2010-06-02
Возраст : 43
Состояние :
Желаю :

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: "Мамуль" печенье с финиками   9th Сентябрь 2010, 16:20

И тут вкуснятина!
Ох! раздобыть бы мне еще где эти воды розовые... и апельсиновые...
Все бы приготовила!
Хозяйственный мышонок
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1155
Дата регистрации : 2010-02-23
Возраст : 32
Состояние : жду приятностей от жизни, от и себя, и от всех
Желаю : Хочу чего-то вкусного, душа просто просит праздник.

http://www.thriftymouse.info/
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: "Мамуль" печенье с финиками   9th Сентябрь 2010, 16:39

Ириш,не расстраивайся так horosho ,я тоже первое время без них готовила, можешь корицы добавить, а через инет никак не купить?
Khadija Michel Gr
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1242
Дата регистрации : 2010-06-02
Возраст : 43
Состояние :
Желаю :

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: "Мамуль" печенье с финиками   9th Сентябрь 2010, 17:06

Да я уже не расстраиваюсь... мечтаю уже...
В Инете искала, но не нашла. Может не там искала?..
Хозяйственный мышонок
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1155
Дата регистрации : 2010-02-23
Возраст : 32
Состояние : жду приятностей от жизни, от и себя, и от всех
Желаю : Хочу чего-то вкусного, душа просто просит праздник.

http://www.thriftymouse.info/
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: "Мамуль" печенье с финиками   9th Сентябрь 2010, 19:06

Хозяйственный мышонок пишет:
Да я уже не расстраиваюсь... мечтаю уже...
В Инете искала, но не нашла. Может не там искала?..
Есть в Яндексе. Рецепт первый-встречный:
Розовая вода
Лепестки чайной розы поместить в марлю, положить в эмалированную посуду, залить кипятком, закрыть крышкой и оставить на сутки. Затем лепестки роз отжать, к процеженной воде добавить сахар и варить 20 минут (можно добавить лимонную кислоту или лимонный сок). После охлаждения сироп перелить в заранее ошпаренные кипятком бутылки и герметически закрыть. Сироп этим же способом можно приготовить также из цветков фиал­ки, гвоздики, жасмина, лилии, сладкого миндаля, лимона, абрикосов.
Ингредиенты:
лепестки роз 500 г
вода 1.8 л
сахар 2.5 кг

Продажа:
Розы гидролат /Rose damascena/ - в кулинарии используется для приготовления напитков и десертов.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]


tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: "Мамуль" печенье с финиками   10th Сентябрь 2010, 09:35

tzvelena пишет:
Есть в Яндексе. Рецепт первый-встречный:
Розовая вода
нинаю... нинаю... Думаю все же там получится сиропШык. А у нас розовая вода концентрированная чтоль scratch
Хотя на безрыбье и рак рыба. Можете попробовать,возможно действительно получится.

п.с.
розовая вода которая продается у нас - без вкуса. Точнее со ароматом розы (апельсиновая - со ароматом цветков апельсиновго дерева), но БЕЗ ВКУСА. Так что берите в расчет если что, что вы кладете туда(по рецепту выше) сахар.

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22482
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: "Мамуль" печенье с финиками   10th Сентябрь 2010, 10:36

SeraFima пишет:
розовая вода которая продается у нас - без вкуса.
Я еще толком не успела посмотреть, там есть разные рецепты, не только в сиропе. Если бы попробовать разок, то можно поточнее определиться с рецептом.
А вкус когда проявляется, в готовой выпечке?
Вика, может ты выставишь фото бутылочек разных вод в "Специях" ? И хорошо бы - их состав.
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: "Мамуль" печенье с финиками   10th Сентябрь 2010, 10:45

Цвелена, спасибо за помощь.

Викусь, действительно, мне хоть бы на фото глянуть этих шикаркостей кулинарии...
Хозяйственный мышонок
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1155
Дата регистрации : 2010-02-23
Возраст : 32
Состояние : жду приятностей от жизни, от и себя, и от всех
Желаю : Хочу чего-то вкусного, душа просто просит праздник.

http://www.thriftymouse.info/
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: "Мамуль" печенье с финиками   10th Сентябрь 2010, 11:39

Хозяйственный мышонок пишет:
Вот еще нашла
Центр фитоароматерапии ООО РЕАЛ, словарь по ароматерапии
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Там же апельсиновая и др.
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: "Мамуль" печенье с финиками   10th Сентябрь 2010, 11:50

У вас на Украине продажа, правда не смотрела опт или розница.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: "Мамуль" печенье с финиками   10th Сентябрь 2010, 13:49

Девочки, все оказалось проще. Зашла в ближайшую аптеку, продавцы даже не знают такую воду. Пробили по комп-ру, оказалось на аптекарском складе она есть и стоит - копейки. Заказала, конечно. После выходных привезут. Надеюсь это то, что надо. В противном случае все намажу на себя - у нее столько целебных свойств!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: "Мамуль" печенье с финиками   10th Сентябрь 2010, 14:30

Цвелена, спасибо за ссылки и за помощь.
Про целебные свойства розовой воды читала не мало. Но мне показалось, что в аптеке вода - для косметических целей, а кулинарная другая...
В общем буду ждать результат от тебя!
Хозяйственный мышонок
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1155
Дата регистрации : 2010-02-23
Возраст : 32
Состояние : жду приятностей от жизни, от и себя, и от всех
Желаю : Хочу чего-то вкусного, душа просто просит праздник.

http://www.thriftymouse.info/
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: "Мамуль" печенье с финиками   16th Сентябрь 2010, 15:11

[quote="Хозяйственный мышонок"]Re: "Мамуль" печенье с финиками


Дааа, рано я порадовалась. Вода - то розовая, но по факту лосьон.
Состав другой, кроме воды и розового масла еще этиловый спирт и пр.
Выпила бы с горя, но написано "только наружно".
Поэтому я опять в поиске.
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: "Мамуль" печенье с финиками   16th Сентябрь 2010, 19:30

Ну вот... как я и думала... pardon
Хозяйственный мышонок
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1155
Дата регистрации : 2010-02-23
Возраст : 32
Состояние : жду приятностей от жизни, от и себя, и от всех
Желаю : Хочу чего-то вкусного, душа просто просит праздник.

http://www.thriftymouse.info/
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: "Мамуль" печенье с финиками   17th Сентябрь 2010, 20:29

tzvelena пишет:
В противном случае все намажу на себя - у нее столько целебных свойств!
ржу smaily3
tzvelena пишет:
Состав другой, кроме воды и розового масла еще этиловый спирт и пр.
Выпила бы с горя, но написано "только наружно".
smaily2 девы, вы меня убили сення.... гы-гы-гы...

Могу предложить поискать в специализирвоанных магазинах все для кулинарии и выпечки... Ну или в отделах нужных.
Если розовой воды нетути, то хоть какую эссенцию найдешь.
А может есть эссенция с ароматом розы, то для тебя это наилучший выход. Пару капель и фсеееееееееее

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22482
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: "Мамуль" печенье с финиками   18th Сентябрь 2010, 03:31

SeraFima пишет:
А может есть эссенция с ароматом розы, то для тебя это наилучший выход. Пару капель и фсеееееееееее
Вика, пока в наличии только разные масла. Если каплю розового, подойдет?
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: "Мамуль" печенье с финиками   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

"Мамуль" печенье с финиками

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 2На страницу : 1, 2  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Арабия :: Арабская кухня-