кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Вопросы кулинарной тематики.

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5 ... 11 ... 18  Следующий
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   13th Апрель 2008, 18:07

Ларис...лови рецепт...

Пирог-перевертыш с бананами и сливочно-карамельным соусом



Для соуса:

- 200 гр коричневого сахара (дает вкус)
- 100 масла
- 200-300 мл сливок
и
- 4 больших сочных банана


Растопить масло на сковороде, добавить сахар и сливки размешать до однородности и варить 5-6 мин до несильного закустения. Получится такой бежевый соус.
Выливаем его в форму для выпечки.

Бананы очистить и нарезать ломтиками наискосок толщиной 0,5 см примерно....
Уложить бананы по всей поверхности соуса.

Для теста
- 4 яйца
- 200 гр обычного белого сахара-песка
- ваниль или ванилин
- 100 гр масла
- 150 гр муки



Взбить яйца с ванилью и сахаром 1-2 мин, добавить масло и по-немногу муки. Выменшать до однородности. тесто получается как жидкий мед.
Выливаем сверху бананов и выпекаем в духовке 20 мин при 180-220 С
Проверяем на готовность зубачисткой (пропекся ли внутри) и переворачиваем на блюдо.
Приятного аппетита и чая/кофе-пития
Незабываемый сливочно-карамельно и ООООчень банановый вкус гарантирую! nyam

Примечания и комментарии
Для соуса исползовалал не 100 гр масла, а только 65гр. Сливки брала густые (28%).
В рецепте нет разрыхлителя. Это видно для самовосходящей мки. Ядобавила 1 ч.л разрыхлителя.
Для теста использовала растительное соевое масло. и 3 больших куриных яйца. ФсЁ.
Ах да...... У меня мини-духовка, так что температурный режим у меня другой. Я выпекала 20 мин при 175-180 С, а потом уменьшила до 150 С и накрыла фальгой, чтобы пропекся до готовности.
Форма у меня диаметром 24 см, разъемная.

Соус получатся сладковатый, для некоторых думаю очень сладкий, поэтому туда сахар можно уменьшить как минимум на 50 гр точно!

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22516
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   13th Апрель 2008, 18:13

Вика, ух ты, ужо наваяла za eat

_________________
“If you do what you've always done, you'll get what you've always gotten.” Anthony Robbins
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   13th Апрель 2008, 18:18

Это я давно наваяла (там на фото дата видна),просто Надюха шас напомнила про рецептик eat

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22516
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   13th Апрель 2008, 18:22

Да, да. Вот этот. А я ужо в сладкой выпечке поставила. А ссылку тЯперича куда ставить? На кулинарные вопросы?
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   13th Апрель 2008, 19:02

не...пока не ставь....
Как поставлю в "Мои рецепты" тогда уж girl_fish

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22516
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   13th Апрель 2008, 19:19

Договорились.
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   13th Апрель 2008, 21:56

Девочки, добрый вечер! Подскажите как вкусно приготовить морскую капусту. Я купила обычную замороженную морскую капусту и теперь сижу и смотрю на нее.. Написано, что нужно отварить в подсоленной воде. Хочется сделать вкусненький салатик, чтобы с морковочкой и с лучком... Подскажите рецепт :) , пожалуйста!

Еще вопросик: Хотела вскипятить молоко, а оно сбежалось (свернулось) что теперь с ним сделать.. Отбросить типа как творог? Question
talula111
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 18
Дата регистрации : 2008-03-25
Возраст : 38
Настроение : переменчивое

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   13th Апрель 2008, 22:04

Вика! Шпасибо за рецепт перевёртыша!
А я салу сегодня натопила... Получилось 0,7 банка! Здорово! Я про рубомяску думала, но не рискнула сама.
kolara
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2352
Дата регистрации : 2008-03-05
Настроение : никакое

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   14th Апрель 2008, 00:19

talula111
Цитата :
Я купила обычную замороженную морскую капусту и теперь сижу и смотрю на нее.. Написано, что нужно отварить в подсоленной воде. Хочется сделать вкусненький салатик, чтобы с морковочкой и с лучком... Подскажите рецепт , пожалуйста!

Мне нарвился самый обычный салатик из морской капусты, который продовался еще в советское (???) время.
Думаю для начала тебе нужно отварить капусту согласно инструкции.
Охладить.
Потом поллуковицы тоненько полукольцами...к капусте вшик... kia и под.маселком заправить. Ну...и сольки по вкусу.

Насчет морковки...даже не представляю, что ты за салатик имеешь ввиду dntnow


Цитата :
Хотела вскипятить молоко, а оно сбежалось (свернулось) что теперь с ним сделать.. Отбросить типа как творог?
Ну да... Раз свернулось, значит кислое было. НЕ хнаю...раз закипело, то может творог жестковатый получится, но в крайнем случае можно его в сырники пустить или в запеканку... bay

kolara
Цитата :
Шпасибо за рецепт перевёртыша!
ПользуйССи на здоровье! flow

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22516
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   14th Апрель 2008, 09:18

SeraFima
Спасибо! Я так и сделаю :D
А потом добавлю морковки корейской :D
Я имела ввиду салатики из морской капустки, которую на рынках выставляют продавцы корейских салатов...
talula111
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 18
Дата регистрации : 2008-03-25
Возраст : 38
Настроение : переменчивое

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   14th Апрель 2008, 10:24

SeraFima
talula111
Цитата :
Думаю для начала тебе нужно отварить капусту согласно инструкции.
Охладить.
Потом поллуковицы тоненько полукольцами...к капусте вшик... и под.маселком заправить. Ну...и сольки
ага, ага, а еще креветочек туда с десяток, огурчик солененький, лимончиком сбрызнуть!!!! няммм
Iced
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1944
Дата регистрации : 2008-02-21
Возраст : 34
Состояние : як квитонька
Желаю : жареной картошки :):)
Настроение : начинаю новую жызинь!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   14th Апрель 2008, 10:40

Iced пишет:

ага, ага, а еще креветочек туда с десяток, огурчик солененький, лимончиком сбрызнуть!!!! няммм
я с рыбкой люблю.... да так чтобы рыбки побольше, капустки поменьше :lol:
talula111
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 18
Дата регистрации : 2008-03-25
Возраст : 38
Настроение : переменчивое

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   14th Апрель 2008, 11:17

talula111
Цитата :
Я имела ввиду салатики из морской капустки, которую на рынках выставляют продавцы корейских салатов...
эх...давно я не была на рынках Хде корейские салатики продают cray
Цитата :
я с рыбкой люблю.... да так чтобы рыбки побольше, капустки поменьше
ой,ой...ну та как сделаешь, обязательно отчитайССи, как получилось! и рецептик нам, рецептик напиши. Интересно ЖЖЖ nyam

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22516
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   14th Апрель 2008, 11:28

SeraFima

Обязательно! и если у мужа получиться фотоаппарат починить - может еще и фотку поставлю... А то детки мои его пару раз уронили :D
talula111
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 18
Дата регистрации : 2008-03-25
Возраст : 38
Настроение : переменчивое

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   15th Апрель 2008, 22:24

Девы, купила я кабачков... И вспомнила, что в Турции пробовала лепешки с начинкой остренькой из кабачков. Може Хто знает, а? Ну лепешки просто, тесто как на пельмени и потом на сухой сковороде жарят. Традиционно с картохой и сыр с зеленью. А вот с кабачками редкость, но вкусноооо nyam
Львица
стаж идет...
стаж идет...
avatar

Сообщения : 150
Дата регистрации : 2008-02-14
Возраст : 47
Настроение : Мое!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   15th Апрель 2008, 22:51

Насть, я такие лепешки не знаю. Но если кабачки куда девать, то самое лучшее как макароны с бешамель. Иди в Викины рецепты. Все как там написано, только вместо макарон делай кабачки. Ты их нарежь кружками наискосок, отвари в подсоленной воде, а дальше все по рецепту. Я это блюдо очень люблю. eat
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   15th Апрель 2008, 23:25

Надь, сходила.... Такое муже ниЗЗя, у него пост чичас. Можно конечно пожарить со всякими овощами, но сейчас все безвкусное такое. Сегодня баклажаны делала, уморилась специи добавлять, чтобы хоть как-то вкус появился girl_haha
Львица
стаж идет...
стаж идет...
avatar

Сообщения : 150
Дата регистрации : 2008-02-14
Возраст : 47
Настроение : Мое!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   15th Апрель 2008, 23:30

Обжарь лук, чуть чесночку. Порежь кабачки кружочками и туда же. Добавь том.соус или помидорное пюре, соль, приправки. Добавь водички и потуши. А еще лучше в духовке запечь.
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   16th Апрель 2008, 10:19

Львица
КошкаСильва пишет:
Обжарь лук, чуть чесночку. Порежь кабачки кружочками и туда же. Добавь том.соус или помидорное пюре, соль, приправки. Добавь водички и потуши. А еще лучше в духовке запечь.
Хотела предложить вариант, а Надя меня опередила. Насть, то же самое можно и к макарошкам как соус приготовить. А еще есть блюдо из кабачков, мне очень нравится: Поджарить лук, добавить ложку томат-пасты (или помидоров мелко нарезанных, если вкусные), туда же кабачки и потушить несколько минут, а потом долить водички и тушить до готовности, посолить. В самом конце посыпать мелко нарезанным укропом, снять с огня. Вкусно и в горячем виде и в холодном.
Спойлер:
 
Yulika
опытный пользоФатель
avatar

Сообщения : 3170
Дата регистрации : 2008-02-13
Возраст : 36

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   16th Апрель 2008, 10:42

Девы, кабачки я умею готовить. Чего хотите сделаю: маффины, запеканку, икру.... Но хотела вот начинку острую connie
Юль, это были гезлюме в отеле Алании года три назад. Там женщина пекла их.. Тертый кабачок, может быть морковь и довольно остро было. Обалденная штука! Начинка была не очень жидкая и сочная.
Львица
стаж идет...
стаж идет...
avatar

Сообщения : 150
Дата регистрации : 2008-02-14
Возраст : 47
Настроение : Мое!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   16th Апрель 2008, 11:02

Насть, тогда это скорее всего были кабачки натертые, как ты и преполагаешь, а в них наверняка добавили лучка, томат-пасты и много острого перца (того, который в хлопьях - он очень острый и придает обалденный вкус и аромат). Все очень просто. Я не думаю, чтобы там как-то по особому эту начинку готовили. Здесь с этим особо не заморачиваются ведь, многие блюда довольно просты в приготовлении.
А чтобы было не очень жидко, скорее всего тушили без воды, пока не испарится почти вся жидкость.
Yulika
опытный пользоФатель
avatar

Сообщения : 3170
Дата регистрации : 2008-02-13
Возраст : 36

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   16th Апрель 2008, 17:02

Юль, в том то вся и непонятность. Они сырые были... Это точно знаю, потому как начинка была...зеленая :) Очень мелкая и как кашица густая. Воть... Може это из какой другой кухни взято.
Львица
стаж идет...
стаж идет...
avatar

Сообщения : 150
Дата регистрации : 2008-02-14
Возраст : 47
Настроение : Мое!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   16th Апрель 2008, 17:11

Ну, тада не знаю, ничем не могу помочь

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Yulika
опытный пользоФатель
avatar

Сообщения : 3170
Дата регистрации : 2008-02-13
Возраст : 36

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   16th Апрель 2008, 22:21

Львица
Цитата :
в том то вся и непонятность. Они сырые были... Это точно знаю, потому как начинка была...зеленая Очень мелкая и как кашица густая. Воть... Може это из какой другой кухни взято.
Настен...тю.... Ну дык чаво ты тут всех баломутишь? Ужо б давно все опытным путем сделала и нам рецептик принесла!
Раз сырое, значит и былО сырое! Кабачку тому что готовиться? ни че соФсем!
Трешь....солишь, отжимаешь....потом че хоШ пихаешь и для остроты однозначно острый перец или "шатту". И вперед по технологии как видела.
Оно как раз сочно будет и остро!
Сама не делала, но это кулинарное умозаключение... connie

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22516
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   16th Апрель 2008, 22:26

Вик, дык, боюсь что кабачок потечет ЖЖе. Или може правда отжать. Но у нее начинка была как кашка и не текла. Она целую миску большую делала начинки и целый день жарила эти лепехи, ничего не текло. Може она туды крахмалу сыпанула или муки cranky
Львица
стаж идет...
стаж идет...
avatar

Сообщения : 150
Дата регистрации : 2008-02-14
Возраст : 47
Настроение : Мое!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Вопросы кулинарной тематики.

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 4 из 18На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5 ... 11 ... 18  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты с фотографиями-