кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Вопросы кулинарной тематики.

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4 ... 10 ... 18  Следующий
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   10th Апрель 2008, 10:33

Девы, назрел вопрос после ревизии холодильника. Обнаружены залежи свинячьего сала. Я его раньше топила в микроволновке, не было проблем - потом в банку и - аля-улю!
щас с МВ проблемы:
"тока он, моя вина,
не играет ни хрена..."
Так что этот вариант отпадает. Поделитесь опытом, как можно переработать с наименьшими затратами свинячье сало (на сковороде, в плите... каким способом...)
Заранее благодарна, ваша kolara/ :D
kolara
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2352
Дата регистрации : 2008-03-05
Настроение : никакое

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   10th Апрель 2008, 14:32

kolara
Ларис, мы давно когда-то по старинке делали. Резали на мелкие кусочки, а потом топили в кастрюле. Получались шкварки и смалец. Шкварки отдельно, смалец отдельно в банку заливали.
Эмоция
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1952
Дата регистрации : 2008-03-09
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   10th Апрель 2008, 17:54

Свет, понятно, что топить нужно, но как лучше? На огне или в плите? Я тоже раньше мелко резала и в МВ. А теперь она у меня не крутится... Куда каструл совать - в плиту или на газ?
kolara
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2352
Дата регистрации : 2008-03-05
Настроение : никакое

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   10th Апрель 2008, 18:01

Серафимушка а где ты здесь припрятола рецепт твоего КУС_КУС(мафтуль)?
Sofiya
новичок
новичок


Сообщения : 7
Дата регистрации : 2008-04-10

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   10th Апрель 2008, 18:43

Sofiya
1 я его еще сюда не скопировала dntnow blush

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22499
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   10th Апрель 2008, 18:47

kolara Ларис...думаю как любой другой жир. Топишь, пока не вытопится жир.
Я бараний жир перетапливаю. Режу мелко и потом на огонь, добавляю пару ложек олив.масла (тогда процесс как-то быстрее идет dntnow ) и вытапливаю жир пока не получится жир отдельно и шматки прозрачные....Шматки выбрасываю...жир переливаю.
Можно в жир щепотку-другую соли. И в банки. И все...
Ну я махонькие партии делаю... flirt

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22499
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   10th Апрель 2008, 18:54

kolara
Ларис, мы на газу делали. Говорю же:
"дедовским способом" girl_haha А что, можно было в духовке? Мне кажется, что оно не вытопится так в духовке, как на газу... хотя...
Эмоция
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1952
Дата регистрации : 2008-03-09
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   10th Апрель 2008, 18:57

Точно-точно. И я на газу выпариваю бараний жир. Маленькими кусочками и в кастрюльку. На газ. А потом кусочки выкинуть а жир в банку :D
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   10th Апрель 2008, 19:29

У меня на сковороде маленькими порциями не очень получается. Вот я и спросила про "много сала". Ладно, попробую так. Спасибо!
kolara
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2352
Дата регистрации : 2008-03-05
Настроение : никакое

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   10th Апрель 2008, 19:31

А как потом бараний жир используете? Мне чего то запах не нра. Однажды козленка покупали, жир потихоньку выбросила. boysХотя он(жир) был беленький и без запаха. 20
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   10th Апрель 2008, 19:51

куда пихать каперсы? dntnow
Лёлька
новичок
новичок


Сообщения : 28
Дата регистрации : 2008-04-09

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   10th Апрель 2008, 20:21

Лёлька
Цитата :
куда пихать каперсы
в салаты.... в намазки..

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22499
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   11th Апрель 2008, 13:22

kolara
Ларис,всё сало прокручиваешь мясорубкой,потом в кастрюлю и на маленький огонь,переодически мешаешь. Вытопится очень красиво,без остатков
нава
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1453
Дата регистрации : 2008-02-21
Настроение : в ожидании хорошего настроения

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   11th Апрель 2008, 15:59

КошкаСильва
Цитата :
А как потом бараний жир используете? Мне чего то запах не нра. Однажды козленка покупали, жир потихоньку выбросила. Хотя он(жир) был беленький и без запаха
Надюш, я специально для печенки оставляю, для жарки.Вобще-то лучший варинт это нутряной жир бараний...он такой в виде ленты....Но просто не всегда его можно найти в продаже.
Иногда к рису добавляю если нуна посытнее...
ну а так в общем-то редко...но знаю что бараний жир используют как лечебное средство. Вот и храню grin

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22499
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   11th Апрель 2008, 16:06

SeraFima
Викуськин, спасибо. zveti
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   11th Апрель 2008, 22:50

holm пишет:
КошкаСильва пишет:
Любите ли вы мулухейю, как люблю ее я?!
Девочки дорогие,раскажите что это такое,а то может и я люблю ,только незнаю об этом cranky eat
Тань, мулухейя - это растение. С него обрываются зеленые листики. Измельчаются и варятся в курином бульоне с добавлением обжаренного чеснока и кориандра. Получается такая зеленая тягучая похлебка. Это невозможно представить. Это надо видеть. :this:
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   12th Апрель 2008, 00:21

Цитата :
Получается такая зеленая тягучая похлебка. Это невозможно представить. Это надо видеть
Таня! не слухай кошку! еще испугаиССи ее описания girl_haha
Млухия - это вкусно! Я спервого раза ка поробовала просто влюбилась в этот чудесный супчик nyam

Я поиШШу на рынке... Потом приготовлюи сновой фоткой выставлю рецепт.
Или вон...КошкуСильву раскрути grin

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22499
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   12th Апрель 2008, 10:39

SeraFima,будем ждать рецептика и фотки
holm
шевелимССи....
шевелимССи....
avatar

Сообщения : 50
Дата регистрации : 2008-04-04
Возраст : 37

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   12th Апрель 2008, 13:56

Нава
Наташ, спасибо! Идея с мясорубкой мне очень катит!
kolara
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2352
Дата регистрации : 2008-03-05
Настроение : никакое

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   12th Апрель 2008, 14:24

kolara
Ларис,а мой мамкин только так и делал. Раньше же на растительном не жарили,а только на жире,а ей подруга с мясокомбината притаскивала десятками кг,так крутили в большую алюминевую кастрюлю и топили,в этой кастрюле и стоял жир и даже в холодильник не надо было ставить. Я между прочим его просто на хлеб мазала,сольки и на улицу играться cheer
нава
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1453
Дата регистрации : 2008-02-21
Настроение : в ожидании хорошего настроения

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   12th Апрель 2008, 14:55

SeraFima
Цитата :
не слухай кошку! еще испугаиССи ее описания
А ты сама попробуй опиши на что енто похоже...dengerous
А чем ты мулухейю режешь? Ножиком-серпиком? kia
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   13th Апрель 2008, 16:47

SeraFima
Вик, я счас с ГК, глядела рецепт бананового перевертыша. Ты там рецепт пишешь, потом замечания (изменяла пропорции). А цельного рецепта нетути. А я рецепт тож под себя подстроила (типа взяла молоко вместо сливок и сахар у меня белый). Может ты сама рецепт свой дашь, а я тебе фотку вставлю. Такая пойдеЦь?
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   13th Апрель 2008, 17:46

КошкаСильва
Цитата :
А ты сама попробуй опиши на что енто похоже
smaily2
Цитата :
А чем ты мулухейю режешь? Ножиком-серпиком?
одно время дрочилсь долбалась с серпиком-ножечком.
Но это не для меня.
Приучила мужа на сирийский манер кушать млухию листочками. ВКуснота. Иногда ...если есть время, то молю в комбайне...праФда потом вся кухня в млухие pil
ЗАтолкал по пакетам и в морозильник.
Морожу половину так...половину листочками. Кста...потом мороженную листочками легко превратить в измельченную . Просто молоточком по замороженому пакету потсучать, а потом вывалить замороженную млухию на поднос и 2-3 раза ножом-серпиком пройтись.
belarus
В общем кручусь.... horse
Цитата :
а я тебе фотку вставлю. Такая пойдеЦь?
мельче можно? smaily3
Цитата :
А цельного рецепта нетути
Дя? scratch
Ну вот...как всегда.
Рецепт напишу... Дай время.
Но ты напиши свой варинат (типа с изменениями),а потом туда просто ссылку поставим на орЫгинал типа nyam


Последний раз редактировалось: SeraFima (13th Апрель 2008, 17:55), всего редактировалось 1 раз(а)
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22499
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   13th Апрель 2008, 17:48

Хде? Перевёртыша хде? Пошла искать.
kolara
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2352
Дата регистрации : 2008-03-05
Настроение : никакое

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   13th Апрель 2008, 18:02

SeraFima
И я в измельчителе. Но уж слишком мелко получаиТСи. Попробую подморозить листики в морозилке, а потом пару раз в крутануть измельчителем. cranky

kolara
Ларис, тормози.. Счас я в сладкой выпечке нарисую.
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Вопросы кулинарной тематики.

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 3 из 18На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4 ... 10 ... 18  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты с фотографиями-