кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Вопросы кулинарной тематики.

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1 ... 9 ... 15, 16, 17, 18  Следующий
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   2nd Март 2010, 09:56

ОООо Таня большое спасибо!!! буду захаживать время от времени тогда.
ummi
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 26
Дата регистрации : 2009-05-14
Возраст : 31
Состояние : zame4atelnoe
Желаю : Чтобы все получалось!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   3rd Март 2010, 15:09

КошкаСильва пишет:
скумбрия тутачки называется "макрель", селедка - "сардин". Но селедка почему-то мелкая, с кровью и жесткая. Пробовала солить - протухла.

Так может, это не селедка, а сардины? У сардинок шкурка потолше.
Яюшка
новичок
новичок


Сообщения : 24
Дата регистрации : 2010-02-28
Возраст : 54
Состояние : авитаминозное
Желаю : чего-то хочется. новенького.

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   3rd Март 2010, 16:36

Сардина и есть, верно говоришь. Шкурка плотная. И хребет твердый.

_________________
Если у вас что-то не клеится в жизни - выбросьте клей и забейте гвозди! vo
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   3rd Март 2010, 22:19

Яюшка пишет:
Так может, это не селедка, а сардины?
я то ж думаю, что это сардины! Я из солила в рассоле. Ни че так. Правда задолбаешься потом эту жесткую кожу сдирать, а по вкусу очень даже nyam
А можешь сразу почистить, отрезать голову, снять кожу и промыть.
Затем сложитьв банку, пересыпаю слегка солью и черным перцем, перекладывая лавровым листом...и немного подсолнечного масла сверху. В холодильник на 1-2 суток. Переодически перетряхивать, чтобы хорошо прослоились все слои.

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   8th Март 2010, 12:37

Руа пишет:
Напиток (Karauvia) обычно на муляды подают,роженицам после родов готовят,сверху орешками посыпают и кокосовой стружкой.Надо привыкнуть к его вкусу,я не с первого раза смогла осилить даже запах. Кстати не желателен во время беременности ,до 4х месяцев,может спровоцировать выкидыш. (со слов местных женщин)., кто знает,что туда входит помимо корицы ,есть ли рецепт на форуме ?
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   9th Март 2010, 19:00

Вика,Алекс спасибо за советы thanks А зобут меня Ина bay
schnuffel
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 20
Дата регистрации : 2008-02-21
Возраст : 34
Состояние : нормалъное
Желаю : Удачи

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   9th Март 2010, 21:31

schnuffel пишет:
А зобут меня Ина
po_rukam будем знакомы flow
Руа пишет:
Напиток (Karauvia)
это скорее не напиток, а что-то в виде пудинга-каши чтоль. В любом случае он у нас тут густой подается в креманках. Но вкус мне совсем не понравился. Специфический надо сказать.
Руа пишет:
кто знает,что туда входит помимо корицы ,есть ли рецепт на форуме ?
Там главное составляющие именно "каравия" на сколько я понимаю.
Готовую "каравия" кушают ложкой. ВОт нашл ана одном из арабских форумах:

Сейчас проще купить уже готовый (полуфабрикат)-пакетик с каравия и просто заварить его.
Вот рецепт
Цитата :
المقادير :
1 كوب أرز مصري مطحون
1 كوب كراوية ناعمة
2 كوب سكر او حسب الرغبه
10 اكواب ماء
نصف كوب لوز
نصف كوب فستق حلبي
ربع كوب جوز هند
ربع كوب جوز
1 куб (чашка) измельченного египеского риса (ну типа рисовая мука)
1 куб мелкой каравия
2 куба сахара (или по вкусу)
10 кубат воды
пол куба миндаля
пол куба фисташек очищенных
четверть куба кокосовой стружки
четверть куба грецких орехов

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   7th Апрель 2010, 12:43

Здравствуйте, хозяюшки! Подскажите, пожалуйста, как бы переработать кулич с пасхи, свекровь очень много напекла, мы уже смотреть не могем на них, да и еще не особо они вкусные (так, между нами). Колбасу шоколадную уже засунула в морозилку, остался еще один большой куличик. Куда б его?
Ленчик
новичок
новичок


Сообщения : 3
Дата регистрации : 2010-02-19
Состояние : немножко навеселе, мужской праздник на работе отмечали
Желаю : В глобальном масштабе - здоровья всем родным и близким, а помельче отдохнуть охота где-нить подальше............

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   7th Апрель 2010, 13:19

Цитата :
Подскажите, пожалуйста, как бы переработать кулич с пасхи

Ленчик,
Можно сделать пудинг, Английский....
Нарезать кулич кусками, смазать сливочным маслом, уложить в глубокую посуду (для духовки) и залить кондитерским кремом (custard)

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Он на английском. Если интересует такой вариант - то переведу (если понадобится)

Ещу можно что-то вроде торта сделать.....нарезать куличик и залить кремом (сметана, сахар ну иили что душе угодно)

Или посуши на сухарики - будет вкусно к чаю....
Всё - вроде идеи закончились scratch

_________________
“If you do what you've always done, you'll get what you've always gotten.” Anthony Robbins
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   7th Апрель 2010, 17:03

Можно нарезать на кусочки и в морозилку. Потом, по мере надобности доставать. Разморозить, в креманки сложить. Полить любым кремом и ягодами посыпать. Такой небольшой десертик.

_________________
Если у вас что-то не клеится в жизни - выбросьте клей и забейте гвозди! vo
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   7th Апрель 2010, 19:18

Спасибо за советы!
Tosha, рецепт пудинга заинтересовал. К великому стыду (думаю, что лень тута не последнюю роль играет) с английским не очень - школьная и институтская программа....
Ленчик
новичок
новичок


Сообщения : 3
Дата регистрации : 2010-02-19
Состояние : немножко навеселе, мужской праздник на работе отмечали
Желаю : В глобальном масштабе - здоровья всем родным и близким, а помельче отдохнуть охота где-нить подальше............

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   7th Апрель 2010, 20:21

Пудинг "Хлеб с маслом" pardon

- 25 гр. сливочного масла (+немного для смазки формы)
- 8 тонких ломтиков хлеба (в данном случае кулича)
- 50 гр. изюма
- 2 ч.л. корицы
- 350 мл. молока
- 50 мл. густых сливок
- 2 яйца
- 25 гр. сахара
- мускат (по желанию)


Смазать сливочным маслом форму для духовки (1 литр)
С хлеба срезать корочку, смазать одну сторону кусочка маслом, и нарезать треугольниками.
Уложить хлеб на дно формы (смазанныой стороной вверх), затем посыпать изюмом и немного корицей. И повторить слои. Последним должен быть слой хлеба.
Нагреть молоко почти до кипения (не кипятить!!!)
Отдельно взбить яйца с 3/4 сахара до светлого цвета. Влить туда горячее (не кипяток) молоко и сливки постоянно мешая. Процедить крем в другую посуду (это чтоб не было комков)
Облить хлеб этим кремом, сверху обсыпать оставшимся сахаром по желанию мускатом. Дать постоять 30 минут.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180С , 30-40 минут. Пока крем не загустеет и подрумянится.

Выглядеть это блюдо может по разному.
фотки из инета





Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   7th Апрель 2010, 20:44

Ленчик пишет:
еще не особо они вкусные (так, между нами).
girl_haha Ну вот..свекруху на чистую воду вывели girl_haha
Лана. Молчу.
Tosha, ух какие фото аппетиные. Уже нуждаюсь в ненужном куличе шо б пудинг забацать girl_haha

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   8th Апрель 2010, 11:30

А представляете, напекла кулдичей, а их никто не ест, кроме меня..щас сушу из них сухари...
AllaM
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 683
Дата регистрации : 2009-08-06
Состояние : хочу 30 часов в сутки
Желаю : джинна хочу
Настроение : замечательное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   8th Апрель 2010, 18:58

SeraFima, эт точно, вывела grin . Ей то не говорю, канешна, у нее принцип - что не в таз-все в нас. Мужа говорит, что только со мной питаться по-человечески стал (и его 14-тилетнее пузо тому подтверждение nyam2 ).
Tosha, спасибо огромное, если мои не догрызут сухарик под названием кулич - завтра сделаю, должно быть вкусно!
AllaM, не надо расстраиваться, сухарики даже полезнее, а уж если вкусные куличи получились!....не то шо у некоторых....
Ленчик
новичок
новичок


Сообщения : 3
Дата регистрации : 2010-02-19
Состояние : немножко навеселе, мужской праздник на работе отмечали
Желаю : В глобальном масштабе - здоровья всем родным и близким, а помельче отдохнуть охота где-нить подальше............

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   8th Апрель 2010, 23:47

Ленчик пишет:
у нее принцип - что не в таз-все в нас
валяюсь smaily3

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   13th Апрель 2010, 00:10

Девочки, кто знает, подскажите плиз!!!!
как называется на арабском мука "ржаная" ??? ооочень хочу черного хлеба, не серого, который в арабии называют "черным", а нашего, нормального. Не могу понять вообще какую муку покупать?
Jasmine
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2351
Дата регистрации : 2009-03-17
Возраст : 31
Состояние : ...
Желаю : Всем здоровья!!!
Настроение : Alhamdoulillah

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   13th Апрель 2010, 12:35

Jasmine пишет:
как называется на арабском мука "ржаная" ???

Вот чего надыбала....правда не уверена что правильно (на арабском-то читать не умею) scratch

الجاودار الطحين - ржаная мука

الجاودار - рожь

noun

1حبوب الجاودار
ويسكي الجاودار 2
سيد غجري 3

_________________
“If you do what you've always done, you'll get what you've always gotten.” Anthony Robbins
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   13th Апрель 2010, 13:13

ага, понял... муж сегодня прилетит - покажу ему... мож поймет.
thanks flow
Jasmine
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2351
Дата регистрации : 2009-03-17
Возраст : 31
Состояние : ...
Желаю : Всем здоровья!!!
Настроение : Alhamdoulillah

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   13th Апрель 2010, 22:27

Jasmine пишет:
покажу ему... мож поймет.
Tosha пишет:
....правда не уверена что правильно (на арабском-то читать не умею)
а че вы напрягаетесь?
Не проще ли узнать название на АНГЛИЙСКОМ и его спрашивать.
В Арабии на английском разговаривают хорошо, думаю вас поймут.

п.с. че та я забыла как будет именно ржаная мука.
Если вспомню - напишу.

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22527
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   14th Апрель 2010, 09:42

SeraFima пишет:
название на АНГЛИЙСКОМ
rye-flour flower
MandarinaDuck
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4984
Дата регистрации : 2009-06-12
Возраст : 38
Состояние :
Желаю :
Настроение : замечательное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   14th Апрель 2010, 10:29

SeraFima пишет:
В Арабии на английском разговаривают хорошо, думаю вас поймут.
Крута ты, мать!girl_haha
Цитата :
rye-flour
Ну, чё? Поняли? Рожь вообще-то тут есть? Что-то я не уверена. Вот наблюдаю за вами. Самой интересно.

_________________
Если у вас что-то не клеится в жизни - выбросьте клей и забейте гвозди! vo
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   14th Апрель 2010, 12:03

КошкаСильва пишет:
Крута ты, мать!
ага...крута... не то слово! girl_haha
по-моему, на английском более-менее из всех стран Залива только в Эмиратах и в Бахрейне говорят. papa а вот в Саудии - НИХТО НЕ ГОВОРИТ. даже филиппинки и индусы, которые в гипермаркетах работают...они туго сообраажают с этим slem потому сразу и спросила на арабском pardon , на английском я знаю как.
КошкаСильва пишет:
Самой интересно.
так ты б подсказала, чтоль... сама из какой муки черный хлеб печешь? или не делаешь его вообще?
Jasmine
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2351
Дата регистрации : 2009-03-17
Возраст : 31
Состояние : ...
Желаю : Всем здоровья!!!
Настроение : Alhamdoulillah

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   14th Апрель 2010, 12:30

الجاودار



рожь



Сделала поиск по-арабски и по-русски....кажись это таки и есть рожь.




Jasmine пишет:
муж сегодня прилетит - покажу ему...
Ну чего муж сказаль??????

_________________
“If you do what you've always done, you'll get what you've always gotten.” Anthony Robbins
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   14th Апрель 2010, 13:34

Tosha пишет:
Ну чего муж сказаль??????
Сказал, что не знает такого зверя,girl_haha но на арабском прочел, значит правильно. Сейчас звонит маме, выясняет girl_haha
Jasmine
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2351
Дата регистрации : 2009-03-17
Возраст : 31
Состояние : ...
Желаю : Всем здоровья!!!
Настроение : Alhamdoulillah

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Вопросы кулинарной тематики.   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Вопросы кулинарной тематики.

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 16 из 18На страницу : Предыдущий  1 ... 9 ... 15, 16, 17, 18  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты с фотографиями-