кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Сыр, творог, масло. Все о них... Рецепты

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: Сыр, творог, масло. Все о них... Рецепты   15th Декабрь 2012, 17:03

Ой! Ой, какая палочка-выручалочка! Я красную икру очень люблю, но вечная проблема: как не откроешь баночку, а там не икра, а соль с икрой. Соли больше. Отмачивать - не вариант. А в таком масле будет в самый раз! thanks thanks thanks flow
Свекруха
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях


Сообщения : 489
Дата регистрации : 2012-07-30

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сыр, творог, масло. Все о них... Рецепты   15th Декабрь 2012, 17:29

Свекруха пишет:
но вечная проблема: как не откроешь баночку, а там не икра, а соль с икрой
Да,так бывает... Тогда, клади побольше масла. yes Удачи! flow
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сыр, творог, масло. Все о них... Рецепты   22nd Апрель 2014, 16:28

Атор рецепта mus.  Рецепт даю в моей редакции и с моим фото.

Заварная творожная пасха


[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]


1.5 кг сухого творога
400 г масла
300 г сметаны (не меньше 20%)
350 г изюма (можно, кроме того, другие сухофрукты, цукаты)
2 стакана сахара (я кладу меньше)
ванилин


Масло вынуть из холодильника, довести до комнатной температуры.
Сухофрукты промыть, ошпарить кипятком.
Творог протереть через сито.  Я обычно пропускаю его дважды через мясорубку, но если творог крупитчатый, ему поможет только сито.
Взбить яйца с сахаром, добавить размягчившееся масло, остальные ингредиенты, кроме сухофруктов. Хорошо перемешать (лучше миксером).
Поставить на самый маленький огонь. Кастрюлю нужно взять с учетом того, что масса при нагревании увеличится примерно на 1/4.
Очень важно часто- вернее-постоянно помешивать массу деревянной ложкой. От плиты отлучаться нельзя!
Масса будет разжижаться и потихоньку увеличиваться в объеме.
Пасху очень важно не передержать на огне, иначе будет жесткая и "крупкой". Поэтому, как только увидите тоненькую струйку пузырьков, поднимающуюся со дна - НЕМЕДЛЕННО снимите кастрюлю с плиты и интенсивно перемешайте массу.
Форму поставить в посуду, в которой она не касается дна, выстлать двойной марлей.
Вниз (в будущий верх) я обычно наливаю несколько ложек массы без изюма, т.к. он имеет свойство оседать.
Добавить в массу сухофрукты, перемешать, вылить в форму. Дать остыть без груза, потом положить груз, поставить в прохладное место.
Снизу начинает капать желтая кисло-сладкая жидкость.
Через сутки  аккуратно перевернуть пасху на блюдо и снять форму. При желании украсить цукатами, мармеладом или глазурью.
buenavista
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2042
Дата регистрации : 2008-02-15

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сыр, творог, масло. Все о них... Рецепты   22nd Апрель 2014, 19:10

buenavista, Оля, забыла указать количество яиц в рецепте. no 

Я в этом году, вообще, забыла про груз scratch , поставила форму верхушкой вниз в холодильник и все...Немного влаги стекло в тарелку. Народ ничего не понял. Пасха пошла на ура, ели с добавкой и мне еле досталось. girl_haha 
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сыр, творог, масло. Все о них... Рецепты   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Сыр, творог, масло. Все о них... Рецепты

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 3 из 3На страницу : Предыдущий  1, 2, 3

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты с фотографиями-