кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Готовим ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ 27/11- 28/12

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: Готовим ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ 27/11- 28/12   22nd Декабрь 2009, 05:18

безе пропитывается и становится нежным, но иногда я прослойку смазываю взбитыми сливками, по настроению pochta
Lenusinda
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 12
Дата регистрации : 2009-05-04
Возраст : 39
Состояние : замечательное
Желаю : хочу знать все
Настроение : великолепное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Готовим ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ 27/11- 28/12   22nd Декабрь 2009, 05:55

Торт безе со сливками





Рецепт перенесла в тему "Торты"
админ Тоша..
Lenusinda
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 12
Дата регистрации : 2009-05-04
Возраст : 39
Состояние : замечательное
Желаю : хочу знать все
Настроение : великолепное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Готовим ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ 27/11- 28/12   22nd Декабрь 2009, 08:42

SeraFima, MandarinaDuck
Викусь, Ирочка, спасибо, девочки!
Викусь, мы с тобой квиты - я в ответ твой кусочек откусила (пока никто не виделblush)

Lenusinda, торт шикарный, я бы сказала профессиональный! bravo
Natusia
проба пера...
проба пера...
avatar

Сообщения : 49
Дата регистрации : 2008-02-19
Возраст : 41

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Готовим ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ 27/11- 28/12   22nd Декабрь 2009, 10:48

Великолепное сочетание - безе, фрукты и бисквит. И очень красиво. love
Олена
на повышение!
на повышение!


Сообщения : 71
Дата регистрации : 2009-08-11
Состояние : живем
Желаю : окончания кризиса

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Готовим ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ 27/11- 28/12   22nd Декабрь 2009, 15:38

Lenusinda пишет:
Торт безе со сливками
класс swoon
Эх...кусочек бы. Оформлено шикарно.
Пошла смотреть рецепт inv

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22522
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Готовим ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ 27/11- 28/12   24th Декабрь 2009, 08:03

всем спасибо ооооооооооооочень приятно thanks salat
свадебный торт я тоже сама пекла моей подруге на свадьбу, кто хочет дам рецептик! wellcome
Lenusinda
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 12
Дата регистрации : 2009-05-04
Возраст : 39
Состояние : замечательное
Желаю : хочу знать все
Настроение : великолепное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Готовим ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ 27/11- 28/12   24th Декабрь 2009, 10:19

Lenusinda, я хочу рецептик, если не сложно. yes
Олена
на повышение!
на повышение!


Сообщения : 71
Дата регистрации : 2009-08-11
Состояние : живем
Желаю : окончания кризиса

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Готовим ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ 27/11- 28/12   24th Декабрь 2009, 18:09

Lenusinda пишет:
кто хочет дам рецептик!
Драсти bruise
Вобще-то по условию (читаем выше), приложеный рецептик ОБЯЗАТЕЛЕН teacher (только выставляем рецепт в теме "Торты", а сюда только ссылку на него. Спасибо)
Так шо ...это... жДем-с cheer

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22522
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 36
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Готовим ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ 27/11- 28/12   26th Декабрь 2009, 15:00

Бисквит с апельсиновым соком и цедрой.


Последний раз редактировалось: любава (26th Декабрь 2009, 15:17), всего редактировалось 2 раз(а)
любава
стаж идет...
стаж идет...
avatar

Сообщения : 169
Дата регистрации : 2008-03-15
Возраст : 43
Состояние : Так хочется быть слабой женщиной, но, как назло, то кони скачут, то избы горят...
Желаю : Любви, удачи, исполнения всех желаний

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Готовим ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ 27/11- 28/12   26th Декабрь 2009, 18:13

любава, я просто обалдела!!! swoon Шикарный автомобиль!!! bravo
MandarinaDuck
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4984
Дата регистрации : 2009-06-12
Возраст : 38
Состояние :
Желаю :
Настроение : замечательное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Готовим ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ 27/11- 28/12   26th Декабрь 2009, 20:35

Огромное спасибо. thanks
любава
стаж идет...
стаж идет...
avatar

Сообщения : 169
Дата регистрации : 2008-03-15
Возраст : 43
Состояние : Так хочется быть слабой женщиной, но, как назло, то кони скачут, то избы горят...
Желаю : Любви, удачи, исполнения всех желаний

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Готовим ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ 27/11- 28/12   28th Декабрь 2009, 09:42

Свадебный торт



на нижний корж:
бисквит из 15 яиц,
2,5 ст. сахара,
2,5 ст. муки.

белки взбиваем в крепкую пену и понемногу вбиваем сахар, затем по одному вбиваем желтки, муку(просеянную) всыпаем во збитые яйца и перемешиваем лопаткой. форму лучше выстилать бумагой для выпечки. выпекаем в форме диаметром 30 см.
прослойка из безе
из 6 белков и
2 ст. сахара,

белки взбиваем в крепкую пену и по немногу вбиваем сахар в белки.
я выдавливаю на лист пергамента в виде ракушек, выпекаем на маленьком огне 2 часа
сироп для пропитки
1 ст. сахара и
0,5 ст. воды

кипятим 10 мин на небольшом огне, остужаем и добавляем ванилин, лимонную кислоту.можно добавить коньяк или ликер.
остывший бисквит разрезаем пополам и пропитываем сиропом, смазываем взбитыми сливками( 500 мл сливок взбиваем и добавляем 0,5 ст сахарной пудры, ) выкладываем безе, между безешками ложим грецкие орехи,(можно киви. бананы, ананас, малину или клубнику, вобщем кому что нравится)и накрываем вторым промазанным сливками корж. даем пропитаться и слегка придивливаем. сверху корж обмазываем сливками, затем украшаем белково-заварным кремом(2 проции):
2 ст. сахара всыпаем в ковшик и заливаем 2/3 ст. воды и ставим варится на среднем огне, 6 белков взбиваем и проверяем переодически сироп на средний шарик(для проверки берем глубокую тарелочку и наливаем туда воды, кипящий сироп набираем чайной ложкой и вливаем в тарелочку с водой и пробуем собрать пальцами шарик) . во взбитые белки тонкой струйкой вливаем сироп и продолжаем взбивать, до полного остывания крема.
крем можно подкрасить(желательно сухими красителями) и добавить ароматизаторы по вкусу. этим кремом украшаем торт.
второй корж выпекаем бисквит
из 6 яиц,
1 ст. сахара и
1 ст. муки


безе
6 белко
2 ст. сахара (хватит и на 3 корж)
сироп для пропитки на 1 ст сахара
взбить сливки 500мл

беково-заварной крем
на 6 беков (хватит и на 3 корж)
третий корж бисквит
из 3 яиц,
0,5 ст. сахара и
0,5 ст. муки

все так же как и на первый корж, повторяться не буду
цветы делаем из мастики. розы из молочной: берем в равных пропорциях сухое молоко, сахарную пудру и сгущенное молоко, тщательно перемешиваем, если мастика жидковатая добавляем сахарной пудры. подкрашиваем в нужный цвет, раскатываем в пласт вырезаем кружочки(желательно разного размера по нарастающей) и лепим розочки.
на лилии делаем желатиновую мастику:берем 10 гр желатина, 900 гр сахарной пудры,10 ст. ложки воды.желати замачиваем на 40-60 мин, нагреваем на водяной бане и остужаем. в еще жидкийно уже прохладный желатин постепенно добавляем сах. пудру, тщательно вымешиваем. раскатываем вырезаем лепестки, даем посхнуть( чтобы предать изогнутую форму, кладем лепестки на банку) po_rukam


Последний раз редактировалось: Tosha (5th Январь 2010, 13:01), всего редактировалось 2 раз(а) (Обоснование : добавила фотографию и название)
Lenusinda
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 12
Дата регистрации : 2009-05-04
Возраст : 39
Состояние : замечательное
Желаю : хочу знать все
Настроение : великолепное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Готовим ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ 27/11- 28/12   28th Декабрь 2009, 09:49

вот ссылка www.artcake.ru там есть интересные секретики lol! wellcome connie
Lenusinda
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 12
Дата регистрации : 2009-05-04
Возраст : 39
Состояние : замечательное
Желаю : хочу знать все
Настроение : великолепное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Готовим ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ 27/11- 28/12   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Готовим ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ 27/11- 28/12

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 3 из 3На страницу : Предыдущий  1, 2, 3

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Готовим вместе+конкурсы :: Готовим вместе-