кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Аджика по мамину рецепту

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
СообщениеТема: Аджика по мамину рецепту   31st Октябрь 2009, 19:36

В холодильнике мертвым грузом лежал сладкий зеленый перец.
Ну вот был бы красный или желтый, я давно б его съела, а зеленый  в таких количествах не лезет. Ну в салатик его покрошить... а а дальше? Фаршировать? неа... зеленый неочень фаршированный. Сильно уступает красному, оранжевому и желтому.
В общем вспомнила, что в последнюю поездку домой залезла в мамину кухонную тетрадь переписать пару рецептов. И там была как раз аджика.
Слегка остренькая, сочная, супер ароматная.....
Пришлось добрых полчаса капаЦЦа в своих писУльках и записочках, но все же нашла его! (рецепт).
Ввиду того, что в наличии оказались не все продукты, пришлось изврасчаЦЦо.
Но и оригинал, и  получившийся "субстракт" были очень вкусными. Так что готовьте!
Советую!
Если понравится как и мне, вспомните добрым словом мою маму, Светлану Ивановну  galant  zveti



Аджика по мамину рецепту



Рецепт 1 (оригинальный)

- 2,5 кг помидор
- 1 кг сладкого перца
- 1 кг яблок
- 1 кг моркови
- 80 гр острого перца

Пропустить все через мясорубку, (яблоки почистить и снять кожуру).
Тушить 1 час, часто помешивая.
Как остынет добавить
- 1 стакан подсолнечного масла (стакан по 250 мл)
- 1 стакан уксуса ( я подозреваю, что это 9%)
- 1 стакан сахара
- 200 гр чеснока - измельчить
- 1/4 стакана соли
Разложить по стерилизованным банкам, Плотно закрыть.
Хранить в холодильнике.

Выход: 3,5 литра



Рецепт 2 (то что вышло у меня)

- 1 кг сладкого перца (почищенного)
- 1,5 кг помидор
- 100 гр острого перца (я лю остренько  tooth )
- 1 кг моркови
- 150 мл томатной пасты
- 400 мл воды
- 50 гр чеснока
- 3 ст.л соли
- 1 стакан сахара (200 мл)
- 1 стакан подсолнечного масла
- 1 стакан уксуса  6%

Перец, морковь, помидоры, острый перец измельчила в комбайне. Переложила в кастрюлю.
Томатную пасту развести с водой и добавить к овощам и тушить, часто помешивая, 1 час.
Затем почистить, измельчить и добавить чеснок, сахар, соль, уксус, масло и прокипятить еще 5 минут.
Выключить.
Разложить по стерилизованным банкам, сверху залить 0,5-1 см масла, закрыть плотно крышками и хранить в  холодильнике.

К слову сказать от приготовленной аджики уже осталась одна баночка.
Супер-пупер еда, особенно по нынешней холодной погоде.

Кушайте на здоровье и не болейте!

Приятного аппетита!

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...


Последний раз редактировалось: SeraFima (25th Октябрь 2015, 22:10), всего редактировалось 1 раз(а)
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22531
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Аджика по мамину рецепту   1st Ноябрь 2009, 12:40

Спасибки,Викуся! Сделаю сегодня. Как раз всё имеется в *ненужных* количествах дома(муж перекупил)...надо пущать в обработку,т.к. не люблю выкидывать ничего(кстати,а ты не заметила,что в Арабстане часто и много выбрасывают продукты?)
Думаю,может стерилизовать и необязательно если хранить в холодильнике и...
Цитата :
К слову сказать от приготовленной аджики уже осталась одна баночка.
Дарья
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4586
Дата регистрации : 2009-01-20
Возраст : 39
Состояние : боевое
Желаю : порядка

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Аджика по мамину рецепту   1st Ноябрь 2009, 16:54

Дарья,
Цитата :
Как раз всё имеется в *ненужных* количествах дома(муж перекупил)...
girl_haha ну видишь как удачно получаеЦЦо cheer
Цитата :
не люблю выкидывать ничего
все верно. Я тоже не люблю.Харам это. Нужно по хозяйски рапоряжатся всем нажитым.
Цитата :
,а ты не заметила,что в Арабстане часто и много выбрасывают продукты?)
да. Твоя правда. Я тоже заметила.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22531
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Аджика по мамину рецепту   1st Ноябрь 2009, 17:00

Цитата :
Харам это. Нужно по хозяйски рапоряжатся всем нажитым
.

Мне кажется,что у нас на постосоветском пространстве жизнт несколько посложней,если честно.. Вот и приучились беречь всё. Да и на самом деле-грех выкидывать продукты...
Ладно,Бог со всеми,вопрос по теме... 100гр жгучего перца-это сколько по штукам примерно? размер обычный,примерно с мужской указательный палец.
Дарья
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4586
Дата регистрации : 2009-01-20
Возраст : 39
Состояние : боевое
Желаю : порядка

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Аджика по мамину рецепту   1st Ноябрь 2009, 17:13

Цитата :
100гр жгучего перца-это сколько по штукам примерно? размер обычный,примерно с мужской указательный палец.
Даш, я те точно не скажу. Я весы у невестки брала для точности измерений girl_haha
ну примерно-очень примерно... 6-7 шт думаю. Уже не помню. ТутаЖЖЖ яшо от их жгучести зависит. Если несильно жгучий, то мона и больше думаю. Но у меня был темно-ленеый тонкий жгучий перец. В итоге притяно щекотало.... припекало nyam

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22531
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Аджика по мамину рецепту   1st Ноябрь 2009, 17:17

Цитата :
В итоге притяно щекотало.... припекало nyam
Ну,надо мне по-осторожней,наверное. А то как припечёт потом... Здесь же огнееды все,может ии перец такой же?
Ок,как получится,то отчитаюсь. Похоже,что завтра уже.
Дарья
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4586
Дата регистрации : 2009-01-20
Возраст : 39
Состояние : боевое
Желаю : порядка

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Аджика по мамину рецепту   2nd Ноябрь 2009, 19:17

Как-то тыщу лет тому назад я отдыхала в Геленджике. Судьба меня свела с одной гречанкой, которая меня научила делать аджику....


Рецепт перенесла СЮДА
админ Тоша...
Гну
проба пера...
проба пера...


Сообщения : 44
Дата регистрации : 2009-07-25
Состояние : пенсионерка
Желаю : кулинарное общение

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Аджика по мамину рецепту   3rd Ноябрь 2009, 20:23

Я с отчётом и спасибой ! Мне понравилась аджичка под нумером 2. Как надо и остра,но желудочноусвояиваемая(моим). Делается несложно,набор продуктов для нашей местности часто встречаемый.
Вообщем-одобряем!
Дарья
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4586
Дата регистрации : 2009-01-20
Возраст : 39
Состояние : боевое
Желаю : порядка

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Аджика по мамину рецепту   4th Ноябрь 2009, 15:43

Вика спасибо за рецептики,как будут выходные займусь приготовлением. zveti
tanja2
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 15
Дата регистрации : 2009-11-01
Состояние : !!!!!!
Желаю : ???

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Аджика по мамину рецепту   4th Ноябрь 2009, 19:38

Гну,
thanks за рецептик. po_rukam
МодероФ прошу перенести рецепт в нужную тему,а тут оставить ссылку.

Дарья,
Цитата :
Мне понравилась аджичка под нумером 2
Дашунь, я тя тоже яблок не было? girl_haha
Цитата :
Делается несложно,набор продуктов для нашей местности часто встречаемый
то то и оно grin

Рада, что пришлось ко столу. Кушайте на здоровье.
у меня махонькая баночка осталась. И ту надо отдать людям cray
Короче придеЦЦо делать вскорости новую порционную кастрУльку.
tanja2,
Да мы всегда пожалуйста tree
Удачи!

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22531
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Аджика по мамину рецепту   7th Ноябрь 2009, 22:10

Вика
Цитата :
Дашунь, я тя тоже яблок не было? girl_haha
ага.. ну,ты же сама знаешь обычный набор с рынка и что там может быть *лишнее*...
Я что пришла.. за второй порцией! Пошла воять её на кухню. Есть уже записавшиеся на баночки-муж похвастал друзьям,ждут.
Дарья
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4586
Дата регистрации : 2009-01-20
Возраст : 39
Состояние : боевое
Желаю : порядка

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Аджика по мамину рецепту   8th Ноябрь 2009, 20:00

Дарья,
Цитата :
Я что пришла.. за второй порцией! Пошла воять её на кухню. Есть уже записавшиеся на баночки-муж похвастал друзьям,ждут.
ну вот...попала girl_haha

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22531
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Аджика по мамину рецепту   20th Сентябрь 2010, 17:41

Ой, а у моего мужа тетя и мама делали эту штуку. Называли они ее "Фантомас". Вкуснятина!
Ален@@
новичок
новичок


Сообщения : 1
Дата регистрации : 2010-03-22
Состояние : собой
Желаю : еще

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Аджика по мамину рецепту   20th Сентябрь 2010, 21:01

Ален@@ пишет:
Называли они ее "Фантомас".
blink ни че се названиЦе придумали.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22531
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Аджика по мамину рецепту   12th Декабрь 2010, 14:31

Викуль, я все пристаю к тебе с вопросами. просто рецепт очень понравился. правда решила отложить до лета но, меня смутил стакан уксуса как-то кажется много.... иль я не понимаю просто??
lelya
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1953
Дата регистрации : 2010-09-09
Возраст : 29
Состояние : рамадан карим
Желаю : мира во всем мире
Настроение : альхамдулиЛлях

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Аджика по мамину рецепту   12th Декабрь 2010, 23:55

lelya пишет:
как-то кажется много.... иль я не понимаю просто??
нет это не много. Там жеж здоровая катрулька варева получаеЦЦо nyam2 Да и уксус слабенький... Обрати внимание на концентрацию.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22531
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Аджика по мамину рецепту   7th Февраль 2011, 23:31

Сделала такую вкуснятину вчера, только без морковки. Яблоки - антоновка. Делала из расчета на 1 кг. помидоров. Сахара положила совсем мало. Получилось отменно!!! С рисом самое оно. Съедим, сделаю с морковью, чтобы сравнить, много ли потерял вкус от её отсутствия. Большое thanks за рецепт!
Rina
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 2
Дата регистрации : 2011-02-03
Возраст : 57
Состояние : как настроение
Желаю : солнечных денечков и побольше
Настроение : как погода

http://rinatsareva.gallery.ru/
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Аджика по мамину рецепту   8th Февраль 2011, 01:10

Rina пишет:
Большое за рецепт
Рина, на здоровье!
Во вкусе думаю аджика сильно не потеряла, вот только консистенция думаю получилась чуть жиже, чем оригинал. Но думаю в любом случае было вкусно!
Кушайте на здоровье flow

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22531
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Аджика по мамину рецепту   27th Июль 2011, 10:33

Викуля а если комбайна не ма??? scratch
может морковь на терку а остальное через мясорубку??
lelya
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1953
Дата регистрации : 2010-09-09
Возраст : 29
Состояние : рамадан карим
Желаю : мира во всем мире
Настроение : альхамдулиЛлях

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Аджика по мамину рецепту   27th Июль 2011, 22:16

lelya пишет:
может морковь на терку а остальное через мясорубку??
ну , конечно!

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22531
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Аджика по мамину рецепту   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Аджика по мамину рецепту

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

 Похожие темы

-
» Аджика по мамину рецепту
» "Аджика" мягкая
» Аджика сырая
» Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка"
» Аджика "Королевский выбор"

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты от SeraFimы-