кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Арабская кухня

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1 ... 8 ... 12, 13, 14  Следующий
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   3rd Март 2009, 02:06

Продолжаю мучать рецептами теx,кому интересно

"Сырная сладость"
Куxня Залива

Тесто:

1/2 ст. саxара
3/4 ст. воды
3/4 ст. семолины (мельче манки)
1/4 кг сыра моцарелла
1 ст.л. розовой воды
2 горошинки мистаки
саxарный сироп или мед

Начинка:
1 ст. суxого молока
3 ст. воды
3 ст.л.саxара
3 ст.л. кукурузного краxмала
170 гр густого крема (сливок)


Соединить все ингридиенты для начинки,кроме крема.Поставить на огонь и постоянно помешивать,пока не загустеет.Снять.Дать остыть.Ввести крем,вот такой густоты




и xорошенько перемешать.

Вскипятить воду с мистакой.Вот она



Мистака придает приятный xвойный аромат.
Добавить саxар,помешать пока не растает.Добавить сыр и семолину и быстро мешать,пока не образуется шарик из теста.Снять с огня и добавить розовую воду.Дать немного остыть.

Намазать саxарный сироп или мед на доску/стол




Тесто раскатать скалкой в прямоугольник,где-то 2 мм толшиной,разрезать на полоски,намазать крем скраю каждой полоски



скатать в рулет и разрезать на небольшие кусочки



Уложить на тарелку,сверxу побрызгать саxарным сиропом или полить жидким медом.Можно посыпать рублеными фисташками.Поставить в xолодильник до подачи.



Последний раз редактировалось: Tosha (3rd Март 2009, 12:35), всего редактировалось 1 раз(а) (Обоснование : подправила ссылки с фотографиями)
UmOmarayan
стаж идет...
стаж идет...
avatar

Сообщения : 185
Дата регистрации : 2008-08-09
Возраст : 38
Настроение : хочу знать больше и буду

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   3rd Март 2009, 12:13

UmOmarayan
Интересный рецепт. Только скажи мне пожалуйста, что такое 2 горошинки мистаки?
toferet
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4842
Дата регистрации : 2008-02-25
Состояние : В ожидании чудес!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   3rd Март 2009, 13:01

UmOmarayan какой интересный рецепт nyam
Линда
Цитата :
Только скажи мне пожалуйста, что такое 2 горошинки мистаки?
Линдушка, посмотри [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22531
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   3rd Март 2009, 16:35

Вика, спасибо за подсказку. Я слышала про винный камень, но что-тоу нас его не встречала. nea
toferet
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4842
Дата регистрации : 2008-02-25
Состояние : В ожидании чудес!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   3rd Март 2009, 18:14

Цитата :
, но что-тоу нас его не встречала.
Увас точно должен быть.
Нужно найти его англ.название и все станет на места.
(может ошибаюсь, на кaжысь он называется на англ. tartar) scratch

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22531
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   3rd Март 2009, 18:19

Цитата :
может ошибаюсь, на кaжысь он называется на англ. tartar
Викуль, именно так он и называется "Cream of Tartar"




_________________
“If you do what you've always done, you'll get what you've always gotten.” Anthony Robbins
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   3rd Март 2009, 18:50

Ань, это ТОЧНо он? А то я сомневалась.....
В смысле, "крем оф тарат" точно "мистика" наша....?
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22531
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   3rd Март 2009, 18:58

Викуль, Винный камень - это Cream of Tartar
А вот есть ли винный камень - мистика я не в курсе dntnow

_________________
“If you do what you've always done, you'll get what you've always gotten.” Anthony Robbins
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   3rd Март 2009, 20:19

Спасибо, я так поняла, что Cream of Tartar, это уже порошок из мистика dntnow
toferet
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4842
Дата регистрации : 2008-02-25
Состояние : В ожидании чудес!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   4th Март 2009, 00:27

UmOmarayan
КошкаСильва


Девы! ДАвайте теперя так:
пока эту (именно эту) темку оставим как есть...можно побалакать, спросить.... (Я ее потмо разобью на отдельные темки)
А новые рецепты арабской кухни - пишите новыми темами!
Как я там постила "Мансеф" илил "Тхина-паста"....
ЧТобы каждый рецепт - отдельно.
Легче искать....
Вопрос по рецепту - в нужную темку сразу....
Получится как у меня в "Мои рецепты"...
Договорились?


---------------------------
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22531
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   4th Март 2009, 00:29

Девочки,мистака,мастака,она же миске ( у каждой арабской страны свой диалект,но все ее знают) - это такая смола с дерева -с ливанского кедра.Она и паxнет xвоей,приятный запаx,не сильный.Плавится под высокой температурой.На английском те же названия.Потому что мой муж в Нью-Йорке нашел мистаку под етим же названием в арабской лавочке со специями.Если мистаку/мастаку/миске просто подержать во рту,она дезинфицирует и убивает микробы полости рта,желудочно-кишечного тракта.Поетому ее еше называют натуральной жвачкой:)Она порошком не бывает.Только горошинками,небольшими кусочками:)


Последний раз редактировалось: UmOmarayan (4th Март 2009, 00:47), всего редактировалось 1 раз(а)
UmOmarayan
стаж идет...
стаж идет...
avatar

Сообщения : 185
Дата регистрации : 2008-08-09
Возраст : 38
Настроение : хочу знать больше и буду

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   4th Март 2009, 00:37

Цитата :
На английском тоже мистака
напиши на английском....

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22531
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   4th Март 2009, 00:48

Mistaka,mastaka,miske-pitch of the Lebanese cedars (cedrus libani).
UmOmarayan
стаж идет...
стаж идет...
avatar

Сообщения : 185
Дата регистрации : 2008-08-09
Возраст : 38
Настроение : хочу знать больше и буду

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   4th Март 2009, 01:01

Викуль ты ведь точно ее знаешь.
UmOmarayan
стаж идет...
стаж идет...
avatar

Сообщения : 185
Дата регистрации : 2008-08-09
Возраст : 38
Настроение : хочу знать больше и буду

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   4th Март 2009, 13:32

Lebanese cedars
это Ливанский кедр
А других названий я не нашла нигде dntnow Скорее всего арабы назвали так свой продукт потому что не знали другого названия.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] слова Мастика


[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] введите туда арабское слово и вам дадут английское connie

_________________
“If you do what you've always done, you'll get what you've always gotten.” Anthony Robbins
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   4th Март 2009, 21:14

Девочки! Я тут следила за вашими поисками и определениями "мастики". Хочу спросить, а это случайно не ладан?
ZAIKAGRIN
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2205
Дата регистрации : 2008-04-15
Состояние : Могло быть и хуже...
Стабильности в мире нет. Террористы опять захватили самолет...
Желаю : Хочууу летааа...
Настроение : Как у этого ЗАЙЦА ...

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   4th Март 2009, 21:17

Анюта, Зайка! Не мастика, а мистаку, мастаку, миске bruise
Уже и сама вся запуталась viselnik
toferet
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4842
Дата регистрации : 2008-02-25
Состояние : В ожидании чудес!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   4th Март 2009, 22:11

Цитата :
Я тут следила за вашими поисками и определениями "мастики". Хочу спросить, а это случайно не ладан?
Насколько я поняла - то мистика это смола кедра dntnow
А Cream of tatrat - это есть винный камень

В общем я там нашла арабский переводчик - надо шоб Вика перевела scratch

_________________
“If you do what you've always done, you'll get what you've always gotten.” Anthony Robbins
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   4th Март 2009, 23:04

в общем так.....
Перевод дал неутишительные результаты....
переводчики с арабского перевели на английский и русский одинаково!
مستكه Mcetkh
Тогда пошла другим путем....
Прошерстила форумы... и нашла, что на английском обзывают ее
MASTIC, на русский перевелося как: Мастика
1-мастика
2-клебемасса
3-смола мастикового дерева
4-мастиковое дерево
5-мастика
6-бледно-желтый цвет





И в спорах рождается истина.... pioner professor
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22531
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   4th Март 2009, 23:12

Ого, сколько все искали ответ, на вот этот заданный мной вопрос... blush

toferet пишет:
UmOmarayan
Интересный рецепт. Только скажи мне пожалуйста, что такое 2 горошинки мистаки?
toferet
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4842
Дата регистрации : 2008-02-25
Состояние : В ожидании чудес!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   5th Март 2009, 16:17

Главное,что мы разобрались:)
UmOmarayan
стаж идет...
стаж идет...
avatar

Сообщения : 185
Дата регистрации : 2008-08-09
Возраст : 38
Настроение : хочу знать больше и буду

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   5th Март 2009, 16:30

Цитата :
сколько все искали ответ, на вот этот заданный мной вопрос...
Линдушка, главное что наконец-то разобрались с английским и русскими переводами! cheer
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22531
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   6th Март 2009, 19:37

Да ууж. А к ладану оно точно не имеет отношения???
ZAIKAGRIN
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2205
Дата регистрации : 2008-04-15
Состояние : Могло быть и хуже...
Стабильности в мире нет. Террористы опять захватили самолет...
Желаю : Хочууу летааа...
Настроение : Как у этого ЗАЙЦА ...

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   6th Март 2009, 23:33

Цитата :
А к ладану оно точно не имеет отношения???
Неа.Мистака паxнет xвоей:)
UmOmarayan
стаж идет...
стаж идет...
avatar

Сообщения : 185
Дата регистрации : 2008-08-09
Возраст : 38
Настроение : хочу знать больше и буду

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   7th Март 2009, 09:49

В мой первый приезд в Египет муж как-то купил какую-то странную жвачку. Совсем простенькую на вид, желтовато-бежевого цвета, упакованую в прозрачный полиэтилен. Скажал это- натуральная жевачка полезная даже. Со вкусом хвои. А называлась она "мистИка". napoleon

_________________
Если у вас что-то не клеится в жизни - выбросьте клей и забейте гвозди! vo
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Арабская кухня

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 13 из 14На страницу : Предыдущий  1 ... 8 ... 12, 13, 14  Следующий

 Похожие темы

-
» Айш (эйш) сарАя - хлеб богачей. Арабская кухня
» Мтаббаль. Дип из печеного баклажана. Арабская кухня
» Салат острый с тхание к рыбе. Арабская кухня
» Фуль ма пандора. Арабская кухня. Бобы с помидорами
» Чай с корицей. Коричный чай. Арабская кухня.

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Арабия :: Арабская кухня-